AEG BS8304021M Recipe book

SV

RECEPTBOK BRUKSANVISNING

FÖR PERFEKT RESULTAT

Tack för att du valt denna produkt från AEG. Vi har skapat

den så att du ska kunna få felfritt resultat i många år,

med innovativa tekniker som gör livet enklare –

funktioner som du inte skulle hitta hos vanliga produkter.

Varsågod att ägna några minuter åt att läsa detta för att

få ut så mycket som möjligt av produkten.

TILLBEHÖR OCH RESERVDELAR

I AEG:s webbutik finner du allting som du behöver för att

hålla dina AEG-produkter snygga och i perfekt skick. Du

hittar ett brett sortiment av tillbehör som utformats och

tillverkats med de högsta kvalitetskrav man kan förvänta

sig: från köksredskap för specialister till bestickkorgar,

från flaskställ till tvättpåsar för ömtåliga plagg...

Besök webbshopen på

www.aeg.com/shop

2

INNEHÅLL

4 Användningsområden, tabeller

och tips

22 Tillagningshjälp-recept

Följande symboler används i denna

bruksanvisning:

Viktig information för din personliga

säkerhet och information om hur skador

undviks på apparaten.

Allmän information och tips

Miljöinformation

Med reservation för ändringar

Innehåll

3

ANVÄNDNINGSOMRÅDEN, TABELLER OCH TIPS

VARNING

Se kapitlet "Säkerhetsinformation".

Ugnsluckans insida

På vissa modeller hittar du på insidan av ugnsluckan:

• nummer på nivåpositionerna (vissa modeller)

• information om ugnens funktioner, rekommenderade nivåpositioner och temperaturer

för typiska maträtter (vissa modeller).

Temperaturerna och gräddningstiderna i tabellerna är endast riktvärden. De beror på recep-

ten samt på ingrediensernas kvalitet och mängd.

Rekommendationer för ugnens specialfunktioner för uppvärmning

Varmhållning

Använd detta fungerar, om du önskar varm uppehällemat.

Temperaturen regleras automatiskt till 80 °C.

Tallriksvärmare

För uppvärmning av tallrikar och formar.

Fördela tallrikar och formar jämnt på gallret. Flytta högar efter halva uppvärmningstiden

(byt plats på övre och nedre)

Den automatiska temperaturen är 70 °C.

Rekommenderad ugnsnivå: 3.

Jäsning av deg

Du kan använda denna automatiska funktion med alla recept på jäsdeg. Det ger dig en god

jäsningsatmosfär. Lägg degen i en skål som är tillräckligt stor för jäsningen och täck över

den med en fuktig handduk eller med plastfolie. Sätt in ett ugnsgaller på nivå 1 och ställ

skålen där. Stäng luckan och ställ in funktionen Jäsning av deg. Ställ in nödvändig tid.

Ångtillagning

Ångtillagningskärl

• Använd endast värme- och korrosionsbeständiga kokkärl.

• Även ugnsformar av kromstål går bra (se extra tillbehör).

Ugnsnivåer

• Korrekta ugnsnivåer anges i nedanstående tabell. Räkna nivåerna nerifrån och uppåt.

Allmänna anmärkningar

• Tillsätt vatten vid behov när du lagar mat i mer än 30 minuter eller när du tillagar stora

mängder mat.

• Placera livsmedlen i rätt kokkärl på gallren. Håll avståndet mellan gallren så att ångan

kan komma till all mat.

4 Användningsområden, tabeller och tips

• Töm ut vatten ur vattenlådan, slangförbindningarna och ånggeneratorn om du inte ska

använda ugnen på en längre tid (se avsnittet "Rengöring och skötsel").

Anmärkningar om tabellerna för Ångtillagning

• Tabellerna innehåller uppgifter om vanliga maträtter.

• Temperaturerna och tiderna är endast riktvärden och beror på matens sammansättning,

storlek och mängd samt på kokkärlet.

• Använd ett liknande recept om du inte kan hitta inställningarna för ditt recept.

