Electrolux EOB68000X Recipe book

Stämpla: Electrolux

Modell: EOB68000X

Typ: Recipe book

Tabeller, tips och recept

Ugn

Electrolux. Thinking of you.

Ta del av våra tankegångar på www.electrolux.com

Innehåll

Användningsområden, tabeller och tips

Tillagningshjälp-recept 10

Med reservation för ändringar

Användningsområden, tabeller och tips

Varning Se kapitlet

"Säkerhetsinformation".

Information om akrylamid

Viktigt Enligt de senaste vetenskapliga

rönen kan akrylamid bildas om livsmedel

bryns hårt (speciellt om de innehåller

stärkelse), vilket kan utgöra en hälsorisk. Vi

rekommenderar därför tillagning vida låga

temperaturer och att inte bryna mat för hårt.

Ugnsluckans insida

På ugnsluckans insida hittar du nivåernas

numreringar.

Temperaturerna och gräddningstiderna

i tabellerna är endast riktvärden. De be-

ror på recepten samt på ingrediensernas

kvalitet och mängd.

Bakning

Allmänna anvisningar

• Din nya ugn kan baka och steka annorlun-

da än din gamla. Anpassa dina vanliga in-

ställningar (temperatur, koktider) och nivå-

er till värdena i tabellerna.

• Vid längre gräddningstider kan ugnen

stängas av ca. 10 minuter innan grädd-

ningstiden har gått ut, detta för att utnyttja

eftervärmen.

När du använder frysta livsmedel kan

plåtarna i ugnen slå sig. När plåtarna

kallnar igen återtar de sin normala form.

Användning av baktabellerna

• Vi rekommenderar att använda den lägre

temperaturen första gången.

• Om du inte hittar inställningar för ett spe-

ciellt recept, använd inställningar för ett lik-

nande.

• Gräddningstiden kan förlängas med 10-15

minuter, om du bakar kakor på mer än en

nivå.

• Kakor och bakverk med olika höjd kan

färgsättas olika i början. Ändra inte tem-

peraturinställningen om detta inträffar.

Skillnaderna utjämnas under gräddningen.

Baka på en ugnsnivå - Baka i formar

Typ av bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur

(°C)

Tid (tim:min)

Kaka i ringform, mjuk

kaka

Varmluft 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Madeirakaka/fruktka-

Varmluft 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Sockerkaka Varmluft 1 140 0:25 - 0:40

Sockerkaka Över/Undervär-

1 160 0:25 - 0:40

Tårtbotten av mördeg

Varmluft 3 170-180 0:10 - 0:25

Tårtbotten av socker-

kaka

Varmluft 3 150 - 170 0:20 - 0:25

2 electrolux

Typ av bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur

(°C)

Tid (tim:min)

Äppelpaj Över/Undervär-

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Äppelpaj (2 formar Ø

20 cm, diagonalt pla-

cerade)

Varmluft 1 160 1:10 - 1:30

Äppelpaj (2 formar Ø

20 cm, diagonalt pla-

cerade)

Över/Undervär-

1 180 1:10 - 1:30

Kryddad pajdegsbot-

ten (t.ex. quiche)

Varmluft 1 160 - 180 0:30 - 1:10

Cheesecake med le-

moncurd

Över/Undervär-

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Förvärm ugnen

Gräddning på en nivå - Kakor, bakverk, bröd på bakplåt

Typ av bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur

(°C)

Tid (tim:min)

Vetefläta/krans Över/Undervär-

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Tyskt julbröd

Över/Undervär-

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Bröd (rågbröd) Över/Undervär-

- först

230 0:25

- sedan 160 - 180 0:30 - 1:00

Petit-chouer/bakelser

Över/Undervär-

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Rulltårta

Över/Undervär-

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Vetelängd med strös-

sel

Varmluft 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Smörkakor/sockerk-

ringlor

Över/Undervär-

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Fruktkaka (på jästdeg/

sockerkaksdeg)

Varmluft 3 150 0:35 - 0:50

Fruktkaka (på jästdeg/

sockerkaksdeg)

Över/Undervär-

3 170 0:35 - 0:50

Fruktkaka av mördeg Varmluft 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Jästkaka med känslig

fyllning (t.ex. kvarg,

grädde, kräm)

Över/Undervär-

3 160 - 180 0:40 - 1:20

electrolux 3

Typ av bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur

(°C)

Tid (tim:min)

Pizza (med mycket

fyllning)

1)2)

Varmluft 1 180 - 200 0:30 - 1:00

Pizza (tunn botten)

Varmluft 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Osyrat bröd Varmluft 1 200 - 200 0:08 - 0:15

Äppelpajer Varmluft 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Förvärm ugnen

2) Använd långpannan

Bakning på en nivå - småkakor

Typ av bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur

(°C)

Tid (tim:min)

Mördegskakor Varmluft 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Spritsar Varmluft 3 140 0:20 - 0:30

Spritsar

Över/Undervär-

3 160 0:20 - 0:30

Småkakor av socker-

kaksdeg

Varmluft 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Bakverk med äggvita,

maränger

Varmluft 3 80 - 100 2:00 - 2:30

Mandelbiskvier Varmluft 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Småkakor av jästdeg Varmluft 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Smördegskakor

Varmluft 3 170 - 180 0:20 - 0:30

Bullar

Varmluft 3 160 0:20 - 0:35

Bullar

Över/Undervär-

3 180 0:20 - 0:35

Småkakor (20 styck-

en/plåt)

Varmluft 3 140 0:20 - 0:30

Småkakor (20 styck-

en/plåt)

Över/Undervär-

3 170 0:20 - 0:30

1) Förvärm ugnen

4 electrolux

Gräddning på mer än en nivå - kakor, bakverk, bröd på bakplåt

Typ av bakverk

Varmluft

2 nivåer

Varmluft

3 nivåer

Temperatur (°C)

Tid (tim:min)

Petit-chouer/bakelser

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Smuldegspaj 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Förvärm ugnen

Bakning på flera nivåer - skorpor, småkakor, bakverk, bullar

Typ av bakverk

Varmluft

2 nivåer

Varmluft

3 nivåer

Temperatur (°C)

Tid (tim:min)

Mördegskakor 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Spritsar 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Småkakor av socker-

kaksdeg

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Bakverk med äggvita,

maränger

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Mandelbiskvier 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Småkakor av jästdeg 1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Smördegskakor

