Husqvarna QCE7418A Recipe book

varumärke: Husqvarna

Modell: QCE7418A

Typ: Recipe book

Bruksanvisning Tabeller, tips och recept

Tack för att du valt en kvalitetsprodukt från Electrolux.

För att säkerställa bästa prestanda hos produkten ber vi dig att noga läsa igenom

denna bruksanvisning. Du kan då navigera genom alla procedurer på ett effektivt

sätt. Spara bruksanvisningen på en säker plats så att du har den till hands om du

behöver studera något avsnitt igen. Se också till att bruksanvisningen medföljer

produkten om den lämnas över till en ny ägare.

Vi önskar dig lycka till och mycket nöje med din nya hushållsapparat.

Innehåll

Användningsområden, tabeller och tips 2

Ugnsluckans insida 2

Bakning 2

Stekning 7

LÅGTEMPSTEK. 9

Grillning 10

UPPTINING 10

Köttprogram 11

RECEPTMENY 12

RECEPT BAKNING 12

RECEPT MATLAGNING 16

RECEPT SPECIAL 19

Med reservation för ändringar

Användningsområden, tabeller och tips

VARNING

Se kapitlet "Säkerhetsinformation".

Information om akrylamid

Enligt de senaste vetenskapliga rönen kan akrylamid bildas om livsmedel bryns hårt (spe-

ciellt om de innehåller stärkelse), vilket kan utgöra en hälsorisk. Vi rekommenderar därför

tillagning vida låga temperaturer och att inte bryna mat för hårt.

Ugnsluckans insida

På ugnsluckans insida hittar du nivåernas numreringar.

Temperaturerna och gräddningstiderna i tabellerna är endast riktvärden. De beror på re-

cepten samt på ingrediensernas kvalitet och mängd.

Bakning

Allmänna anvisningar

• Din nya ugn kan baka och steka annorlunda än din gamla. Anpassa dina vanliga inställ-

ningar (temperatur, koktider) och nivåer till värdena i tabellerna.

• Vid längre gräddningstider kan ugnen stängas av ca. 10 minuter innan gräddningstiden

har gått ut, detta för att utnyttja eftervärmen.

När du använder frysta livsmedel kan plåtarna i ugnen slå sig. När plåtarna kallnar

igen återtar de sin normala form.

Innehåll

Användning av baktabellerna

• Vi rekommenderar att använda den lägre temperaturen första gången.

• Om du inte hittar inställningar för ett speciellt recept, använd inställningar för ett lik-

nande.

• Gräddningstiden kan förlängas med 10-15 minuter, om du bakar kakor på mer än en

nivå.

• Kakor och bakverk med olika höjd kan färgsättas olika i början. Ändra inte temperatu-

rinställningen om detta inträffar. Skillnaderna utjämnas under gräddningen.

Baka på en ugnsnivå - Baka i formar

Bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur (°C) Tid (t:min)

Kaka i ringform, mjuk

kaka

VARMLUFT 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Sandkaka/fruktkaka VARMLUFT 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Sockerkaka VARMLUFT 1 140 0:25 - 0:40

Sockerkaka ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 160 0:25 - 0:40

Tårtbotten av mördeg

VARMLUFT 3 170-180 0:10 - 0:25

Tårtbotten av sockerka-

VARMLUFT 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Krämig äppelpaj ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Äppelpaj (2 formar Ø 20

cm, diagonalt placera-

de)

VARMLUFT 1 160 1:10 - 1:30

Äppelpaj (2 formar Ø 20

cm, diagonalt placera-

de)

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 180 1:10 - 1:30

Kryddad pajdegsbotten

(t.ex. quiche)

VARMLUFT 1 160 - 180 0:30 - 1:10

Cheesecake med le-

moncurd

ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Förvärm ugnen

Gräddning på en nivå - Kakor, bakverk, bröd på bakplåt

Bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur (°C) Tid (t:min)

Vetefläta/krans ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Tyskt julbröd

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Bröd (rågbröd) ÖVER-UNDER-

VÄRME

- först

230 0:25

Användningsområden, tabeller och tips

Bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur (°C) Tid (t:min)

- sedan 160 - 180 0:30 - 1:00

Bakelser

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Rulltårta

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Vetelängd med strössel VARMLUFT 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Smörkakor/sockerk-

ringlor

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Fruktkaka (på jästdeg/

sockerkaksdeg)

VARMLUFT 3 150 0:35 - 0:50

Fruktkaka (på jästdeg/

sockerkaksdeg)

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 170 0:35 - 0:50

Fruktkaka av mördeg VARMLUFT 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Jästkaka med känslig

fyllning (t.ex. kvarg,

grädde, kräm)