• Påbörja matlagningen med kall ugn om inte uppgifterna i tabellerna rekommenderar nå-

got annat.

• Öka mängden vatten för ris till proportionen 1 : 1.5 - 1: 2 i motsats till specifikationerna i

tabellen.

Tabell ångvatten

Vatten i vattenlådan i ml

Tid

1)

i minuter

400 15 - 25

600 25- 40

800 40 - 50

1) Tiderna är endast riktvärden

Ånga/Min ånga

VARNING

Öppna inte produktens lucka när funktionen är igång. Risk för brännskador

Funktionen är lämplig för alla typer av mat – färsk såväl som fryst. Den kan användas för

att tillaga, värma, upptina, pochera eller förvälla grönsaker, kött, fisk, pasta, ris, majs, gryn

och ägg.

Tillagning av menyer: Du kan tillaga en hel meny på en och samma gång. För att undvika

över- eller underkokta rätter bör du välja sådana som kräver liknande tillagningstid. Använd

den största mängden vatten som specificeras för varje enskild komponent. Ställ rätterna på

gallren i lämpliga kokkärl. Justera avståndet mellan rätterna så att ångan kan cirkulera.

Sterilisering

• Med denna funktion kan du sterilisera behållare (t.ex. nappflaskor).

• Placera de rena behållarna i mitten av gallret på den första nivån. Se till att öppningen är

vänd lite snett nedåt.

• Fyll på maximal mängd vatten i lådan och ställ in tiden på 40 minuter.

Grönsaker

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

1)

i minuter

Ugnsnivå

Kronärtskockor 96 800 50 - 60 2

Aubergine 96 450 15 - 25 2

Blomkål, hel 96 600 35 - 45 2

Blomkål, buketter 96 500 25 - 30 2

Användningsområden, tabeller och tips 5

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

1)

i minuter

Ugnsnivå

Broccoli, hel 96 550 30 - 40 2

Broccoli, buketter 96 400 20 - 25 2

Svamp, skivor 96 400 15 - 20 2

Ärtor 96 450 20 - 25 2

Fänkål 96 600 35 - 45 2

Morötter 96 600 35 - 45 2

Kålrabbi, strimlor 96 550 30 - 40 2

Paprika, strimlor 96 400 20 - 25 2

Purjolök, ringar 96 500 25 - 35 2

Gröna böror 96 550 35 - 45 2

Småbladig bu-

kettsallad, buket-

ter

96 450 20 - 25 2

Brysselkål 96 550 30 - 40 2

Rödbeta 96 800+400 70 - 90 2

Svartrot 96 600 35 - 45 2

Selleri, tärnad 96 500 25 - 35 2

Sparris, grön 96 500 25 - 35 2

Sparris, vit 96 600 35 - 45 2

Spenat 96 350 15 2

Skalade tomater 96 350 15 2

Brytbönor 96 500 30 - 40 2

Savoykål 96 400 20 - 25 2

Zucchini, skivor 96 350 15 - 20 2

1) Tiderna är endast riktvärden.

Smårätter / tillbehör

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

1)

i minuter

Ugnsnivå

Ångkokta dump-

lingar

96 600 30 - 40 2

Potatisdumpling-

ar

96 600 35 - 45 2

Oskalade potati-

sar, medelstora

96 750 45 - 55 2

Ris (vatten/ris-

mångd 1,5:1)

96 600 35 - 40 2

6 Användningsområden, tabeller och tips

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

1)

i minuter

Ugnsnivå

Kokt potatis, fjär-

dedelar

96 600 35 - 40 2

Bröddumpling 96 600 35 - 45 2

Tagliatelle, färsk 96 450 20 - 25 2

Polenta (vätske-

proportion 3:1)

96 750 45 - 50 2

1) Tiderna är endast riktvärden.

Fisk

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

1)

i minuter

Ugnsnivå

Forell, ca 250 g 85 550 30 - 40 2

Räkor, färska 85 450 20 - 25 2

Räkor, frusna 85 550 30 - 40 2

Laxkotletter 85 500 25 - 35 2

Laxöring, ca 1

000 g

85 600 40 - 45 2

Musslor 96 500 20 - 30 2

Plattfiskfilé 80 350 15 2

1) Tiderna är endast riktvärden.