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Bullar 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Småkakor (20 stycken/

plåt)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Förvärm ugnen

Tips för bakning

Bakresultat Möjlig orsak Lösning

Kakan är inte tillräckligt

gräddad på undersidan

Fel ugnsnivå Ställ plåten på en lägre nivå

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vatten-

ränder)

För hög ugnstemperatur Sänk temperaturen

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vatten-

ränder)

För kort gräddningstid Förläng gräddningstiden

Öka inte temperaturen för att minska

gräddningstiden

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vatten-

ränder)

För mycket vätska i degen Använd mindre vätska. Kontrollera mix-

ningstiden, speciellt om du använder en

matberedare

Kakan är för torr För låg ugnstemperatur Ställ in en högre temperatur

Kakan är för torr För lång gräddningstid Ställ in en kortare gräddningstid

Kakan blir inte jämnt

gräddad

För hög temperatur och för

kort gräddningstid

Minska temperaturen och öka gräddnings-

tiden

Kakan blir inte jämnt

gräddad

Degen är ojämnt fördelad Fördela degen jämnt på bakplåten

Kakan gräddas inte

med den inställda tiden

För låg temperatur Höj temperaturen något

electrolux 5

Paj/Pizza

Typ av bakverk Nivå Temperatur °C Tid (min)

Pizza (tunn botten)

1 200 - 230 15 - 20

Pizza (med mycket fyll-

ning)

1 180 - 200 25 - 35

Paj 1 180 - 200 40 - 60

Ugnsbakad spenat 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Cheesecake med le-

moncurd, rund

1 140 - 160 80 - 90

Cheesecake med le-

moncurd på plåt

1 140 - 160 50 - 60

Äppelkaka, täckt 1 150 - 170 50 - 60

Grönsakspaj 1 160 - 180 50 - 60

Osyrat bröd

1 230 10 - 20

Smördegskakor

1 160 - 180 45 - 55

Flammekuchen (pizza-

liknande rätt från Als-

ace)

1 230 15 - 25

Piroger (rysk version av

calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Förvärm ugnen

Tabell för ugnsbakning och gratinering

Maträtt Ugnsfunktion Nivå Temperatur

°C

Tid tim: min

Makaronipudding Över/Undervärme 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Över/Undervärme 1 180-200 0:25-0:40

Grönsaksgratäng

Varmluftsgrillning 1 160-170 0:15-0:30

Ostbaguetter

Varmluftsgrillning 1 160-170 0:15-0:30

Söta puddingar Över/Undervärme 1 180-200 0:40-0:60

Fiskpudding Över/Undervärme 1 180-200 0:30-1:00

Fyllda grönsaker Varmluftsgrillning 1 160-170 0:30-1:00

1) förvärm ugnen

6 electrolux

Färdiglagade maträtter

Typ av ma-

trätt

Ugnsfunktion Nivå Temperatur °C Time Manager

Djupfryst pizza Över/Undervär-

3 se tillverkarens

anvisningar

se tillverkarens

anvisningar

Pommes frites

(300-600 g)

Varmluftsgrillning 3 200-220 se tillverkarens

anvisningar

Baguetter Över/Undervär-

3 se tillverkarens

anvisningar

se tillverkarens

anvisningar

Fruktkaka Över/Undervär-

3 se tillverkarens

anvisningar

se tillverkarens

anvisningar

1) Tips: Vänd pommes fritesen 2 till 3 gånger under tillagningen

Stekning

Allmänna anvisningar:

• Använd värmebeständiga ugnsformar (läs

tillverkarens bruksanvisning).

• Stora stekar kan stekas direkt i långpan-

nan eller på gallret över långpannan. (om

det används).

• Stek magert kött i en stekgryta med lock.

Det gör att köttet blir saftigare.

• Alla typer av kött som ska ha en stekyta

kan stekas i en stekgryta utan lock.

• Vi rekommenderar att kött och fisk som

steks i ugnen väger minst 1 kg.

• För att förhindra att köttsaft som tränger ut

bränner fast rekommenderar vi att du till-

sätter lite vätska i långpannan.

• Vänd steken vid behov (efter 1/2 - 2/3 av

stektiden).

• Ös stora stekar samt fågel med deras egen

saft flera gånger under stekningen. Däri-

genom blir resultatet bättre.

• Stäng av ugnen ca. 10 minuter före stek-

tidens slut för att utnyttja eftervärmen.

Nötkött

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Tempera-

tur °C

Tid

(tim:min)

Grytstek 1 - 1,5 kg Över/Under-

värme

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rostbiff eller filé per cm

tjocklek

- röd inuti

per cm tjock-

lek

Varmluftsgrill-

ning

1 190 - 200 0:05 - 0:06

- medium per cm tjock-

lek

Varmluftsgrill-

ning

1 180 - 190 0:06 - 0:08

- genomstekt per cm tjock-

lek

Varmluftsgrill-

ning

1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) förvärm ugnen

Fläsk

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Tempera-

tur °C

Tid

(tim:min)

Bog, hals, skinkstek 1 - 1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 180 1:30 - 2:00

electrolux 7

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Tempera-

tur °C

Tid

(tim:min)

Kotlett, revbensspjäll 1 - 1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 170 - 180 1:00 - 1:30

Köttfärslimpa 750 g - 1 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Fläsklägg (lagad i förväg) 750 g - 1 kg Varmluftsgrill-

ning

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Kalv

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Tempera-

tur °C

Tid

(tim:min)

Kalvstek 1 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kalvlägg 1,5 - 2 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Lamm

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Tempera-

tur °C

Tid

(tim:min)

Lammbog, lammstek 1 - 1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Lammsadel 1 - 1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 180 1:00 - 1:30

Vilt

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Tempera-

tur °C

Tid

(tim:min)

Harsadel, harbog

upp till 1 kg Över/Under-

värme

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Rådjurssadel, hjortsadel 1,5 - 2 kg Över/Under-

värme

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Rådjurs-/hjortbog 1,5 - 2 kg Över/Under-

värme

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) förvärm ugnen

Fågel

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Tempera-

tur °C

Tid

(tim:min)

Bitar av fågel 200 - 250 g

var

Varmluftsgrill-

ning

1 200 - 220 0:35 - 0:50

Halv kyckling 400 - 500 g

var

Varmluftsgrill-

ning

1 190 - 210 0:35 - 0:50

Kyckling, unghöna 1 - 1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 190 - 210 0:45 - 1:15