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pizza (med mycket fyll-

ning)

1)2)

VARMLUFT 1 180 - 200 0:30 - 1:00

Pizza (tunn botten)

VARMLUFT 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Osyrat bröd VARMLUFT 1 200 - 200 0:08 - 0:15

Äppelpajer VARMLUFT 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Förvärm ugnen

2) Använd långpannan

Bakning på en nivå - småkakor

Bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur (°C) Tid (t:min)

Mördegskakor VARMLUFT 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Spritsar VARMLUFT 3 140 0:20 - 0:30

Spritsar

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 160 0:20 - 0:30

Flarn VARMLUFT 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Bakverk med äggvita,

maränger

VARMLUFT 3 80 - 100 2:00 - 2:30

Mandelbiskvier VARMLUFT 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Småkakor av jästdeg VARMLUFT 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Smördegskakor

VARMLUFT 3 170 - 180 0:20 - 0:30

Bullar

VARMLUFT 3 160 0:20 - 0:35

Användningsområden, tabeller och tips

Bakverk Ugnsfunktion Nivå Temperatur (°C) Tid (t:min)

Bullar

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 180 0:20 - 0:35

Småkakor (20 stycken/

plåt)

VARMLUFT 3 140 0:20 - 0:30

Småkakor (20 stycken/

plåt)

ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 170 0:20 - 0:30

1) Förvärm ugnen

Gräddning på mer än en nivå - kakor, bakverk, bröd på bakplåt

Bakverk

VARMLUFT

2 nivåer

VARMLUFT

3 nivåer

Temperatur (°C)

Tid (t:min)

Bakelser

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Smuldegspaj 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Förvärm ugnen

Bakning på flera nivåer - skorpor, småkakor, bakverk, kuvertbröd

Bakverk

VARMLUFT

2 nivåer

VARMLUFT

3 nivåer

Temperatur (°C)

Tid (t:min)

Mördegskakor 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Spritsar 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Flarn 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Bakverk med äggvita,

maränger

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Mandelbiskvier 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Småkakor av jästdeg 1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Smördegskakor

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Bullar 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Småkakor (20 stycken/

plåt)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Förvärm ugnen

Tips för bakning

Bakresultat Möjlig orsak Lösning

Kakan är inte tillräck-

ligt gräddad på under-

sidan

Fel ugnsnivå Ställ plåten på en lägre nivå

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vat-

tenränder)

För hög ugnstemperatur Sänk temperaturen

Användningsområden, tabeller och tips

Bakresultat Möjlig orsak Lösning

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vat-

tenränder)

För kort gräddningstid Förläng gräddningstiden

Öka inte temperaturen för att minska

gräddningstiden

Kakan faller ihop (blir

degig, klumpig, vat-

tenränder)

För mycket vätska i degen Använd mindre vätska. Kontrollera mix-

ningstiden, speciellt om du använder en

matberedare

Kakan är för torr För låg ugnstemperatur Ställ in en högre temperatur

Kakan är för torr För lång gräddningstid Ställ in en kortare gräddningstid

Kakan blir inte jämnt

gräddad

För hög temperatur och för

kort gräddningstid

Minska temperaturen och öka grädd-

ningstiden

Kakan blir inte jämnt

gräddad

Degen är ojämnt fördelad Fördela degen jämnt på bakplåten

Kakan gräddas inte

med den inställda ti-

den

För låg temperatur Höj temperaturen något

PAJ-PIZZA LÄGE

För att se vilken ugnsfunktion du ska använda hänvisar vi till funktionslistan i kapitlet Daglig

användning.

Bakverk Nivå Temperatur °C Tid (i minuter)

Pizza (tunn botten)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (med mycket fyll-

ning)

1 180 - 200 20 - 30

Paj 1 180 - 200 45 - 60

Ugnsbakad spenat 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Cheesecake med le-

moncurd, rund

1 140 - 160 60 - 90

Cheesecake med le-

moncurd på plåt

1 140 - 160 50 - 60

Äppelkaka, täckt 1 150 - 170 50 - 70

Grönsakspaj 1 160 - 180 50 - 60

Osyrat bröd

1 250 - 270 10 - 20

Smördegskakor

1 160 - 180 40 - 50

Flammekuchen (pizza-

liknande rätt från Als-

ace)

1 250 - 270 12 - 20

Användningsområden, tabeller och tips

Bakverk Nivå Temperatur °C Tid (i minuter)

Piroger (rysk version av

calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Förvärm ugnen

Stekning

Allmänna anvisningar:

• Använd värmebeständiga ugnsformar (läs tillverkarens bruksanvisning).