Kött

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

1)

i minuter

Ugnsnivå

Kokt skinka 1 000

g

96 800+150 55 - 65 2

Kycklingbröst, po-

cherat

90 500 25 - 35 2

Kyckling, poche-

rad 1 000-1 200 g

96 800+150 60 - 70 2

Kalv-/skinkstek

utan ben, 800-1

000 g

90 800+300 80 - 90 2

Kassler, pocherad 90 800+300 90 - 110 2

Tafelspitz (oxkött

lånkokt på riktigt

låg värme)

96 800+700 110 - 120 2

Chipolata 80 400 15 - 20 2

1) Tiderna är endast riktvärden.

Användningsområden, tabeller och tips 7

Ägg

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

1)

i minuter

Ugnsnivå

Ägg, hårdkokt 96 500 18 - 21 2

Ägg, medelkokt 96 450 13 - 16 2

Ägg, löskokt 96 400 11 - 12 2

1) Tiderna är endast riktvärden.

Varmluft och Ånga efter varandra

Du kan tillaga kött, grönsaker och tillbehör ett i taget genom att kombinera funktionerna.

Alla komponenter blir klara att serveras samtidigt.

• Använd funktionen Varmluft för att börja tillaga maten.

• Lägg de förberedda grönsakerna och tillbehören i ugnssäkra formar. Ställ in formen i ug-

nen med den övriga maten.

• Låt ugnen svalna till en temperatur på ungefär 80 °C. För att kyla ner produkten snabba-

re kan du öppna ugnsluckan till första läget i ungefär 15 minuter.

• Starta funktionen Ånga och låt allt tillagas tills det är färdigt.

Livsmedel Varmluft Ånga

Temperatur i °C Tid i min. Tid i min. Ugnsnivå

Engelsk rostbiff 1

kg

180 60 – 70 40 – 50 1

Brysselkål, polen-

ta

- - 40 – 50 3

Grisstek 1 kg, 180 60 – 70 30 – 40 1

Potatis, grönsa-

ker, sås

- - 30 – 40 3

Kalvstek 1 kg, 180 50 – 60 30 – 40 1

Ris, grönsaker - - 30 – 40 3

Intervallånga plus

Typ av mat

Intervallånga plus (vattenmängd: cirka 300 ml)

Temperatur i °C Tid i min. Ugnsnivå

Pudding/brylépudding

i portionsskålar

1)

90 40-45 2

Äggstanning

1)

90 35-45 2

Terrin

1)

90 40-50 2

Tunn fiskfilé 85 15-25 2

Tjock fiskfilé 90 25-35 2

Liten fisk upp till 350 g 90 25-35 2

8 Användningsområden, tabeller och tips

Typ av mat

Intervallånga plus (vattenmängd: cirka 300 ml)

Temperatur i °C Tid i min. Ugnsnivå

Hel fisk upp till 1000 g 90 35-45 2

1) fortsätt i ytterligare en halvtimme med luckan stängd

Uppvärmning

Typ av mat

Intervallånga plus (vattenmängd: cirka 300 ml)

Temperatur i °C Tid i min. Ugnsnivå

Dumplingar 85 25- 35 2

Pasta 85 20 - 25 2

Ris 85 20 - 25 2

Maträtter på en tallrik 85 20 - 25 2

Intervallånga

Typ av mat

Intervallånga

1)

Temperatur i °C Tid i min. Ugnsnivåer

Fläskstek 1 000 g 160-180 90-100 2

Rostbiff 1 000 g 180 - 200 60 -90 2

Kalvstek 1 000 g 180 80-90 2

Köttfärslimpa, rå 500 g 180 30-40 2

Kassler 600 - 1 000 g

(blötlägg i två timmar)

160-180 60-70 2

Kyckling 1 000 g 180-200 50-60 2

Anka 1 500 - 2 000 g 180 70-90 2

Gås 3 000 g 170 130-170 1

Potatisgratäng 160-170 50-60 2

Makaronipudding 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Olika sorters bröd 500

- 1 000 g

180-190 50-60 2

Småfranska 40 - 60 g 180-210 30-40 2

Förgräddade småfrans-

kor Bullar

200 10-20 2

Förgräddade baguetter

40 - 50 g

200 20-30 2

Djupfrysta förgräddade

baguetter 40 - 50 g

200 25-35 2

1) Mängden vatten som ska tillsättas beror på tillagningstidens längd.

