HUSQVARNA-ELECTROLUX QCE7418A Recipe book
- Typ
- Recipe book
Bruksanvisning Tabeller, tips och recept
Tack för att du valt en kvalitetsprodukt från Electrolux.
För att säkerställa bästa prestanda hos produkten ber vi dig att noga läsa igenom
denna bruksanvisning. Du kan då navigera genom alla procedurer på ett effektivt
sätt. Spara bruksanvisningen på en säker plats så att du har den till hands om du
behöver studera något avsnitt igen. Se också till att bruksanvisningen medföljer
produkten om den lämnas över till en ny ägare.
Vi önskar dig lycka till och mycket nöje med din nya hushållsapparat.
Innehåll
Användningsområden, tabeller och tips 2
Ugnsluckans insida 2
Bakning 2
Stekning 7
LÅGTEMPSTEK. 9
Grillning 10
UPPTINING 10
Köttprogram 11
RECEPTMENY 12
RECEPT BAKNING 12
RECEPT MATLAGNING 16
RECEPT SPECIAL 19
Med reservation för ändringar
Användningsområden, tabeller och tips
VARNING
Se kapitlet "Säkerhetsinformation".
Information om akrylamid
Enligt de senaste vetenskapliga rönen kan akrylamid bildas om livsmedel bryns hårt (spe-
ciellt om de innehåller stärkelse), vilket kan utgöra en hälsorisk. Vi rekommenderar därför
tillagning vida låga temperaturer och att inte bryna mat för hårt.
Ugnsluckans insida
På ugnsluckans insida hittar du nivåernas numreringar.
Temperaturerna och gräddningstiderna i tabellerna är endast riktvärden. De beror på re-
cepten samt på ingrediensernas kvalitet och mängd.
Bakning
Allmänna anvisningar
• Din nya ugn kan baka och steka annorlunda än din gamla. Anpassa dina vanliga inställ-
ningar (temperatur, koktider) och nivåer till värdena i tabellerna.
• Vid längre gräddningstider kan ugnen stängas av ca. 10 minuter innan gräddningstiden
har gått ut, detta för att utnyttja eftervärmen.
När du använder frysta livsmedel kan plåtarna i ugnen slå sig. När plåtarna kallnar
igen återtar de sin normala form.
2
Innehåll
Användning av baktabellerna
• Vi rekommenderar att använda den lägre temperaturen första gången.
• Om du inte hittar inställningar för ett speciellt recept, använd inställningar för ett lik-
nande.
• Gräddningstiden kan förlängas med 10-15 minuter, om du bakar kakor på mer än en
nivå.
• Kakor och bakverk med olika höjd kan färgsättas olika i början. Ändra inte temperatu-
rinställningen om detta inträffar. Skillnaderna utjämnas under gräddningen.
Baka på en ugnsnivå - Baka i formar
Bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur (°C) Tid (t:min)
Kaka i ringform, mjuk
kaka
VARMLUFT 1 150 - 160 0:50 - 1:10
Sandkaka/fruktkaka VARMLUFT 1 140 - 160 1:10 - 1:30
Sockerkaka VARMLUFT 1 140 0:25 - 0:40
Sockerkaka ÖVER-UNDER-
VÄRME
1 160 0:25 - 0:40
Tårtbotten av mördeg
1)
VARMLUFT 3 170-180 0:10 - 0:25
Tårtbotten av sockerka-
ka
VARMLUFT 3 150 - 170 0:20 - 0:25
Krämig äppelpaj ÖVER-UNDER-
VÄRME
1 170 - 190 0:50 - 1:00
Äppelpaj (2 formar Ø 20
cm, diagonalt placera-
de)
VARMLUFT 1 160 1:10 - 1:30
Äppelpaj (2 formar Ø 20
cm, diagonalt placera-
de)
ÖVER-UNDER-
VÄRME
1 180 1:10 - 1:30
Kryddad pajdegsbotten
(t.ex. quiche)
VARMLUFT 1 160 - 180 0:30 - 1:10
Cheesecake med le-
moncurd
ÖVER-UNDER-
VÄRME
1 170 - 190 1:00 - 1:30
1) Förvärm ugnen
Gräddning på en nivå - Kakor, bakverk, bröd på bakplåt
Bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur (°C) Tid (t:min)
Vetefläta/krans ÖVER-UNDER-
VÄRME
3 170 - 190 0:30 - 0:40
Tyskt julbröd
1)
ÖVER-UNDER-
VÄRME
3 160 - 180 0:40 - 1:00
Bröd (rågbröd) ÖVER-UNDER-
VÄRME
1
- först
1)
230 0:25
Användningsområden, tabeller och tips
3
Bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur (°C) Tid (t:min)
- sedan 160 - 180 0:30 - 1:00
Bakelser
1)
ÖVER-UNDER-
VÄRME
3 160 - 170 0:15 - 0:30
Rulltårta
1)
ÖVER-UNDER-
VÄRME
3 180 - 200 0:10 - 0:20
Vetelängd med strössel VARMLUFT 3 150 - 160 0:20 - 0:40
