Electrolux EOC5951AAX Recipe book

varumärke: Electrolux

Modell: EOC5951AAX

Typ: Recipe book

.................................................. ...............................................

SV INBYGGNADSUGN RECEPTBOK

I menyn Recept är maträtterna indelade i

olika kategorier:

•Gris/Kalv

•Nöt/Vilt/Lamm

•Fågel

•Fisk

• mjuk kaka

•Pizza/Paj/Bröd

• Ugnsrätter/Gratänger

AUTOMATISKA PROGRAM

Dessa 3 automatiska program ger optimala

inställningar för alla slags kött eller andra

recept:

• Köttprogram med Vikt automatisk - den-

na funktion beräknar automatiskt tillag-

ningstiden. För att använda den måste

matens vikt matas in.

• Köttprogram med Matlagningstermome-

ter automatisk - denna funktion beräknar

automatiskt tillagningstiden. För att an-

vända den måste innertemperaturen ma-

tas in. En ljudsignal hörs när programmet

är klart.

• Automatiska recept - denna funktion an-

vänder fördefinierade värden för en ma-

trätt. Förbered maträtten enligt receptet i

denna bok.

Vikt automatisk -rätter

Grisstek

Kalvstek

Engelsk rostbiff

Viltstek

Lammstek

Hel kyckling

Kalkon, hel

Hel anka

Hel gås

Matlagningstermometerprogram

maträtter

Stek av gris

Ryggbiff

Rostbiff

Stek av vilt

Matlagningstermometerprogram

maträtter

Lammstek, rosa

Benfri kyckling

Hel fisk

GRIS/KALV

Grisstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

800 och 3 000 g.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan

vätska; botten bör vara täckt till ett djup av

20–40 mm.

– Ugnsnivå: 2

Stek av gris

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer, kärn-

temperatur 70 °C.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

– Ugnsnivå: 2

Fläsklägg

Ingredienser:

• 1 baklägg av fläsk 0,8 - 1,2 kg

• 2 msk matolja

•1 tsk salt

• 1 tsk paprikapulver

• 1/2 tsk basilika

• 1 liten burk skivade champinjoner (280 g)

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

•vand

Beskrivning:

Skär i svålen runtom hela fläskläggen. Blan-

da olja, salt, paprika och basilika och sprid

ut över fläskläggen. Lägg fläskläggen i en

ugnspanna och strö ut champinjonerna

över den. Tillsätt soppgrönsaker och vat-

www.electrolux.com

ten; botten bör vara täckt till ett djup av 10

- 15 mm.

– Tid i ugnen: 160 minuter

– Ugnsnivå: 2

Fläskbog

Ingredienser:

• 1,5 kg fläskbog med skinn, från unggris

•salt

• peppar

• 2 msk olivolja

• 150 g fint skuren selleri

• 1 purjolök, skivad

• 1 liten burk tomater, finhackade (400 g)

• 250 ml grädde

• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade

• färsk rosmarin och timjan

Beskrivning:

Skär rutor i skinnet med en vass kniv. Kryd-

da med salt och peppar och bryn på alla si-

dor med olivolja i en stekpanna. Fräs selleri

och purjolök med lite olja, lägg i ugnsform,

tillsätt sedan tomater, grädde, vitlöksklyftor,

rosmarin och timjan. Rör om och lägg

fläskbogen ovanpå. Sätt in i ugnen.

– Tid i ugnen: 130 minuter

– Ugnsnivå: 2

Kalvstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

800 och 3 000 g.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan

vätska; botten bör vara täckt till ett djup av

10–20 mm. Täck över med ett lock.

– Ugnsnivå: 2

Kalvlägg

Ingredienser:

• 1 baklägg av kalv 1,5 - 2 kg

• 4 skivor kokt skinka

• 2 msk matolja

•1 tsk salt

• 1 tsk paprikapulver

• 1/2 tsk basilika

• 1 liten burk skivade champinjoner (280 g)

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

•vatten

Beskrivning:

Skär 8 snitt på längden runtom hela kalv-

läggen. Skär fyra skivor av kokt skinka i

halvor och placera i snitten. Blanda olja,

salt, paprika och basilika och sprid ut över

kalvläggen. Lägg kalvläggen i en ugnspan-

na och strö ut champinjonerna över den.

Tillsätt soppgrönsaker och vatten till kalv-

läggen; botten bör vara täckt till ett djup av

10 - 15 mm.

– Tid i ugnen: 160 minuter

– Ugnsnivå: 2

Ossobuco

Ingredienser:

•4 msk smör för bryning

• 4 kalvläggsskivor, cirka 3 - 4 cm tjocka

(skurna på tvären i förhållande till benen)

• 4 medelstora morötter, skurna i små tär-

ningar

• 4 stjälkar selleri, skurna i små tärningar

• 1 kg mogna tomater, skalade, halverade,

urkärnade och tärnade

• 1 knippe persilja, sköljd och grovhackad

•4 matskedar smör

• 2 msk mjöl för panering

• 6 msk olivolja

• 250 ml vitt vin

• 250 ml köttbuljong

• 3 medelstora lökar, skalade och finhack-

ade

• 3 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade

• 1/2 tsk vardera av timjan och oregano

•2 lagerblad

• 2 kryddnejlikor

• salt, nymalen svartpeppar

Beskrivning:

Smält 4 matskedar smör i en ugnspanna

och fräs grönsakerna i den. Tag ut grönsa-

kerna ur pannan.

Skölj av kalvläggsskivorna, torka, krydda

och täck dem sedan med mjölet. Skaka av

överblivet mjöl. Hetta upp olivoljan och bryn

skivorna på medelhög värme tills de är gyl-

lenbruna. Tag ur köttet och häll av överbli-

ven olivolja.

SVENSKA 3

Deglasera köttsaften i ugnspannan med

250 ml vin, häll över i en kastrull och låt sju-

da en stund. Tillsätt 250 ml köttbuljong

samt persilja, timjan, oregano och tärnade

tomater. Krydda med salt och peppar. Låt

sedan koka upp igen.

Lägg grönsakerna i en ugnsform, lägg köt-

tet ovanpå och häll såsen över allting. Täck

ugnspannan med ett lock och ställ in i ug-

nen.

– Tid i ugnen: 120 minuter

– Ugnsnivå: 2

Fylld kalvstek

Ingredienser:

•1 småfranska

•1 ägg

•200 g köttfärs

•salt, peppar

• 1 hackad lök

• hackad persilja

• 1 kg kalvbringa (med ficka utskuren)

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

• 50 g bacon

• 250 ml vatten

Beskrivning:

Dränk in småfranskan i vatten och krama

sedan ur vattnet. Blanda sedan med ägg,

köttfärs, salt, peppar, hackad lök och per-

silja.

Krydda kalvbringan (med ficka utskuren)

och fyll fickan med köttfärsen. Sy sedan

igen öppningen.

Placera kalvbringan i en ugnspanna. Tillsätt

soppgrönsaker, bacon och vatten.

– Tid i ugnen: 100 minuter

– Ugnsnivå: 2

Köttfärslimpa

Ingredienser:

• 2 torra småfranskor

•1 lök

• 3 msk hackad persilja

•750 g blandfärs

•2 ägg

• salt, peppar och paprika

•100 g baconskivor

Beskrivning:

Dränk in småfranskorna i vatten och krama

sedan ur vattnet. Skala och finhacka löken,

fräs den sedan och tillsätt hackad persilja.

