KULINARISK
Receptbok
SE
Innehåll
Tillagningstabeller 3
Automatiska program 16
Recept - Gris/Kalv 17
Recept - Nötkött/Vilt/Lamm 20
Recept - Fågel 22
Recept - Fisk 24
Recept - Mjuk kaka 27
Recept - Pizza/Paj/Bröd 33
Recept - Ugnsrätter/Gratänger 37
Halvfabrikat 40
Med reservation för ändringar.
Tillagningstabeller
Tillagningstider
Tillagningstiderna beror på vilken typ av
mat som ska tillagas samt dess konsistens
och volym.
I början rekommenderar vi att man
övervakar maten under tillagningen. Hitta
de bästa inställningarna (värme,
tillagningstid, etc.) för dina kokkärl, recept
och volymer när du använder produkten.
Följ i första hand instruktionerna på
förpackningen. Om det inte finns några
instruktioner, se tabellerna.
Temperaturerna och
gräddningstiderna i tabellerna
är endast riktvärden. De beror
på recepten samt på
ingrediensernas kvalitet och
mängd.
Rekommendationer för ugnens
specialfunktioner för uppvärmning
Varmhållning
Använd den här funktionen om du hålla
maten varm.
Temperaturen regleras automatiskt till 80
°C.
Tallriksvärmare
För uppvärmning av tallrikar och formar.
Fördela tallrikar och formar jämnt på
ugnsgallret. Flytta högar efter halva
uppvärmningstiden (byt plats på övre och
nedre).
Den automatiska temperaturen är 70 °C.
Rekommenderad hyllposition: 3.
Jäsning av deg
Du kan använda denna automatiska
funktion med alla recept på jäsdeg. Det ger
dig en god jäsningsatmosfär. Lägg degen i
en skål som är tillräckligt stor för jäsningen
och täck över den med en fuktig handduk
eller med plastfolie Sätt in ett ugnsgaller på
första nivån och ställ skålen där. Stäng
luckan och ställ in funktionen: Jäsning av
deg. Ställ in nödvändig tid.
SVENSKA
3
Baknings- och grillningstabell
Kakor
Livsmedel Över-/Undervärme Varmluft Tid (min) Kommentar
Temperatur
(°C)
Falsnivå Temperatur
(°C)
Falsnivå
Recept där
vispning
ingår
170 2 160 3 (2 och 4) 45 - 60 I kakform
Mördeg 170 2 160 3 (2 och 4) 20 - 30 I kakform
Cheese-
cake
170 1 165 2 80 - 100 I 26 cm
kakform
Äppelka-
ka
1)
170 2 160 2 (vänster
+ höger)
80 - 100 I två kak-
formar (20
cm) på ett
galler
Strudel 175 3 150 2 60 - 80 På en bak-
plåt
Syltpaj 170 2 165 2 (vänster
+ höger)
30 - 40 I 26 cm
kakform
Sockerka-
ka
170 2 150 2 40 - 50 I 26 cm
kakform
Fruktkaka
1)
160 2 150 2 90 - 120 I 20 cm
kakform
Russinka-
ka
1)
175 1 160 2 50 - 60 I en bröd-
form
Muffins -
en nivå
1)
170 3 150 - 160 3 20 - 30 På en bak-
plåt
Muffins -
två nivå-
er
1)
- - 140 - 150 2 och 4 25 - 35 På en bak-
plåt
Muffins -
tre nivåer
1)
- - 140 - 150 1, 3 och 5 30 - 45 På en bak-
plåt
SVENSKA 4
Livsmedel Över-/Undervärme Varmluft Tid (min) Kommentar
Temperatur
(°C)
Falsnivå Temperatur
(°C)
Falsnivå
Småka-
kor / mör-
degsrem-
sor - en ni-
vå
140 3 140 - 150 3 25 - 45 På en bak-
plåt
Småka-
kor / mör-
degsrem-
sor - två
nivåer
- - 140 - 150 2 och 4 35 - 40 På en bak-
plåt
Småka-
kor / mör-
degsrem-
sor - tre ni-
våer
- - 140 - 150 1, 3 och 5 35 - 45 På en bak-
plåt
Maränger
- en nivå
120 3 120 3 80 - 100 På en bak-
plåt
Maränger
- två nivå-
er
1)
- - 120 2 och 4 80 - 100 På en bak-
plåt
Bullar
1)
190 3 190 3 12 - 20 På en bak-
plåt
Bakelser -
en nivå
190 3 170 3 25 - 35 På en bak-
plåt
Bakelser -
två nivåer
- - 170 2 och 4 35 - 45 På en bak-
plåt
Pajer 180 2 170 2 45 - 70 I 20 cm
kakform
Fruktkaka 160 1 150 2 110 - 120 I 24 cm
kakform
Tårtbot-
ten
1)
170 1 160 2 (vänster
+ höger)
30 - 50 I 20 cm
kakform
1)
Förvärm ugnen i 10 minuter.
