Aeg-Electrolux BP8314021M Recipe book

SV

RECEPTBOK BRUKSANVISNING

FÖR PERFEKT RESULTAT

Tack för att du valt denna produkt från AEG. Vi har skapat den så att du ska

kunna få felfritt resultat i många år, med innovativa tekniker som gör livet

enklare – funktioner som du inte skulle hitta hos vanliga produkter. Varsågod att

ägna några minuter åt att läsa detta för att få ut så mycket som möjligt av

produkten.

TILLBEHÖR OCH RESERVDELAR

I AEG:s webbutik finner du allting som du behöver för att hålla dina AEG-

produkter snygga och i perfekt skick. Du hittar ett brett sortiment av tillbehör

som utformats och tillverkats med de högsta kvalitetskrav man kan förvänta sig:

från köksredskap för specialister till bestickkorgar, från flaskställ till tvättpåsar för

ömtåliga plagg...

Besök webbshopen på

www.aeg.com/shop

2

INNEHÅLL

4 Användningsområden, tabeller

och tips

17 Tillagningshjälp-recept

Följande symboler används i denna

bruksanvisning:

Viktig information för din personliga

säkerhet och information om hur skador

undviks på apparaten.

Allmän information och tips

Miljöinformation

Med reservation för ändringar.

Innehåll

3

ANVÄNDNINGSOMRÅDEN, TABELLER OCH TIPS

VARNING

Se kapitlet "Säkerhetsinformation".

Ugnsluckans insida

På vissa modeller hittar du på insidan av luckan:

• nummer på ugnsnivåerna (vissa modeller)

• information om tillagningsfunktioner, rekommenderade ugnsnivåer och temperaturer för

typiska maträtter (vissa modeller).

Temperaturerna och gräddningstiderna i tabellerna är endast riktvärden. De beror på recep-

ten samt på ingrediensernas kvalitet och mängd.

Rekommendationer för ugnens specialfunktioner för uppvärmning

Tallriksvärmare

Använd detta fungerar, om du önskar varm uppehällemat.

Temperaturen regleras automatiskt till 80 °C.

Jäsning av deg

För uppvärmning av tallrikar och formar.

Fördela tallrikar och formar jämnt på gallret. Flytta högar efter halva uppvärmningstiden

(byt plats på övre och nedre)

Den automatiska temperaturen är 70 °C.

Rekommenderad hyllposition: 3.

Jäsning av deg

Du kan använda denna automatiska funktion med alla recept på jäsdeg. Det ger dig en god

jäsningsatmosfär. Lägg degen i en skål som är tillräckligt stor för jäsningen och täck över

den med en fuktig handduk eller med plastfolie. Sätt in ett ugnsgaller på nivå 1 och ställ

skålen där. Stäng luckan och ställ in funktionen Jäsning av deg. Ställ in nödvändig tid.

Bakning

Allmänna anvisningar

• Din nya ugn kan baka och steka annorlunda än din gamla. Anpassa dina vanliga inställ-

ningar (temperatur, koktider) och nivåer till värdena i tabellerna.

• Vid längre gräddningstider kan ugnen stängas av ca. 10 minuter innan gräddningstiden

har gått ut, detta för att utnyttja eftervärmen.

När du använder frysta livsmedel kan plåtarna i ugnen slå sig. När plåtarna kallnar igen

återtar de sin normala form.

Användning av baktabellerna

• Vi rekommenderar att använda den lägre temperaturen första gången.

• Om du inte hittar inställningar för ett speciellt recept, använd inställningar för ett lik-

nande.

4 Användningsområden, tabeller och tips

• Gräddningstiden kan förlängas med 10-15 minuter, om du bakar kakor på mer än en

nivå.

• Kakor och bakverk med olika höjd kan färgsättas olika i början. Ändra inte temperaturin-

ställningen om detta inträffar. Skillnaderna utjämnas under gräddningen.