Blanda färsen, äggen, de urkramade småf-

ranskorna och löken. Smaksätt med salt,

peppar och paprika. Placera på ett rek-

tangulärt stekfat och täck med baconski-

vor. Tillsätt lite vatten och ställ i ugnen.

– Tid i ugnen: 70 minuter

– Ugnsnivå: 2

NÖT/VILT/LAMM

Ryggbiff

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer. Inner-

temperatur för:

• Röd inuti - 48 °C

• Rosa - 58 °C

•Välstekt - 70 °C

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

– Ugnsnivå: 2

Rostbiff

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer. Inner-

temperatur för:

• Röd inuti - 50 °C

• Rosa - 65 °C

•Välstekt - 70 °C

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

– Ugnsnivå: 2

Engelsk rostbiff

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

800 och 2 500 g.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan

vätska; botten bör vara täckt till ett djup av

10–20 mm. Täck över med ett lock.

– Ugnsnivå: 2

www.electrolux.com

Marinerad stek

För att göra marinaden:

•1 l vatten

• 500 ml vinäger

•2 tsk salt

• 15 pepparkorn

•15 enbär

• 5 lagerblad

• 2 knippen soppgrönsaker (morot, purjo-

lök, selleri, persilja)

Låt allting koka upp och låt sedan sval-

na.

• 1,5 kg stek

Häll marinaden över steken tills den är

täckt och låt den marineras i 5 dagar.

Ingredienser för stekning:

•salt

• peppar

• soppgrönsakerna från marinaden

Beskrivning:

Ta steken ur marinaden och torka den.

Krydda med salt och peppar och bryn på

alla sidor i en ugnspanna. Tillsätt soppgrön-

saker från marinaden.

Häll marinad i formen; botten bör vara täckt

till ett djup av 10 - 15 mm. Täck över ugns-

pannan med ett lock och ställ in i ugnen.

– Tid i ugnen: 150 minuter

– Ugnsnivå: 2

Stek av vilt

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer. Inner-

temperatur 70 °C.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

– Ugnsnivå: 2

Viltstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

1000 och 3 000 g.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan

vätska; botten bör vara täckt till ett djup av

10–20 mm. Täck över med ett lock.

– Ugnsnivå: 2

Harsadel

Ingredienser:

•2 harsadlar

• 6 enbär (krossade)

• salt och peppar

• 30 g smält smör

• 125 ml gräddfil

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

Beskrivning:

Gnid in harsadlarna med krossade enbär,

salt och peppar, och stryk på smält smör.

Lägg harsadlarna i en ugnspanna, häll

gräddfil över och lägg i soppgrönsakerna.

– Tid i ugnen: 35 minuter

– Ugnsnivå: 2

Kanin i senapssås

Ingredienser:

• 2 kaniner, 800 g vardera

• salt och peppar

• 2 msk olivolja

• 2 grovhackade lökar

• 50 g tärnad bacon

• 2 matskedar mjöl

• 375 ml kycklingbuljong

• 125 ml vitt vin

• 1 tsk färsk timjan

• 125 ml grädde

• 2 msk Dijonsenap

Beskrivning:

Skär kaninerna i 8 lika stora bitar, smaksätt

med salt och peppar och bryn på alla sidor.

Tag ur kaninbitarna och bryn lök och ba-

con. Strö över mjöl och rör om. Rör i kyck-

lingbuljong, vitt vin och timjan, och låt koka

upp. Lägg i ugnsform.

Tillsätt grädde och Dijonsenap, lägg i köt-

tet, täck över med ett lock och ställ sedan

in i ugnen.

– Tid i ugnen: 90 minuter

– Ugnsnivå: 2

Vildsvin

För att göra marinaden:

SVENSKA 5

• 1,5 l rött vin

• 150 g rotselleri

• 150 g morötter

•2 lökar

• 5 lagerblad

• 5 kryddnejlikor

• 2 knippen soppgrönsaker (morot, purjo-

lök, selleri, persilja)

Låt allting koka upp och låt sedan sval-

na.

• 1,5 kg vildsvinsstek (bog)

Häll marinaden över steken tills den är

täckt och låt den marineras i 3 dagar.

Ingredienser för stekning:

•salt

• peppar

• soppgrönsakerna från marinaden

• 1 liten burk kantareller

Beskrivning:

Tag ut vildsvinssteken ur marinaden och

torka den. Smaksätt med salt och peppar

och bryn på alla sidor. Lägg i ugnsform.

Tillsätt kantareller och några av soppgrön-

sakerna ur marinaden.

Häll marinaden i ugnsformen; botten bör

vara täckt till ett djup av 10 - 15 mm. Täck

över med ett lock och ställ in i ugnen.

– Tid i ugnen: 140 minuter

– Ugnsnivå: 1

Lammstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

800 och 3 000 g.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan

vätska; botten bör vara täckt till ett djup av

10 - 30 mm.

– Ugnsnivå: 2

Lammstek, rosa

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer. Inner-

temperatur 58 °C.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

– Ugnsnivå: 2

Lammstek med ben

Ingredienser:

• 2,7 kg lammstek med ben

• 30 ml olivolja

•salt

• peppar

• 3 vitlöksklyftor

• 1 knippe färsk rosmarin (eller 1 tsk tor-

kad)

•vatten

Beskrivning:

Skölj lammsteken och klappa den sedan

torr, gnid in olivolja och skär snitt i köttet.

Krydda med salt och peppar. Skala och

skiva vitlöksklyftorna, tryck sedan ner dem i

snitten i köttet tillsammans med rosmarink-

vistarna.

Lägg lammsteken i en ugnsform och tillsätt

vatten; botten bör vara täckt till ett djup av

10 - 15 mm.

– Tid i ugnen: 165 minuter

– Ugnsnivå: 2

FÅGEL

Hel kyckling

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

800 och 2 000 g.

Beskrivning:

Lägg kycklingen i en ugnsfast form och

krydda efter smak. Vänd steken efter ca.

30 minuter. En påminnelse visas.

– Ugnsnivå: 2

Kalkon, hel

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

800 och 2 000 g.

Beskrivning:

Lägg kalkonen i en ugnsfast form och kryd-

da efter smak. Vänd steken efter ca. 30 mi-

nuter. En påminnelse visas.

– Ugnsnivå: 1

Hel anka

Inställningar:

www.electrolux.com

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

800 och 2 500 g.

Beskrivning:

Lägg ankan i en ugnsfast form och krydda

efter smak. Vänd steken efter ca. 30 minu-

ter. En påminnelse visas.

– Ugnsnivå: 1

Hel gås

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan

900 och 4 500 g.

Beskrivning:

Lägg gåsen i en ugnsfast form och krydda

efter smak. Vänd steken efter ca. 30 minu-

ter. En påminnelse visas.

– Ugnsnivå: 1

Benfri kyckling

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer, inner-

temperatur 75 °C.

Beskrivning:

Krydda kalkonbröstet (urbenat) efter smak,

sätt i matlagningstermometern och lägg i

en ugnsfast form.