• Stora stekar kan stekas direkt i långpannan eller på gallret över långpannan. (om det

används).

• Stek magert kött i en stekgryta med lock. Det gör att köttet blir saftigare.

• Alla typer av kött som ska ha en stekyta kan stekas i en stekgryta utan lock.

• Vi rekommenderar att kött och fisk som steks i ugnen väger minst 1 kg.

• För att förhindra att köttsaft som tränger ut bränner fast rekommenderar vi att du

tillsätter lite vätska i långpannan.

• Vänd steken vid behov (efter 1/2 - 2/3 av stektiden).

• Ös stora stekar samt fågel med deras egen saft flera gånger under stekningen. Därigenom

blir resultatet bättre.

• Stäng av ugnen ca. 10 minuter före stektidens slut för att utnyttja eftervärmen.

Nötkött

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur

°C

Tid (t:min)

Portvinsstek 1 - 1,5 kg ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rostbiff eller filé per cm

tjocklek

- röd inuti

per cm tjock-

lek

GRATINERING 1 190 - 200 0:05 - 0:06

- medium per cm tjock-

lek

GRATINERING 1 180 - 190 0:06 - 0:08

- genomstekt per cm tjock-

lek

GRATINERING 1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) förvärm ugnen

Fläsk

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur

°C

Tid (t:min)

Bog, hals, skinkstek 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kotlett, revbensspjäll 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 170 - 180 1:00 - 1:30

Köttfärslimpa 750 g - 1 kg GRATINERING 1 160 - 170 0:45 - 1:00

Fläsklägg (färdiglagad) 750 g - 1 kg GRATINERING 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Användningsområden, tabeller och tips

Kalvkött

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur

°C

Tid (t:min)

Kalvstek 1 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kalvlägg 1,5 - 2 kg GRATINERING 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Lamm

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur

°C

Tid (t:min)

Lammbog, lammstek 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 150 - 170 1:15 - 2:00

Lammsadel 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:00 - 1:30

Vilt

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur

°C

Tid (t:min)

Harsadel, harbog

upp till 1 kg ÖVER-UNDER-

VÄRME

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Rådjurssadel, hjortsadel 1,5 - 2 kg ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Rådjurs-/hjortbog 1,5 - 2 kg ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) förvärm ugnen

Fågel

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur

°C

Tid (t:min)

Bitar av fågel 200 - 250 g

var

GRATINERING 1 200 - 220 0:35 - 0:50

Halv kyckling 400 - 500 g

var

GRATINERING 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Kyckling, poulard 1 - 1,5 kg GRATINERING 1 190 - 210 0:45 - 1:15

Anka 1,5 - 2 kg GRATINERING 1 180 - 200 1:15 - 1:45

Gås 3,5 - 5 kg GRATINERING 1 160 - 180 2:30 - 3:30

Kalkon 2,5 - 3,5 kg GRATINERING 1 160 - 180 1:45 - 2:30

Kalkon 4 - 6 kg GRATINERING 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Fisk (ångkokning)

Typ av kött Mängd Ugnsfunktion Nivå Temperatur

°C

Tid (t:min)

Hel fisk 1 - 1,5 kg ÖVER-UNDER-

VÄRME

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Användningsområden, tabeller och tips

MATLAGNINGSTERMOMETER

Nötkött

Maträtt Köttets innertemperatur i °C

Rostbiff eller filé, röd i mitten (engelsk) 45 - 50

Rostbiff eller filé, medelhårt stekt (engelsk) 60 - 65

Rostbiff eller filé, genomstekt (engelsk) 75 - 80

Fläsk

Maträtt Köttets innertemperatur i °C

Bog, skinka, hals 80 - 82

Kotlett, kassler 75 - 80

Köttfärslimpa 75 - 80

Kalvkött

Maträtt Köttets innertemperatur i °C

Kalvstek 75 - 80

Kalvlägg 85 - 90

Får/lamm

Maträtt Köttets innertemperatur i °C

Fårbog 80 - 85

Fårsadel 80 - 85

Lammstek, lammbog 75 - 80

Vilt

Maträtt Köttets innertemperatur i °C

Harsadel 70 - 75

Harbog 70 - 75

Hel hare 70 - 75

Rådjurssadel, hjortsadel 70 - 75

Rådjurs-/hjortbog 70 - 75

LÅGTEMPSTEK.

LÅGTEMPSTEK. används för bitar av mört magert kött och fisk för att få dem saftiga.

LÅGTEMPSTEK. används inte för grytstek eller fläskstek med mycket fett.

Ugnen får den förinställda temperaturen och en signal avges. Därefter ställer ugnen au-

tomatiskt om till en lägre temperatur för fortsatt tillagning.