Tips för bakning

Bakresultat Möjlig orsak Lösning

Kakan är inte tillräck-

ligt gräddad på under-

sidan

Fel ugnsnivå Ställ kakan på en lägre ugnsnivå

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vatten-

ränder)

För hög ugnstemperatur Sänk temperaturen

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vatten-

ränder)

För kort gräddningstid Förläng gräddningstiden

Öka inte temperaturen för att minska

gräddningstiden

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vatten-

ränder)

För mycket vätska i degen Använd mindre vätska. Kontrollera mix-

ningstiden, speciellt om du använder en

matberedare.

Kakan är för torr För låg ugnstemperatur Ställ in en högre temperatur

Kakan är för torr För lång gräddningstid Ställ in en kortare gräddningstid.

Kakan blir inte jämnt

gräddad

För hög temperatur och för

kort gräddningstid

Minska temperaturen och öka gräddnings-

tiden.

Kakan blir inte jämnt

gräddad

Degen är ojämnt fördelad Fördela degen jämnt på bakplåten.

Kakan gräddas inte

med den inställda ti-

den

För låg temperatur Höj temperaturen något

Bakning på en nivå:

Bakverk i formar

Typ av bakverk Ugnsfunktion Ugnsnivå Temperatur °C Tid i min.

Kaka i ringform,

mjuk kaka

Varmluft 1 150 - 160 50 - 70

Sandkaka/frukt-

kaka

Varmluft 1 140 - 160 70 - 90

Sockerkaka Varmluft 2 140 - 150 35 - 50

Sockerkaka Över/Undervärme 2 160 35 - 50

Tårtbotten av

mördeg

Varmluft 2

170-180

1)

10 - 25

Tårtbotten av

sockerkaka

Varmluft 2 150 - 170 20 - 25

Användningsområden, tabeller och tips 5

Typ av bakverk Ugnsfunktion Ugnsnivå Temperatur °C Tid i min.

Apple pie / äppel-

paj (2 formar Ø

20 cm, diagonalt

placerade)

Varmluft 2 160 60 - 90

Apple pie / äppel-

paj (2 formar Ø

20 cm, diagonalt

placerade)

Över/Undervärme 1 180 70 - 90

Cheesecake Över/Undervärme 1 170 - 190 60 - 90

1) Förvärm ugnen

Bakverk på plåtar

Typ av bakverk Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid i min.

Vetefläta/krans Över-/undervär-

me

3 170-190 30 - 40

Tyskt julbröd Över-/undervär-

me

2

160-180

1)

50 - 70

Bröd (rågbröd):

1. Första delen

av grädd-

ningen.

2. Andra delen

av grädd-

ningen.

Över-/undervär-

me

1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 20

2. 30 - 60

Petit-chouer/ba-

kelser

Över-/undervär-

me

3

190-210

1)

20 - 35

Rulltårta Över-/undervär-

me

3

180-200

1)

10 - 20

Vetelängd med

strössel

Varmluft 3 150-160 20 - 40

Smörkakor/sock-

erkringlor

Över-/undervär-

me

3

190-210

1)

20 - 30

Fruktkaka (på

jästdeg/socker-

kaksdeg)

2)

Varmluft 3 150 35 - 55

Fruktkaka (på

jästdeg/socker-

kaksdeg)

2)

Över-/undervär-

me

3 170 35 - 55

Fruktkaka av mör-

deg

Varmluft 3 160-170 40 - 80

6 Användningsområden, tabeller och tips

Typ av bakverk Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid i min.

Jästkaka med

känslig fyllning

(t.ex. kvarg, gräd-

de, kräm)

Över-/undervär-

me

3

160-180

1)

40 - 80

1) Förvärm ugnen

2) Använd långpannan

Småkakor

Typ av bakverk Ugnsfunktion Ugnsnivå Temperatur °C Tid i min.