Användningsområden, tabeller och tips 9

Bakning

Allmänna anvisningar

• Din nya ugn kan baka och steka annorlunda än din gamla. Anpassa dina vanliga inställ-

ningar (temperatur, koktider) och nivåer till värdena i tabellerna.

• Vid längre gräddningstider kan ugnen stängas av ca. 10 minuter innan gräddningstiden

har gått ut, detta för att utnyttja eftervärmen.

När du använder frysta livsmedel kan plåtarna i ugnen slå sig. När plåtarna kallnar igen

återtar de sin normala form.

Användning av baktabellerna

• Vi rekommenderar att använda den lägre temperaturen första gången.

• Om du inte hittar inställningar för ett speciellt recept, använd inställningar för ett lik-

nande.

• Gräddningstiden kan förlängas med 10-15 minuter, om du bakar kakor på mer än en

nivå.

• Kakor och bakverk med olika höjd kan färgsättas olika i början. Ändra inte temperaturin-

ställningen om detta inträffar. Skillnaderna utjämnas under gräddningen.

Tips för bakning

Bakresultat Möjlig orsak Lösning

Kakan är inte tillräck-

ligt gräddad på under-

sidan

Fel ugnsnivå Ställ plåten på en lägre nivå

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vatten-

ränder)

För hög ugnstemperatur Sänk temperaturen

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vatten-

ränder)

För kort gräddningstid Förläng gräddningstiden

Öka inte temperaturen för att minska

gräddningstiden

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vatten-

ränder)

För mycket vätska i degen Använd mindre vätska. Kontrollera mix-

ningstiden, speciellt om du använder en

matberedare

Kakan är för torr För låg ugnstemperatur Ställ in en högre temperatur

Kakan är för torr För lång gräddningstid Ställ in en kortare gräddningstid

Kakan blir inte jämnt

gräddad

För hög temperatur och för

kort gräddningstid

Minska temperaturen och öka gräddnings-

tiden

Kakan blir inte jämnt

gräddad

Degen är ojämnt fördelad Fördela degen jämnt på bakplåten

Kakan gräddas inte

med den inställda ti-

den

För låg temperatur Höj temperaturen något

10 Användningsområden, tabeller och tips

Bakning på en ugnsnivå:

Bakverk i formar

Typ av bakverk Uugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid timmar:minu-

ter

Kaka i ringform,

mjuk kaka

Varmluft 1 150-160 0:50-1:10

Sandkaka/frukt-

kaka

Varmluft 1 140-160 1:10-1:30

Sockerkaka Varmluft 2 140 0:35-0:50

Sockerkaka Över/Undervärme 2 160 0:35-0:50

Tårtbotten av

mördeg

Varmluft 2

170-180

1)

0:10-0:25

Tårtbotten av

sockerkaka

Varmluft 2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 for-

mar Ø20 cm, dia-

gonalt placerade)

Varmluft 2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 for-

mar Ø20 cm, dia-

gonalt placerade)

Över/Undervärme 1 180 1:10-1:30

Cheesecake Över/Undervärme 1 170-190 1:00-1:30

1) Förvärm ugnen

Bakverk på plåtar

Typ av bakverk Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C

Tid timmar:minu-

ter

Vetefläta/krans Över/Undervärme 3 170-190 0:30-0:40

Tyskt julbröd

Över/Undervärme 2

160-180

1)

0:50-1:10

Bröd (rågbröd):

1. Första delen

av grädd-

ningen.

2. Andra delen

av grädd-

ningen.