Tillaga alltid utan lock i LÅGTEMPSTEK .

1. Bryn köttet i het stekpanna.

Användningsområden, tabeller och tips

2. Placera köttet på ett stekfat eller direkt på ugnsgallret. Placera plåten under gallret för

att fånga upp fettet.

3. Placera gallret i ugnen. Välj LÅGTEMPSTEK . Vid behov, ställ in LÅGTEMPSTEK. HÖG och

låt bli färdigt. Se i tabellen.

LÅGTEMPSTEK.

Livsmedel

Vikt i gram Inställning Ugnsnivå Tid i minuter

Rostbiff 1000-1500 LÅGTEMPSTEK.

HÖG

1 90-110

Oxfilé 1000-1500 LÅGTEMPSTEK.

HÖG

3 90-110

Kalvstek 1000-1500 LÅGTEMPSTEK.

HÖG

1 100-120

Biffar 200 - 300 LÅGTEMPSTEK.

LÅG

3 20-30

1) Bryn i stekpanna före tillagning

Grillning

Använd alltid grillfunktionerna med maximal temperaturinställning

Grilla alltid med stängd ugnslucka

Förvärm alltid den tomma ugnen med grillfunktionerna i 5 minuter.

• Placera gallret på den ugnsnivå som rekommenderas i grilltabellen.

• Placera alltid plåten som ska fånga upp fettet på den första ugnsnivån.

• Grilla endast tunna bitar av kött eller fisk.

MINGRILL

Livsmedel som ska gril-

las

Nivå Tid

1:a sidan 2:a sidan

Hamburgare 4 8-10 minuter 6-8 minuter

Fläskfilé 4 10-12 minuter 6-10 minuter

Korv 4 8-10 minuter 6-8 minuter

Ox- eller kalvfilé 4 6-7 minuter 5-6 minuter

Oxfilé eller rostbiff

(cirka 1 kg)

3 10-12 minuter 10-12 minuter

Rostat bröd

3 4-6 minuter 3-5 minuter

Varma smörgåsar 3 6-8 minuter -------

1) Förvärm inte

UPPTINING

• Ta ut maten ur förpackningen och placera den på en tallrik på ugnsgallret.

• Täck inte över med en tallrik eller skål. Detta kan förlänga upptiningstiden väldigt mycket.

Användningsområden, tabeller och tips

• Placera ugnsgallret på första ugnsnivån nedifrån.

UPPTINING

Maträtt Upptiningstid (min) Efterupptiningstid

(min)

Kommentarer

Kyckling, 1 000 g 100-140 20-30 Lägg kycklingen på ett

upp och nedvänt tefat

på en stor tallrik. Vänd

efter halva tiden.

Kött, 1 000 g 100-140 20-30 Vänd efter halva tiden

Kött, 500 g 90-120 20-30 Vänd efter halva tiden

Forell, 150 g 25-35 10-15 -------

Jordgubbar, 300 g 30-40 10-20 -------

Smör, 250 g 30-40 10-15 -------

Grädde, 2 x 200 g 80-100 10-15 Det går att vispa gräd-

de även om delar av

den är något frusen

Tårta, 1 400 g 60 60 -------

Köttprogram

Använd ett stekkärl eller en stekgryta.

Köttprogram med inställning av vikt

Livsmedel Kokkärl Tillsättning av vätska

FÅGEL öppen -

FLÄSKKARRE öppen 2 - 4 cm

NÖTBOG U.BEN skyddsglaset 1 - 2 cm

KALVBOG skyddsglaset 1 - 2 cm

VILTBOG skyddsglaset 1 - 2 cm

Köttprogram med matlagningstermometer

Livsmedel Kokkärl Tillsättning av vätska

ENG. ROSTBIFF öppen -

ROSTBIFF öppen -

SKINKSTEK öppen -

KALVSTEK öppen -

LAMMSTEK LÄTT ROSA öppen -

VILTSTEK LÄTT ROSA öppen -

BRÖST AV FÅGEL öppen -

Displayen visar ugnsnivåer och vikt för varje köttprogram.

Användningsområden, tabeller och tips

RECEPTMENY

Displayen visar ugnsnivåer och förinställda tillagningstider för varje automatiskt recept.

RECEPT BAKNING

CITRONKAKA

Kokkärl:

Svart bakform, 30 cm lång. Margarin för smörjning av formen. Ströbröd till formen.