Anka 1,5 - 2 kg Varmluftsgrill-

ning

1 180 - 200 1:15 - 1:45

8 electrolux

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Tempera-

tur °C

Tid

(tim:min)

Gås 3,5 - 5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 180 2:30 - 3:30

Kalkon 2,5 - 3,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 180 1:45 - 2:30

Kalkon 4 - 6 kg Varmluftsgrill-

ning

1 140 - 160 2:30 - 4:00

Fisk (ångkokning)

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Tempera-

tur °C

Tid

(tim:min)

Hel fisk 1 - 1,5 kg Över/Under-

värme

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Tabell för köttermometer

Nötkött

Typ av maträtt Köttets innertemperatur i °C

Entrecôte eller oxfilé, röd i mitten 45 - 50

Entrecôte eller oxfilé, medelhårt stekt 60 - 65

Entrecôte eller oxfilé, genomstekt 70 - 75

Fläsk

Typ av maträtt Köttets innertemperatur i °C

Bog, skinka, hals 80 - 82

Kotlett, kassler 75 - 80

Köttfärslimpa 75 - 80

Kalv

Typ av maträtt Köttets innertemperatur i °C

Kalvstek 75 - 80

Kalvlägg 85 - 90

Får/lamm

Typ av maträtt Köttets innertemperatur i °C

Fårbog 80 - 85

Fårsadel 80 - 85

Lammstek, lammbog 70 - 75

Vilt

Typ av maträtt Köttets innertemperatur i °C

Harsadel 70 - 75

Harbog 70 - 75

Hel hare 70 - 75

Rådjurssadel, hjortsadel 70 - 75

Rådjurs-/hjortbog 70 - 75

electrolux 9

Grillning

Använd alltid grillfunktionerna med

maximal temperaturinställning

Viktigt Grilla alltid med stängd ugnslucka

Förvärm alltid den tomma ugnen med

grillfunktionerna i 5 minuter.

• Placera gallret på den ugnsnivå som

rekommenderas i grilltabellen.

• Placera alltid plåten som ska fånga

upp fettet på den första ugnsnivån.

• Grilla endast tunna bitar av kött eller

fisk.

Livsmedel som ska

grillas

Nivå Time Manager

1:a sidan 2:a sidan

Hamburgare 4 8–10 minuter 6–8 minuter

Fläskfilé 4 10–12 minuter 6–10 minuter

Korv 4 8–10 minuter 6–8 minuter

Ox- eller kalvfilé 4 6–7 minuter 5–6 minuter

Oxfilé eller rostbiff (cirka

1 kg)

3 10–12 minuter 10–12 minuter

Rostat bröd

3 4–6 minuter 3–5 minuter

Varma smörgåsar 3 6–8 minuter -------

1) Förvärm inte

Lågtemperaturstekning

Använd den här funktionen för magra, möra

stycken av kött och fisk.

Tillaga alltid utan lock när du använder

Lågtemperaturstekning .

1. Bryn köttet i het stekpanna.

2. Placera köttet på ett stekfat eller direkt på

ugnsgallret. Placera plåten under gallret

för att fånga upp fettet.

3. Ställ in ugnsfunktionen Lågtemperatur-

stekning , ändra vid behov temperaturen

och tillaga tills maten är klar (se tabellen).

Typ av maträtt Vikt g Temperatur °C Nivå Total tid, minu-

ter

Rostbiff 1000-1500 150 1 90-110

Oxfilé 1000-1500 150 3 90-110

Kalvstek 1000-1500 150 1 100-120

Stekar 200 - 300 120 3 20-30

Tillagningshjälp -recept

I Tillagningshjälp -menyn är maträtterna in-

delade i olika kategorier:

•Gris/Kalv

• Nöt/Vilt/Lamm

• Fågel

•Fisk

• Mjuk kaka

• Pizza/Paj/Bröd

•Halvfabrikat

• Special

Automatiska program

Dessa 3 automatiska program ger optimala

inställningar för alla slags kött eller andra re-

cept:

• Köttprogram med Vikt automatisk ( menyn

Tillagningshjälp )

• Köttprogram med Matlag. termometer

Auto ( menyn Tillagningshjälp )

• Automatiska recept ( menyn Tillagnings-

hjälp )

10 electrolux

Tillagningshjälp med Vikt automatisk

Denna funktion beräknar automatiskt stek-

ningstiden. För att använda denna funktion

måste man mata in matens vikt.

Aktivera funktionen:

1. Aktivera produkten.

Välj Tillagningshjälp . Tryck på OK för att

bekräfta.

3. Välj kategorin och rätten. Tryck på OK för

att bekräfta.

4. Välj Vikt automatisk . Tryck på OK för att

bekräfta.

5. Tryck på + eller - för att ställa in matens

vikt. Tryck på OK för att bekräfta.

Det automatiska programmet startar. Du kan

ändra vikten när som helst. Tryck på + eller

- för att ändra vikten. En ljudsignal hörs när

sluttiden uppnåtts. Tryck på en touchkontroll

för att stänga av signalen.

Vid användning av program för fågel,

vänd maten efter 30 minuter. Displayen

visar en påminnelse.

Maträtter med Vikt automatisk

Grisstek

Kalvstek

Engelsk rostbiff

Viltstek

Lammstek

Hel kyckling

Kalkon, hel

Hel anka

Hel gås

Tillagningshjälp med Matlag.

termometer Auto

1. Aktivera produkten.

Tryck på

eller för att ställa in funk-

tionen Tillagningshjälp , den nödvändiga

kategorin och rätten.

Tryck på

eller för att ställa in funk-

tionen Matlag. termometer Auto .

Tryck på OK för att bekräfta.

Displayen visar „ Matlag. termometer

Auto “.

5. Sätt in matlagningstermometern.

En ljudsignal hörs när programmet är

klart.

Tryck på en touchkontroll för att stänga

av ljudsignalen.

6. Avlägsna matlagningstermometern.

Maträtter med Köttermometer

Fläsk

Ryggbiff

Rostbiff

Vilt

Lammstek, rosa

Benfri kyckling

Hel fisk

Tillagningshjälp med Automatiska

recept

Produkten har en uppsättning recept som du

kan använda. Recepten är förutbestämda

och du kan inte ändra dem.