Över/Undervärme 1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Petit-chouer/ba-

kelser

Över/Undervärme 3

190-210

1)

0:20-0:35

Rulltårta

Över/Undervärme 3

180-200

1)

0:10-0:20

Vetelängd med

strössel

Varmluft 3 150-160 0:20-0:40

Smörkakor/sock-

erkringlor

Över/Undervärme 3

190-210

1)

0:20-0:30

Användningsområden, tabeller och tips 11

Typ av bakverk Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C

Tid timmar:minu-

ter

Fruktkaka (på

jästdeg/socker-

kaksdeg)

2)

Varmluft 3 150 0:35-0:50

Fruktkaka (på

jästdeg/socker-

kaksdeg)

2)

Över/Undervärme 3 170 0:35-0:50

Fruktkaka av mör-

deg

Varmluft 3 160-170 0:40-1:20

Jästkaka med

känslig fyllning

(t.ex. kvarg, gräd-

de, kräm)

Över/Undervärme 3

160-180

1)

0:40-1:20

1) Förvärm ugnen

2) Använd den djupa ugnspannan

Kex/skorpor

Typ av bakverk Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C

Tid timmar:minu-

ter

Mördegskakor Varmluft 3 150-160 0:10-0:20

Mördegskaka/

mördegsremsor

Varmluft 3 140 0:20-0:30

Mördegskaka/

mördegsremsor

Över/Undervärme 3

160

1)

0:20-0:30

Småkakor av

sockerkaksdeg

Varmluft 3 150-160 0:15-0:20

Bakverk med ägg-

vita, maränger

Varmluft 3 80-100 2:00-2:30

Mandelbiskvier Varmluft 3 100-120 0:30-0:50

Småkakor av jäst-

deg

Varmluft 3 150-160 0:20-0:40

Smördegskakor Varmluft 3

170-180

1)

0:20-0:30

Bullar Varmluft 3

160

1)

0:10-0:25

Bullar Över/Undervärme 3

190-210

1)

0:10-0:25

Small cakes (20

per plåt)

Varmluft 3

140

1)

0:20-0:30

Small cakes (20

per plåt)

Över/Undervärme 3

170

1)

0:20-0:30

1) Förvärm ugnen

12 Användningsområden, tabeller och tips

Puddingar och gratänger

Maträtt Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C

Tid timmar:minu-

ter

Makaronipudding

Över-/undervär-

me

1 180-200 0:45-1:00

Lasagne

Över-/undervär-

me

1 180-200 0:25-0:40

Grönsaksgratäng

1)

Varmluftsgrill el-

ler Varmluft

1 160-170 0:15-0:30

Ostbaguetter

Varmluftsgrill el-

ler Varmluft

1 160-170 0:15-0:30

Söta puddingar

Över-/undervär-

me

1 180-200 0:40-0:60

Fiskpudding

Över-/undervär-

me

1 180-200 0:30-1:00

Fyllda grönsaker

Varmluftsgrill el-

ler Varmluft

1 160-170 0:30-1:00

1) Förvärm ugnen

Varmluft + ånga

Typ av mat Temperatur i °C Tid i min. Ugnsnivå

Makaronipudding 170 - 190 45 - 60 2

Lasagne 170 - 190 45 - 60 2

Potatisgratäng 180 - 200 50 - 60 2

Deserter 170 - 190 45 - 60 2

Kaka i ringform, mjuk

kaka

150 - 160 50 - 70 1

Vetefläta/krans 160 - 180 40 - 50 2

Vetelängd med strössel 150 - 160 20 - 30 3

Smörkakor/sockerk-

ringlor 1)

180 - 200 20 - 30 3

Småkakor av jästdeg 150 - 160 20 - 40 2

Bakning på flera nivåer

Bakverk på plåtar

Typ av bakverk

Varmluft Varmluft

Temperatur i °C

Tid

Timmar:minuter

Nivåpositioner nerifrån

2 nivåer 3 nivåer

Petit-chouer/ba-

kelser

1/4 -

160-180

1)