Degingredienser:

• 250 g smör

• 200 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 nypa salt

•4 ägg

• 150 g mjöl

• 150 g potatismjöl

• 1 struken tsk bakpulver

• rivet skal av 2 citroner

Glasyr:

•1/8 l citronsaft

• 100 g florsocker

Tillagningsmetod:

Lägg smör, socker, citronskal, vaniljsocker och salt i en skål och vispa. Tillsätt sedan äggen,

ett åt gången, vispa igen. Tillsätt mjöl och potatismjöl blandat med bakpulver i den pösiga

blandningen och vänd ner. Häll smeten i den smorda och bröade bakformen, jämna till och

sätt in i ugnen. Blanda citronsaft och florsocker efter gräddningen. Lägg den bakade kakan

på aluminiumfolie. Vik upp aluminiumfolien längs kakans sidor så att glasyren inte rinner

ut. Nagga kakan och bred på glasyr med en pensel. Låt sedan kakan dra en stund.

SOCKERKAKA

Kokkärl:

Rund springbakform 28 cm, svart tallrik, botten täckt med bakpapper.

Degingredienser:

•5 ägg

• 340 g socker

• 100 g smält smör

• 360 g mjöl

• 1 paket bakpulver (ungefär 15 g)

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 nypa salt

• 200 ml kallt vatten

Tillagningsmetod:

Lägg socker, ägg, vaniljsocker och salt i en skål och vispa i 5 minuter tills det är pösigt.

Tillsätt sedan det smälta smöret och vänd ned. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver i den

pösiga blandningen och rör ned. Tillsätt slutligen det kalla vattnet och blanda väl. Häll

smeten i bakformen, jämna till och sätt in i ugnen.

Användningsområden, tabeller och tips

TIGERKAKA

Kokkärl:

Bakform med svart ring. Margarin för smörjning av formen. Ströbröd till formen.

Degingredienser:

• 200 g smör

• 100 g socker

• 100 g florsocker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 nypa salt

•4 ägg

• 400 g mjöl

• 1 paket bakpulver (ungefär 15 g)

•1/8 l mjölk

• 50 g kakao

• Saft av en halv citron

Tillagningsmetod:

Lägg smör, socker, citronsaft, vaniljsocker och salt i en skål och vispa ihop. Tillsätt sedan

äggen, ett åt gången, vispa igen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver samt mjölk i den pösiga

blandningen och vänd ned. Häll ner hälften av smeten i den smorda och bröade bakformen.

Blanda ner kakaon i den andra hälften av smeten och häll över den gula smeten. Använd

en gaffel till att med cirkelrörelser röra ner den mörka smeten i den gula smeten och jämna

till. Sätt sedan in den i ugnen.

CHEESE CAKE

Kokkärl:

Svart springbakform med 26 cm diameter, smord.

Till bottnen:

• 150 g mjöl

• 70 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 ägg

• 70 g rumstempererat smör

Till ostkrämen:

• 3 äggvitor

•50 g russin

•2 msk rom

• 750 g lättkvarg

•3 äggulor

• 200 g socker

•Saft av en citron

• 200 g creme fraiche

• 1 paket vaniljsåspulver, vaniljsmak (ungefär 40 g)

Tillagningsmetod:

Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop med en elvisp.

Ställ sedan degen i kylskåpet i 2 timmar. Lägg cirka 2/3 av degen i den smorda kakformen

och gör små hål med en gaffel. Forma en ca. 3 cm hög kant av resten av degen. Vispa

äggvitorna till hårt skum med en elvisp. Tvätta russinen, låt dem torka väl, droppa över

Användningsområden, tabeller och tips

rommen och låt dra in. Häll lättkvarg, äggulorna, socker, citronsaften, creme fraiche och

puddingpulvret i en skål och blanda ingredienserna väl. Vänd avslutningsvis försiktigt ner

de vispade äggvitorna och russinen i kvargsmeten. Häll smeten i springformen och sätt in

i ugnen.

ENGELSK FRUKTKAKA

Kokkärl:

Svart springbakform, 24 cm diameter. Margarin för smörjning av formen. Ströbröd till for-

men.

Degingredienser:

• 200 g smör

• 200 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 nypa salt

•3 ägg

• 300 g mjöl

• 1/2 paket bakpulver (ungefär 8 g)

• 125 g korinter

• 125 g russin

•60 g hackade mandlar

• 60 g kanderat citronskal eller kanderat apelsinskal

• 60 g hackade kanderade körsbär

• 70 g förvällda mandlar

Tillagningsmetod:

Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i en skål och vispa ihop. Tillsätt sedan äggen, ett åt

gången, vispa igen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver i den pösiga blandningen och vänd

ned. Vänd även ned fruktblandningen. Häll smeten i den förberedda formen och dra upp

smeten lite högre längs kanten än i mitten. Garnera kanten och mitten av kakan med

förvällda mandlar. Sätt in kakan i ugnen.

