HUSQVARNA-ELECTROLUX QCE742-1X Användarmanual

Tabeller, tips och recept

Multi-ång-inbyggnadsugn

2

Innehåll

Användningsområden, tabeller och tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Tillagning med ånga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

VÅT ÅNGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Tabell VÅT ÅNGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

VARMLUFT och VÅT ÅNGA i kombination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Tabell VARMLUFT och VÅT ÅNGA i kombination . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

INTERVALL PLUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Tabell INTERVALL PLUS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

INTERVALL ÅNGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Tabell INTERVALL ÅNGA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Bakning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Baktabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Tabell för ugnsrätterr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Stekning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Stektabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Tabell MATLAGN. TERMOMETER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

LÅGTEMPSTEK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Tabell LÅGTEMPSTEK. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Grillning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Grilltabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Upptining . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Upptiningstabell. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Köttprogram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

RECEPT MENY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

RECEPT ÅNGA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

UPPVÄRMNING AV MATRÄTTER (4-6 personer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

FÄRSKA GRÖNSAKER (Färska grönsaker) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

FISK<FORELL>. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

POTATIS GRATÄNG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

MATBRÖD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

FRANSKBRÖD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

FYLLD VETEFLÄTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

KONSERVERING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

RECEPT BAKNING. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

CITRONKAKA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

SOCKERKAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

TIGERKAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

CHEESE CAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

ENGELSK FRUKTKAKA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

VETESTRÖSSELKAKA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

3

RECEPT MATLAGNING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

PIZZA (för en bakplåt eller 2 runda formar) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

ÖRTFYLLDA PIROGER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

QUICHE LORRAINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

LASAGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

CANNELONI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

SJÖMANSBIFF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

BAKAD FISKFILE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

RECEPT SPECIAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

KAKMIX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

FRYST PIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

TORKNING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

4

Användningsområden, tabeller och tips

Tillagning med ånga

Använd ugnsfunktionen VÅT ÅNGA , INTERVALL PLUS eller INTERVALL

ÅNGA vid tillagning med ånga.

1 Varning: Öppna absolut inte ugnsluckan under VÅT ÅNGA s !

1 Observera: Använd endast vatten som vätska!

Ångkokningskärl

• För ångkokning lämpar sig formar av värmebeständigt och rostfritt

material.

Nivåer

• Använd nivåer enligt följande tabell. Nivåerna räknas nerifrån och

uppåt.

Allmänna anvisningar

• Fyll eventuellt på mer vatten vid tillagningstider längre än

30 minuter eller vid större tillagningsmängder.

• Tag ut fettfiltret då ugnsfunktionen VÅT ÅNGA användes, eftersom

tillagningstiden annars förlängs.

• Spola noga igenom vattenpåfyllningsbehållaren, slangförbindningar-

na och ånggeneratorn om ugnen inte har använts under en längre tid

(se avsnittet Rengöring och skötsel).

Anvisningar för tabellerna

I nedanstående tabeller hittar Du, för ett urval av rätter, erforderliga

temperaturer, tillagningsstider och nivåer.

• Temperaturer och tillagningstider är riktvärden, eftersom de är bero-

ende av sammansättning, mängd och storlek på det som skall tillagas

samt tillagningskärlets utformning.

• Om Du för ett eget recept inte hittar några konkreta uppgifter, an-

vänd uppgifter för en liknande rätt.

• Om inget annat anges, gäller tabellerna för insättning i kall ugn.

5

VÅT ÅNGA

Tillagningsmetoden VÅT ÅNGA lämpar sig för alla livsmedel, såväl färs-

ka som frysta. Man kan tillaga, värma, upptina, pochera eller förvälla

grönsaker, kött, bakverk, ris, majs, gryn och ägg.

En komplett meny kan tillagas direkt på serveringsfatet, oberoende av

mängd och tillagningstid.

Se tabellen för tips.