Smörkakor/sockerk-
ringlor
1)
ÖVER-UNDER-
VÄRME
3 190 - 210 0:15 - 0:30
Fruktkaka (på jästdeg/
sockerkaksdeg)
2)
VARMLUFT 3 150 0:35 - 0:50
Fruktkaka (på jästdeg/
sockerkaksdeg)
2)
ÖVER-UNDER-
VÄRME
3 170 0:35 - 0:50
Fruktkaka av mördeg VARMLUFT 3 160 - 170 0:40 - 1:20
Jästkaka med känslig
fyllning (t.ex. kvarg,
grädde, kräm)
1)
ÖVER-UNDER-
VÄRME
3 160 - 180 0:40 - 1:20
Pizza (med mycket fyll-
ning)
1)2)
VARMLUFT 1 180 - 200 0:30 - 1:00
Pizza (tunn botten)
1)
VARMLUFT 1 200 - 220 0:10 - 0:25
Osyrat bröd VARMLUFT 1 200 - 200 0:08 - 0:15
Äppelpajer VARMLUFT 1 180 - 200 0:35 - 0:50
1) Förvärm ugnen
2) Använd långpannan
Bakning på en nivå - småkakor
Bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur (°C) Tid (t:min)
Mördegskakor VARMLUFT 3 150 - 160 0:06 - 0:20
Spritsar VARMLUFT 3 140 0:20 - 0:30
Spritsar
1)
ÖVER-UNDER-
VÄRME
3 160 0:20 - 0:30
Flarn VARMLUFT 3 150 - 160 0:15 - 0:20
Bakverk med äggvita,
maränger
VARMLUFT 3 80 - 100 2:00 - 2:30
Mandelbiskvier VARMLUFT 3 100 - 120 0:30 - 0:60
Småkakor av jästdeg VARMLUFT 3 150 - 160 0:20 - 0:40
Smördegskakor
1)
VARMLUFT 3 170 - 180 0:20 - 0:30
Bullar
1)
VARMLUFT 3 160 0:20 - 0:35
4
Användningsområden, tabeller och tips
Bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur (°C) Tid (t:min)
Bullar
1)
ÖVER-UNDER-
VÄRME
3 180 0:20 - 0:35
Småkakor (20 stycken/
plåt)
1)
VARMLUFT 3 140 0:20 - 0:30
Småkakor (20 stycken/
plåt)
1)
ÖVER-UNDER-
VÄRME
3 170 0:20 - 0:30
1) Förvärm ugnen
Gräddning på mer än en nivå - kakor, bakverk, bröd på bakplåt
Bakverk
VARMLUFT
2 nivåer
VARMLUFT
3 nivåer
Temperatur (°C)
Tid (t:min)
Bakelser
1)
1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60
Smuldegspaj 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60
1) Förvärm ugnen
Bakning på flera nivåer - skorpor, småkakor, bakverk, kuvertbröd
Bakverk
VARMLUFT
2 nivåer
VARMLUFT
3 nivåer
Temperatur (°C)
Tid (t:min)
Mördegskakor 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35
Spritsar 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60
Flarn 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40
Bakverk med äggvita,
maränger
1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50
Mandelbiskvier 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20
Småkakor av jästdeg 1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60
Smördegskakor
1)
1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50
Bullar 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45
Småkakor (20 stycken/
plåt)
1)
1 /4 --- 140 0:25 - 0:40
1) Förvärm ugnen
Tips för bakning
Bakresultat Möjlig orsak Lösning
Kakan är inte tillräck-
ligt gräddad på under-
sidan
Fel ugnsnivå Ställ plåten på en lägre nivå
Kakan faller ihop (blir
degig, klumpig, vat-
tenränder)
För hög ugnstemperatur Sänk temperaturen
Användningsområden, tabeller och tips
5
Bakresultat Möjlig orsak Lösning
Kakan faller ihop (blir
degig, klumpig, vat-
tenränder)
För kort gräddningstid Förläng gräddningstiden
Öka inte temperaturen för att minska
gräddningstiden
Kakan faller ihop (blir
degig, klumpig, vat-
tenränder)
För mycket vätska i degen Använd mindre vätska. Kontrollera mix-
ningstiden, speciellt om du använder en
matberedare
Kakan är för torr För låg ugnstemperatur Ställ in en högre temperatur
Kakan är för torr För lång gräddningstid Ställ in en kortare gräddningstid
Kakan blir inte jämnt
gräddad
För hög temperatur och för
kort gräddningstid
Minska temperaturen och öka grädd-
ningstiden
Kakan blir inte jämnt
gräddad
Degen är ojämnt fördelad Fördela degen jämnt på bakplåten
Kakan gräddas inte
med den inställda ti-
den
För låg temperatur Höj temperaturen något
PAJ-PIZZA LÄGE
För att se vilken ugnsfunktion du ska använda hänvisar vi till funktionslistan i kapitlet Daglig
användning.