SVENSKA 5
Bröd och pizza
Livsmedel Över-/Undervärme Varmluft Tid (min) Kommentar
Temperatur
(°C)
Falsnivå Temperatur
(°C)
Falsnivå
Fransk-
bröd
1)
190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 bröd,
500 g per
bröd
Rågbröd 190 1 180 1 30 - 45 I en bröd-
form
Småfran-
ska
1)
190 2 180 2 (2 och 4) 25 - 40 6 - 8 styck-
en på en
bakplåt
Pizza
1)
230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 På en bak-
plåt eller
en djup
form
Scones
1)
200 3 190 3 10 - 20 På en bak-
plåt
1)
Förvärm ugnen i 10 minuter.
Suffléer
Livsmedel Över-/Undervärme Varmluft Tid (min) Kommentar
Temperatur
(°C)
Falsnivå Temperatur
(°C)
Falsnivå
Pajdeg 200 2 180 2 40 - 50 I form
Vegetarisk
paj
200 2 175 2 45 - 60 I form
Quiches
1)
180 1 180 1 50 - 60 I form
Lasagne
1)
180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 I form
Cannello-
ni
1)
180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 I form
1)
Förvärm ugnen i 10 minuter.
SVENSKA 6
Kött
Livsmedel Över-/Undervärme Varmluft Tid (min) Kommentar
Temperatur
(°C)
Falsnivå Temperatur
(°C)
Falsnivå
Nötkött 200 2 190 2 50 - 70 På galler
Fläsk 180 2 180 2 90 - 120 På galler
Kalv 190 2 175 2 90 - 120 På galler
Rostbiff,
röd
210 2 200 2 50 - 60 På galler
Rostbiff,
medium
210 2 200 2 60 - 70 På galler
Rostbiff,
välstekt
210 2 200 2 70 - 75 På galler
Fläskbog 180 2 170 2 120 - 150 Med svål
Fläsklägg 180 2 160 2 100 - 120 2 stycken
Lamm 190 2 175 2 110 - 130 Lägg
Kyckling 220 2 200 2 70 - 85 Hel
Kalkon 180 2 160 2 210 - 240 Hel
Anka 175 2 220 2 120 - 150 Hel
Gås 175 2 160 1 150 - 200 Hel
Kanin 190 2 175 2 60 - 80 Skuren i bi-
tar
Hare 190 2 175 2 150 - 200 Skuren i bi-
tar
Fasan 190 2 175 2 90 - 120 Hel
Fisk
Livsmedel Över-/Undervärme Varmluft Tid (min) Kommentar
Temperatur
(°C)
Falsnivå Temperatur
(°C)
Falsnivå
Laxöring/
havsruda
190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 fiskar
Tonfisk/lax 190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filéer
SVENSKA 7
Min grill
Förvärm den tomma ugnen i 3
minuter före tillagning.
Livsmedel Mängd Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå
Antal (g) 1:a sidan 2:a sidan
Filéer 4 800 max. 12 - 15 12 - 14 4
Biffstek 4 600 max. 10 - 12 6 - 8 4
Korv 8 - max. 12 - 15 10 - 12 4
Fläskkotlet-
ter
4 600 max. 12 - 16 12 - 14 4
Kyckling
(delad i 2
delar)
2 1000 max. 30 - 35 25 - 30 4
Kebab 4 - max. 10 - 15 10 - 12 4
Kyckling-
bröst
4 400 max. 12 - 15 12 - 14 4
Hambur-
gare
6 600 max. 20 - 30 - 4
Fiskfilé 4 400 max. 12 - 14 10 - 12 4
Varma
smörgåsar
4 - 6 - max. 5 - 7 - 4
Rostat
bröd
4 - 6 - max. 2 - 4 2 - 3 4
Varmluftsgrillning
Nötkött
Livsmedel Mängd Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Engelsk rostbiff eller
filé, röd
1)
per cm höjd 190 - 200 5 - 6 1 eller 2
Rostbiff eller filé,
medium
1)
per cm höjd 180 - 190 6 - 8 1 eller 2
SVENSKA 8
Livsmedel Mängd Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Engelsk rostbiff eller
filé, välstekt
1)
per cm höjd 170 - 180 8 - 10 1 eller 2
1)
Förvärm ugnen.