Tabell VÅT ÅNGA

Typ av maträtt

VÅT ÅNGA

Vatten i vattenpå-

fyllnings-behålla-

ren

ml

Tempe-

ratur

°C

Nivå Tid i min

Risotto 400 96 2 25-30

Ris (med vätska 1:1) 550 96 2 35-40

Majs (Polenta, med vätska 1:3) 550 96 2 35-40

Potatis, medelstora 700 96 2 45-55

Kokt potatis 550 96 2 35-40

Ratatouille 400 96 2 25-30

Brysselkål 550 96 2 30-35

Blomkål, hel 700 96 2 40-45

Surkål 700 96 2 50-60

Tomater, hela 250 75 2 15-20

Rödbeta, hel 550 96 2 60-70

Kålrabbi/selleri/fänkål,

i bitar

550 96 2 35-40

Zucchini, i bitar 400 96 2 20-25

Morötter, i bitar 550 96 2 30-35

Grönsaker, upptining och tillag-

ning

550 96 2 15-20

Förvällning av grönsaker 250 96 2 12-15

Förvällning av bönor 250 96 2 20-22

Skinka 1000 g 700 96 2 50-75

6

De angivna tiderna är riktvärden och varierar beroende på storlek och mängd.

Kassler 600-1000 g 700 96 2 45-55

Wienerkorv 250 90 2 12-16

Värmning av köttkorv och

fläskkorv

400 96 2 20-25

Forell 170-300 g 400 85 2 15-25

Ägg, löskokt 200 96 2 8-10

Ägg, medelkokt 200 96 2 10-12

Ägg, hårdkokt 200 96 2 15-20

Typ av maträtt

VÅT ÅNGA

Vatten i vattenpå-

fyllnings-behålla-

ren

ml

Tempe-

ratur

°C

Nivå Tid i min

7

VARMLUFT och VÅT ÅNGA i kombination

Med kombination av VARMLUFT och VÅT ÅNGA efter varandra kan

kött, grönsaker och tillbehör tillagas i ugnen så att de samtidigt är ser-

veringsklara.

• Förstek köttet med ugnsfunktionen VARMLUFT.

• Lägg förberedda grönsaker och tillbehör på ett värmebeständigt fat

och sätt in det i ugnen.

• Starta funktionen VÅT ÅNGA och tillaga allt färdigt tillsammans.

3 För att kunna starta funktionen VÅT ÅNGA måste ugnen svalna till en

temperatur på ca 80°C. Öppna ugnsluckan i första spärrläget i ca 15

minuter för snabbare avkylning.

Tabell VARMLUFT och VÅT ÅNGA i kombination

De angivna tiderna och temperaturerna är riktvärden och varierar beroende på storlek och mängd.

Före omkoppling till VÅT ÅNGA bör innertemperaturen för kött vara 60-63°C.

Typ av maträtt

VARMLUFT

VÅT ÅNGA

(Vattenpåfyllning max. 700ml)

Temp.

i °C

Kött

Tid i min

Kött och

tillbehör

Tid i min

Nivå

nivåer

Nötstek 1 kg

Brysselkål, polenta

180 50-60 30-35

1

3

Grisstek 1 kg,

Potatis, grönsaker,

steksås

180 40-50 30-35

1

3

Kalvstek 1 kg,

ris, grönsaker

180 40-50 30-35

1

3

8

INTERVALL PLUS

Tillagningsmetoden INTERVALL PLUS är speciellt lämplig för rätter som

innehåller mycket vätska, för upptining samt för uppvärmning av mat-

rätter.

Tabell INTERVALL PLUS

INTERVALL ÅNGA

Tillagningsmetoden INTERVALL ÅNGA lämpar sig speciellt för bakning

och tillagning samt för upptining och värmning av redan tillagade por-

tionsrätter.

Typ av maträtt

INTERVALL PLUS

(Vattenpåfyllning max. 250ml)

Temperatur i

°C

Tid

i min.

Nivå

Pudding / Brylépudding i por-

tionsskålar

95 35-40 2

Äggstanning 95 30-40 2

Grönsaksterrin 95 40-50 2

Tunn fiskfilé 85 15-25 2

Tjock fiskfilé,

små fiskar upp till 350 g

85 25-35 2

hel fisk

upp till 1 000 g

85 35-45 2

9

Tabell INTERVALL ÅNGA

Tillagning på flera nivåer

Skär upp hela stekar före uppvärmning.

De angivna tiderna och temperaturerna är riktvärden och varierar beroende på storlek och mängd.

Typ av maträtt

INTERVALL ÅNGA

(Vattenpåfyllning max. 250ml)

Temperatur i

°C

Tid

i min.