Bakverk Nivå Temperatur °C Tid (i minuter)
Pizza (tunn botten)
1)
1 180 - 200 20 - 30
Pizza (med mycket fyll-
ning)
1 180 - 200 20 - 30
Paj 1 180 - 200 45 - 60
Ugnsbakad spenat 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50
Cheesecake med le-
moncurd, rund
1 140 - 160 60 - 90
Cheesecake med le-
moncurd på plåt
1 140 - 160 50 - 60
Äppelkaka, täckt 1 150 - 170 50 - 70
Grönsakspaj 1 160 - 180 50 - 60
Osyrat bröd
1)
1 250 - 270 10 - 20
Smördegskakor
1)
1 160 - 180 40 - 50
Flammekuchen (pizza-
liknande rätt från Als-
ace)
1)
1 250 - 270 12 - 20
6
Användningsområden, tabeller och tips
Bakverk Nivå Temperatur °C Tid (i minuter)
Piroger (rysk version av
calzone)
1)
1 180 - 200 15 - 25
1) Förvärm ugnen
Stekning
Allmänna anvisningar:
• Använd värmebeständiga ugnsformar (läs tillverkarens bruksanvisning).
• Stora stekar kan stekas direkt i långpannan eller på gallret över långpannan. (om det
används).
• Stek magert kött i en stekgryta med lock. Det gör att köttet blir saftigare.
• Alla typer av kött som ska ha en stekyta kan stekas i en stekgryta utan lock.
• Vi rekommenderar att kött och fisk som steks i ugnen väger minst 1 kg.
• För att förhindra att köttsaft som tränger ut bränner fast rekommenderar vi att du
tillsätter lite vätska i långpannan.
• Vänd steken vid behov (efter 1/2 - 2/3 av stektiden).
• Ös stora stekar samt fågel med deras egen saft flera gånger under stekningen. Därigenom
blir resultatet bättre.
• Stäng av ugnen ca. 10 minuter före stektidens slut för att utnyttja eftervärmen.
Nötkött
Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur
°C
Tid (t:min)
Portvinsstek 1 - 1,5 kg ÖVER-UNDER-
VÄRME
1 200 - 250 2:00 - 2:30
Rostbiff eller filé per cm
tjocklek
- röd inuti
1)
per cm tjock-
lek
GRATINERING 1 190 - 200 0:05 - 0:06
- medium per cm tjock-
lek
GRATINERING 1 180 - 190 0:06 - 0:08
- genomstekt per cm tjock-
lek
GRATINERING 1 170 - 180 0:08 - 0:10
1) förvärm ugnen
Fläsk
Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur
°C
Tid (t:min)
Bog, hals, skinkstek 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:30 - 2:00
Kotlett, revbensspjäll 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 170 - 180 1:00 - 1:30
Köttfärslimpa 750 g - 1 kg GRATINERING 1 160 - 170 0:45 - 1:00
Fläsklägg (färdiglagad) 750 g - 1 kg GRATINERING 1 150 - 170 1:30 - 2:00
Användningsområden, tabeller och tips
7
Kalvkött
Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur
°C
Tid (t:min)
Kalvstek 1 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:30 - 2:00
Kalvlägg 1,5 - 2 kg GRATINERING 1 160 - 180 2:00 - 2:30
Lamm
Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur
°C
Tid (t:min)
Lammbog, lammstek 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 150 - 170 1:15 - 2:00
Lammsadel 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:00 - 1:30
Vilt
Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur
°C
Tid (t:min)
Harsadel, harbog
1)
upp till 1 kg ÖVER-UNDER-
VÄRME
3 220 - 250 0:25 - 0:40
Rådjurssadel, hjortsadel 1,5 - 2 kg ÖVER-UNDER-
VÄRME
1 210 - 220 1:15 - 1:45
Rådjurs-/hjortbog 1,5 - 2 kg ÖVER-UNDER-
VÄRME
1 200 - 210 1:30 - 2:15
1) förvärm ugnen
Fågel
Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur
°C
Tid (t:min)
Bitar av fågel 200 - 250 g
var
GRATINERING 1 200 - 220 0:35 - 0:50
Halv kyckling 400 - 500 g
var
GRATINERING 1 190 - 210 0:35 - 0:50
Kyckling, poulard 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 190 - 210 0:45 - 1:15
Anka 1,5 - 2 kg GRATINERING 1 180 - 200 1:15 - 1:45
Gås 3,5 - 5 kg GRATINERING 1 160 - 180 2:30 - 3:30
Kalkon 2,5 - 3,5 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:45 - 2:30
Kalkon 4 - 6 kg GRATINERING 1 140 - 160 2:30 - 4:00
Fisk (ångkokning)
Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur
°C
Tid (t:min)
Hel fisk 1 - 1,5 kg ÖVER-UNDER-
VÄRME
1 210 - 220 0:45 - 1:15
8
Användningsområden, tabeller och tips
MATLAGNINGSTERMOMETER
Nötkött
Maträtt Köttets innertemperatur i °C
Rostbiff eller filé, röd i mitten (engelsk) 45 - 50
Rostbiff eller filé, medelhårt stekt (engelsk) 60 - 65
Rostbiff eller filé, genomstekt (engelsk) 75 - 80
Fläsk
Maträtt Köttets innertemperatur i °C
Bog, skinka, hals 80 - 82
Kotlett, kassler 75 - 80
Köttfärslimpa 75 - 80
Kalvkött
Maträtt Köttets innertemperatur i °C
Kalvstek 75 - 80
Kalvlägg 85 - 90
Får/lamm
Maträtt Köttets innertemperatur i °C
Fårbog 80 - 85
Fårsadel 80 - 85
Lammstek, lammbog 75 - 80
Vilt
Maträtt Köttets innertemperatur i °C
Harsadel 70 - 75
Harbog 70 - 75
Hel hare 70 - 75
Rådjurssadel, hjortsadel 70 - 75
Rådjurs-/hjortbog 70 - 75
LÅGTEMPSTEK.