Fläsk
Livsmedel Vikt (kg) Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Bog, hals, skinkstek 1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 eller 2
Kotlett, revbenssp-
jäll
1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 eller 2
Köttfärslimpa 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 eller 2
Fläsklägg (lagad i
förväg)
0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 eller 2
Kalv
Livsmedel Vikt (kg) Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Kalvstek 1 160 - 180 90 - 120 1 eller 2
Kalvlägg 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 eller 2
Lamm
Livsmedel Vikt (kg) Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Lammstek med
ben, lammstek
1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 eller 2
Lammsadel 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 eller 2
Fågel
Livsmedel Vikt (kg) Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Bitar av fågel 0,2 - 0,25 var 200 - 220 30 - 50 1 eller 2
Halv kyckling 0,4 - 0,5 var 190 - 210 35 - 50 1 eller 2
Kyckling, unghö-
na
1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 eller 2
Anka 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 eller 2
Gås 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 eller 2
Kalkon 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 eller 2
SVENSKA 9
Livsmedel Vikt (kg) Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Kalkon 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 eller 2
Fisk
Livsmedel Vikt (kg) Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Hel fisk 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 eller 2
Varmluft med fukt
Öppna bara produktluckan vid
behov under tillagning.
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Pastagratäng 190 - 200 30 - 40 2
Potatisgratäng 180 - 200 60 - 75 2
Moussaka 150 - 170 60 - 75 2
Lasagne 170 - 190 55 - 70 2
Cannelloni 170 - 190 55 - 70 2
Bread and butter pudding 170 - 190 45 - 60 2
Rispudding 170 - 190 40 - 50 2
Äppelkaka 150 - 160 45 - 60 2
Franskbröd 180 - 190 45 - 55 2
Lågtemperaturstekning
Använd den här funktionen för att tillaga
bitar av mört magert kött och fisk med
kärntemperaturer på högst 65 °C. Den här
funktionen kan inte användas för recept
som grytstek eller fet fläskstek. Du kan
använda matlagningstermometern för att
säkerställa att köttet har rätt
kärntemperatur (se tabellen för
matlagningstermometern).
Under de första 10 minuterna kan du ställa
in en ugnstemperatur mellan 80 °C och 150
°C. Normaltemperatur är 90 °C. När
temperaturen ställts in fortsätter ugnen att
tillaga på 80 °C. Använd inte den här
funktionen för fågel.
Tillaga alltid utan lock när du
använder den här funktionen.
1. Bryn köttet i het stekpanna i 1 - 2
minuter på varje sida.
2. Sätt in köttet i den heta stekpannan i
ugnen på ugnsgallret.
3. Sätt matlagningstermometern i köttet.
4. Välj funktionen: Lågtemperaturstekning
och ställ in rätt slutkärntemperatur.
SVENSKA 10
Livsmedel Mängd Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Engelsk rostbiff 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1
Oxfilé 1000 - 1 500 g 120 90 - 150 3
Kalvstek 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1
Stekar 200 - 300 g 120 20 - 40 3
Upptining
Livsmedel Mängd (g) Upptiningstid
(min)
Efterupptiningstid
(min)
Kommentar
Kyckling 1000 100 - 140 20 - 30 Lägg kycklingen på ett
upp- och nervänt tefat
på en stor tallrik. Vänd
efter halva tiden.
Kött 1000 100 - 140 20 - 30 Vänd efter halva tiden.
Kött 500 90 - 120 20 - 30 Vänd efter halva tiden.
Forell 150 25 - 35 10 - 15 -
Jordgubbar 300 30 - 40 10 - 20 -
Smör 250 30 - 40 10 - 15 -
Grädde 2 x 200 80 - 100 10 - 15 Det går att vispa grädde
även om delar av den är
något frusen.