Nivå

Uppvärmning av matportioner

6 tallrikar Ø 24 cm

110 15-20 2 och 4

Grisstek, 1000g 180 55-65 2

Nötstek 180 55-65 2

Kalvstek 1000g 180 45-55 2

Köttkorv, rå 500g 180 30-40 2

Wienerkorv 90 15-20 2

Kassler 600-1000g

(Blötlägg 2 timmar)

180 35-45 2

Kyckling 1000g 200 45-55 2

Anka 1500-2000g 180 55-65 2

Gås 3000g 170 130-170 1

Fiskfiléer 90 10-15 2

Potatisgratäng,

Purjolök-potatisgratäng

190 40-50 2

Makaronpudding 180 35-45 2

Lasagne 180 45-50 2

Diverse bröd

500-1000g

190-200 50-60 2

Småfranska 40-60g 210-220 20-25 3

Förgräddade småfranska 30-40g 220 5-7 3

Djupfrysta förgräddade småfrans-

ka 30-40g

220 5-7 3

Förgräddade baguetter 40-50g 200 4-7 3

Djupfrysta förgräddade baguet-

ter 40-50g

200 5-7 3

10

Bakning

Ugnsfunktion: VARMLUFT eller ÖVER-UNDERVÄRME

Bakformar

• För ÖVER-UNDERVÄRME lämpar sig formar av mörk metall och be-

lagda formar.

• För VARMLUFT är även ljusa metallformar lämpliga.

Nivåer

• Bakning med ÖVER-UNDERVÄRME är möjligt på en nivå.

• Med VARMLUFT kan Du baka på upp till 3 plåtar småkakor:

1 plåt:

till exempel Nivå 3

1 bakform:

till exempel Nivå 1

2 plåtar:

till exempel Nivå 1 och 3

3 plåtar:

Nivå 1, 3 och 5

11

Allmänna anvisningar

• Sätt in plåten med den nedåtlutande kanten framåt!

• Du kan med ÖVER-UNDERVÄRME eller VARMLUFT samtidigt baka två

formar bredvid varandra på gallret. Gräddningstiden blir bara obetyd-

ligt längre.

3 Plåtarna kan slå sig under gräddningen, om du lagt djupfrysta varor på

dem. Det beror på den stora temperaturskillnaden mellan de djupfrysta

varorna och den varma ugnen. Plåtarna återfår sin form igen efter att

de kallnat.

Anvisningar för baktabellerna

I tabellerna hittar du lämpliga temperaturer, gräddningstider och

nivåer för ett urval av rätter.

• Temperaturerna och gräddningstiderna är riktvärden, eftersom de är

beroende av degens sammansättning och mängd samt bakformen.

• Vi rekommenderar, att Du ställer in den lägre temperaturen första

gången och först vid behov väljer en högre temperatur, till exempel

om Du önskar en starkare färgsättning eller om gräddningen tar för

lång tid.

• Hittar du inte konkreta uppgifter för ett eget recept, använd då upp-

gifter för ett liknande bakverk.

• Gräddningstiden kan förlängas med cirka 10-15 minuter om Du gräd-

dar mjuka kakor på plåtar eller i formar på flera nivåer.

• Grädda fuktiga bakverk (till exempel pizza, fruktkaka etc) på en nivå.

• Höjdskillnader på det som skall gräddas kan leda till ojämn färgsätt-

ning i början av gräddningen. Ändra i så fall inte temperaturinställ-

ningen. Färgskillnaderna jämnar ut sig under gräddningens gång.

2 Vid längre gräddningstider kan Du stänga av ugnen ca 10 minuter

innan gräddningstiden gått ut, för att utnyttja eftervärmen.

Om inget annat anges, gäller tabellerna för insättning i kall ugn.

12

Baktabell

Bakning på en nivå

Typ av

bakverk

Ugnsfunktion Nivå

Temperatur

°C

Tid

tim: min

Bakverk i formar

Mjuk kaka, tung VARMLUFT 1 150-160 0:50-1:10

Sandkaka/fruktkaka VARMLUFT 1 140-160 1:10-1:30

Mjuk kaka, lätt VARMLUFT 1 160-170 0:25-0:45

Tårtbotten av mördeg VARMLUFT 3 170-180

1)

0:10-0:25

Tårtbotten av sockerkaka VARMLUFT 3 150-170 0:20-0:25

Formbröd

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 170-190 0:40-1:00

Smulpaj (2formar

Ø20cm, diagonalt insat-

ta)