0:25-0:45

Användningsområden, tabeller och tips 13

Typ av bakverk

Varmluft Varmluft

Temperatur i °C

Tid

Timmar:minuter

Nivåpositioner nerifrån

2 nivåer 3 nivåer

Smuldegspaj 1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Förvärm ugnen

Skorpor/small cakes/bakelser/bullar

Typ av bakverk

Varmluft Varmluft

Temperatur i °C

Tid

Timmar:minuter

Nivåpositioner nerifrån

2 nivåer 3 nivåer

Mördegskakor 1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

Mördegskaka/

mördegsremsor

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

Småkakor av

sockerkaksdeg

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Bakverk med ägg-

vita, maränger

1/4 - 80-100 2:10-2:50

Mandelbiskvier 1/4 - 100-120 0:40-1:20

Småkakor av jäst-

deg

1/4 - 160-170 0:30-0:60

Smördegskakor 1/4 -

170-180

1)

0:30-0:50

Bullar 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

per plåt)

1/4 -

150

1)

0:25-0:40

1) Förvärm ugnen

Lågtemperaturstekning

Använd den här funktionen för magra, möra stycken av kött och fisk. Tillaga utan lock.

1. Bryn köttet i het stekpanna.

2. Placera köttet på ett stekfat eller direkt på gallret. Placera formen under gallret för att

fånga upp fettet.

Typ av maträtt Vikt (g) Temperatur °C Ugnsnivå

Tid timmar:minu-

ter

Engelsk rostbiff 1000-1500 150 1 2:00-2:30

Oxfilé 1000-1500 150 3 1:30-1:50

Kalvstek 1000-1500 150 1 2:0-2:30

Stekar 200-300 120 3 0:20-0:40

14 Användningsområden, tabeller och tips

Pizza/paj

Typ av bakverk Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Pizza (tunn botten)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (med mycket fyll-

ning)

2 180 - 200 20 - 30

Paj 1 180 - 200 40 - 55

Ugnsbakad spenat 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Schweizisk ostpaj 1 170 - 190 45 - 55

Äppelkaka, täckt 1 150 - 170 50 - 60

Grönsakspaj 1 160 - 180 50 - 60

Osyrat bröd

2

230 - 250

1)

10 - 20

Smördegskakor

2

160 - 180

1)

45 - 55

Flammekuchen (pizza-

liknande rätt från Als-

ace)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Piroger (rysk version av

calzone)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1) Förvärm ugnen

2) Använd den djupa ugnspannan

Stekning

Allmänna anvisningar:

• Använd värmebeständiga ugnsformar (läs tillverkarens bruksanvisning).

• Stora stekar kan stekas direkt i långpannan eller på gallret över långpannan. (om det an-

vänds).

• Stek magert kött i en stekgryta med lock. Det gör att köttet blir saftigare.

• Alla typer av kött som ska ha en stekyta kan stekas i en stekgryta utan lock.

• Vi rekommenderar att kött och fisk som steks i ugnen väger minst 1 kg.

• För att förhindra att köttsaft som tränger ut bränner fast rekommenderar vi att du till-

sätter lite vätska i långpannan.

• Vänd steken vid behov (efter 1/2 - 2/3 av stektiden).

• Ös stora stekar samt fågel med deras egen saft flera gånger under stekningen. Därige-

nom blir resultatet bättre.

• Stäng av ugnen ca. 10 minuter före stektidens slut för att utnyttja eftervärmen.

Användningsområden, tabeller och tips

15

Stekning med Varmluftsgrill

Nötkött

Typ av kött Mängd

Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå

Temperatur

°C

Tid (min)

Grytstek 1–1,5 kg

Över-/under-

värme

1 230 120-150

Rostbiff eller filé:

röd

per cm tjock-

lek

Varmlufts-

grillning

1

190-200

1)

5-6

Rostbiff eller filé:

rosa

per cm tjock-

lek

Varmlufts-

grillning

1

180-190

1)

6-8

Rostbiff eller filé:

välstekt

per cm tjock-

lek

Varmlufts-

grillning

1

170-180

1)