Tårta 1400 60 60 -
Konservering
• Använd enbart konserveringsburkar av
samma mått som finns att köpa.
• Använd inte glas med skruvlock och
bajonettförslutning eller metallburkar.
• Använd första nivån från botten för
ändamålet.
• Sätt inte mer än sex enliters burkar på
plåten.
• Fyll upp burkarna med lika mycket i
varje och förslut med ett klämlock.
• Burkarna får inte röra vid varandra.
• Häll ca. 1/2 liter vatten i bakplåten så
att det blir tillräckligt fuktigt i ugnen.
• När vätskan i burkarna börjar sjuda
(efter ca 35 - 60 minuter med
enlitersburkarna) stänger du av ugnen
eller sänker temperaturen till 100 °C (se
tabellen).
SVENSKA 11
Torkad frukt
Livsmedel Temperatur (°C) Tid till det sjuder
(min.)
Fortsatt tillagningstid
på 100 °C (min.)
Jordgubbar/blåbär/
hallon/mogna krus-
bär
160 - 170 35 - 45 -
Stenfrukt
Livsmedel Temperatur (°C) Tid till det sjuder
(min.)
Fortsatt tillagningstid
på 100 °C (min.)
Päron/kvitten/plom-
mon
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Grönsaker
Livsmedel Temperatur (°C) Tid till det sjuder
(min.)
Fortsatt tillagningstid
på 100 °C (min.)
Morötter
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Gurka 160 - 170 50 - 60 -
Blandade inlagda
grönsaker
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Kålrabbi/ärtor/
sparris
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1)
Låt stå i ugnen efter att den har stängts av.
Torkning
• Täck smorda plåtar med
bakplåtspapper.
• För bättre resultat, stanna ugnen efter
halva torktiden, öppna luckan och låt det
svalna över natten för att fullfölja
torkningen.
Grönsaker
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (t) Falsnivå
1 position 2 positioner
Bönor 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Pepparfrukter 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4
Soppgrönsaker 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4
Svamp 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4
SVENSKA 12
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (t) Falsnivå
1 position 2 positioner
Örter 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4
Frukt
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (t) Falsnivå
1 position 2 positioner
Plommon 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Aprikoser 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Äppelskivor 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Päron 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4
Varmluft + ånga
Kakor och bakverk
Livsmedel Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå Kommentar
Äppelkaka
1)
160 60 - 80 2 I 20 cm kakform
Paj 175 30 - 40 2 I 26 cm kakform
Fruktkaka 160 80 - 90 2 I 26 cm kakform
Sockerkaka 160 35 - 45 2 I 26 cm kakform
Panettone
1)
150 - 160 70 - 100 2 I 20 cm kakform
Russinkaka
1)
160 40 - 50 2 I en brödform
Muffins 150 - 160 25 - 30 3 (2 och 4) På en bakplåt
Småkakor 150 20 - 35 3 (2 och 4) På en bakplåt
Söta bullar
1)
180 - 200 12 - 20 2 På en bakplåt
Briocher
1)
180 15 - 20 3 (2 och 4) På en bakplåt
1)
Förvärm ugnen i 10 minuter.
SVENSKA 13
Suffléer
Livsmedel Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå Kommentar
Fyllda med grön-
saker
170 - 180 30 - 40 1 I form
Lasagne 170 - 180 40 - 50 2 I form
Potatisgratäng 160 - 170 50 - 60 1 (2 och 4) I form
Kött
Livsmedel Mängd (g) Tempera-
tur (°C)
Tid (min) Falsnivå Kommentar
Fläskstek 1000 180 90 - 110 2 På galler
Kalv 1000 180 90 - 110 2 På galler
Rostbiff - blodig 1000 210 45 - 50 2 På galler
Rostbiff - rosa 1000 200 55 - 65 2 På galler
Rostbiff - väl-
stekt
1000 190 65 - 75 2 På galler
Lamm 1000 175 110 - 130 2 Lägg
Kyckling 1000 200 55 - 65 2 Hel
Kalkon 4000 170 180 - 240 2 Hel
Anka 2000 - 2500 170 - 180 120 - 150 2 Hel
Gås 3000 160 - 170 150 - 200 1 Hel
Kanin - 170 - 180 60 - 90 2 Skuren i bitar
Fisk
Livsmedel Mängd
(g)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå Kommentar
Forell 1500 180 25 - 35 2 3 - 4 fiskar
Tonfisk 1200 175 35 - 50 2 4 - 6 filéer
Kummel - 200 20 - 30 2 -
Pizza/paj
Förvärm den tomma ugnen i 10
minuter före tillagning.