LÅGTEMPSTEK. används för bitar av mört magert kött och fisk för att få dem saftiga.
LÅGTEMPSTEK. används inte för grytstek eller fläskstek med mycket fett.
Ugnen får den förinställda temperaturen och en signal avges. Därefter ställer ugnen au-
tomatiskt om till en lägre temperatur för fortsatt tillagning.
Tillaga alltid utan lock i LÅGTEMPSTEK .
1. Bryn köttet i het stekpanna.
Användningsområden, tabeller och tips
9
2. Placera köttet på ett stekfat eller direkt på ugnsgallret. Placera plåten under gallret för
att fånga upp fettet.
3. Placera gallret i ugnen. Välj LÅGTEMPSTEK . Vid behov, ställ in LÅGTEMPSTEK. HÖG och
låt bli färdigt. Se i tabellen.
LÅGTEMPSTEK.
Livsmedel
1)
Vikt i gram Inställning Ugnsnivå Tid i minuter
Rostbiff 1000-1500 LÅGTEMPSTEK.
HÖG
1 90-110
Oxfilé 1000-1500 LÅGTEMPSTEK.
HÖG
3 90-110
Kalvstek 1000-1500 LÅGTEMPSTEK.
HÖG
1 100-120
Biffar 200 - 300 LÅGTEMPSTEK.
LÅG
3 20-30
1) Bryn i stekpanna före tillagning
Grillning
Använd alltid grillfunktionerna med maximal temperaturinställning
Grilla alltid med stängd ugnslucka
Förvärm alltid den tomma ugnen med grillfunktionerna i 5 minuter.
• Placera gallret på den ugnsnivå som rekommenderas i grilltabellen.
• Placera alltid plåten som ska fånga upp fettet på den första ugnsnivån.
• Grilla endast tunna bitar av kött eller fisk.
MINGRILL
Livsmedel som ska gril-
las
Nivå Tid
1:a sidan 2:a sidan
Hamburgare 4 8-10 minuter 6-8 minuter
Fläskfilé 4 10-12 minuter 6-10 minuter
Korv 4 8-10 minuter 6-8 minuter
Ox- eller kalvfilé 4 6-7 minuter 5-6 minuter
Oxfilé eller rostbiff
(cirka 1 kg)
3 10-12 minuter 10-12 minuter
Rostat bröd
1)
3 4-6 minuter 3-5 minuter
Varma smörgåsar 3 6-8 minuter -------
1) Förvärm inte
UPPTINING
• Ta ut maten ur förpackningen och placera den på en tallrik på ugnsgallret.
• Täck inte över med en tallrik eller skål. Detta kan förlänga upptiningstiden väldigt mycket.
10
Användningsområden, tabeller och tips
• Placera ugnsgallret på första ugnsnivån nedifrån.
UPPTINING
Maträtt Upptiningstid (min) Efterupptiningstid
(min)
Kommentarer
Kyckling, 1 000 g 100-140 20-30 Lägg kycklingen på ett
upp och nedvänt tefat
på en stor tallrik. Vänd
efter halva tiden.
Kött, 1 000 g 100-140 20-30 Vänd efter halva tiden
Kött, 500 g 90-120 20-30 Vänd efter halva tiden
Forell, 150 g 25-35 10-15 -------
Jordgubbar, 300 g 30-40 10-20 -------
Smör, 250 g 30-40 10-15 -------
Grädde, 2 x 200 g 80-100 10-15 Det går att vispa gräd-
de även om delar av
den är något frusen
Tårta, 1 400 g 60 60 -------
Köttprogram
Använd ett stekkärl eller en stekgryta.