VETESTRÖSSELKAKA

Kokkärl:

Svart springbakform, 24 cm diameter. Margarin för smörjning av formen. Ströbröd till for-

men.

Till degen:

• 375 g mjöl

•20 g jäst

• 150 ml ljummen mjölk

• 60 g socker

•1 nypa salt

•2 äggulor

• 75 g rumstempererat smör

Smuldeg:

• 200 g socker

• 200 g smör

• 1 tsk kanel

• 350 g mjöl

Användningsområden, tabeller och tips

• 50 g hackade nötter

• 30 g smält smör

Tillagningsmetod:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ned

med mjölken och lite av mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa på en varm

plats till mjölet som strötts över börjar spricka. Lägg socker, äggulor, smör och salt på

mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt degen jäsa på en varm plats

till ungefär dubbel storlek. Kavla sedan ut degen och placera den på en smord bakplåt och

låt jäsa igen. Lägg socker, smör och kanel i en skål och rör ihop. Tillsätt mjöl och nötter och

knåda ihop så att du kan göra en smuldeg. Fördela smöret på den jästa degen och fördela

smuldegen jämnt över den.

FYLLD VETEFLÄTA

Till degen:

• 500 g mjöl

•20 g jäst

• 200 ml ljummen mjölk

• 40 g socker

•1 nypa salt

•5 äggulor

• 200 g rumstempererat smör

Till fyllningen:

• 180 g hackade valnötter

• 20 g ströbröd

• 1 tsk mald ingefära

• 50 ml mjölk

• 60 g honung

• 30 g smält smör

•20 ml rom

•1 äggula

• lite mjölk

•50 g flagade mandlar

Tillagningsmetod:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet med

mjölken och lite av sockret och rör ner mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa

på en varm plats till mjölet som strötts över börjar spricka. Tillsätt resten av sockret på

mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt degen jäsa på en varm plats

till ungefär dubbel storlek. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen. Dela degen i tre

lika stora delar och kavla ut till långa rektanglar. Fördela en tredjedel av fyllningen på varje

rektangel och rulla sedan ihop degbitarna. Gör en fläta av de tre degbitarna. Pensla flätans

yta med en blandning av äggula och mjölk och strö sedan över flagad mandel.

FRANSKBRÖD

Svart bakform, 30 cm lång. Margarin för smörjning av formen. Ströbröd till formen.

Till degen:

•1 kg mjöl

• 1 kub färsk jäst eller 2 paket torrjäst

Användningsområden, tabeller och tips

• 650 ml mjölk

•15 g salt

Tillagningsmetod:

Lägg mjöl och salt i en stor skål. Lös upp jästen i ljummen mjölk och tillsätt den i mjölet.

Knåda alla ingredienser till en smidig deg. Beroende på mjölets kvalitet kan lite mer mjölk

behöva tillsättas för att degen ska bli smidig. Låt degen jäsa till dubbel storlek. Skär degen

i två delar, forma två långa limpor och placera dem på smord eller bakplåtspappersklädd

bakplåt. Låt bröden jäsa igen till knappt dubbla storleken. Strö lite mjöl över före bakningen

och skär med en skarp kniv minst 1 cm djupt, 3 - 4 gånger diagonalt över brödet.

RECEPT MATLAGNING

PIZZA

Kokkärl:

Till en bakplåt eller två runda formar.

Till degen:

•14 g jäst

• 200 ml vatten

• 300 g mjöl

•3 g salt

• 1 msk matolja

Fyllning:

• 1 liten burk tomater, hackade

• 200 g riven Emmentalerost

• 100 g salami

• 100 g kokt skinka

• 150 g svamp (på burk)

• 150 g fetaost

•Oregano

Tillagningsmetod:

Smula sönder jästen i en skål och lös upp den i det ljumma vattnet. Tillsätt mjöl blandat

med salt och olja. Knåda ingredienserna till en smidig deg som släpper från skålens kanter.

Täck därefter över degen och låt den jäsa på en varm plats till dubbel storlek Kavla ut degen

och lägg den på en smord bakplåt. Nagga sedan degen med en gaffel. Lägg på ingredien-

serna till fyllningen i tur och ordning.

POTATIS GRATÄNG

Degingredienser:

• 1 kg potatis

• 1 tsk av vardera salt, peppar och muskotnöt

•2 vitlöksklyftor

• 200 g riven ost

•3 ägg

• 100 ml mjölk

• 250 ml grädde

•4 msk smör

Tillagningsmetod:

Användningsområden, tabeller och tips

Skala potatis, skär i tunna skivor, torka av och krydda. Gnid in en ugnsfast form med en

vitlöksklyfta och smörj sedan formen med smör. Fördela hälften av den kryddade potatisen

i formen och strö över lite riven ost. Lägg på resterande potatisskivor och strö över resten

av den rivna osten. Pressa vitlöksklyftan och vispa ihop med ägg, mjölk och grädde. Häll

blandningen över potatisen och fördela resten av smöret över gratängen i små klickar.