Aktivera funktionen:

1. Aktivera produkten.

2. Välj menyn Tillagningshjälp . Tryck på

OK för att bekräfta.

3. Välj kategorin och rätten. Tryck på OK för

att bekräfta.

Välj Automatiska recept Tryck på OK för

att bekräfta.

När du ställer in alternativet Manuellt , vi-

sar displayen automatiska inställningar

men du kan ändra dem.

Displayen visar ugnsnivåer och förinställ-

da tillagningstider för varje automatiskt

recept.

Gris/Kalv

Grisstek

Inställningar:

Vikt automatisk Inställning för vikter mellan

1 000 och 3 000 g.

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan väts-

ka; botten bör vara täckt till ett djup av 20–

40 mm.

Fläsk

Inställningar:

Automatisk köttermometer, innertemperatur

75 °C.

Tillagningsmetod:

electrolux 11

Krydda köttet efter smak, sätt i köttermome-

tern och lägg i en ugnsfast form.

Fläsklägg

Ingredienser:

• 1 baklägg av fläsk 0,8–1,2 kg

• 2 msk matolja

•1 tesked salt

• 1 tesked ädelpaprika

• 1/2 tesked basilika

• 1 liten burk skivade champinjoner

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

•vatten

Tillagningsmetod:

Skär i svålen runtom hela fläskläggen. Blanda

olja, salt, paprika och basilika och sprid ut

över fläskläggen. Lägg fläskläggen i en ugns-

panna och strö ut champinjonerna över den.

Tillsätt soppgrönsaker och vatten; botten bör

vara täckt till ett djup av 10–15 mm.

– Tid i ugnen: 160 minuter

–Nivå: 1

Fläskbog

Ingredienser:

• 1,5 kg fläskbog med skinn, från unggris

•salt

• peppar

• 2 matskedar olivolja

• 150 g fint skuren selleri

•1 purjolök, skivad

• 1 liten burk tomater, finhackade

• 250 ml grädde

• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade

• färsk rosmarin och timjan

Tillagningsmetod:

Skär rutor i skinnet med en vass kniv. Krydda

med salt och peppar och bryn på alla sidor

med olivolja i en långpanna på ringen. Av-

lägsna från ringen. Fräs selleri och purjolök

med lite olja i en ugnspanna, tillsätt sedan

tomater, grädde, vitlöksklyftor, rosmarin och

timjan. Rör om och lägg fläskbogen ovanpå.

Sätt in i ugnen.

– Tid i ugnen: 130 minuter

–Nivå: 1

Kalvstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

1 000 och 3 000 g.

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan väts-

ka; botten bör vara täckt till ett djup av 10–

40 mm. Täck över med ett lock.

Kalvlägg

Ingredienser:

• 1 baklägg av kalv 1,5–2 kg

• 4 skivor kokt skinka

• 2 msk matolja

•1 tesked salt

• 1 tesked ädelpaprika

• 1/2 tesked basilika

• 1 liten burk skivade champinjoner

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

• vatten

Tillagningsmetod:

Skätt 8 snitt på längden runtom hela kalvläg-

gen. Skär fyra skivor av kokt skinka i halvor

och placera i snitten. Blanda olja, salt, pap-

rika och basilika och sprid ut över kalvläggen.

Lägg kalvläggen i en ugnspanna och strö ut

champinjonerna över den. Tillsätt soppgrön-

saker och vatten till kalvläggen; botten bör

vara täckt till ett djup av 10–15 mm.

– Tid i ugnen: 160 minuter

–Nivå: 1

Ossobuco

Ingredienser:

• 4 matskedar smör för bryning

• 4 kalvläggsskivor, cirka 3–4 cm tjocka

(skurna på tvären i förhållande till benen)

• 4 medelstora morötter, skurna i små tär-

ningar

• 4 stjälkar selleri, skurna i små tärningar

• 1 kg mogna tomater, skalade, halverade,

urkärnade och skurna i tärningar

• 1 knippe persilja, sköljd och grovhackad

•4 matskedar smör

• 2 matskedar mjöl för bestrykning

• 6 matskedar olivolja

• 250 ml vitt vin

• 250 ml köttbuljong

• 3 medelstora lökar, skalade och finhacka-

• 3 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade

• 1/2 tesked vardera av timjan och oregano

•2 lagerblad

•2 klyftor

• salt, nymalen svartpeppar

Tillagningsmetod:

12 electrolux

Smält 4 matskedar smör i en ugnspanna och

fräs grönsakerna i den. Tag ut grönsakerna

ur ugnspannan.

Skölj av kalvläggsskivorna, torka, krydda och

täck dem sedan med mjölet. Skaka av över-

blivet mjöl. Hetta upp olivoljan och bryn ski-

vorna på medelhög värme tills de är gyllen-

bruna. Tag ur köttet och häll av överbliven

olivolja ur ugnspannan.

Deglasera köttsaften i ugnspannan med

250 ml vin, häll över i en kastrull och låt sjuda

en stund. Tillsätt 250 ml köttbuljong samt

persilja, timjan, oregano och tärnade toma-

ter. Krydda med salt och peppar. Låt sedan

koka upp igen.

Lägg grönsakerna i ugnspannan, lägg köttet

ovanpå och häll såsen över allting. Täck

ugnspannan med ett lock och ställ in i ugnen.

– Tid i ugnen: 120 minuter

–Nivå: 1

Fylld kalvstek

Ingredienser:

•1 småfranska

•1 ägg

• 200 g köttfärs

• salt, peppar

• 1 hackad lök

• hackad persilja

• 1 kg kalvbringa (med ficka utskuren)

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

• 50 g bacon

• 250 ml vatten

Tillagningsmetod:

Dränk in småfranskan i vatten och krama se-

dan ur vattnet. Blanda sedan med ägg, kött-

färs, salt, peppar, hackad lök och persilja.

Krydda kalvbringan (med ficka utskuren) och

fyll fickan med köttfärsen. Sy sedan igen

öppningen.

Placera kalvbringan i en ugnspanna. Tillsätt

soppgrönsaker, bacon och vatten.

– Tid i ugnen: 100 minuter

–Nivå: 1

Köttfärslimpa

Ingredienser:

• 2 torra småfranskor

•1 lök

• 3 matskedar hackad persilja

• 750 g blandfärs

•2 ägg

• salt, peppar och paprika

• baconskivor

Tillagningsmetod:

Dränk in småfranskorna i vatten och krama

sedan ur vattnet. Skala och finhacka löken,

fräs den sedan och tillsätt hackad persilja.