VARMLUFT 1 180-190 0:25-0:35

Äppelpaj (2formar

Ø20cm, diagonalt insat-

ta)

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 190-210 0:35-0:50

Paj med mycket fyllning

(till exempel Quiche Lor-

raine)

VARMLUFT 1 160-180 0:45-1:10

Cheese cake

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 170-190 1:00-1:30

Bakverk på bakplåtar

Vetefläta-/krans

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 170-190 0:30-0:40

Vetebullar

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 200-220

1)

0:10-0:15

Bröd (rågbröd)

-först

-sedan

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1

230

1)

160-180

0:25

0:30-1:00

Petits-choux/bakelser

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 160-170

1)

0:15-0:30

Rulltårta

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 220-230

1)

0:06-0:10

Portionsbröd, småfranska VARMLUFT 3 170-190

1)

0:15-0:25

Muffins

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 180-200

1)

0:12-0:30

13

Bakning på flera nivåer

Matbröd, ljust

2)

VARMLUFT 3 150-170

1)

0:30-0:50

Hålkakor, tekakor VARMLUFT 3 190-210

1)

0:15-0:30

Pizza (med mycket fyll-

ning)

2

VARMLUFT 1 180-200

1)

0:30-1:00

Pizza (tunn) VARMLUFT 1 200-220

1)

0:10-0:25

Småkakor

Mördegskakor VARMLUFT 3 150-160 0:06-0:20

Flarn VARMLUFT 3 150-160 0:15-0:20

Maränger VARMLUFT 3 80-100 2:00-2:30

Makroner VARMLUFT 3 100-120 0:30-0:60

Pepparkakor VARMLUFT 3 160-170

1)

0:08-0:15

Smördegskakor VARMLUFT 3 170-180

1)

0:20-0:30

1) Förvärm ugnen

2) Använd plåt eller långpanna

Typ av bakverk

VARMLUFT VARMLUFT

Tid

tim: min

Nivå nerifrån

Tempera-

tur ºC

2 nivåer 3 nivåer

Bakverk på bakplåtar

Matbröd, ljust 1/4 --- 160-180

1))

1) Förvärm ugnen

0:35-0:60

Vetebröd 1/3 --- 140-160 0:30-0:45

Småfranska 1/4 --- 180-190

1)

0:20-0:30

Småkakor

Mördegskakor 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Flarn 1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Maränger 1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Makroner 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Pepparkakor 1/3 --- 160-170 0:10-0:25

Smördegskakor 1/3 --- 170-180

1)

0:30-0:50

Typ av

bakverk

Ugnsfunktion Nivå

Temperatur

°C

Tid

tim: min

14

Tips för bakning

Bakresultat Möjlig orsak Åtgärd

Kakan har för ljus bot-

ten

Fel nivå Sätt in kakan längre ner

Kakan faller ihop (blir

degig, vattenränder)

För hög baktemperatur Sänk baktemperaturen något

För kort baktid Förläng baktiden

Baktider kan inte förkortas

med en högre baktempera-

tur

För mycket vätska i degen Använd mindre vätska

Beakta blandningstiderna,

framför allt vid användande

av köksmaskiner

Kakan är för torr För låg temperatur Höj temperaturen

För lång baktid Minska baktiden

Kakan blir ojämnt brun För hög baktemperatur och

för kort baktid

Sänk baktemperaturen och

förläng baktiden

Degen är ojämnt fördelad Fördela degen jämnt på plå-

ten

Fettfilter är isatt Tag bort fettfiltret

Kakan blir inte klar

inom den angivna

baktiden

För låg temperatur Höj baktemperaturen något

Fettfilter är isatt Tag bort fettfiltret

15

Tabell PAJ-PIZZA LÄGE

Tabell för ugnsrätterr

Typ av bakverk Nivå

Temperatur

°C

Tid

tim min

Pizza (tunn) 1 180 - 200

1)

1) Förvärm ugnen

20 - 30

Pizza (med mycket fyllning) 1 180 - 200 20 - 30

Fruktpaj, mazarinkaka 1 180 - 200 45 - 60

Spenatpaj 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Cheese cake m. mördegsbotten 1 140 - 160 60 - 90

Kesopaj m. mördegsbotten 1 140 - 160 50 - 60

Täckt äppelpaj 1 150 - 170 50 - 70

Grönsakspaj 1 160 - 180 50 - 60

Brödkakor 1 230

1)