Mördegskakor Varmluft 3 150 - 160 10 - 20

Mördegskaka/

mördegsremsor

Varmluft 3 140 20 - 35

Mördegskaka/

mördegsremsor

Över/Undervärme 3

160

1)

20 - 30

Småkakor av

sockerkaksdeg

Varmluft 3 150 - 160 15 - 20

Bakverk med ägg-

vita, maränger

Varmluft 3 80 - 100 120 - 150

Mandelbiskvier Varmluft 3 100 - 120 30 - 50

Småkakor av jäst-

deg

Varmluft 3 150 - 160 20 - 40

Smördegskakor Varmluft 3

170 - 180

1)

20 - 30

Bullar Varmluft 3

160

1)

10 - 25

Bullar Över/Undervärme 3

190 - 210

1)

10 - 25

Small cakes /

Småkakor (20

stycken/plåt)

Varmluft 3

150

1)

20 - 35

Small cakes /

Småkakor (20

stycken/plåt)

Över/Undervärme 3

170

1)

20 - 30

1) Förvärm ugnen

Puddingar och gratänger

Maträtt Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid i min.

Makaronipudding

Över-/undervär-

me

1 180 - 200 45 - 60

Lasagne

Över-/undervär-

me

1 180 - 200 25 - 40

Grönsaksgratäng

1)

Varmluftsgrill-

ning eller Varm-

luft

1 160 - 170 15 - 30

Användningsområden, tabeller och tips 7

Maträtt Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid i min.

Ostbaguetter

Varmluftsgrill-

ning eller Varm-

luft

1 160 - 170 15 - 30

Söta puddingar

Över-/undervär-

me

1 180 - 200 40 - 60

Fiskpudding

Över-/undervär-

me

1 180 - 200 30 - 60

Fyllda grönsaker

Varmluftsgrill-

ning eller Varm-

luft

1 160 - 170 30 - 60

1) Förvärm ugnen

Bakning på flera nivåer

Bakverk på plåtar

Typ av bakverk

Varmluft

Temperatur i °C Tid i min.Ugnsnivå

2 nivåer 3 nivåer

Petit-chouer/ba-

kelser

1/4 -

160 - 180

1)

25 - 45

Smuldegspaj 1/4 - 150 - 160 30 - 45

1) Förvärm ugnen

Småkakor/small cakes/bakelser/bullar

Typ av bakverk

Varmluft

Temperatur i °C Tid i min.Ugnsnivå

2 nivåer 3 nivåer

Mördegskakor 1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40

Mördegskaka/

mördegsremsor

1/4 1/3/5 140 25 - 50

Småkakor av

sockerkaksdeg

1/4 - 160 - 170 25 - 40

Bakverk med ägg-

vita, marnger

1/4 - 80 - 100 130 - 170

Mandelbiskvier 1/4 - 100 - 120 40 - 80

Småkakor av jäst-

deg

1/4 - 160 - 170 30 - 60

Smördegskakor 1/4 -

170 - 180

1)

30 - 50

Bullar 1/4 - 180 30 - 55

8 Användningsområden, tabeller och tips

Typ av bakverk

Varmluft

Temperatur i °C Tid i min.Ugnsnivå

2 nivåer 3 nivåer

Small cakes /

Småkakor (20

stycken/plåt)

1/4 -

150

1)

25 - 40

1) Förvärm ugnen

Lågtemperaturstekning

Använd den här funktionen för magra, möra stycken av kött och fisk. Tillaga utan lock.

1. Bryn köttet i het stekpanna.

2. Placera köttet på ett stekfat eller direkt på gallret. Placera formen under gallret för att

fånga upp fettet.

Typ av maträtt Vikt (g) Ugnsnivå Temperatur °C Tid i min.

Engelsk rostbiff 1000 - 1500 1 150 120 - 150

Oxfilé 1000 - 1500 3 150 90 - 170

Kalvstek 1000 - 1500 1 150 120 - 150

Stekar 200 - 300 3 120 20 - 40

Pizza/Paj

Typ av bakverk Ugnsnivå Temperatur °C Tid min.