Blanda färsen, äggen, de urkramade småf-

ranskorna och löken. Smaksätt med salt

peppar och paprika. Placera på ett stekfat

och täck med baconskivor. Tillsätt lite vatten

och ställ i ugnen.

– Tid i ugnen: 70 minuter

–Nivå: 1

Nöt/Vilt/Lamm

Ryggbiff

Inställningar:

Automatisk köttermometer. Innertemperatur

för:

• Röd inuti - 50 °C

•Rosa - 65 °C

• Genomstekt - 70 °C

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak, sätt i köttermome-

tern och lägg i en ugnsfast form.

Rostbiff

Inställningar:

Automatisk köttermometer. Innertemperatur

för:

• Röd inuti - 50 °C

•Rosa - 65 °C

• Genomstekt - 70 °C

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak, sätt i köttermome-

tern och lägg i en ugnsfast form.

Engelsk rostbiff

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

1 000 och 3 000 g.

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan väts-

ka; botten bör vara täckt till ett djup av 10–

20 mm. Täck över med ett lock.

Marinerad stek

För att göra marinaden:

•1 l vatten

• 500 ml vinäger

electrolux 13

• 2 teskedar salt

• 15 pepparkorn

•15 enbär

• 5 lagerblad

• 2 knippen soppgrönsaker (morot, purjo-

lök, selleri, persilja)

Låt allting koka upp och låt sedan svalna.

•1,5 kg stek

Häll marinaden över steken tills den är

täckt och låt den marineras i 5 dagar.

Ingredienser för stekning:

•salt

• peppar

• soppgrönsakerna från marinaden

Tillagningsmetod:

Tag steken ur marinaden och torka den.

Krydda med salt och peppar och bryn på alla

sidor i en långpanna på ringen. Tillsätt sopp-

grönsaker från marinaden.

Häll marinad i långpannan; botten bör vara

täckt till ett djup av 10–15 mm. Täck över

långpannan med ett lock och ställ in i ugnen.

– Tid i ugnen: 150 minuter

–Nivå: 1

Vilt

Inställningar:

Automatisk köttermometer. Innertemperatur

70 °C.

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak, sätt i köttermome-

tern och lägg i en ugnsfast form.

Viltstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

1 000 och 3 000 g.

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan väts-

ka; botten bör vara täckt till ett djup av 10–

20 mm. Täck över med ett lock.

Harsadel

Ingredienser:

•2 harsadlar

• 6 enbär (krossade)

• salt och peppar

• 30 g smält smör

• 125 ml gräddfil

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

Tillagningsmetod:

Gnid in harsadlarna med krossade enbär,

salt och peppar, och stryk på smält smör.

Lägg harsadlarna i en ugnspanna, häll

gräddfil över och lägg i soppgrönsakerna.

– Tid i ugnen: 35 minuter

–Nivå: 1

Kanin i senapssås

Ingredienser:

• 2 kaniner, 800 g vardera

• salt och peppar

• 2 matskedar olivolja

• 2 grovhackade lökar

• 50 g tärnad bacon

• 2 matskedar mjöl

• 375 ml kycklingbuljong

• 125 ml vitt vin

• 1 tesked färsk timjan

• 125 ml grädde

• 2 matskedar Dijonsenap

Tillagningsmetod:

Skär kaninerna i 8 lika stora bitar, smaksätt

med salt och peppar och bryn på alla sidor i

en långpanna på ringen.

Tag ur kaninbitarna och bryn lök och bacon.

Strö över mjöl och rör om. Rör om i kyckling-

buljong, vitt vin och timjan, och låt koka upp.

Tillsätt grädde och Dijonsenap, lägg tillbaka

köttet, täck över med ett lock och ställ sedan

in i ugnen.

– Tid i ugnen: 90 minuter

–Nivå: 1

Vildsvin

För att göra marinaden:

• 1,5 l rött vin

• 150 g rotselleri

• 150 g morötter

•2 lökar

•5 lagerblad

•5 klyftor

• 2 knippen soppgrönsaker (morot, purjo-

lök, selleri, persilja)

Låt allting koka upp och låt sedan svalna.

• 1,5 kg vildsvinsstek (bog)

Häll marinaden över steken tills den är

täckt och låt den marineras i 3 dagar.

Ingredienser för stekning:

•salt

• peppar

• soppgrönsakerna från marinaden

• 1 liten burk kantareller

Tillagningsmetod:

14 electrolux

Tag ut vildsvinssteken ur marinaden och tor-

ka den. Smaksätt med salt och peppar och

bryn på alla sidor i en långpanna på ringen.

Tillsätt kantareller och några av soppgrönsa-

kerna ur marinaden.

Häll marinaden i långpannan; botten bör vara

täckt till ett djup av 10–15 mm. Täck över

långpannan med ett lock och ställ in i ugnen.

– Tid i ugnen: 140 minuter

–Nivå: 1

Lammstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

1 000 och 3 000 g.

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan väts-

ka; botten bör vara täckt till ett djup av 10–

30 mm. Täck över med ett lock.

Lammstek, rosa

Inställningar:

Automatisk köttermometer. Innertemperatur

70 °C.

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak, sätt i köttermome-

tern och lägg i en ugnsfast form.

Lammkyl

Ingredienser:

• 2,7 kg lammkyl

• 30 ml olivolja

•salt

• peppar

•3 vitlöksklyftor

• 1 knippe färsk rosmarin (eller 1 tesked tor-

kad)

•vatten

Tillagningsmetod:

Skölj lammkylen och klappa den sedan torr,

gnid in olivolja och skär snitt i köttet. Krydda

med salt och peppar. Skala och skiva vitlök-

sklyftorna, tryck sedan ner dem i snitten i

köttet tillsammans med rosmarinkvistarna.

Lägg lammkylen i en ugnsform och tillsätt

vatten; botten bör vara täckt till ett djup av

10–15 mm.

– Tid i ugnen: 165 minuter

–Nivå: 1

Fågel

Hel kyckling

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

900 och 2 100 g.

Tillagningsmetod:

Lägg kycklingen i en ugnsfast form och kryd-

da efter smak. Vänd steken efter ca. 30 mi-

nuter. En påminnelse visas.

Kalkon, hel

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

1 700 och 4 700 g.