10 - 20

Smördegstårta 1 160 - 180

1)

40 - 50

Piroger 1 180 - 200

1)

15 - 25

Maträttt Ugnsfunktion. Nivå

Temperatur

°C

Tid

tim min

Potatisgratäng,

Makaronipudding

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 180-200 0:45-1:00

Ugnspannkaka

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 190-210 0:25-40

Lasagne

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 180-200 0:25-0:40

Gratinerade grönsaker

1)

1) Förvärm ugnen

GRATINERING 1 160-170 0:15-0:30

Gratinerad baguette

1)

GRATINERING 1 160-170 0:15-0:30

Söta puddingar

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 180-200 0:40-0:60

Fiskpudding

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 180-200 0:30-1:00

Fyllda grönsaker GRATINERING 1 160-170 0:30-1:00

16

Stekning

Ugnsfunktion: ÖVER-UNDERVÄRME eller GRATINERING

Sätt in fettfiltret vid stekning!

Stekkärl

• Alla värmebeständiga kärl går att använda till stekning (följ tillverka-

rens anvisningar!).

• Stora stekar kan Du steka direkt i långpannan eller på gallret med

långpanna under.

• Vi rekommenderar att steka alla magra typer av kött i en stekgryta

med lock. Köttet blir då saftigare.

• Alla typer av kött, som skall ha en stekyta, kan stekas i en stekgryta

utan lock.

3 Anvisningar för stektabellen

Angivelserna i följande tabell är riktvärden.

• Vi rekommenderar att kött och fisk som steks i ugnen väger minst

1kg.

• För att förhindra att köttsaft bränner fast, rekommenderar vi att lite

vätska tillsätts i stekkärlet.

• Vänd steken vid behov (efter ½ - 2/3 av stektiden).

• Ös stora stekar och fåglar flera gånger under stektiden med steksky.

Därigenom blir stekresultatet bättre.

• Stäng av ugnen ca 10 minuter före stektidens slut, för att utnyttja ef-

tervärmen.

17

Stektabell

Slag av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå

Tempe-

ratur

°C

Tid

tim min

Nötkött

Grytstek 1-1,5 kg

ÖVER-UN-

DERVÄRME

1 200-230 2:00-2:30

Rostbiff/nötstek

röd

1-1,5 kg

ÖVER-UN-

DERVÄRME

1 125 1:15-1:45

Rostbiff/nötstek,

rosa

1-1,5 kg

ÖVER-UN-

DERVÄRME

1 125 1:30-2:00

Nötstek,

genomstekt

1-1,5 kg

ÖVER-UN-

DERVÄRME

1 125 1:40-2:20

Fläskkött

Skinkstek, karré 1-1,5 kg

GRATINE-

RING

1 160-180 1:30-2:00

Kotlett, kassler 1-1,5 kg

GRATINE-

RING

1 170-180 1:00-1:30

Köttfärslimpa 750 g-1 kg

GRATINE-

RING

1 160-170 0:45-1:00

Fläsklägg (förkokt) 750 g-1 kg

GRATINE-

RING

1 150-170 1:30-2:00

Kalvkött

Kalvstek 1 kg

GRATINE-

RING

1 160-180 1:30-2:00

Lamm

Lammbog, lamm-

stek

1-1,5 kg

GRATINE-

RING

1 150-170 1:15-2:00

Lammsadel 1-1,5 kg

GRATINE-

RING

1 160-180 1:00-1:30

Vilt

Harsadel, harlår upp till 1 kg

ÖVER-UN-

DERVÄRME

3

220-

230

1)

0:25-0:40

Rådjurs-/ hjortsadel 1,5-2 kg

ÖVER-UN-

DERVÄRME

1 175-200 1:15-1:45

Rådjurs-/ hjortbog 1,5-2 kg

ÖVER-UN-

DERVÄRME

1 175-200 1:30-2:15

18

Tabell MATLAGN. TERMOMETER

Fågel

Kycklingdelar

vardera

200-250g

GRATINE-

RING

1 200-220 0:35-0:50

Halv kyckling

vardera

400-500g

GRATINE-

RING

1 190-210 0:35-0:50

Kyckling, poulard 1-1,5 kg

GRATINE-

RING

1 190-210 0:45-1:15

Anka 1,5-2 kg

GRATINE-

RING

1 180-200 1:15-1:45

Gås 3,5-5 kg

GRATINE-

RING

1 160-180 2:30-3:30

Kalkon

2,5-3,5 kg

GRATINE-

RING

1 160-180 1:45-2:30

4-6 kg

GRATINE-

RING

1 140-160 2:30-4:00

Fisk (ångkoka)