Pizza (tunn botten)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (med mycket fyll-

ning)

2 180 - 200 20 - 30

Paj 1 180 - 200 40 - 55

Ugnsbakad spenat 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Schweizisk ostpaj 1 170 - 190 45 - 55

Äppelkaka, täckt 1 150 - 170 50 - 60

Grönsakspaj 1 160 - 180 50 - 60

Osyrat bröd

2

230 - 250

1)

10 - 20

Smördegskakor

2

160 - 180

1)

45 - 55

Flammekuchen (pizza-

liknande rätt från Als-

ace)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Piroger (rysk version av

calzone)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1) Förvärm ugnen

2) Använd långpannan

Användningsområden, tabeller och tips 9

Stekning

Allmänna anvisningar:

• Använd värmebeständiga ugnsformar (läs tillverkarens bruksanvisning).

• Stora stekar kan stekas direkt i långpannan eller på gallret över långpannan. (om det an-

vänds).

• Stek magert kött i en stekgryta med lock. Det gör att köttet blir saftigare.

• Alla typer av kött som ska ha en stekyta kan stekas i en stekgryta utan lock.

• Vi rekommenderar att kött och fisk som steks i ugnen väger minst 1 kg.

• För att förhindra att köttsaft som tränger ut bränner fast rekommenderar vi att du till-

sätter lite vätska i långpannan.

• Vänd steken vid behov (efter 1/2 - 2/3 av stektiden).

• Ös stora stekar samt fågel med deras egen saft flera gånger under stekningen. Därige-

nom blir resultatet bättre.

• Stäng av ugnen ca. 10 minuter före stektidens slut för att utnyttja eftervärmen.

Stekning med Varmluftsgrill

Nötkött

Typ av kött Mängd

Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå

Temperatur

°C

Tid min.

Grytstek 1 - 1,5 kg

Över-/under-

värme

1 230 120 - 150

Engelsk rostbiff

eller filé: röd

per cm tjock-

lek

Varmlufts-

grillning

1

190 - 200

1)

5 - 6

Engelsk rostbiff

eller filé: rosa

per cm tjock-

lek

Varmlufts-

grillning

1

180 - 190

1)

6 - 8

Engelsk rostbiff

eller filé: välstekt

per cm tjock-

lek

Varmlufts-

grillning

1

170 - 180

1)

8 - 10

1) Förvärm ugnen

Fläsk

Typ av kött Mängd

Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå

Temperatur

°C

Tid min.

Bog, hals, skink-

stek

1 - 1,5 kg

Varmlufts-

grillning

1 160 - 180 90 - 120

Kotlett, revben-

sspjäll

1 - 1,5 kg

Varmlufts-

grillning

1 170 - 180 60 - 90

Köttfärslimpa 750 g -1 kg

Varmlufts-

grillning

1 160 - 170 50 - 60

Fläsklägg (färdig-

lagad)

750 g -1 kg

Varmlufts-

grillning

1 150 - 170 90 - 120

10 Användningsområden, tabeller och tips

Kalv

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur

°C

Tid min.

Kalvstek 1 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 180 90 - 120

Kalvlägg 1,5 - 2 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 180 120 - 150

Lamm

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur

°C

Tid min.

Lammstek

med ben,

lammstek

1 - 1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 150 - 170 100 - 120

Lammsadel 1 - 1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 180 40 - 60

Vilt

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur

°C

Tid min.

Harsadel,

harbog

upp till 1 kg Över-/under-

värme

1

230

1)

30 - 40

Rådjurssadel,

hjortsadel

1,5 - 2 kg Över-/under-

värme

1 210 - 220 35 - 40

Rådjurs-/

hjortbog

1,5 - 2 kg Över-/under-

värme

1 180 - 200 60 - 90

1) Förvärm ugnen

Fågel

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur

°C

Tid min.

Bitar av fågel 200-250 g var Varmluftsgrill-

ning

1 200 - 220 30 - 50

Halv kyckling 400-500 g var Varmluftsgrill-

ning

1 190 - 210 35 - 50

Kyckling, ung-

höna

1 - 1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 190 - 210 50 - 70

Anka 1,5 - 2 kg Varmluftsgrill-

ning

1 180 - 200 80 - 100

Gås 3,5 - 5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 180 120 - 180

Kalkon 2,5 - 3,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160 - 180 120 - 150

Användningsområden, tabeller och tips 11

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur

°C

Tid min.