– Ugnsnivå: 2

Kycklinglår

Ingredienser:

• 4 Kycklinglår à 250 g

• 250 g crème fraîche

• 125 ml grädde

•1 tsk salt

• 1 tsk paprika

• 1 tsk curry

• 1/2 tsk peppar

• 250 g skivade burkchampinjoner

• 20 g majsstärkelse

Beskrivning:

Rengör kycklinglåren och lägg i en ugns-

form. Blanda ihop resten av ingredienserna

och häll över kycklinglåren.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 2

Coq au Vin

Ingredienser:

• 1 kyckling

•salt

• peppar

•1 msk mjöl

• 50 g skirat smör

• 500 ml vitt vin

• 500 ml kycklingbuljong

• 4 msk sojasås

• 1/2 knippe persilja

• 1 kvist timjan

•150 g tärnad bacon

• 250 g portobello, rengjorda och skurna i

fjärdedelar

• 12 schalottenlökar, skalade

• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade

Beskrivning:

Rengör kycklingen, krydda med salt och

peppar och strö över mjölet.

Värm det skirade smöret i en ugnspanna

på ringen och bryn kycklingen på alla sidor.

Häll i vitt vin, kycklingbuljong och sojasås

och koka upp.

Tillsätt persilja, timjan, tärnad bacon,

svamp, schalottenlök och vitlök.

Koka upp igen, täck över med ett lock och

ställ in i ugnen.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 2

Stekt anka med apelsin

Ingredienser:

• 1 anka (1,6 – 2,0 kg)

•salt

• peppar

• 3 apelsiner, skalade, urkärnade och tär-

nade

• 1/2 tesked salt

• 2 apelsiner för råsaftpressning

•150 ml sherry

Beskrivning:

Rengör ankan, krydda med salt och pep-

par och gnid in med apelsinskal.

Fyll ankan med saltade apelsintärningar

och sy ihop.

Placera ankan med bröstet nedåt i ugns-

pannan.

SVENSKA 7

Pressa ur saften ur apelsinerna, blanda

med sherryn och häll över ankan.

Ställ in ankan i ugnen. Vänd den efter

30 minuter (en signal hörs).

– Tid i ugnen: 90 minuter

– Ugnsnivå: 2

Fylld kyckling

Ingredienser:

• 1 kyckling, 1,2 kg (med krås)

• 1 msk matolja

•1 tsk salt

• 1/4 tsk paprika

• 50 g ströbröd

• 3–4 msk mjölk

• 1 hackad lök

• 1 knippe persilja, hackad

• 20 g smör

•1 ägg

• salt och peppar

Beskrivning:

Rengör och torka kycklingen. Blanda olja,

salt och paprika och gnid in i kycklingen.

Fyllning: Blanda ströbröd och mjölk. Lägg

hackad lök, persilja och smör i en panna

och fräs. Finhacka hjärtat, levern och ma-

gen och tillsätt ett ägg. Blanda sedan ihop

allting och krydda med salt och peppar

Lägg kycklingen med bröstet nedåt i en

ugnspanna och ställ in i ugnen; vänd efter

30 minuter. (En signal hörs.)

– Tid i ugnen: 90 minuter

– Ugnsnivå: 2

FISK

Hel fisk

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer, kärn-

temperatur 65 °C.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

– Ugnsnivå: 2

Ugnsbakad fiskfilé

Ingredienser:

• 600 - 700 g gös-, lax- eller havsforell-filé-

• 150 g riven ost

• 250 ml grädde

• 50 g ströbröd

•1 tsk dragon

• hackad persilja

•salt, peppar

•citron

•smör

Beskrivning:

Skvätt citronjuice över fiskfiléerna och låt

marinera ett tag. Badda med hushållspap-

per för att ta bort överbliven juice. Salta och

peppra fiskfiléerna på båda sidor. Placera

sedan fiskfiléerna i en smord, ugnsfast

form.

Rör ihop riven ost, hackad persilja, dragon,

ströbröd och grädde. Fördela genast

blandningen över fiskfiléerna och klicka ut

smör på blandningen.

– Tid i ugnen: 35 minuter

– Ugnsnivå: 2

Ugnsrätt av torkad fisk

Ingredienser:

• 800 g torkad torsk

• 2 msk olivolja

•2 stora lökar

• 6 skalade vitlöksklyftor

• 2 purjolökar

• 6 röda paprikor

• 1/2 burk hackade tomater (200 g)

• 200 ml vitt vin

• 200 ml koklag

• peppar, salt, timjan, oregano

Beskrivning:

Blötlägg den torkade torsken över natten.

Låt torsken rinna av nästa dag och lägg

den i en kastrull med vatten. Låt koka upp.

Flytta sedan kastrullen från värmen och låt

svalna.

Häll olivolja i en panna och hetta upp. Skala

och finhacka löken, skala och krossa vitlök-

sklyftorna, skiva och skölj purjolöken. Häll i

den heta oljan och fräs kort. Ta ur kärnhu-

sen ur paprikorna och skär i strimlor. Lägg

sedan paprikan i pannan tillsammans med

den hackade tomaten.

Tillsätt vitt vin och koklag och låt sjuda en

stund. Krydda med peppar, salt, timjan och

www.electrolux.com

oregano och låt sjuda i pannan i ytterligare

15 minuter.

Tag ut den kallnade torkade torsken ur

kastrullen och badda den torr med hus-

hållspapper. Avlägsna skinn, ben och alla

fenor. Skär fisken i tunna skivor och blanda

med grönsakerna i en ugnsfast form.

– Tid i ugnen: 30 minuter

– Ugnsnivå: 2

Fisk på saltbädd

Ingredienser:

• en hel fisk, cirka 1,5 - 2 kg

• 2 ovaxade citroner

• 1 fänkålshuvud

• 4 kvistar färsk kyld timjan

•3 kg bergsalt

Beskrivning:

Rengör fisken och gnid in juicen från citro-

nerna.

Skär fänkålen i tunna skivor och stoppa

den i fisken tillsammans timjankvistarna.

Strö ut hälften av bergsaltet i en bakform

och lägg fisken ovanpå. Strö den andra

hälften av bergsaltet över fisken och tryck

ner det hårt.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 2

Fylld bläckfisk

Ingredienser:

• 1 kg medelstor bläckfisk, rengjord

•1 stor lök

• 2 msk olivolja

• 90 g kokt långkornigt ris

• 4 msk pinjenötter

•4 msk korinter

• 2 msk hackad persilja

•salt, peppar

• juice från en citron

• 4 msk olivolja

•150 ml vin

•500 ml tomatjuice

Beskrivning:

Gnid in bläckfisken intensivt med salt och

skölj sedan av under rinnande vatten.

Skala och finhacka löken och låt den svet-

tas med två matskedar olivolja tills den är

genomskinlig. Tillsätt långkornigt ris, pinje-

nötter, korinter och hackad persilja till löken

och krydda med salt, peppar och citronjui-

ce. Fyll bläckfisken löst med blandningen,

sy igen öppningen.

Häll fyra matskedar olivolja i en ugnspanna

och bryn bläckfisken på ringen. Tillsätt vin

och tomatjuice.

Täck ugnspannan med ett lock och ställ in i

ugnen.

– Tid i ugnen: 60 minuter

– Ugnsnivå: 2

Lax på grönsaksbädd

Ingredienser:

• 400 g potatis

• 2 knippen salladslök

• 2 vitlöksklyftor

• 1 liten burk hackade tomater (400 g)

• 4 laxfiléer

• juice från en citron

• salt och peppar

• 75 ml grönsaksbuljong

• 50 ml vitt vin

• 1 kvist färsk kyld rosmarin

•150 ml vin

• 1/2 knippe färsk kyld timjan

Beskrivning:

Skölj potatisen. Skala, skär i fjärdedelar och

koka i saltat vatten i 25 minuter, låt sedan

rinna av och skär i skivor.