Hela fiskar i folie 1-1,5 kg

ÖVER-UN-

DERVÄRME

1 200-210 0:35-0:50

Det som skall tillagas Innertemperatur

Nötkött

Rostbiff eller filé, blodig

Rostbiff eller filé, röd

Rostbiff eller filé, rosa (medium)

Rostbiff eller nötstek, genomstekt

50-55 °C

55-60 °C

60-65 °C

70-75 °C

Fläskkött

Fläskkarré med ben 80-85 °C

Tjocka revbensspjäll 76 °C

Rimmad skinka 70-74 °C

Bog, skinkbit 75 °C

Hel kotlett, fläskfilé 65-70 °C

Köttfärslimpa 75-80 °C

Slag av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå

Tempe-

ratur

°C

Tid

tim min

19

Kalvkött

Kalvstek, rosa 70 °C

Kalvstek, genomstekt 75 °C

Lamm

Lammsadel, lammstek, rosa 70 °C

Lammstek, lammbog, genomstekt 75 °C

Vilt

Harsadel, harlår 70-75 °C

Rådjurssadel, hjortsadel, rosa 70 °C

Rådjursbog, hjortbog 75 °C

Fågel

Hel kyckling 85 °C

Kyckling/kalkonbröst 75 °C

Kalkon, hel eller halv 90 °C

Fisk

Hel fisk ca 1 kg (gös, torsk) 65 °C

Hel lax/sida, ca 1 kg 58 °C

Matbröd

– Mörkt 96 °C

– Ljust 94 °C

– Vitt 92 °C

Det som skall tillagas Innertemperatur

20

LÅGTEMPSTEK.

Ugnsfunktion: LÅGTEMPSTEK..

Med ugnsfunktionen LÅGTEMPSTEK. blir steken mör och saftig.

LÅGTEMPSTEK. rekomenderar vi för vilt, nöt och magert griskött samt

fisk.

LÅGTEMPSTEK. är inte lämpligt för till exempel gryt- eller feta grisste-

kar.

Ugnen värms upp till den valda eller förinställda temperaturen. När

denna temperatur har uppnåtts hörs en signal. Därefter kopplar ugnen

automatiskt om till en lägre temperatur för fortsatt stekning.

LÅGTEMPSTEK.LÅG rekomenderar vi för små köttstycken, till exempel

biffar.

LÅGTEMPSTEK.HÖG

rekomenderar vi för stora köttstycken, till exempel

hel oxfilé.

1 Observera: Sätt in fettfiltret vid stekning!

3 Stek alltid öppet, utan lock med ugnsfunktionen LÅGTEMPSTEK..

1.Bryn köttet i het stekpanna, 1-2 minuter på varje sida.

2.Lägg köttet i en stekgryta, ugnsfast form eller direkt på gallret med en

långpanna under.

3.Sätt in i ugnen. Välj ugnsfunktion LÅGTEMPSTEK., välj eventuellt med

knappen LÅGTEMPSTEK.HÖG och stek färdigt (se tabell).

Tabell LÅGTEMPSTEK.

Typ av kött

Vikt

g

Inställning Fals

Total tillagningstid

min.

Rött (raw)

Rosa

(medium)

Rostbiff (hög) 800-1000

LÅGTEMP-

STEK.HÖG

1 90-110 130-140

Rostbiff (hög) 1200-1600

LÅGTEMP-

STEK.HÖG

1 120-130 160-170

Hel ryggbiff 600-1000

LÅGTEMP-

STEK.HÖG

3 55-75 95-110

Köttet skall hastigt brynas runt om i en stekpanna. Helt kött i ca 3-4 min och för ski-

vor 1-1,5 min. Lägg köttet i en låg eldfast form och placera formen i ugnen. Välj se-

dan funktionen. Tillagningstiden gäller start från kall ugn.

Låt alltid köttet ligga och vila en stund, innan du börjar skära i det.

Sidan laddas ...

HUSQVARNA-ELECTROLUX QCE742-1X Användarmanual

HUSQVARNA-ELECTROLUX QCE742-1X Användarmanual

Relaterade papper

Andra dokument