ÖRTFYLLDA PIROGER

Till degen:

• 300 g mjöl

•20 g jäst

• 125 ml ljummen mjölk

•1 ägg

• 50 g smör

Fyllning:

• 750 g lök

• 250 g bacon

•3 ägg

• 250 g creme fraiche

• 125 ml mjölk

•1 tsk salt

• ½ tsk mald peppar

Tillagningsmetod:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ned

med mjölken och lite av mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa på en varm

plats till mjölet som strötts över börjar spricka. Tillsätt ägget på mjölkanten. Knåda alla

ingredienser till en smidig deg. Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär dubbel storlek.

Skala löken, dela den i fyra delar och skiva den tunt under tiden. Tärna baconet och tillaga

på låg värme på en kokring tillsammans med löken tills löken är genomskinlig och låt sedan

svalna. Kavla ut degen och lägg den på en smord bakplåt, nagga botten med en gaffel och

tryck upp kanterna. Låt den ligga och jäsa igen. Rör ihop ägg, crème fraiche, mjölk, salt och

peppar. Tillsätt avsvalnade löken och baconet i blandningen. Rör ihop allting och häll det

över degbottnen. Jämna till. Sätt in pajdegsbottnen i ugnen.

QUICHE LORRAINE

Degingredienser:

• 300 g mjöl

•2 ägg

• 150 g smör

•½ tsk salt

• Lite peppar

• 1 nypa muskotnöt

Fyllning:

• 150 g riven ost

• 200 g kokt skinka eller magert bacon

•2 ägg

• 250 g gräddfil

• Salt, peppar och muskotnöt

Användningsområden, tabeller och tips

Tillagningsmetod:

Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en skål och rör ihop till en jämn deg. Ställ degen kallt i

ett par timmar. Kavla sedan ut degen och lägg den i en smord (28 cm) svart bakform. Nagga

botten med en gaffel. Fördela köttet på degen. Blanda ägg, gräddfil och kryddor till fyll-

ningen. Tillsätt sedan ost. Häll fyllningen över köttet.

LASAGNE

Köttsås:

• 100 g marmorerat sidfläsk

• 1 lök och 1 morot

• 100 g selleri

• 2 msk olivolja

• 400 g köttfärs

• 100 ml köttbuljong

• 1 liten burk hackade tomater (cirka 400 g)

• Oregano, timjan, salt och peppar

•3 msk smör

• 250 g gröna lasagneplattor

• 50 g riven parmesan

• 150 g riven Emmentalerost

Béchamelsås:

• 75 g smör

• 50 g mjöl

• 500 ml mjölk

• Salt, peppar och muskotnöt

Tillagningsmetod:

Skär bort brosk och svål från fläskköttet med en vass kniv och skär i små tärningar. Skala

lök och morot, putsa sellerin och skär allt i små tärningar. Hetta upp oljan i en stekgryta,

lägg i fläskkött och grönsaker och stek under omröring. Tillsätt köttfärsen lite i taget och

stek under omröring till en grynig färs samt tillsätt köttbuljongen. Sjud köttblandningen

med tomaterna, kryddorna, salt och peppar på svag värme under lock i ca. 30 minuter. Gör

under tiden bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör tills det är

gyllengult. Tillsätt mjölken lite i taget under ständig omröring. Krydda såsen med salt, pep-

par och muskotnöt, sjud utan lock ca. 10 minuter. Smörj en stor fyrkantig gratängform med

1 msk smör. Lägg i flera skikt lasagneplattor, köttsås, bechamelsås och ostblandning i for-

men. Översta skiktet ska bestå av béchamelsås med ost över. Lägg resterande smör i klickar

på gratängen.

CANNELONI

Fyllning:

•50 g hackad lök

• 30 g smör

• 350 g hackad bladspenat

• 100 g creme fraiche

• 150 g färsk lax i tärningar

• 150 g abborre i tärningar

• 100 g räkor

Användningsområden, tabeller och tips

• 100 g kött av musslor

• 50 g riven parmesan

• 150 g riven Emmentalerost

Béchamelsås:

• 75 g smör

• 50 g mjöl

• 500 ml mjölk

• Salt, peppar och muskotnöt

1 paket cannelloni

Tillagningsmetod:

Lägg lök och smör i en kastrull och tillaga på svag värme tills löken är genomskinlig. Tillsätt

spenat och fortsätt tillaga på svag värme. Tillsätt crème fraiche, rör ihop och låt svalna.