Tillagningsmetod:

Lägg kalkonen i en ugnsfast form och krydda

efter smak. Vänd steken efter ca. 30 minuter.

En påminnelse visas.

Hel anka

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

1 500 och 3 300 g.

Tillagningsmetod:

Lägg ankan i en ugnsfast form och krydda

efter smak. Vänd steken efter ca. 30 minuter.

En påminnelse visas.

Hel gås

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

2 300 och 4 700 g.

Tillagningsmetod:

Lägg gåsen i en ugnsfast form och krydda

efter smak. Vänd steken efter ca. 30 minuter.

En påminnelse visas.

Benfri kyckling

Inställningar:

Automatisk köttermometer, innertemperatur

75 °C.

Tillagningsmetod:

Krydda kalkonbröstet (urbenat) efter smak,

sätt i köttermometern och lägg i en ugnsfast

form.

Kycklinglår

Ingredienser:

• 4 kycklingklubbor à 250 g

• 250 g creme fraiche

• 125 ml grädde

electrolux 15

•1 tesked salt

• 1 tesked paprika

• 1 tesked curry

• 1/2 tesked peppar

• 250 g skivade burkchampinjoner

• 20 g mjöl

Tillagningsmetod:

Rengör kycklinglåren och lägg i en ugnsform.

Blanda ihop resten av ingredienserna och

häll över kycklinglåren.

– Tid i ugnen: 55 minuter

–Nivå: 1

Coq au Vin

Ingredienser:

• 1 kyckling

•salt

• peppar

• 1 matsked mjöl

• 50 g skirat smör

• 500 ml vitt vin

• 500 ml kycklingbuljong

• 4 matskedar sojasås

• 1/2 knippe persilja

•1 kvist timjan

• 150 g tärnad bacon

• 250 g portobello, rengjorda och skurna i

fjärdedelar

• 12 schalottenlökar, skalade

• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade

Tillagningsmetod:

Rengör kycklingen, krydda med salt och

peppar och strö över mjölet.

Värm det skirade smöret i en ugnspanna på

ringen och bryn kycklingen på alla sidor. Häll

i vitt vin, kycklingbuljong och sojasås och

koka upp.

Tillsätt persilja, timjan, tärnad bacon, svamp,

schalottenlök och vitlök.

Koka upp igen, täck över med ett lock och

ställ in i ugnen.

– Tid i ugnen: 55 minuter

–Nivå: 1

Stekt anka med apelsin

Ingredienser:

• 1 anka (1,6–2,0 kg)

•salt

• peppar

• 3 apelsiner, skalade, urkärnade och skur-

na i tärningar

•1/2 tesked salt

• 2 apelsiner för råsaftpressning

• 150 ml sherry

Tillagningsmetod:

Rengör ankan, krydda med salt och peppar

och gnid in med apelsinskal.

Fyll ankan med saltade apelsintärningar och

sy ihop.

Placera ankan med bröstet nedåt i ugnspan-

nan.

Pressa ur saften ur apelsinerna, blanda med

sherryn och häll över ankan.

Ställ in ankan i ugnen. Vänd den efter 30 mi-

nuter (en signal hörs).

– Tid i ugnen: 90 minuter

–Nivå: 1

Fylld kyckling

Ingredienser:

• 1 kyckling, 1,2 kg (med krås)

• 1 matsked matolja

•1 tesked salt

• 1/4 tesked paprika

• 50 g ströbröd

• 3–4 matskedar mjölk

• 1 hackad lök

• 1 knippe persilja, hackad

• 20 g smör

•1 ägg

• salt och peppar

Tillagningsmetod:

Rengör och torka kycklingen. Blanda olja,

salt och paprika och gnid in i kycklingen.

Fyllning: Blanda ströbröd och mjölk. Lägg

hackad lök, persilja och smör i en panna och

fräs. Finhacka hjärtat, levern och magen och

tillsätt ett ägg. Blanda sedan ihop allting och

krydda med salt och peppar

Lägg kycklingen med bröstet nedåt i en

ugnspanna och ställ in i ugnen; vänd efter 30

minuter. (En signal hörs.)

– Tid i ugnen: 90 minuter

–Nivå: 1

Fisk

Hel fisk

Inställningar:

Automatisk köttermometer, innertemperatur

70 °C.

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak, sätt i köttermome-

tern och lägg i en ugnsfast form.

Ugnsbakad fiskfilé

Ingredienser:

• 600 – 700 g gös-, lax- eller havsforell-filéer

16 electrolux

• 150 g riven ost

• 250 ml grädde

• 50 g ströbröd

• 1 tesked dragon

• hackad persilja

• salt, peppar

•citron

•smör

Tillagningsmetod:

Skvätt citronjuice över fiskfiléerna och låt ma-

rinera ett tag. Badda med hushållspapper för

att ta bort överbliven juice. Salta och peppra

fiskfiléerna på båda sidor. Placera sedan fisk-

filéerna i en smord, ugnsfast form.

Rör ihop riven ost, hackad persilja, dragon,

ströbröd och grädde. Fördela genast bland-

ningen över fiskfiléerna och klicka ut smör på

blandningen.

– Tid i ugnen: 35 minuter

–Nivå: 3

Torsk

Ingredienser:

• 800 g torkad torsk

• 2 matskedar olivolja

•2 stora lökar

• 6 skalade vitlöksklyftor

•2 purjolökar

• 6 röda paprikor

• 1/2 burk hackad tomat

• 200 ml vitt vin

• 200 ml koklag

• peppar, salt, timjan, oregano

Tillagningsmetod:

Blötlägg den torkade torsken över natten. Låt

torsken rinna av nästa dag och lägg den i en

kastrull med vatten. Ställ den på en ring och

koka upp. Flytta sedan kastrullen från ringen

och låt svalna.

Häll olivolja i en panna och hetta upp. Skala

och finhacka löken, skala och krossa vitlök-

sklyftorna, skiva och skölj purjolöken. Häll i

den heta oljan och fräs kort. Ta ur kärnhusen

ur paprikorna och skär i strimlor. Lägg sedan

paprikan i pannan tillsammans med den

hackade tomaten.

Tillsätt vitt vin och koklag och låt sjuda en

stund. Krydda med peppar, salt, timjan och

oregano och låt sjuda i pannan i ytterligare 15

minuter.