Köttprogram med inställning av vikt
Livsmedel Kokkärl Tillsättning av vätska
FÅGEL öppen -
FLÄSKKARRE öppen 2 - 4 cm
NÖTBOG U.BEN skyddsglaset 1 - 2 cm
KALVBOG skyddsglaset 1 - 2 cm
VILTBOG skyddsglaset 1 - 2 cm
Köttprogram med matlagningstermometer
Livsmedel Kokkärl Tillsättning av vätska
ENG. ROSTBIFF öppen -
ROSTBIFF öppen -
SKINKSTEK öppen -
KALVSTEK öppen -
LAMMSTEK LÄTT ROSA öppen -
VILTSTEK LÄTT ROSA öppen -
BRÖST AV FÅGEL öppen -
Displayen visar ugnsnivåer och vikt för varje köttprogram.
Användningsområden, tabeller och tips
11
RECEPTMENY
Displayen visar ugnsnivåer och förinställda tillagningstider för varje automatiskt recept.
RECEPT BAKNING
CITRONKAKA
Kokkärl:
Svart bakform, 30 cm lång. Margarin för smörjning av formen. Ströbröd till formen.
Degingredienser:
• 250 g smör
• 200 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 nypa salt
•4 ägg
• 150 g mjöl
• 150 g potatismjöl
• 1 struken tsk bakpulver
• rivet skal av 2 citroner
Glasyr:
•1/8 l citronsaft
• 100 g florsocker
Tillagningsmetod:
Lägg smör, socker, citronskal, vaniljsocker och salt i en skål och vispa. Tillsätt sedan äggen,
ett åt gången, vispa igen. Tillsätt mjöl och potatismjöl blandat med bakpulver i den pösiga
blandningen och vänd ner. Häll smeten i den smorda och bröade bakformen, jämna till och
sätt in i ugnen. Blanda citronsaft och florsocker efter gräddningen. Lägg den bakade kakan
på aluminiumfolie. Vik upp aluminiumfolien längs kakans sidor så att glasyren inte rinner
ut. Nagga kakan och bred på glasyr med en pensel. Låt sedan kakan dra en stund.
SOCKERKAKA
Kokkärl:
Rund springbakform 28 cm, svart tallrik, botten täckt med bakpapper.
Degingredienser:
•5 ägg
• 340 g socker
• 100 g smält smör
• 360 g mjöl
• 1 paket bakpulver (ungefär 15 g)
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 nypa salt
• 200 ml kallt vatten
Tillagningsmetod:
Lägg socker, ägg, vaniljsocker och salt i en skål och vispa i 5 minuter tills det är pösigt.
Tillsätt sedan det smälta smöret och vänd ned. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver i den
pösiga blandningen och rör ned. Tillsätt slutligen det kalla vattnet och blanda väl. Häll
smeten i bakformen, jämna till och sätt in i ugnen.
12
Användningsområden, tabeller och tips
TIGERKAKA
Kokkärl:
Bakform med svart ring. Margarin för smörjning av formen. Ströbröd till formen.
Degingredienser:
• 200 g smör
• 100 g socker
• 100 g florsocker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 nypa salt
•4 ägg
• 400 g mjöl
• 1 paket bakpulver (ungefär 15 g)
•1/8 l mjölk
• 50 g kakao
• Saft av en halv citron
Tillagningsmetod:
Lägg smör, socker, citronsaft, vaniljsocker och salt i en skål och vispa ihop. Tillsätt sedan
äggen, ett åt gången, vispa igen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver samt mjölk i den pösiga
blandningen och vänd ned. Häll ner hälften av smeten i den smorda och bröade bakformen.
Blanda ner kakaon i den andra hälften av smeten och häll över den gula smeten. Använd
en gaffel till att med cirkelrörelser röra ner den mörka smeten i den gula smeten och jämna
till. Sätt sedan in den i ugnen.
CHEESE CAKE
Kokkärl:
Svart springbakform med 26 cm diameter, smord.
Till bottnen:
• 150 g mjöl
• 70 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 ägg
• 70 g rumstempererat smör
Till ostkrämen:
• 3 äggvitor
•50 g russin
•2 msk rom
• 750 g lättkvarg
•3 äggulor
• 200 g socker
•Saft av en citron
• 200 g creme fraiche
• 1 paket vaniljsåspulver, vaniljsmak (ungefär 40 g)
Tillagningsmetod:
Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop med en elvisp.
Ställ sedan degen i kylskåpet i 2 timmar. Lägg cirka 2/3 av degen i den smorda kakformen
och gör små hål med en gaffel. Forma en ca. 3 cm hög kant av resten av degen. Vispa
äggvitorna till hårt skum med en elvisp. Tvätta russinen, låt dem torka väl, droppa över
Användningsområden, tabeller och tips
13
rommen och låt dra in. Häll lättkvarg, äggulorna, socker, citronsaften, creme fraiche och
puddingpulvret i en skål och blanda ingredienserna väl. Vänd avslutningsvis försiktigt ner
de vispade äggvitorna och russinen i kvargsmeten. Häll smeten i springformen och sätt in
i ugnen.