Skölj och finhacka salladslöken. Skala vit-

löksklyftorna och skär i bitar. Blanda lök

och vitlök med den hackade tomaten.

Skvätt citronjuice över laxfiléerna och låt

dem marineras en stund. Torka sedan av

och smaksätt med salt peppar.

Blanda grönsaker och potatis och placera i

en smord ugnsfast form. Krydda och lägg

laxen överst.

Häll grönsaksbuljong och vitt vin över, sprid

ut rosmarin och timjan ovanpå.

– Tid i ugnen: 35 minuter

– Ugnsnivå: 2

Jansson Frestelse

Ingredienser:

•8 - 10 potatisar

•2 lökar

• 125 g ansjovisfiléer

SVENSKA 9

• 300 ml grädde

• 2 matskedar ströbröd

• peppar

• nyhackad timjan

•2 matskedar smör

Beskrivning:

Skölj potatisen, skala och skär i tunna

strimlor. Skala löken och skär i strimlor.

Smörj en ugnsfast bakform. Lägg en tred-

jedel av potatisen och löken i formen. Lägg

hälften av ansjovisfiléerna ovanpå, och täck

därefter med ytterligare en tredjedel av lö-

ken och potatisen. Sprid ut resten av an-

sjovisfiléerna ovanpå. Lägg överst resten av

löken och potatisen, och låt det översta

lagret bestå av potatis.

Peppra och sprid ut hackad timjan ovanpå.

Häll saltlaken från ansjovisfiléerna över

blandningen och tillsätt grädden. Sprid ut

ströbrödet och lägg små smörklickar ovan-

på.

– Tid i ugnen: 60 minuter

– Ugnsnivå: 2

MJUK KAKA

Citrontårta

Ingredienser för smeten:

• 250 g smör

• 200 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 nypa salt

•4 ägg

• 150 g mjöl

• 150 g potatismjöl

• 1 struken tesked bakpulver

• rivet skal av 2 citroner

Ingredienser för glasyren:

•125 ml citronsaft

• 100 g florsocker

Övrigt:

• Fyrkantig bakform, 30 cm lång

• Margarin för smörjning av formen

• Ströbröd till formen

Tillagningstider kan ändras om kakformar

används vars mått skiljer sig från dem i häf-

tet.

Beskrivning:

Häll smör, socker, citronskal, vaniljsocker

och salt i en skål och vispa tills det är pö-

sigt. Tillsätt sedan äggen, ett åt gången,

vispa pösigt igen.

Rör samman mjöl, potatismjöl och bakpul-

ver och rör ner i smeten.

Häll smeten i den smorda och bröade for-

men, jämna till och sätt in formen i ugnen

Blanda citronsaft och florsocker efter

gräddningen. Lägg den bakade kakan på

aluminiumfolie.

Vik upp aluminiumfolien längs kakans sidor

så att glasyren inte rinner ut. Nagga kakan

och bred på glasyr med en pensel. Låt där-

efter kakan stå en stund för att suga upp

glasyren.

– Tid i ugnen: 75 minuter

– Ugnsnivå: 2

Sockerkaka

Ingredienser:

•5 ägg

•340 g socker

• 100 g smält smör

• 360 g mjöl

• 1 paket bakpulver (ungefär 15 g)

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 nypa salt

• 200 ml kallt vatten

Övrigt:

• 28 cm rund springbakform, svart, botten

täckt med bakplåtspapper

Beskrivning:

Häll socker, ägg, vaniljsocker och salt i en

skål och vispa i 5 minuter eller tills det är

pösigt. Rör sedan ner det smälta smöret.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i

smeten.

Tillsätt slutligen kallt vatten och rör om väl.

Häll smeten i bakformen, jämna till och sätt

in i ugnen.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 2

Lätt tårtbotten

Ingredienser:

•4 ägg

• 2 matskedar varmt vatten

• 50 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 nypa salt

•100 g socker

www.electrolux.com

• 100 g mjöl

• 100 g potatismjöl

• 2 strukna teskedar bakpulver

Övrigt:

• 28 cm rund springbakform, botten täckt

med bakplåtspapper

Beskrivning:

Separera äggen. Rör ihop äggulorna med

varmt vatten, 50 g socker, vaniljsocker och

salt. Vispa äggvitorna tillsammans med 100

g socker till hårt skum.

Sikta ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver.

Blanda försiktigt samman äggvitorna och

äggulorna. Rör sedan försiktigt ner mjöl-

blandningen. Häll smeten i bakformen, jäm-

na till och sätt in i ugnen.

– Tid i ugnen: 30 minuter

– Ugnsnivå: 3

Cheesecake

Ingredienser för botten:

• 150 g mjöl

• 70 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 ägg

• 70 g rumstempererat smör

Ingredienser för ostkrämen:

• 3 äggvitor

• 50 g russin

• 2 matskedar rom

• 750 g lättkvarg

• 3 äggulor

• 200 g socker

• Saft från en citron

• 200 g crème fraîche

• 1 paket senapspulver, vaniljsmak (40 g

eller motsvarande mängd pulver för att

göra pudding av 500 ml mjölk)

Övrigt:

• Svart springbakform med 26 cm diame-

ter, smord

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt resten av

ingredienserna och blanda ihop med en el-

visp. Ställ sedan degen i kylskåpet i 2 tim-

mar.

Lägg cirka 2/3 av degen i den smorda kak-

formen och gör små hål med en gaffel.

Forma en ca. 3 cm hög kant av resten av

degen.

Vispa äggvitorna till hårt skum med en el-

visp. Tvätta russinen, låt dem torka väl,

droppa över rommen och låt dra in.

Häll lättkvarg, äggulorna, socker, citronsaf-

ten, creme fraiche och puddingpulvret i en

skål och blanda ingredienserna väl.

Vänd avslutningsvis försiktigt ner de vispa-

de äggvitorna och russinen i kvargsmeten.

– Tid i ugnen: 85 minuter

– Ugnsnivå: 1

Botten för fruktkaka

Ingredienser:

• 200 g smör

•200 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 nypa salt

•3 ägg

• 300 g mjöl

• 1/2 paket bakpulver (ungefär 8 g)

•125 g korinter

• 125 g russin

• 60 g hackade mandlar

• 60 g kanderat citronskal eller kanderat

apelsinskal

• 60 g hackade kanderade körsbär

• 70 g hela, skållade mandlar

Övrigt:

• Svart springbakform, 24 cm i diameter.

• Margarin för smörjning av formen

• Ströbröd till formen

Beskrivning:

Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i

en skål och vispa ihop. Tillsätt sedan ägg-

en, ett åt gången, vispa igen. Blanda mjöl

och bakpulver och rör ner i smeten.

Rör också ner frukten i smeten.

Häll smeten i den förberedda formen och

dra upp smeten lite högre längs kanten än i

mitten. Garnera kanten och mitten av ka-

kan med hela, skållade mandlar. Sätt in ka-

kan i ugnen.

– Tid i ugnen: 100 minuter

– Ugnsnivå: 2

Strösselkaka

Ingredienser för degen:

• 375 g mjöl

• 20 g jäst

SVENSKA 11

• 150 ml ljummen mjölk

• 60 g socker

•1 nypa salt

• 2 äggulor

• 75 g rumstempererat smör

Ingredienser för stekning:

• 200 g socker

• 200 g smör

•1 tesked kanel

• 350 g mjöl

• 50 g hackade nötter

• 30 g smält smör

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-

ten. Skär upp jästen, placera den i hålet,

rör ned med mjölken och lite av mjölet från

kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa på

en varm plats tills mjölet som strötts över

börjar spricka.