8-10

1) Förvärm ugnen

Fläsk

Typ av kött Mängd

Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå

Temperatur

°C

Tid (min)

Bog, hals, skink-

stek

1–1,5 kg

Varmlufts-

grillning

1 160-180 90-120

Kotlett, revben-

sspjäll

1–1,5 kg

Varmlufts-

grillning

1 170-180 60-90

Köttfärslimpa 750 g–1 kg

Varmlufts-

grillning

1 160-170 50-60

Fläsklägg (färdig-

lagad)

750 g–1 kg

Varmlufts-

grillning

1 150-170 90-120

Kalv

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Kalvstek 1 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160-180 90-120

Kalvlägg 1,5–2 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160-180 120-150

Lamm

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Lammbog,

lammstek

1–1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 150-170 100-120

Lammsadel 1–1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160-180 40-60

16 Användningsområden, tabeller och tips

Vilt

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Harsadel,

harbog

upp till 1 kg Över-/under-

värme

1

230

1)

30-40

Rådjurssadel,

hjortsadel

1,5–2 kg Över-/under-

värme

1 210-220 35-40

Rådjurs-/

hjortbog

1,5–2 kg Över-/under-

värme

1 180-200 60-90

1) Förvärm ugnen

Fågel

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Bitar av fågel 200–250 g var Varmluftsgrill-

ning

1 200-220 30-50

Halv kyckling 400–500 g var Varmluftsgrill-

ning

1 190-210 35-50

Kyckling, ung-

höna

1–1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 190-210 50-70

Anka 1,5–2 kg Varmluftsgrill-

ning

1 180-200 80-100

Gås 3,5–5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160-180 120-180

Kalkon 2,5–3,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160-180 120-150

Kalkon 4–6 kg Varmluftsgrill-

ning

1 140-160 150-240

Fisk (ångkokning)

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Hel fisk 1–1,5 kg Över-/under-

värme

1 210-220 40-60

Min grill

Grilla alltid med maximal temperaturinställning.

FÖRSIKTIGHET

Grilla alltid med stängd ugnslucka.

Förvärm alltid den tomma ugnen med grillfunktionerna i 5 minuter.

• Placera gallret på den ugnsnivå som rekommenderas i grilltabellen.

• Placera alltid plåten som ska fånga upp fettet på den första ugnsnivån.

Användningsområden, tabeller och tips

17

• Grilla endast tunna bitar av kött eller fisk.

Min grill

Maträtt Temperatur Ugnsnivå

Grillningstid (min)

1:a sidan 2:a sidan

Engelsk rostbiff 210-230 2 30-40 30-40

Oxfilé 230 3 20-30 20-30

Stek av gris 210-230 2 30-40 30-40

Stek av kalv 210-230 2 30-40 30-40

Stek av lamm 210-230 3 25-35 20-25

Hela fiskar (500–

1 000 g)

210-230 3/4 15-30 15-30

Max grill

Maträtt Ugnsnivå

Grillningstid (min)

1:a sidan 2:a sidan

Hamburgare 4 8-10 6-8

Fläskfilé 4 10-12 6-10

Korv 4 10-12 6-8

Nötbiffar, kalvbiffar 4 7-10 6-8

Rostat bröd

1)

5 1-3 1-3

Varma smörgåsar 4 6-8 -

1) Förvärm ugnen

Grillning med grillspett – sätt in långpannan på nivå 1

Livsmedel som ska stekas Temperatur °C Tid (min)

Kyckling 220-240 70-90

Roulad för stekning 190-210 120-180

Anka 220-240 90-150

Fläsklägg 190-210 150-210

Upptining

Avlägsna matens förpackning. Lägg rätten på en tallrik.

Täck inte över med en tallrik eller skål. Det kan förlänga upptiningstiden.

Använd ugnens första nivå, den längs ned.

Maträtt

Upptiningstid

(min)

Efterupptiningstid

(min)

Beskrivning

Kyckling, 1 000 g 100-140 20-30

Lägg kycklingen på ett upp

och nedvänt tefat på en stor

tallrik. Vänd efter halva tiden.