SVENSKA 14
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå Kommentar
Pizza (tunn bot-
ten)
200 - 220 15 - 25 1 På en bakplåt
Pizza (med
mycket fyllning)
200 - 220 20 - 30 1 På en bakplåt
Minipizza 200 - 220 15 - 20 1 På en bakplåt
Äppelkaka 150 - 170 50 - 70 1 I 20 cm kakform
Paj 170 - 190 35 - 50 1 I en kakform (di-
ameter 26 cm)
Lökpaj 200 – 220 20 – 30 2 På en bakplåt
Uppvärmning
Förvärm den tomma ugnen i 10
minuter före tillagning.
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Grytor/Gratänger 130 15 - 25 2
Pasta och såser 130 10 - 15 2
Tillbehör (t.ex. ris, po-
tatis, pasta)
130 10 - 15 2
Maträtter på en tallrik 130 10 - 15 2
Kött 130 10 - 15 2
Grönsaker 130 10 - 15 2
Bröd
Förvärm den tomma ugnen i 10
minuter före tillagning.
Livsmedel Mängd Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå Kommentar
Franskbröd 1000 g 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 stycken,
500 g per
styck
SVENSKA 15
Livsmedel Mängd Temperatur
(°C)
Tid (min) Falsnivå Kommentar
Bullar 500 g 190 - 210 20 - 30 2 (2 och 4) 6 - 8 stycken
på en bakplåt
Rågbröd 1000 g 180 - 200 50 - 70 2 1 - 2 stycken,
500 g per
styck
Focaccia - 190 - 210 20 - 25 2 På en bakplåt
Tabell matlagningstermometer
Livsmedel Innertemperatur (°C)
Kalvstek 75 - 80
Kalvlägg 85 - 90
Rostbiff, röd 45 - 50
Rostbiff, medium 60 - 65
Rostbiff, välstekt 70 - 75
Fläskbog 80 - 82
Fläsklägg 75 - 80
Lamm 70 - 75
Kyckling 98
Hare 70 - 75
Laxöring/havsruda 65 - 70
Tonfisk/lax 65 - 70
Automatiska program
VARNING! Se
säkerhetsavsnitten.
Automatiska program
De automatiska programmen ger optimala
inställningar för alla slags kött eller andra
recept.
• Köttprogram med funktionen: Vikt
automatisk (menyn: Tillagningshjälp) –
Denna funktion beräknar automatiskt
stekningstiden. För att använda den
måste matens vikt matas in.
• Köttprogram med funktionen: Matlag.
termometer Auto (menyn:
Tillagningshjälp) – Denna funktion
beräknar automatiskt stekningstiden. För
SVENSKA 16
att använda den måste
innertemperaturen matas in. En
ljudsignal hörs när programmet är klart.
• Automatiska recept (menyn:
Tillagningshjälp) – Denna funktion
använder fördefinierade värden för en
maträtt. Förbered maträtten enligt
receptet i denna bok.
Rätter med funktionen:
Vikt automatisk
Grisstek
Kalvstek
Bräserat kött
Viltstek
Lammstek
Hel kyckling
Kalkon, hel
Hel anka
Hel gås
Rätter med funktionen:
Matlag. termometer Auto
Stek av gris
Rätter med funktionen:
Matlag. termometer Auto
Engelsk rostbiff
Rostbiff
Stek av vilt
Lammstek, rosa
Benfri kyckling
Hel fisk
Kategorier
I menyn Tillagningshjälp är maträtterna
indelade i olika kategorier:
• Gris/Kalv
• Nötkött/Vilt/Lamm
• Fågel
• Fisk
• Mjuk kaka
• Pizza/Paj/Bröd
• Ugnsrätter/Gratänger
• Halvfabrikat
Recept - Gris/Kalv
Grisstek
Inställningar:
Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan
1000 och 3 000 g.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak och lägg det i en
ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan
vätska; botten bör vara täckt till ett djup av
20–40 mm. Vänd steken efter cirka 30
minuter.