ENGELSK FRUKTKAKA
Kokkärl:
Svart springbakform, 24 cm diameter. Margarin för smörjning av formen. Ströbröd till for-
men.
Degingredienser:
• 200 g smör
• 200 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 nypa salt
•3 ägg
• 300 g mjöl
• 1/2 paket bakpulver (ungefär 8 g)
• 125 g korinter
• 125 g russin
•60 g hackade mandlar
• 60 g kanderat citronskal eller kanderat apelsinskal
• 60 g hackade kanderade körsbär
• 70 g förvällda mandlar
Tillagningsmetod:
Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i en skål och vispa ihop. Tillsätt sedan äggen, ett åt
gången, vispa igen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver i den pösiga blandningen och vänd
ned. Vänd även ned fruktblandningen. Häll smeten i den förberedda formen och dra upp
smeten lite högre längs kanten än i mitten. Garnera kanten och mitten av kakan med
förvällda mandlar. Sätt in kakan i ugnen.
VETESTRÖSSELKAKA
Kokkärl:
Svart springbakform, 24 cm diameter. Margarin för smörjning av formen. Ströbröd till for-
men.
Till degen:
• 375 g mjöl
•20 g jäst
• 150 ml ljummen mjölk
• 60 g socker
•1 nypa salt
•2 äggulor
• 75 g rumstempererat smör
Smuldeg:
• 200 g socker
• 200 g smör
• 1 tsk kanel
• 350 g mjöl
14
Användningsområden, tabeller och tips
• 50 g hackade nötter
• 30 g smält smör
Tillagningsmetod:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ned
med mjölken och lite av mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa på en varm
plats till mjölet som strötts över börjar spricka. Lägg socker, äggulor, smör och salt på
mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt degen jäsa på en varm plats
till ungefär dubbel storlek. Kavla sedan ut degen och placera den på en smord bakplåt och
låt jäsa igen. Lägg socker, smör och kanel i en skål och rör ihop. Tillsätt mjöl och nötter och
knåda ihop så att du kan göra en smuldeg. Fördela smöret på den jästa degen och fördela
smuldegen jämnt över den.
FYLLD VETEFLÄTA
Till degen:
• 500 g mjöl
•20 g jäst
• 200 ml ljummen mjölk
• 40 g socker
•1 nypa salt
•5 äggulor
• 200 g rumstempererat smör
Till fyllningen:
• 180 g hackade valnötter
• 20 g ströbröd
• 1 tsk mald ingefära
• 50 ml mjölk
• 60 g honung
• 30 g smält smör
•20 ml rom
•1 äggula
• lite mjölk
•50 g flagade mandlar
Tillagningsmetod:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet med
mjölken och lite av sockret och rör ner mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa
på en varm plats till mjölet som strötts över börjar spricka. Tillsätt resten av sockret på
mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt degen jäsa på en varm plats
till ungefär dubbel storlek. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen. Dela degen i tre
lika stora delar och kavla ut till långa rektanglar. Fördela en tredjedel av fyllningen på varje
rektangel och rulla sedan ihop degbitarna. Gör en fläta av de tre degbitarna. Pensla flätans
yta med en blandning av äggula och mjölk och strö sedan över flagad mandel.
FRANSKBRÖD
Svart bakform, 30 cm lång. Margarin för smörjning av formen. Ströbröd till formen.
Till degen:
•1 kg mjöl
• 1 kub färsk jäst eller 2 paket torrjäst
Användningsområden, tabeller och tips
15
• 650 ml mjölk
•15 g salt
Tillagningsmetod:
Lägg mjöl och salt i en stor skål. Lös upp jästen i ljummen mjölk och tillsätt den i mjölet.
Knåda alla ingredienser till en smidig deg. Beroende på mjölets kvalitet kan lite mer mjölk
behöva tillsättas för att degen ska bli smidig. Låt degen jäsa till dubbel storlek. Skär degen
i två delar, forma två långa limpor och placera dem på smord eller bakplåtspappersklädd
bakplåt. Låt bröden jäsa igen till knappt dubbla storleken. Strö lite mjöl över före bakningen
och skär med en skarp kniv minst 1 cm djupt, 3 - 4 gånger diagonalt över brödet.
RECEPT MATLAGNING
PIZZA
Kokkärl:
Till en bakplåt eller två runda formar.
Till degen:
•14 g jäst
• 200 ml vatten
• 300 g mjöl
•3 g salt
• 1 msk matolja
Fyllning:
• 1 liten burk tomater, hackade
• 200 g riven Emmentalerost
• 100 g salami
• 100 g kokt skinka
• 150 g svamp (på burk)
• 150 g fetaost
•Oregano
Tillagningsmetod:
Smula sönder jästen i en skål och lös upp den i det ljumma vattnet. Tillsätt mjöl blandat
med salt och olja. Knåda ingredienserna till en smidig deg som släpper från skålens kanter.