Kalkon 4 - 6 kg Varmluftsgrill-

ning

1 140 - 160 150 - 240

Fisk (ångkokning)

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur

°C

Tid min.

Hel fisk 1 - 1,5 kg Över-/under-

värme

1 210 - 220 40 - 60

Min grill

Grilla alltid med maximal temperaturinställning.

FÖRSIKTIGHET

Grilla alltid med stängd ugnslucka.

Förvärm alltid den tomma ugnen med grillfunktionerna i 5 minuter.

• Placera gallret på den ugnsnivå som rekommenderas i grilltabellen.

• Placera alltid plåten som ska fånga upp fettet på den första ugnsnivån.

• Grilla endast tunna bitar av kött eller fisk.

Min grill

Maträtt Ugnsnivå Temperatur

Tid i min.

1:a sidan 2:a sidan

Engelsk rostbiff 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Oxfilé 3 230 20 - 30 20 - 30

Stek av gris 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Stek av kalv 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Stek av lamm 3 210 - 230 25 - 35 20 - 25

Hela fiskar (500–

1 000 g)

3/4 210 - 230 15 - 30 15 - 30

Max grill

Maträtt Ugnsnivå

Tid i min.

1:a sidan 2:a sidan

Hamburgare 4 8 - 10 6 - 8

Fläskfilé 4 10 - 12 6 - 10

Korv 4 10 - 12 6 - 8

Nötbiffar, kalvbiffar 4 7 - 10 6 - 8

Rostat bröd

1)

5 1 - 3 1 - 3

12 Användningsområden, tabeller och tips

Maträtt Ugnsnivå

Tid i min.

1:a sidan 2:a sidan

Varma smörgåsar 4 6 - 8 -

1) Förvärm ugnen

Grillning med grillspett – sätt in långpannan på nivå 1

Livsmedel som ska stekas Temperatur °C Tid i min.

Kyckling 220 - 240 70 - 90

Roulad för stekning 190 - 210 120 - 180

Anka 220 - 240 90 - 150

Fläsklägg 190 - 210 150 - 210

Upptining

Avlägsna matens förpackning. Lägg rätten på en tallrik.

Täck inte över med en tallrik eller skål. Det kan förlänga upptiningstiden.

Använd ugnens första hyllnivå. Den längst ned.

Maträtt

Upptiningstid i

min.

Efterupptiningstid i

min.

Kommentar

Kyckling, 1 000 g 100 - 140 20 - 30

Lägg kycklingen på ett upp

och nedvänt tefat på en stor

tallrik. Vänd efter halva tiden.

Kött, 1 000 g 100 - 140 20 - 30 Vänd efter halva tiden

Kött, 500 g 90 - 120 20 - 30 Vänd efter halva tiden

Forell, 150 g 25 - 35 10 - 15 -

Jordgubbar, 300 g 30 - 40 10 - 20 -

Smör, 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Grädde, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15

Det går att vispa grädde även

om delar av den är något

frusen

Tårta, 1 400 g 60 60 -

Halvfabrikat

Fryst mat

Halvfabrikat Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Fryst pizza 2 200 - 220 15-25

Fryst panpizza 2 190 - 210 20-25

Kyld pizza 2 210-230 13-25

Fryst portionspizza 2 180-200 15-30

Pommes Frites, tunn 3 200-220 20-30

Pommes Frites, tjock 3 200-220 25-35

Användningsområden, tabeller och tips 13

Halvfabrikat Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Croquetter 3 220-230 20-35

Riven potatisgräng 3 210-230 20-30

Lasagne/Cannelloni,

kyld

2 170-190 35-45

Fryst lasagne/cannello-

ni

2 160-180 40-60

Ugnsgratinerad ost 3 170-190 20-30

Kycklingvingar 2 190-210 20-30

Frysta färdigrätter

Typ av maträtt Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid

Fryst Pizza Över/Undervärme 3

enligt tillverka-

rens anvisningar

enligt tillverka-

rens anvisningar

Pommes Frites

1)