• Ugnsnivå: 1
Stek av gris
Inställningar:
Automatisk matlagningstermometer,
innertemperatur 75 °C.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak, sätt i
matlagningstermometern och lägg i en
ugnsfast form.
• Ugnsnivå: 1
SVENSKA 17
Fläsklägg
Ingredienser:
• 1 baklägg av fläsk 0,8 - 1,2 kg
• 2 msk matolja
• 1 tesked salt
• 1 tsk ädelpaprika
• 1/2 tsk basilika
• 1 liten burk skivade champinjoner (280
g)
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
• vatten
Beskrivning:
Skär i svålen runtom hela fläskläggen.
Blanda olja, salt, paprika och basilika och
sprid ut över fläskläggen. Lägg fläskläggen
i en långpanna och strö ut champinjonerna
över den. Tillsätt soppgrönsakerna och
vatten. Botten bör vara täckt till ett djup av
10 - 15 mm. Vänd steken efter cirka 30
minuter.
• Tid i produkten: 160 minuter
• Ugnsnivå: 1
Fläskbog
Ingredienser:
• 1,5 kg fläskbog med skinn, från spädgris
• salt
• peppar
• 2 matskedar olivolja
• 150 g fint skuren selleri
• 1 purjolök, skivad
• 1 liten burk tomater, finhackade (400 g)
• 250 ml grädde
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• färsk rosmarin och timjan
Beskrivning:
Skär rutor i skinnet med en vass kniv.
Krydda med salt och peppar och bryn på
alla sidor med olivolja i en stekpanna. Fräs
selleri och purjolök med lite olja i en
långpanna, tillsätt sedan tomater, grädde,
vitlöksklyftor, rosmarin och timjan. Rör om
och lägg fläskbogen ovanpå. Sätt in i
produkten.
• Tid i produkten: 130 minuter
• Ugnsnivå: 1
Kalvstek
Inställningar:
Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan
1000 och 3 000 g.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak och lägg det i en
ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan
vätska; botten bör vara täckt till ett djup av
10–20 mm. Täck över med ett lock.
• Ugnsnivå: 1
Kalvlägg
Ingredienser/Tillagningsmetod:
• 1 baklägg av kalv 1,5 - 2 kg
• 4 skivor kokt skinka
• 2 msk matolja
• 1 tesked salt
• 1 tsk ädelpaprika
• 1/2 tsk basilika
• 1 liten burk skivade champinjoner (280
g)
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
• vatten
Beskrivning:
Skär 8 snitt på längden runtom hela
kalvläggen. Skär fyra skivor av kokt skinka i
halvor och placera i snitten. Blanda olja,
salt, paprika och basilika och sprid ut över
kalvläggen. Lägg kalvläggen i en
långpanna och strö ut champinjonerna över
den. Tillsätt soppgrönsaker och vatten till
kalvläggen. Botten bör vara täckt till ett
djup av 10 - 15 mm. Vänd steken efter cirka
30 minuter.
• Tid i produkten: 160 minuter
• Ugnsnivå: 1
SVENSKA
18
Ossobuco
Ingredienser/Tillagningsmetod:
• 4 msk smör för bryning
• 4 kalvläggsskivor, cirka 3 - 4 cm tjocka
(skurna på tvären i förhållande till
benen)
• 4 medelstora morötter, skurna i små
tärningar
• 4 stjälkar selleri, skurna i små tärningar
• 1 kg mogna tomater, skalade,
halverade, urkärnade och tärnade
• 1 knippe persilja, sköljd och grovhackad
• 4 matskedar smör
• 2 msk mjöl för panering
• 6 matskedar olivolja
• 250 ml vitt vin
• 250 ml köttbuljong
• 3 medelstora lökar, skalade och
finhackade
• 3 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade
• 1/2 tsk vardera av timjan och oregano
• 2 lagerblad
• 2 kryddnejlikor
• salt, nymalen svartpeppar
Beskrivning:
Smält 4 matskedar smör i en ugnspanna
och fräs grönsakerna i den. Tag ut
grönsakerna ur pannan.
Skölj av kalvläggsskivorna, torka, krydda
och täck dem sedan med mjölet. Skaka av
överblivet mjöl. Hetta upp olivoljan och
bryn skivorna på medelhög värme tills de
är gyllenbruna. Tag ur köttet och häll av
överbliven olivolja.