Täck därefter över degen och låt den jäsa på en varm plats till dubbel storlek Kavla ut degen
och lägg den på en smord bakplåt. Nagga sedan degen med en gaffel. Lägg på ingredien-
serna till fyllningen i tur och ordning.
POTATIS GRATÄNG
Degingredienser:
• 1 kg potatis
• 1 tsk av vardera salt, peppar och muskotnöt
•2 vitlöksklyftor
• 200 g riven ost
•3 ägg
• 100 ml mjölk
• 250 ml grädde
•4 msk smör
Tillagningsmetod:
16
Användningsområden, tabeller och tips
Skala potatis, skär i tunna skivor, torka av och krydda. Gnid in en ugnsfast form med en
vitlöksklyfta och smörj sedan formen med smör. Fördela hälften av den kryddade potatisen
i formen och strö över lite riven ost. Lägg på resterande potatisskivor och strö över resten
av den rivna osten. Pressa vitlöksklyftan och vispa ihop med ägg, mjölk och grädde. Häll
blandningen över potatisen och fördela resten av smöret över gratängen i små klickar.
ÖRTFYLLDA PIROGER
Till degen:
• 300 g mjöl
•20 g jäst
• 125 ml ljummen mjölk
•1 ägg
• 50 g smör
Fyllning:
• 750 g lök
• 250 g bacon
•3 ägg
• 250 g creme fraiche
• 125 ml mjölk
•1 tsk salt
• ½ tsk mald peppar
Tillagningsmetod:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ned
med mjölken och lite av mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa på en varm
plats till mjölet som strötts över börjar spricka. Tillsätt ägget på mjölkanten. Knåda alla
ingredienser till en smidig deg. Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär dubbel storlek.
Skala löken, dela den i fyra delar och skiva den tunt under tiden. Tärna baconet och tillaga
på låg värme på en kokring tillsammans med löken tills löken är genomskinlig och låt sedan
svalna. Kavla ut degen och lägg den på en smord bakplåt, nagga botten med en gaffel och
tryck upp kanterna. Låt den ligga och jäsa igen. Rör ihop ägg, crème fraiche, mjölk, salt och
peppar. Tillsätt avsvalnade löken och baconet i blandningen. Rör ihop allting och häll det
över degbottnen. Jämna till. Sätt in pajdegsbottnen i ugnen.
QUICHE LORRAINE
Degingredienser:
• 300 g mjöl
•2 ägg
• 150 g smör
•½ tsk salt
• Lite peppar
• 1 nypa muskotnöt
Fyllning:
• 150 g riven ost
• 200 g kokt skinka eller magert bacon
•2 ägg
• 250 g gräddfil
• Salt, peppar och muskotnöt
Användningsområden, tabeller och tips
17
Tillagningsmetod:
Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en skål och rör ihop till en jämn deg. Ställ degen kallt i
ett par timmar. Kavla sedan ut degen och lägg den i en smord (28 cm) svart bakform. Nagga
botten med en gaffel. Fördela köttet på degen. Blanda ägg, gräddfil och kryddor till fyll-
ningen. Tillsätt sedan ost. Häll fyllningen över köttet.
LASAGNE
Köttsås:
• 100 g marmorerat sidfläsk
• 1 lök och 1 morot
• 100 g selleri
• 2 msk olivolja
• 400 g köttfärs
• 100 ml köttbuljong
• 1 liten burk hackade tomater (cirka 400 g)
• Oregano, timjan, salt och peppar
•3 msk smör
• 250 g gröna lasagneplattor
• 50 g riven parmesan
• 150 g riven Emmentalerost
Béchamelsås:
• 75 g smör
• 50 g mjöl
• 500 ml mjölk
• Salt, peppar och muskotnöt
Tillagningsmetod:
Skär bort brosk och svål från fläskköttet med en vass kniv och skär i små tärningar. Skala
lök och morot, putsa sellerin och skär allt i små tärningar. Hetta upp oljan i en stekgryta,
lägg i fläskkött och grönsaker och stek under omröring. Tillsätt köttfärsen lite i taget och
stek under omröring till en grynig färs samt tillsätt köttbuljongen. Sjud köttblandningen
med tomaterna, kryddorna, salt och peppar på svag värme under lock i ca. 30 minuter. Gör
under tiden bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör tills det är
gyllengult. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig omröring. Krydda såsen med salt, pep-
par och muskotnöt, sjud utan lock ca. 10 minuter. Smörj en stor fyrkantig gratängform med
1 msk smör. Lägg i flera skikt lasagneplattor, köttsås, bechamelsås och ostblandning i for-
men. Översta skiktet ska bestå av béchamelsås med ost över. Lägg resterande smör i klickar
på gratängen.