Tag ut den kallnade torkade torsken ur kast-

rullen och badda den torr med hushållspap-

per. Avlägsna skinn, ben och alla fenor. Skär

fisken i flagor och blanda den med grönsa-

kerna i en ugnsfast form.

– Tid i ugnen: 30 minuter

–Nivå: 1

Fisk på saltbädd

Ingredienser:

• en hel fisk, cirka 1,5–2 kg

• 2 ovaxade citroner

• 1 fänkålshuvud

• 4 kvistar färsk timjan

•3 kg bergsalt

Tillagningsmetod:

Rengör fisken och gnid in juicen från citro-

nerna.

Skär fänkålen i tunna skivor och stoppa den

i fisken tillsammans timjankvistarna.

Strö ut hälften av bergsaltet i en bakform och

lägg fisken ovanpå. Strö den andra hälften av

bergsaltet över fisken och tryck ner det hårt.

– Tid i ugnen: 55 minuter

–Nivå: 1

Fylld bläckfisk

Ingredienser:

• 1 kg medelstor bläckfisk, rengjord

•1 stor lök

• 2 matskedar olivolja

• 90 g långkornigt ris

• 4 matskedar pinjenötter

• 4 matskedar korinter

• 2 matskedar hackad persilja

• salt, peppar

• juice från en citron

• 4 matskedar olivolja

• 150 ml vin

• 500 ml tomatjuice

Tillagningsmetod:

Gnid in bläckfisken intensivt med salt och

skölj sedan av under rinnande vatten.

Skala och finhacka löken och låt den svettas

med två matskedar olivolja tills den är ge-

nomskinlig. Tillsätt långkornigt ris, pinjenöt-

ter, korinter och hackad persilja till löken och

krydda med salt, peppar och citronjuice. Fyll

bläckfisken löst med blandningen, sy igen

öppningen.

Häll fyra matskedar olivolja i en ugnspanna

och bryn bläckfisken på ringen. Tillsätt vin

och tomatjuice.

Täck ugnspannan med ett lock och ställ in i

ugnen.

electrolux 17

– Tid i ugnen: 60 minuter

–Nivå: 1

Lax på grönsaksbädd

Ingredienser:

• 400 g potatis

• 2 knippen salladslök

•2 vitlöksklyftor

• 1 liten burk hackade tomater

• 4 laxfiléer

• juice från en citron

• salt och peppar

• 75 ml grönsaksbuljong

•50 ml vitt vin

• 1 kvist färsk rosmarin

• 150 ml vin

• 1/2 knippe färsk timjan

Tillagningsmetod:

Skölj potatisen. Skala, skär i fjärdedelar och

koka i saltat vatten i 25 minuter, låt sedan

rinna av och skär i skivor.

Skölj och finhacka salladslöken. Skala vitlök-

sklyftorna och skär i bitar. Blanda lök och vit-

lök med den hackade tomaten.

Skvätt citronjuice över laxfiléerna och låt dem

marineras en stund. Torka sedan av och

smaksätt med salt peppar.

Blanda grönsaker och potatis och placera i

en smord ugsnfast form. Krydda och lägg

laxen överst.

Häll grönsaksbuljong och vitt vin över, sprid

ut rosmarin och timjan ovanpå.

– Tid i ugnen: 30 minuter

–Nivå: 3

Jansons Frestelse

Ingredienser:

• 8–10 potatisar

•2 lökar

• 125 g ansjovisfiléer

• 300 ml grädde

• 2 matskedar ströbröd

• peppar

• nyhackad timjan

•2 matskedar smör

Tillagningsmetod:

Skölj potatisen, skala och skär i tunna strim-

lor. Skala löken och skär i strimlor.

Smörj en ugnsfast bakform med smör. Lägg

en tredjedel av potatisen och löken i formen.

Lägg hälften av ansjovisfiléerna ovanpå, och

täck därefter med ytterligare en tredjedel av

löken och potatisen. Sprid ut resten av an-

sjovisfiléerna ovanpå. Lägg överst resten av

löken och potatisen, och låt det översta lag-

ret bestå av potatis.

Peppra och sprid ut hackad timjan ovanpå.

Häll saltlaken från ansjovisfiléerna över

blandningen och tillsätt grädden. Sprid ut

ströbrödet och lägg små smörklickar ovan-

på.

– Tid i ugnen: 60 minuter

–Nivå: 3

Mjuk kaka

Citrontårta

Ingredienser för smeten:

• 250 g smör

• 200 g socker

• 1 msk vaniljsocker

•1 nypa salt

•4 ägg

• 150 g mjöl

• 150 g potatismjöl

• 1 struken tesked bakpulver

• rivet skal från 2 citroner

Ingredienser för glasyren:

• 125 ml citronsaft

• 100 g florsocker

Övrigt:

• Fyrkantig bakform, 30 cm lång

• Margarin för smörjning av formen

• Ströbröd till formen

Tillagningsmetod:

Häll smör, socker, citronskal, vaniljsocker

och salt i en skål och vispa tills det är pösigt.

Tillsätt sedan äggen, ett åt gången, vispa pö-

sigt igen.

Rör samman mjöl, potatismjöl och bakpulver

och rör ner i smeten.

Häll smeten i den smorda och bröade for-

men, jämna till och sätt in formen i ugnen

Blanda citronsaft och florsocker efter grädd-

ningen. Lägg den bakade kakan på alumi-

niumfolie.

Vik upp aluminiumfolien längs kakans sidor

så att glasyren inte rinner ut. Nagga kakan

och bred på glasyr med en pensel. Låt där-

efter kakan stå en stund för att suga upp gla-

syren.

– Tid i ugnen: 75 minuter

–Nivå: 1

Sockerkaka

Ingredienser:

•5 ägg

• 340 g socker

18 electrolux

• 100 g smält smör

• 360 g mjöl

• 1 tsk bakpulver

• 1 msk vaniljsocker

•1 nypa salt

• 200 ml kallt vatten

Övrigt:

• 28 cm rund springbakform, svart, botten

täckt med bakpapper

Tillagningsmetod:

Häll socker, ägg, vaniljsocker och salt i en

skål och vispa i 5 minuter eller tills det är pö-

sigt. Rör sedan ner det smälta smöret.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i sme-

ten.

Tillsätt slutligen kallt vatten och rör om väl.

Häll smeten i bakformen, jämna till och sätt

in i ugnen.