(300–600 g)

Över/undervärme

eller varmlufts-

grillning

3 200-220

enligt tillverka-

rens anvisningar

Baguetter Över/Undervärme 3

enligt tillverka-

rens anvisningar

enligt tillverka-

rens anvisningar

Fruktkaka Över/Undervärme 3

enligt tillverka-

rens anvisningar

enligt tillverka-

rens anvisningar

1) Vänd pommes fritesen 2 till 3 gånger under tillagningen

Torkning – Varmluftstillagning

Täck över ugnsgallren med bakpapper.

För bästa resultat: stäng av produkten när halva tiden tiden har gått. Öppna produktens

lucka och låt produkten svalna. Fortsätt sedan torkprocessen.

Grönsaker

Livsmedel som

ska torkas

Ugnsnivå

Temperatur i °C

Tid i timmar

(riktvärde)

1 nivå 2 nivåer

Bönor 3 1/4 60 - 70 6 - 8

Pepparfrukter 3 1/4 60 - 70 5 - 6

Soppgrönsaker 3 1/4 60 - 70 5 - 6

Champinjoner 3 1/4 50 - 60 6 - 8

Örter 3 1/4 40 - 50 2 - 3

Frukt

Livsmedel som

ska torkas

Ugnsnivå

Temperatur i °C

Tid i timmar

(riktvärde)

1 nivå 2 nivåer

Plommon 3 1/4 60 - 70 8 - 10

Aprikoser 3 1/4 60 - 70 8 - 10

14 Användningsområden, tabeller och tips

Livsmedel som

ska torkas

Ugnsnivå

Temperatur i °C

Tid i timmar

(riktvärde)

1 nivå 2 nivåer

Äppelskivor 3 1/4 60 - 70 6 - 8

Päron 3 1/4 60 - 70 6 - 9

Konservering

Att observera:

• Använd enbart konserveringsburkar av samma mått som finns att köpa.

• Använd inte glas med skruvlock och bajonettförslutning eller metallburkar.

• Använd första nivån från botten för ändamålet.

• Sätt inte mer än sex enliters burkar på plåten.

• Fyll burkarna till samma nivå och förslut med en klämma.

• Burkarna får inte röra vid varandra.

• Häll ca. 1/2 liter vatten i bakplåten så att det blir tillräckligt fuktigt i ugnen.

• När vätskan i de första burkarna börjar sjuda (efter ca 35 - 60 minuter för enlitersburkar),

stäng av ugnen eller sänk temperaturen till 100 °C (se tabell).

Torkad frukt

Konservering Temperatur i °C

Koktid tills det börjar

sjuda, i min.

Fortsatt tillagningstid

på 100 °C, i min.

Jordgubbar, blåbär,

hallon, mogna krusbär

160 - 170 35 - 45 -

Stenfrukt

Konservering Temperatur i °C

Koktid tills det börjar

sjuda, i min.

Fortsatt tillagningstid

på 100 °C, i min.

Päron, kvitten, plom-

mon

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Grönsaker

Konservering Temperatur i °C

Koktid tills det börjar

sjuda, i min.

Fortsatt tillagningstid

på 100 °C, i min.

Morötter

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Gurka 160 - 170 50 - 60 -

Blandade inlagda

grönsaker

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kålrabbi, ärtor, sparris 160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) Låt stå i frånslagen ugn

Bröd

Typ av bakverk Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid i min.

Franskbröd Bröd 2 180 - 200 40 - 60

Användningsområden, tabeller och tips 15

Typ av bakverk Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid i min.