CANNELONI
Fyllning:
•50 g hackad lök
• 30 g smör
• 350 g hackad bladspenat
• 100 g creme fraiche
• 150 g färsk lax i tärningar
• 150 g abborre i tärningar
• 100 g räkor
18
Användningsområden, tabeller och tips
• 100 g kött av musslor
• 50 g riven parmesan
• 150 g riven Emmentalerost
Béchamelsås:
• 75 g smör
• 50 g mjöl
• 500 ml mjölk
• Salt, peppar och muskotnöt
1 paket cannelloni
Tillagningsmetod:
Lägg lök och smör i en kastrull och tillaga på svag värme tills löken är genomskinlig. Tillsätt
spenat och fortsätt tillaga på svag värme. Tillsätt crème fraiche, rör ihop och låt svalna.
Tillsätt lax, abborre, räkor och kött av musslor till spenaten och rör om. Gör under tiden
bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör tills det är gyllengult.
Tillsätt mjölken lite i taget under ständig omröring. Krydda såsen med salt, peppar och
muskotnöt, sjud utan lock ca. 10 minuter. Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1 msk
smör. Fyll cannellonin med spenatblandningen och lägg dem i bakformen. Häll béchamelsås
mellan cannelloniraderna. Översta skiktet ska bestå av béchamelsås med ost över. Lägg
resterande smör i klickar på rätten.
SJÖMANSBIFF
Ingredienser:
• 1,5 kg fläskschnitzel
• 750 g kryddad köttfärs
• 750 g lök
• 500 g riven Emmentalerost
• 200 ml creme fraiche
• 400 ml yoghurt
Tillagningsmetod:
Salta och peppra schnitzlarna lätt och lägg dem i stekkärlet. Fördela den kryddade köttfärsen
över. Skala lök och skiva i tunna ringar. Fördela dem över och strö den rivna osten överst.
Blanda créme fraiche och yoghurt och häll över.
RECEPT SPECIAL
KAKMIX
För bakning av färdiga kakor och kakmixer. Följ tillverkarens tillagningsinstruktioner. An-
vänd ugnstemperatur för Varmluft. Om du använder denna speciella extrafunktion kan den
rekommenderade förvärmningen uteslutas.
FRYST PIZZA
För bakning av färdiga rätter, såsom djupfryst pizza, lasagne, gratänger och pommes frites.
Följ tillverkarens tillagningsinstruktioner. Använd ugnstemperaturen för Varmluft. Om du
använder denna speciella extrafunktion kan den rekommenderade förvärmningen uteslu-
tas.
KONSERVERING
• Använd endast vanliga konserveringsburkar av samma storlek.
• Använd inte glas med skruvlock eller bajonettförslutning och metallburkar.
Användningsområden, tabeller och tips
19
• Använd den första ugnsnivån nerifrån.
• Använd bakplåten. Du kan maximalt placera sex enlitersburkar på den.
• Fyll alla burkar till samma nivå och stäng dem ordentligt.
• Placera burkarna på gallret och se till så att de inte vidrör varandra.
• Häll ca. 1/2 liter vatten i bakplåten så att det blir tillräckligt fuktigt i ugnen.
• När vätskan i de första burkarna börjar bubbla (efter ca. 35 - 60 minuter för enliters-
burkar), stäng av ugnen eller sänk temperaturen till 100 °C (se tabell).
Torkad frukt
Konservering Temperatur °C Uppkokningstid i
min.
Fortsatt tillag-
ningstid på 100 °C,
i min.
Jordgubbar, blåbär, hallon, mog-
na krusbär
160 - 170 35 - 45 ---
Omogna krusbär 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Stenfrukt
Konservering Temperatur °C Uppkokningstid i
min.
Fortsatt tillag-
ningstid på 100 °C,
i min.
Päron, kvitten, plommon 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Grönsaker
Konservering Temperatur °C Uppkokningstid i
min.
Fortsatt tillag-
ningstid på 100 °C,
i min.
Morötter
1)
160 - 170 50 -60 5 - 10
Gurka 160 - 170 50 - 60 ---
Blandade inlagda grönsaker 160 - 170 50 - 60 15
Kålrabbi, ärtor, sparris 160 - 170 50 - 60 15 - 20
1) Låt stå i frånslagen ugn
TORKNING
• Använd med ugnsgallren täckta av smörpapper eller bakplåtspapper.
• Bäst resultat erhålls om ugnen stängs av efter halva torkningstiden, öppna ugnsluckan
och låt helst det som torkas kallna under natten.
• Torka därefter klart livsmedlen.
Grönsaker
Torkning av livs-
medel
Temperatur °C 1 ugnsnivå 2 ugnsnivåer Tid i timmar (rikt-
värde)
Bönor 60-70 3 1 / 4 6-8
Paprika (strimlor) 60-70 3 1 / 4 5-6
Soppgrönsaker 60-70 3 1 / 4 5-6
Svamp 50-60 3 1 / 4 6-8
20
Användningsområden, tabeller och tips
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