Kött, 1000g 100-140 20-30 Vänd efter halva tiden

18 Användningsområden, tabeller och tips

Maträtt

Upptiningstid

(min)

Efterupptiningstid

(min)

Beskrivning

Kött, 500 g 90-120 20-30 Vänd efter halva tiden

Forell, 150 g 25-35 10-15 -

Jordgubbar, 300 g 30-40 10-20 -

Smör, 250 g 30-40 10-15 -

Grädde, 2 x 200 g 80-100 10-15

Det går att vispa grädde även

om delar av den är något

frusen

Tårta, 1400 g 60 60 -

Halvfabrikat

Fryst mat

Halvfabrikat Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Fryst pizza 2 200 - 220 15-25

Fryst panpizza 2 190 - 210 20-25

Kyld pizza 2 210-230 13-25

Fryst portionspizza 2 180-200 15-30

Pommes frites, tunna 3 200-220 20-30

Pommes frites, tjocka 3 200-220 25-35

Croquetter 3 220-230 20-35

Riven potatisgräng 3 210-230 20-30

Färsk Lasagne/Cannel-

loni,kyld

2 170-190 35-45

Fryst Lasagne/Cannel-

loni

2 160-180 40-60

Ugnsgratinerad ost 3 170-190 20-30

Kycklingvingar 2 190-210 20-30

Frysta färdigrätter

Typ av maträtt Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid

Djupfryst pizza Över/Undervärme 3

enligt tillverka-

rens anvisningar

enligt tillverka-

rens anvisningar

Pommes frites

1)

(300–600 g)

Över/undervärme

eller varmlufts-

grillning

3 200-220

enligt tillverka-

rens anvisningar

Baguetter Över/Undervärme 3

enligt tillverka-

rens anvisningar

enligt tillverka-

rens anvisningar

Användningsområden, tabeller och tips 19

Typ av maträtt Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid

Fruktkaka Över/Undervärme 3

enligt tillverka-

rens anvisningar

enligt tillverka-

rens anvisningar

1) Vänd pommes fritesen 2 till 3 gånger under tillagningen

Torkning – Varmluft

Täck över ugnsgallren med bakpapper.

För bästa resultat: stäng av produkten när halva tiden tiden har gått. Öppna produktens

lucka och låt produkten svalna. Fortsätt sedan torkprocessen.

Grönsaker

Livsmedel som

ska torkas

Temperatur i °C

Ugnsnivå

Tid i timmar (rikt-

värde)

1 nivå 2 nivåer

Bönor 60-70 3 1/4 6-8

Pepparfrukter 60-70 3 1/4 5-6

Soppgrönsaker 60-70 3 1/4 5-6

Champinjoner 50-60 3 1/4 6-8

Örter 40-50 3 1/4 2-3

Frukt

Livsmedel som

ska torkas

Temperatur i °C

Ugnsnivå

Tid i timmar (rikt-

värde)

1 nivå 2 nivåer

Plommon 60-70 3 1/4 8-10

Aprikoser 60-70 3 1/4 8-10

Äppelskivor 60-70 3 1/4 6-8

Päron 60-70 3 1/4 6-9

Konservering

Att observera:

• Använd enbart, på marknaden tillgängliga, konserveringsburkar av samma mått.

• Använd inte glas med skruvlock och bajonettförslutning eller metallburkar.

• Använd första nivån från botten för ändamålet.

• Sätt inte mer än sex enliters burkar på plåten.

• Fyll burkarna till samma nivå och förslut med en klämma.

• Burkarna får inte röra vid varandra.

• Häll ca. 1/2 liter vatten i bakplåten så att det blir tillräckligt fuktigt i ugnen.

• När vätskan i de första burkarna börjar sjuda (efter ca 35 - 60 minuter för enlitersburkar),

stäng av ugnen eller sänk temperaturen till 100 °C (se tabell).

20 Användningsområden, tabeller och tips

Sidan laddas...

AEG BS8304021M Recipe book

AEG BS8304021M Recipe book

Relaterade papper

Andra dokument