Baguette Bröd 2 200 - 220 35 - 45

Mjuk kaka Bröd 2 180 - 200 40 - 60

Ciabatta Bröd 2 200 - 220 35 - 45

Rågbröd Bröd 2 190 - 210 50 - 70

Mörkt bröd Bröd 2 180 - 200 50 - 70

Fullkornsbröd Bröd 2 170 - 190 60 - 90

Tabell matlagningstermometer

Nötkött

Livsmedel Innertemperatur °C

Entrecôte eller oxfilé: röd 45 - 50

Entrecôte eller oxfilé: rosa 60 - 65

Entrecôte eller oxfilé: välstekt 70 - 75

Fläsk

Livsmedel Innertemperatur °C

Bog, skinka, hals 80 - 82

Kotlett, kassler 75 - 80

Köttfärslimpa 75 - 80

Kalv

Livsmedel Innertemperatur °C

Kalvstek 75 - 80

Kalvlägg 85 - 90

Får/lamm

Livsmedel Innertemperatur °C

Fårbog 80 - 85

Fårsadel 80 - 85

Lammstek, lammstek med ben 70 - 75

Vilt

Livsmedel Innertemperatur °C

Harsadel 70 - 75

Harbog 70 - 75

Hel hare 70 - 75

Rådjurssadel, hjortsadel 70 - 75

Rådjurs-/hjortbog 70 - 75

16 Användningsområden, tabeller och tips

Fisk

Livsmedel Innertemperatur °C

Lax 65 - 70

Foreller 65 - 70

TILLAGNINGSHJÄLP -RECEPT

I menyn Tillagningshjälp är maträtterna indelade i olika kategorier:

• Gris/Kalv

• Nöt/Vilt/Lamm

• Fågel

•Fisk

• Mjuk kaka

• Pizza/Paj/Bröd

• Ugnsrätter/Gratänger

• Halvfabrikat

Automatiska program

Dessa 3 automatiska program ger optimala inställningar för alla slags kött eller andra re-

cept:

• Köttprogram med Vikt automatisk (menyn Tillagningshjälp ) — denna funktion beräknar

automatiskt tillagningstiden. För att använda den måste matens vikt matas in.

• Köttprogram med Matlag. termometer Auto (menyn Tillagningshjälp ) — denna funktion

beräknar automatiskt tillagningstiden. För att använda den måste innertemperaturen

matas in. En ljudsignal hörs när programmet är klart.

• Automatiska recept (menyn Tillagningshjälp ) — denna funktion använder fördefinierade

värden för en maträtt. Förbered maträtten enligt receptet i denna bok.

Vikt automatisk -rätter

Grisstek

Kalvstek

Engelsk rostbiff

Viltstek

Lammstek

Hel kyckling

Kalkon, hel

Hel anka

Hel gås

Tillagningshjälp-recept 17

Matlag. termometer Auto -rätter

Stek av gris

Ryggbiff

Rostbiff

Stek av vilt

Lammstek, rosa

Benfri kyckling

Hel fisk

Gris/Kalv

Grisstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan 1 000 och 3 000 g.

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan vätska;

botten bör vara täckt till ett djup av 20–40 mm. Vänd steken efter cirka 30 minuter.

– Ugnsnivå: 1

Stek av gris

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer, innertemperatur 75 °C.

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlagningstermometern och lägg i en ugnsfast form.

– Ugnsnivå: 1

Fläsklägg

Ingredienser:

• 1 baklägg av fläsk 0,8–1,2 kg

• 2 msk matolja

•1 tsk salt

• 1 tsk ädelpaprika

• 1/2 tsk basilika

• 1 liten burk skivade champinjoner (280 g)

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri, persilja)

•vatten

Tillagningsmetod:

Skär i svålen runtom hela fläskläggen. Blanda olja, salt, paprika och basilika och sprid ut

över fläskläggen. Lägg fläskläggen i en ugnspanna och strö ut champinjonerna över den.

Tillsätt soppgrönsaker och vatten; botten bör vara täckt till ett djup av 10 - 15 mm. Vänd

steken efter cirka 30 minuter.