Lägg socker, äggulor, smör och salt på

mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en

smidig jäsdeg.

Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär

dubbel storlek. Kavla sedan ut degen och

placera den på en smord bakplåt och låt

jäsa igen.

Lägg socker, smör och kanel i en skål och

rör ihop.

Tillsätt mjöl och nötter och knåda ihop så

att du kan göra en smuldeg.

Fördela smöret på den jästa degen och för-

dela smuldegen jämnt över den.

– Tid i ugnen: 40 minuter

– Ugnsnivå: 3

Flätad vetelängd

Ingredienser:

• 750 g mjöl

• 30 g jäst

• 400 ml ljummen mjölk

• 10 g socker

• 15 g salt

•1 ägg

• 100 g rumstempererat smör

Avsluta med:

•1 äggula

• lite mjölk

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-

ten. Skär upp jästen, placera den i hålet,

rör ner med mjölken, lite av sockret och lite

av mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl

och låt jäsa på en varm plats tills mjölet

som strötts över börjar spricka.

Tillsätt resten av sockret på mjölkanten.

Knåda alla ingredienser till en smidig jäs-

deg. Låt degen jäsa på en varm plats till

ungefär dubbel storlek. Dela sedan upp

den i tre lika stora degstycken och rulla ut

dem till längder. Fläta samman de tre läng-

derna.

Täck sedan över och låt jäsa i ytterligare en

halvtimme. Pensla flätans yta med en

blandning av äggula och mjölk, och ställ

sedan in i ugnen.

– Tid i ugnen: 45 minuter

– Ugnsnivå: 3

Vitt bröd

Ingredienser för degen:

• 650 g mjöl

• 20 g jäst

• 200 ml mjölk

• 40 g socker

• 5 g salt

• 5 äggulor

• 200 g rumstempererat smör

Ingredienser för fyllningen:

• 250 g hackade valnötter

• 20 g ströbröd

• 1 tsk mald ingefära

• 50 ml mjölk

• 60 g honung

• 30 g smält smör

•20 ml rom

Ingredienser för garnering:

•1 äggula

• lite mjölk

• 50 g flagade mandlar

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-

ten. Skär upp jästen, placera den i hålet,

rör ned med mjölken och lite av sockret

och mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl

och låt jäsa på en varm plats tills mjölet

som strötts över börjar spricka.

Tillsätt resten av sockret på mjölkanten.

Knåda alla ingredienser till en smidig jäs-

deg. Låt degen jäsa på en varm plats till

ungefär dubbel storlek.

Blanda ihop alla ingredienserna till fyllning-

en. Dela degen i tre lika stora delar och

www.electrolux.com

kavla ut till långa rektanglar. Fördela en

tredjedel av fyllningen på varje rektangel

och rulla sedan ihop degbitarna.

Gör en fläta av de tre degbitarna. Pensla

flätans yta med en blandning av äggula och

mjölk och strö sedan över flagad mandel.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 3

Tysk ringkaka

Ingredienser för botten:

• 500 g mjöl

• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller

42 g färsk jäst)

• 80 g florsocker

• 150 g smör

•3 ägg

• 2 strukna teskedar salt

• 150 ml mjölk

• 70 g russin (dränk i 20 ml kirsch under 1

timme i förväg)

Ingredienser för garnering:

• 50 g hela, skållade mandlar

Beskrivning:

Lägg mjöl, torrjäst, florsocker, smör, ägg,

salt och mjölk i en skål och knåda till en

smidig jäsdeg. Täck över degen i skålen

och låt jäsa i 1 timme.

Knåda in de indränkta russinen i degen för

hand.

Placera mandlarna individuellt i varje hålig-

het i en smord och mjöltäckt gugelhupf-

form.

Forma sedan degen till en korv och placera

den i gugelhupfformen. Täck över och låt

jäsa i ytterligare 45 minuter.

– Tid i ugnen: 60 minuter

– Ugnsnivå: 2

Savarinkaka

Ingredienser för degen:

• 350 g mjöl

• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller

42 g färsk jäst)

• 75 g socker

• 100 g smör

• 5 äggulor

• 1/2 tesked salt

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

• 125 ml varm mjölk

Efter bakning:

• 375 ml vatten

•200 g socker

• 100 ml plommonbrännvin eller 100 ml

apelsinlikör

Beskrivning:

Lägg mjöl, torrjäst, socker, smör, äggulor,

salt, vaniljsocker och mjölk i en skål och

knåda till en smidig jäsdeg. Täck över de-

gen i skålen och låt jäsa i 1 timme. Placera

sedan degen i smord cirkelformad kakform

och täck över igen för jäsning i 45 minuter.

– Tid i ugnen: 35 minuter

– Ugnsnivå: 2

Efter bakning:

Koka upp vatten och socker och låt sedan

svalna.

Tillsätt plommonbrännvin eller apelsinlikör

till sockervattnet och rör ihop.

När kakan har kallnat, genomborra den fle-

ra gånger med ett träspett och låt sedan

blandningen sugas upp jämnt av kakan.

Brownies

Ingredienser:

• 250 g vanlig choklad

• 250 g smör

•375 g socker

• 2 paket vaniljsocker (ungefär 16 g)

•1 nypa salt

• 5 matskedar vatten

•5 ägg

• 375 g valnötter

• 250 g mjöl

•1 tesked bakpulver

Beskrivning:

Bryt chokladen i stora bitar och smält i ett

vattenbad.

Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker, salt

och vatten. Tillsätt äggen och den smälta

chokladen.

Grovhacka valnötterna, blanda dem med

mjölet och bakpulvret, och rör ner i chok-

ladsmeten.

Täck en djup bakplåt med bakplåtspapper,

häll ut smeten ovanpå och jämna ut.

– Tid i ugnen: 50 minuter

– Ugnsnivå: 3

Efter bakning:

Låt svalna. Avlägsna bakplåtspapperet och

skär i fyrkanter.

SVENSKA 13

Muffins

Ingredienser:

• 150 g smör

• 150 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 nypa salt

• skal från en ovaxad citron

•2 ägg

• 50 ml mjölk

• 25 g potatismjöl

• 225 g mjöl

• 10 g bakpulver

• 1 burk surkörsbär (375 g)

• 225 g grovhackad choklad

Övrigt:

• Pappersformer, cirka 7 cm i diameter

Beskrivning:

Vispa samman smör, socker, vaniljsocker,

salt och skal från en ovaxad citron. Tillsätt

ägg och vispa ihop igen.

Blanda potatismjöl, mjöl och bakpulver och

rör ner i smeten tillsammans med mjölken.

Låt surkörsbären rinna av och rör ner i

smeten tillsammans med chokladbitarna.

Häll smeten i pappersformarna, sätt for-

marna på en bakplåt och ställ i ugnen. An-

vänd muffinsplåt om möjligt.