– Tid i ugnen: 55 minuter

–Nivå: 1

Lätt tårtbotten

Ingredienser:

•4 ägg

• 2 matskedar varmt vatten

• 50 g socker

• 1 msk vaniljsocker

•1 nypa salt

• 100 g socker

• 100 g mjöl

• 100 g potatismjöl

• 2 strukna teskedar bakpulver

Övrigt:

• 28 cm rund springbakform, svart, botten

täckt med bakpapper

Tillagningsmetod:

Separera äggen. Rör ihop äggulorna med

varmt vatten, 50 g socker, vaniljsocker och

salt. Vispa äggvitorna tillsammans med 100 g

till hårt skum.

Sikta ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver.

Blanda försiktigt samman äggvitorna och

äggulorna. Rör sedan försiktigt ner mjöl-

blandningen. Häll smeten i bakformen, jämna

till och sätt in i ugnen.

– Tid i ugnen: 30 minuter

–Nivå: 3

Cheesecake

Ingredienser för botten:

• 150 g mjöl

• 70 g socker

• 1 msk vaniljsocker

•1 ägg

• 70 g rumstempererat smör

Ingredienser för ostkrämen:

• 3 äggvitor

• 50 g russin

• 2 matskedar rom

• 750 g lättkvarg

• 3 äggulor

• 200 g socker

• Saft från en citron

• 200 g creme fraiche

• 1 paket vaniljsåspulver, vaniljsmak

Övrigt:

• Svart springbakform med 26 cm diameter,

smord

Tillagningsmetod:

Sikta ner mjölet i en skål. Tillsätt resten av in-

gredienserna och blanda ihop med en elvisp.

Ställ sedan degen i kylskåpet i 2 timmar.

Lägg cirka 2/3 av degen i den smorda kak-

formen och gör små hål med en gaffel.

Forma en ca. 3 cm hög kant av resten av de-

gen.

Vispa äggvitorna till hårt skum med en elvisp.

Tvätta russinen, låt dem torka väl, droppa

över rommen och låt dra in.

Häll lättkvarg, äggulorna, socker, citronsaf-

ten, creme fraiche och vaniljsåspulvret i en

skål och blanda ingredienserna väl.

Vänd avslutningsvis försiktigt ner de vispade

äggvitorna och russinen i kvargsmeten.

– Tid i ugnen: 85 minuter

–Nivå: 1

Fruktkaka

Ingredienser:

• 200 g smör

• 200 g socker

• 1 msk vaniljsocker

•1 nypa salt

•3 ägg

• 300 g mjöl

• 1/2 paket bakpulver

• 125 g korinter

• 125 g russin

• 60 g hackade mandlar

• 60 g kanderat citronskal eller kanderat

apelsinskal

• 60 g hackade kanderade körsbär

• 70 g hela, skållade mandlar

Övrigt:

• Svart springbakform, 24 cm i diameter.

electrolux 19

• Margarin för smörjning av formen

• Ströbröd till formen

Tillagningsmetod:

Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i en

skål och vispa ihop. Tillsätt sedan äggen, ett

åt gången, vispa igen. Blanda mjöl och bak-

pulver och rör ner i smeten.

Rör också ner frukten i smeten.

Häll smeten i den förberedda formen och dra

upp smeten lite högre längs kanten än i mit-

ten. Garnera kanten och mitten av kakan

med hela, skållade mandlar. Sätt in kakan i

ugnen.

– Tid i ugnen: 100 minuter

–Nivå: 1

Strösselkaka

Ingredienser för degen:

• 375 g mjöl

• 20 g jäst

• 150 ml ljummen mjölk

• 60 g socker

•1 nypa salt

•2 äggulor

• 75 g rumstempererat smör

Ingredienser för stekning:

• 200 g socker

• 200 g smör

•1 tesked kanel

• 350 g mjöl

• 50 g hackade nötter

• 30 g smält smör

Tillagningsmetod:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten.

Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ned

med mjölken och lite av mjölet från kanterna.

Strö över lite mjöl och låt jäsa på en varm

plats tills mjölet som strötts över börjar

spricka.

Lägg socker, äggulor, smör och salt på mjöl-

kanten. Knåda alla ingredienser till en smidig

jäsdeg.

Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär

dubbel storlek. Kavla sedan ut degen och

placera den på en smord bakplåt och låt jäsa

igen.

Lägg socker, smör och kanel i en skål och rör

ihop.

Tillsätt mjöl och nötter och knåda ihop så att

du kan göra en smuldeg.

Fördela smöret på den jästa degen och för-

dela smuldegen jämnt över den.

– Tid i ugnen: 35 minuter

–Nivå: 3

Flätad vetelängd

Ingredienser för degen:

• 750 g mjöl

• 30 g jäst

• 400 ml ljummen mjölk

• 10 g socker

• 15 g salt

•1 ägg

• 100 g rumstempererat smör

Ingredienser för garnering:

•1 äggula

•Lite mjölk

Tillagningsmetod:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten.

Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ner

med mjölken, lite av sockret och lite av mjölet

från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa

på en varm plats tills mjölet som strötts över

börjar spricka.

Tillsätt resten av sockret, saltet, ägget och

smöret på mjölkanten. Knåda alla ingredien-

ser till en smidig jäsdeg.

Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär

dubbel storlek.

Dela sedan upp den i tre lika stora degstyck-

en och forma varje stycke till ett rep. Fläta

samman de tre repen.

Täck sedan över och låt jäsa i ytterligare en

halvtimme. Pensla flätans yta med en bland-

ning av äggula och mjölk, och ställ sedan in

i ugnen.

– Tid i ugnen: 50 minuter

–Nivå: 3

Fylld vetefläta

Ingredienser för degen:

• 650 g mjöl

• 20 g jäst

• 200 ml ljummen mjölk

• 40 g socker

•salt

• 5 äggulor

• 200 g rumstempererat smör

Ingredienser för fyllningen:

• 250 g hackade valnötter

• 20 g ströbröd

• 1 tesked mald ingefära

• 50 ml mjölk

• 60 g honung

• 30 g smält smör

• 20 ml rom

Ingredienser för garnering:

•1 äggula

20 electrolux

Sidan laddas...

Electrolux EOB68000X Recipe book

Stämpla: Electrolux

Modell: EOB68000X

Typ: Recipe book

Ladda ner PDF

rapportera

Electrolux EOB68000X Recipe book

Electrolux EOB68000X Recipe book

Relaterade papper

Andra dokument