– Tid i ugnen: 160 minuter

18 Tillagningshjälp-recept

– Ugnsnivå: 1

Fläskbog

Ingredienser:

• 1,5 kg fläskbog med skinn, från unggris

• salt

• peppar

• 2 msk olivolja

• 150 g fint skuren selleri

• 1 purjolök, skivad

• 1 liten burk tomater, finhackade (400 g)

• 250 ml grädde

• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade

• färsk rosmarin och timjan

Tillagningsmetod:

Skär rutor i skinnet med en vass kniv. Krydda med salt och peppar och bryn på alla sidor

med olivolja på en långpanna. Fräs selleri och purjolök med lite olja i en ugnspanna, tillsätt

sedan tomater, grädde, vitlöksklyftor, rosmarin och timjan. Rör om och lägg fläskbogen

ovanpå. Sätt in i ugnen.

– Tid i ugnen: 130 minuter

– Ugnsnivå: 1

Kalvstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan 1 000 och 3 000 g.

Tillagningsmetod:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan vätska;

botten bör vara täckt till ett djup av 10–20 mm. Täck över med ett lock.

– Ugnsnivå: 1

Kalvlägg

Ingredienser:

• 1 baklägg av kalv 1,5–2 kg

• 4 skivor kokt skinka

• 2 msk matolja

•1 tsk salt

• 1 tsk ädelpaprika

• 1/2 tsk basilika

• 1 liten burk skivade champinjoner (280 g)

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri, persilja)

•vatten

Tillagningsmetod:

Tillagningshjälp-recept

19

Skär 8 snitt på längden runtom hela kalvläggen. Skär fyra skivor av kokt skinka i halvor och

placera i snitten. Blanda olja, salt, paprika och basilika och sprid ut över kalvläggen. Lägg

kalvläggen i en ugnspanna och strö ut champinjonerna över den. Tillsätt soppgrönsaker och

vatten till kalvlägget; botten bör vara täckt till ett djup av 10 - 15 mm. Vänd steken efter

cirka 30 minuter.

– Tid i ugnen: 160 minuter

– Ugnsnivå: 1

Ossobuco

Ingredienser:

• 4 msk smör för bryning

• 4 kalvläggsskivor, cirka 3–4 cm tjocka (skurna på tvären i förhållande till benen)

• 4 medelstora morötter, skurna i små tärningar

• 4 stjälkar selleri, skurna i små tärningar

• 1 kg mogna tomater, skalade, halverade, urkärnade och tärnade

• 1 knippe persilja, sköljd och grovhackad

• 4 msk smör

• 2 msk mjöl för panering

• 6 msk olivolja

• 250 ml vitt vin

• 250 ml köttbuljong

• 3 medelstora lökar, skalade och finhackade

• 3 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade

• 1/2 tsk vardera av timjan och oregano

• 2 lagerblad

• 2 kryddnejlikor

• salt, nymalen svartpeppar

Tillagningsmetod:

Smält 4 matskedar smör i en ugnspanna och fräs grönsakerna i den. Tag ut grönsakerna ur

pannan.

Skölj av kalvläggsskivorna, torka, krydda och täck dem sedan med mjölet. Skaka av överbli-

vet mjöl. Hetta upp olivoljan och bryn skivorna på medelhög värme tills de är gyllenbruna.

Tag ur köttet och häll av överbliven olivolja.

Deglasera köttsaften i ugnspannan med 250 ml vin, häll över i en kastrull och låt sjuda en

stund. Tillsätt 250 ml köttbuljong samt persilja, timjan, oregano och tärnade tomater. Kryd-

da med salt och peppar. Låt sedan koka upp igen.

Lägg grönsakerna i en ugnsform, lägg köttet ovanpå och häll såsen över allting. Täck ugns-

pannan med ett lock och ställ in i ugnen.

– Tid i ugnen: 120 minuter

–Nivå: 1

Fylld kalvstek

Ingredienser:

20 Tillagningshjälp-recept

Sidan laddas ...

Aeg-Electrolux BP8314021M Recipe book

Aeg-Electrolux BP8314021M Recipe book

Relaterade papper

Andra dokument