Tillsätt lax, abborre, räkor och kött av musslor till spenaten och rör om. Gör under tiden

bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör tills det är gyllengult.

Tillsätt mjölken lite i taget under ständig omröring. Krydda såsen med salt, peppar och

muskotnöt, sjud utan lock ca. 10 minuter. Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1 msk

smör. Fyll cannellonin med spenatblandningen och lägg dem i bakformen. Häll béchamelsås

mellan cannelloniraderna. Översta skiktet ska bestå av béchamelsås med ost över. Lägg

resterande smör i klickar på rätten.

SJÖMANSBIFF

Ingredienser:

• 1,5 kg fläskschnitzel

• 750 g kryddad köttfärs

• 750 g lök

• 500 g riven Emmentalerost

• 200 ml creme fraiche

• 400 ml yoghurt

Tillagningsmetod:

Salta och peppra schnitzlarna lätt och lägg dem i stekkärlet. Fördela den kryddade köttfärsen

över. Skala lök och skiva i tunna ringar. Fördela dem över och strö den rivna osten överst.

Blanda créme fraiche och yoghurt och häll över.

RECEPT SPECIAL

KAKMIX

För bakning av färdiga kakor och kakmixer. Följ tillverkarens tillagningsinstruktioner. An-

vänd ugnstemperatur för Varmluft. Om du använder denna speciella extrafunktion kan den

rekommenderade förvärmningen uteslutas.

FRYST PIZZA

För bakning av färdiga rätter, såsom djupfryst pizza, lasagne, gratänger och pommes frites.

Följ tillverkarens tillagningsinstruktioner. Använd ugnstemperaturen för Varmluft. Om du

använder denna speciella extrafunktion kan den rekommenderade förvärmningen uteslu-

tas.

KONSERVERING

• Använd endast vanliga konserveringsburkar av samma storlek.

• Använd inte glas med skruvlock eller bajonettförslutning och metallburkar.

Användningsområden, tabeller och tips

• Använd den första ugnsnivån nerifrån.

• Använd bakplåten. Du kan maximalt placera sex enlitersburkar på den.

• Fyll alla burkar till samma nivå och stäng dem ordentligt.

• Placera burkarna på gallret och se till så att de inte vidrör varandra.

• Häll ca. 1/2 liter vatten i bakplåten så att det blir tillräckligt fuktigt i ugnen.

• När vätskan i de första burkarna börjar bubbla (efter ca. 35 - 60 minuter för enliters-

burkar), stäng av ugnen eller sänk temperaturen till 100 °C (se tabell).

Torkad frukt

Konservering Temperatur °C Uppkokningstid i

min.

Fortsatt tillag-

ningstid på 100 °C,

i min.

Jordgubbar, blåbär, hallon, mog-

na krusbär

160 - 170 35 - 45 ---

Omogna krusbär 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Stenfrukt

Konservering Temperatur °C Uppkokningstid i

min.

Fortsatt tillag-

ningstid på 100 °C,

i min.

Päron, kvitten, plommon 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Grönsaker

Konservering Temperatur °C Uppkokningstid i

min.

Fortsatt tillag-

ningstid på 100 °C,

i min.

Morötter

160 - 170 50 -60 5 - 10

Gurka 160 - 170 50 - 60 ---

Blandade inlagda grönsaker 160 - 170 50 - 60 15

Kålrabbi, ärtor, sparris 160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) Låt stå i frånslagen ugn

TORKNING

• Använd med ugnsgallren täckta av smörpapper eller bakplåtspapper.

• Bäst resultat erhålls om ugnen stängs av efter halva torkningstiden, öppna ugnsluckan

och låt helst det som torkas kallna under natten.

• Torka därefter klart livsmedlen.

Grönsaker

Torkning av livs-

medel

Temperatur °C 1 ugnsnivå 2 ugnsnivåer Tid i timmar (rikt-

värde)

Bönor 60-70 3 1 / 4 6-8

Paprika (strimlor) 60-70 3 1 / 4 5-6

Soppgrönsaker 60-70 3 1 / 4 5-6

Svamp 50-60 3 1 / 4 6-8

Användningsområden, tabeller och tips

Sidan laddas ...

Husqvarna QCE7418A Recipe book

varumärke: Husqvarna

Modell: QCE7418A

Typ: Recipe book

Ladda ner pdf

Rapportera

Husqvarna QCE7418A Recipe book

Husqvarna QCE7418A Recipe book

Andra dokument