– Tid i ugnen: 30 minuter

– Ugnsnivå: 3

Krämig äppelpaj

Ingredienser:

• 2 skivor schweizisk smördeg (kvadratiskt

utrullad)

• 50 g malda hasselnötter

• 1,2 kg äpplen

•3 ägg

• 300 ml grädde

• 70 g socker

Beskrivning:

Lägg smördegen på en välsmord bakplåt

och stick hål över hela botten med en gaf-

fel. Sprid ut hasselnötterna jämnt över

smördegen. Skala och kärna ur äpplena

och skär dem i 12 skivor. Sprid ut skivorna

jämnt på smördegen. Vispa ihop ägg,

grädde socker och vaniljsocker ordentligt

och häll ut över äpplena.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 2

Morotskaka

Ingredienser för smeten:

• 150 ml solrosolja

• 100 g farinsocker

•2 ägg

• 75 g sirap

• 175 g mjöl

•1 tesked kanel

• 1/2 tesked malen ingefära

•1 tesked bakpulver

• 200 g fint rivna morötter

• 75 g sultanrussin

• 25 g riven kokosnöt

Ingredienser för glasyren:

• 50 g smör

• 150 g cream cheese

• 40 g sockerkristaller

• malna hasselnötter

Övrigt:

• Rund springbakform med 22 cm diame-

ter, smord

Beskrivning:

Vispa ihop solrosolja, farinsocker, ägg och

sirap. Rör ner resten av ingredienserna till

smeten.

Häll smeten i den smorda bakformen.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 2

Efter bakning:

Rör ihop smör, cream cheese och sockerk-

ristaller (vid behov kan lite mjölk tillsättas för

att göra glasyren bredbar).

Bred ut glasyren över kakan när denna har

svalnat och strö ut malen hasselnöt ovan-

på.

Mandelkaka

Ingredienser för smeten:

•5 ägg

•200 g socker

• 100 g marsipan

• 200 ml olivolja

• 450 g mjöl

•1 matsked kanel

• 1 paket bakpulver (ungefär 15 g)

• 50 g hackade pistaschmandlar

www.electrolux.com

• 125 g finhackad mandel

• 300 ml mjölk

Ingredienser för glasyren:

• 200 g aprikosmarmelad

•5 matskedar florsocker

•1 tesked kanel

• 2 matskedar varmt vatten

•flagad mandel

Övrigt:

•28 cm springbakform

Beskrivning:

Vispa ihop ägg, socker och marsipan i 5

minuter. Tillsätt sedan långsamt olivoljan till

äggsmeten.

Sikta ihop mjöl, kanel och bakpulver, och

blanda sedan ner de hackade pistasch-

mandlarna och den malda mandeln i mjö-

let. Rör sedan försiktigt ner äggsmeten i

mjölken.

Häll ut i bakformen, vars botten har be-

strötts med ströbröd.

– Tid i ugnen: 70 minuter

– Ugnsnivå: 2

Efter bakning:

Värm aprikosmarmeladen och bred sedan

ut den på kakan med en pensel; låt svalna.

Rör ihop florsocker, kanel och varmt vat-

ten, och bred sedan ut det på kakan. Strö

sedan flagad mandel direkt på kakans gla-

serade yta.

Frukttarte

Ingredienser för degen:

• 200 g mjöl

•1 nypa salt

• 125 g smör

•1 ägg

• 50 g socker

• 50 ml kallt vatten

Ingredienser för fyllningen:

• Frukt beroende på säsong (400 g äpp-

len, persikor, surkörsbär, etc.)

• 90 g finhackad mandel

•2 ägg

• 100 g socker

• 90 g rumstempererat smör

Övrigt:

• Quiche-form med 28 cm diameter,

smord

Beskrivning:

Sikta mjölet i en skål, blanda salt och smör

skuret i små bitar med mjölet. Tillsätt sedan

ägg, socker och kallt vatten, och knåda till

en deg.

Låt degen svalna i kylskåpet i 2 timmar.

Kavla ut den kylda degen, placera i den

smorda quiche-formen och stick hål med

en gaffel. Rengör och kärna ur frukten och

lägg ut den i små bitar eller skivor på de-

gen. Lägg malen mandel, ägg, socker och

rumstempererat smör i en skål och vispa

tills det blir pösigt. Häll sedan ut det ovan-

på frukten och jämna till.

– Tid i ugnen: 50 minuter

– Ugnsnivå: 2

PIZZA/PAJ/BRÖD

Pizza

Ingredienser för degen:

• 14 g jäst

• 200 ml vatten

• 300 g mjöl

• 3 g salt

• 1 msk matolja

Ingredienser för fyllningen:

• 1/2 liten burk tomater, hackade (200 g)

• 200 g riven Emmentalerost

• 100 g salami

• 100 g kokt skinka

• 150 g svamp (på burk)

• 150 g fetaost

•oregano

Övrigt:

•Bakplåt, smord

Beskrivning:

Smula sönder jästen i en skål och lös upp

den i vattnet. Blanda mjölet och saltet och

blanda ner det i skålen tillsammans med ol-

jan.

Knåda ingredienserna till en smidig deg

som släpper från skålens kanter. Täck där-

efter över degen och låt den jäsa på en

varm plats till dubbel storlek.

Kavla ut degen och placera den på den

smorda bakplåten. Stick hål i botten med

en gaffel.

Lägg på ingredienserna till fyllningen i tur

och ordning.

– Tid i ugnen: 25 minuter

– Ugnsnivå: 1

SVENSKA 15

Örtfylld pirog

Ingredienser för degen:

• 300 g mjöl

• 20 g jäst

• 125 ml ljummen mjölk

•1 ägg

• 50 g smör

• 3 g salt

Ingredienser för fyllningen:

• 750 g lök

•250 g bacon

•3 ägg

• 250 g crème fraîche

• 125 ml mjölk

•1 tsk salt

•1/2 tsk malen peppar

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-

ten.

Skär upp jästen och lägg i hålet. Blanda

med mjölken och lite mjöl från kanterna.

Strö mjöl över degen och lämna på en

varm plats för jäsning tills det utströdda

mjölet börjar spricka.

Lägg ägget och smöret på mjölkanten.

Knåda alla ingredienser till en smidig jäs-

deg.

Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär

dubbel storlek.

Skala löken, dela den i fyra delar och skiva

den tunt under tiden.

Tärna bacon och tillaga försiktigt med löken

utan att bryna. Låt svalna.

Kavla ut degen och lägg den på en smord

bakplåt, nagga botten med en gaffel och

tryck upp kanterna. Låt jäsa igen.

Rör ihop ägg, crème fraîche, mjölk, salt och

peppar. Tillsätt avsvalnade löken och baco-

net i degblandningen. Häll blandningen

över allt och jämna till.

– Tid i ugnen: 45 minuter

– Ugnsnivå: 1

Quiche Lorraine

Ingredienser för degen:

• 200 g mjöl

•2 ägg

• 100 g smör

• 1/2 tesked salt

• lite peppar

• 1 nypa muskotnöt

Ingredienser för fyllningen:

• 150 g riven ost

• 200 g kokt skinka eller magert bacon

•2 ägg

• 250 g gräddfil

• salt, peppar och muskotnöt

Övrigt:

• Svart bakform, smord, 28 cm diameter

Beskrivning:

Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en skål

och rör ihop till en jämn deg. Låt degen stå

i kylskåpet i några timmar.

Kavla sedan ut degen och lägg den i en

smord svart bakform. Nagga botten med

en gaffel.

Fördela skinka eller bacon på degen.

Blanda ägg, gräddfil och kryddor till fyll-

ningen. Tillsätt sedan ost.

Häll fyllningen över köttet.