Deglasera köttsaften i långpannan med
250 ml vin, häll över i en kastrull och låt
sjuda en stund. Tillsätt 250 ml köttbuljong
samt persilja, timjan, oregano och tärnade
tomater. Krydda med salt och peppar. Låt
sedan koka upp igen.
Lägg grönsakerna i en ugnsform, lägg
köttet ovanpå och häll såsen över allting.
Täck ugnspannan med ett lock och ställ in
den i produkten.
• Tid i produkten: 120 minuter
• Ugnsnivå: 1
Fylld kalvstek
Ingredienser:
• 1 småfranska
• 1 ägg
• 200 g köttfärs
• salt, peppar
• 1 hackad lök
• hackad persilja
• 1 kg kalvbringa (med ficka utskuren)
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
• 50 g bacon
• 250 ml vatten
Beskrivning:
Dränk in småfranskan i vatten och krama
sedan ur vattnet. Blanda sedan med ägg,
köttfärs, salt, peppar, hackad lök och
persilja.
Krydda kalvbringan (med ficka utskuren)
och fyll fickan med köttfärsen. Sy sedan
igen öppningen.
Placera kalvbringan i en långpanna. Tillsätt
soppgrönsaker, bacon och vatten. Vänd
steken efter cirka 30 minuter.
• Tid i produkten: 100 minuter
• Ugnsnivå: 1
Köttfärslimpa
Ingredienser:
• 2 torra småfranskor
• 1 lök
• 3 msk hackad persilja
• 750 g blandfärs
• 2 ägg
• salt, peppar och paprika
• 100 g baconskivor
Beskrivning:
Dränk in bullarna i vatten och krama sedan
ur vattnet. Skala och finhacka löken, fräs
den sedan och tillsätt hackad persilja.
SVENSKA
19
Blanda färsen, äggen, de urkramade
småfranskorna och löken. Smaksätt med
salt, peppar och paprika. Placera på ett
rektangulärt stekfat och täck med
baconskivor. Tillsätt lite vatten och ställ i
ugnen.
• Tid i produkten: 70 minuter
• Ugnsnivå: 1
Recept - Nötkött/Vilt/Lamm
Engelsk rostbiff
Inställningar:
Automatisk matlagningstermometer.
Innertemperatur för:
• Röd - 48 °C
• Rosa - 65 °C
• Välstekt - 70 °C
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak, sätt i
matlagningstermometern och lägg i en
ugnsfast form.
• Ugnsnivå: 1
Rostbiff
Inställningar:
Automatisk matlagningstermometer.
Innertemperatur för:
• Röd inuti - 50 °C
• Rosa - 65 °C
• Välstekt - 70 °C
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak, sätt i
matlagningstermometern och lägg i en
ugnsfast form.
• Ugnsnivå: 1
Bräserat kött
Använd inte detta program för
maträtter baserade på rostbiff
och stek.
Inställningar:
Automatisk vikt. Inställning för vikter mellan
1000 och 3 000 g.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak och lägg det i en
ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan
vätska; botten bör vara täckt till ett djup av
10–20 mm. Täck över med ett lock.
• Ugnsnivå: 1
Marinerad stek
För att göra marinaden:
• 1 l vatten
• 500 ml vinäger
• 2 tsk salt
• 15 pepparkorn
• 15 enbär
• 5 lagerblad
• 2 knippen soppgrönsaker (morot,
purjolök, selleri, persilja)
Låt allting koka upp och låt sedan
svalna.
• 1,5 kg stek
Häll marinaden över steken tills den är
täckt och låt den marineras i 5 dagar.
Ingredienser för stekning:
• salt
• peppar
• soppgrönsakerna från marinaden
Beskrivning:
Ta steken ur marinaden och torka den.
Krydda med salt och peppar och bryn på
alla sidor i en ugnspanna. Tillsätt
soppgrönsaker från marinaden.
SVENSKA
20
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
-
43
-
44
Relaterade papper
Andra dokument
-
Electrolux EOB8851VAX Recipe book
-
Küppersbusch ID_704959 Recipe book
-
AEG BS7304701M Recipe book
-
-
Küppersbusch ID_704961 Recipe book
-
-
Progress PBD46100X Recipe book
-
HUSQVARNA-ELECTROLUX QCE5645X Användarmanual
-
-
HUSQVARNA-ELECTROLUX QCE5615X Användarmanual