– Tid i ugnen: 40 minuter

– Ugnsnivå: 1

Getostpaj

Ingredienser för degen:

• 125 g mjöl

• 60 ml olivolja

•1 nypa salt

• 3 - 4 matskedar kallt vatten

Ingredienser för fyllningen:

• 1 msk olivolja

•2 lökar

• salt och peppar

• 1 tsk hackad timjan

•125 g ricotta

• 100 g getost

• 2 msk oliver

•1 ägg

•60 ml grädde

Övrigt:

• Svart bakform, smord, 28 cm diameter

Beskrivning:

Lägg mjöl, olivolja och salt i en skål och

blanda tills smeten liknar ströbröd. Tillsätt

vatten och knåda till en deg. Låt degen stå

i kylskåpet i några timmar.

Kavla sedan ut degen och lägg den i en

smord svart bakform. Nagga botten med

en gaffel.

Häll 1 msk olivolja i en stekpanna. Skala lö-

ken, skär den i tunna skivor och fräs i oljan

www.electrolux.com

under lock i cirka 30 minuter. Krydda med

salt och peppar och blanda i 1/2 tsk hack-

ad persilja.

Låt löken svalna något, sprid sedan ut den

på degen.

Bred sedan ut ricotta och getost ovanpå

och sprid ut oliverna. Strö 1/2 tsk hackad

timjan överst.

Blanda äggen och grädden till fyllningen.

Häll ut fyllningen över formen.

– Tid i ugnen: 45 minuter

– Ugnsnivå: 1

Ostpaj

Ingredienser:

• 1,5 skivor schweizisk smördeg (kvadra-

tiskt utrullad)

• 500 g riven Emmentalerost

• 200 ml grädde

• 100 ml mjölk

•4 ägg

• salt, peppar och muskotnöt

Beskrivning:

Placera degen på en välsmord bakplåt.

Stick hål över hela degen med en gaffel.

Fördela osten jämnt på degen. Blanda

grädde, mjölk och ägg och krydda med

salt, peppar och muskot. Rör om ordentligt

och häll ut över osten.

– Tid i ugnen: 40 minuter

– Ugnsnivå: 1

Fetaostfylld borek

Ingredienser:

• 400 g fetaost

•2 ägg

• 3 msk hackad slätbladig persilja

• svartpeppar

• 80 ml olivolja

• 375 g filodeg

Beskrivning:

Blanda ihop fetaost, ägg, persilja och pep-

par. Täck filodegen med en fuktig tygbit så

att den inte torkar. Pensla varje blad med

lite olja och lägg 4 blad på varandra.

Skär i 4 remsor, cirka 7 cm per remsa.

Placera 2 rågade matskedar fetablandning i

ett hörn av varje remsa och vik ihop den

diagonalt till en triangel.

Lägg uppochned på en bakplåt och pensla

med olja.

– Tid i ugnen: 25 minuter

– Ugnsnivå: 2

Franskbröd

Ingredienser:

• 1 000 g mjöl

• 1 paket färsk jäst eller 2 paket torrjäst

• 650 ml mjölk

• 15 g salt

Övrigt:

• Bakplåt, smord eller täckt med bakplåt-

spapper

Beskrivning:

Lägg mjöl och salt i en stor skål. Lös upp

jästen i ljummen mjölk och tillsätt den i mjö-

let. Knåda alla ingredienser till en smidig

deg. Beroende på mjölets kvalitet kan lite

mer mjölk behöva tillsättas för att degen

ska bli smidig.

Låt degen jäsa till dubbel storlek.

Skär degen i två delar, forma två långa lim-

por och placera dem på smord eller bak-

plåtspappersklädd bakplåt.

Låt bröden jäsa igen till knappt dubbla stor-

leken.

Strö lite mjöl över före bakningen och skär

med en skarp kniv minst 1 cm djupt, 3 - 4

gånger diagonalt över brödet.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 2

Lantbröd (mörkt grovt rågbröd)

Ingredienser:

• 500 g vetemjöl

• 250 g rågmjöl

• 15 g salt

• 1 litet paket torrjäst

• 250 ml vatten

• 250 ml mjölk

Övrigt:

• Bakplåt, smord eller täckt med bakplåt-

spapper

Beskrivning:

Lägg vetemjöl, rågmjöl, salt och torrjäst i en

stor skål.

Blanda vatten, mjölk och salt och rör ner i

mjölet. Knåda alla ingredienser till en smidig

deg. Låt degen jäsa till dubbel storlek.

SVENSKA 17

Forma degen till en lång limpa och placera

den på smord eller bakpappersbeklädd

bakplåt.

Låt brödet jäsa med ungefär hälften av sin

volym. Strö ut lite mjöl före bakningen.

– Tid i ugnen: 60 minuter

– Ugnsnivå: 1

Pirog

Ingredienser för degen:

• 250 g speltmjöl

• 250 g smör

• 250 g lättkvarg

•salt

Ingredienser för fyllningen:

• 1 litet vitkålshuvud (400 g)

• 50 g bacon

• 2 msk skirat smör

• salt, peppar och muskotnöt

• 3 msk gräddfil

•2 ägg

Övrigt:

• Bakplåt med bakplåtspapper

Beskrivning:

Knåda speltmjöl, smör, lättkvarg och lite

salt till en deg och lägg i kylskåpet.

Skär vitkålen i fina strimlor. Tärna bacon

och stek i det skirade smöret. Tillsätt kålen

och fräs tills den är mjuk. Krydda med salt,

peppar och muskot och blanda med

gräddfilen.

Fortsätt att bräsera tills all lös vätska har

avdunstat.

Hårdkoka äggen, kyl dem och tärna dem.

Blanda ner i kålen och låt svalna.

Kavla ut degen och skär ut cirklar med

8 cm diameter.

Lägg lite fyllning i mitten av varje cirkel och

vik över. Försegla kanterna genom att

trycka till med en gaffel.

Placera pirogerna på en bakplåt täckt med

bakplåtspapper och pensla med äggula.

– Tid i ugnen: 20 minuter

– Ugnsnivå: 2

UGNSRÄTTER/GRATÄNGER

Lasagne

Ingredienser för köttsåsen:

•100 g bacon

•1 lök

•1 morot

• 100 g selleri

• 2 msk olivolja

• 400 g blandfärs

• 100 ml köttbuljong

• 1 burk krossade tomater (cirka 400 g)

• oregano, timjan, salt och peppar

Ingredienser för bechamelsåsen:

• 75 g smör

• 50 g mjöl

• 600 ml mjölk

• salt, peppar och muskotnöt

Blandas med:

•3 matskedar smör

• 250 g gröna lasagneplattor

• 50 g riven parmesan

• 50 g mild ost, riven

Beskrivning:

Skär bort brosk och svål från fläsket med

en vass kniv och skär i små tärningar. Ska-

la lök och morot, putsa sellerin och skär allt

i små tärningar.

Hetta upp oljan i en stekgryta, lägg i fläsk-

köttet och de tärnade grönsakerna och

stek under omrörning.

Tillsätt köttfärsen gradvis och stek under

omrörning för att bryta upp och deglasera

köttbuljongen. Sjud köttsåsen med toma-

terna, kryddorna, salt och peppar på svag

värme under lock i ca. 30 minuter.

Gör under tiden bechamelsåsen: Smält

smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och värm

tills det är gyllene under oavbruten omrör-

ning. Tillsätt mjölken lite i taget under stän-

dig omröring. Krydda såsen med salt, pep-

par och muskotnöt, sjud utan lock ca. 10

minuter.

Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1

matsked smör. Lägg i flera skikt lasagnep-

lattor, köttsås, bechamelsås och ostbland-

ning i formen. Översta skiktet ska bestå av

bechamelsås med ost över. Lägg resteran-

de smör i klickar ovanpå lasagnen.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 2

Cannelloni

Ingredienser för fyllningen:

• 50 g hackad lök

• 30 g smör

www.electrolux.com

• 350 g hackad bladspenat

• 100 g crème fraîche

• 200 g färsk tärnad lax

• 200 g tärnad abborre

•150 g räkor

• 150 g kött av musslor

•salt, peppar

Ingredienser för bechamelsåsen:

• 75 g smör

• 50 g mjöl

• 500 ml mjölk

• 100 g rökt lax

• salt, peppar och muskotnöt

Blandas med:

• 1 paket cannelloni

• 50 g riven parmesan

• 150 g ost, riven

• 40 g smör

Beskrivning:

Lägg hackad lök och smör i en kastrull och

tillaga på svag värme tills löken är genom-

skinlig. Tillsätt hackad bladspenat och värm

svagt en kort stund. Tillsätt crème fraîche,

rör ihop och låt svalna.

Gör under tiden bechamelsåsen: Smält

smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och värm

tills det är gyllene under oavbruten omrör-

ning. Tillsätt mjölken lite i taget under stän-

dig omröring. Krydda såsen med salt, pep-

par och muskotnöt, sjud utan lock ca. 10

minuter.

Tillsätt lax, abborre, räkor, musslor, salt och

peppar till den svala spenaten och rör om.

Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1

matsked smör.

Fyll cannellonin med spenatblandningen

och lägg dem i bakformen. Häll béchamel-

sås mellan cannelloniraderna. Översta skik-

tet ska bestå av bechamelsås med ost

över. Lägg resterande smör i klickar ovan-

på lasagnen.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 2

Potatisgratäng

Ingredienser:

• 1 000 g potatis

• 1 tesked av vardera salt, peppar och

muskotnöt

• 2 vitlöksklyftor

• 200 g riven ost

• 200 ml mjölk

• 200 ml grädde

•4 matskedar smör

Beskrivning:

Skala potatis, skär i tunna skivor, torka av

och krydda.

Gnid in en ugnsfast form med en vitlök-

sklyfta och smörj sedan formen med lite

smör.

Fördela hälften av den kryddade potatisen i

formen och strö över lite riven ost. Lägg på

resterande potatisskivor och strö över re-

sten av den rivna osten.

Pressa vitlöksklyftan och vispa ihop med

mjölk och grädde. Häll blandningen över

potatisen och fördela resten av smöret över

gratängen i små klickar.

– Tid i ugnen: 65 minuter

– Ugnsnivå: 2

Moussaka

Ingredienser:

• 1 hackad lök

• olivolja

• 1,5 kg köttfärs

• 1 liten burk hackade tomater (400 g)

• 50 g riven Emmentalerost

• 4 teskedar ströbröd

• salt och peppar

•kanel

• 1 kg potatis

• 1,5 kg aubergine

• smör att steka i

Ingredienser för bechamelsåsen:

• 75 g smör

• 50 g mjöl

• 600 ml mjölk

• salt, peppar och muskotnöt

Blandas med:

• 150 g riven Emmentalerost

• 4 matskedar ströbröd

• 50 g smör

Beskrivning:

Fräs den hackade löken i lite olivolja, tillsätt

sedan köttfärsen och värm under omrör-

ning.

Lägg i hackade tomater, riven Emmentaler

och ströbröd. Rör om väl och låt koka upp.

Krydda sedan med salt, peppar och kanel

och avlägsna från spisplattan.

SVENSKA 19

Skala potatisen och skär den i 1 cm tjocka

skivor. Skölj auberginen och skär i 1 cm

tjocka skivor.

Torka alla skivor med hushållspapper. Bryn

sedan i en stekpanna med mycket smör.

Gör under tiden bechamelsåsen: Smält

smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och värm

tills det är gyllene under oavbruten omrör-

ning. Tillsätt mjölken lite i taget under stän-

dig omröring. Krydda såsen med salt, pep-

par och muskotnöt, sjud utan lock ca. 10

minuter.

Lägg potatisskivorna i botten av en smord

bakform, strö ut lite riven ost över. Lägg ut

ett lager av aubergine ovanpå detta. Lägg

sedan en del av köttfärsblandningen ovan-

på. Häll sedan en del av bechamelsåsen

ovanpå.

Gör nu ytterligare ett lager av potatis följt av

aubergine och sedan köttfärsblandningen.

Det sista lagret skall vara bechamelsås.

Sprid sedan ut resten av osten ovanpå,

samt ströbrödet. Smält smöret och häll ut

ovanpå moussakan.

– Tid i ugnen: 60 minuter

– Ugnsnivå: 2

Pastagratäng

Ingredienser:

• 1 liter vatten

•salt

• 250 g tagliatelle

• 250 g kokt skinka

• 20 g smör

• 1 knippe persilja

•1 lök

• 100 g smör

•1 ägg

• 250 ml mjölk

• salt, peppar och muskotnöt

• 50 g riven parmesan

Beskrivning:

Koka upp vatten med lite salt. Lägg taglia-

tellen i det kokande saltade vattnet och

koka i ca. 12 minuter. Häll av vattnet.

Tärna skinkan.

Värm smör i en panna.

Hacka persilja och skala och hacka löken.

Fräs båda två i stekpannan.

Smörj en bakform med lite smör. Blanda

tagliatelle, skinka och fräst persilja och lök,

och lägg i formen.

Blanda ägg och mjölk och krydda med salt,

peppar och muskotnöt; häll ovanpå pa-

stablandningen. Sprid sedan ut parmesan

över rätten.

– Tid i ugnen: 45 minuter

– Ugnsnivå: 2

Gratinerade endiver

Ingredienser:

•8 medelstora endiver

• 8 skivor kokt skinka

• 30 g smör

• 1,5 matskedar mjöl

• 150 ml grönsaksbuljong (från endiverna)

•5 msk mjölk

• 100 g riven ost

Beskrivning:

Halvera endiverna och skär ut den beska

kärnan. Tvätta dem sedan noggrant och

koka i 15 minuter.

Ta upp endivhalvorna ur vattnet, skölj av

dem i kallt vatten och sätt ihop halvorna

igen. Slå sedan in var och en i en skinkski-

va och lägg dem i en smord ugnsform.

Smält smöret och tillsätt vetemjöl. Fräs

snabbt och häll sedan i grönsaksbuljongen

och mjölk och koka upp.

Rör ner 50 g ost i såsen och häll över endi-

verna. Sprid sedan ut resten av osten över

formen.

– Tid i ugnen: 35 minuter

– Ugnsnivå: 2

Köttgryta

Ingredienser:

• 600 g nötkött

• salt och peppar

•mjöl

• 10 g smör

•1 lök

• 330 ml mörk öl

•2 teskedar farinsocker

• 2 teskedar tomatpuré

• 500 ml oxbuljong

Beskrivning:

Skär nötköttet i tärningar, krydda med salt

och peppar och strö ut lite mjöl över.

Värm smör i en panna och bryn köttbitarna.

Lägg det sedan i en gryta.

www.electrolux.com

Sidan laddas ...

Electrolux EOC5951AAX Recipe book

varumärke: Electrolux

Modell: EOC5951AAX

Typ: Recipe book

Ladda ner pdf

Rapportera

Electrolux EOC5951AAX Recipe book

Electrolux EOC5951AAX Recipe book

Relaterade papper

Andra dokument