Aeg-Electrolux BS7304021M Recipe book

Stämpla: Aeg-Electrolux

Modell: BS7304021M

Typ: Recipe book

Denna manual är också lämplig för

EE7304011M

RECEPTBOK BRUKSANVISNING

FÖR PERFEKT RESULTAT

Tack för att du valt denna produkt från AEG. Vi har skapat

den så att du ska kunna få felfritt resultat i många år,

med innovativa tekniker som gör livet enklare –

funktioner som du inte skulle hitta hos vanliga produkter.

Varsågod att ägna några minuter åt att läsa detta för att

få ut så mycket som möjligt av produkten.

TILLBEHÖR OCH RESERVDELAR

I AEG:s webbutik finner du allting som du behöver för att

hålla dina AEG-produkter snygga och i perfekt skick. Du

hittar ett brett sortiment av tillbehör som utformats och

tillverkats med de högsta kvalitetskrav man kan förvänta

sig: från köksredskap för specialister till bestickkorgar,

från flaskställ till tvättpåsar för ömtåliga plagg...

Besök webbshopen på

www.aeg.com/shop

INNEHÅLL

4 Råd och tips

Följande symboler används i denna

bruksanvisning:

Viktig information för din personliga

säkerhet och information om hur skador

undviks på apparaten.

Allmän information och tips

Miljöinformation

Med reservation för ändringar

Innehåll

RÅD OCH TIPS

VARNING

Se kapitlet "Säkerhetsinformation".

Ugnsluckans insida

På vissa modeller hittar du på insidan av ugnsluckan:

• nummer på nivåpositionerna (vissa modeller)

• information om ugnens funktioner, rekommenderade nivåpositioner och temperaturer

för typiska maträtter (vissa modeller).

Temperaturerna och gräddningstiderna i tabellerna är endast riktvärden. De beror på recep-

ten samt på ingrediensernas kvalitet och mängd.

Ångtillagning

Ångtillagningskärl

• Använd endast värme- och korrosionsbeständiga kokkärl.

• Även ugnsformar av kromstål går bra (se extra tillbehör).

Ugnsnivåer

• Korrekta ugnsnivåer anges i nedanstående tabell. Räkna nivåerna nerifrån och uppåt.

Allmänna anmärkningar

• Tillsätt vatten vid behov när du lagar mat i mer än 30 minuter eller när du tillagar stora

mängder mat.

• Placera livsmedlen i rätt kokkärl på gallren. Håll avståndet mellan gallren så att ångan

kan komma till all mat.

• Töm ut vatten ur vattenlådan, slangförbindningarna och ånggeneratorn om du inte ska

använda ugnen på en längre tid (se avsnittet "Rengöring och skötsel").

Anmärkningar om tabellerna för Ångtillagning

• Tabellerna innehåller uppgifter om vanliga maträtter.

• Temperaturerna och tiderna är endast riktvärden och beror på matens sammansättning,

storlek och mängd samt på kokkärlet.

• Använd ett liknande recept om du inte kan hitta inställningarna för ditt recept.

• Påbörja matlagningen med kall ugn om inte uppgifterna i tabellerna rekommenderar nå-

got annat.

• Öka mängden vatten för ris till proportionen 1 : 1.5 - 1: 2 i motsats till specifikationerna i

tabellen.

Tabell ångvatten

Vatten i vattenlådan i ml

Tid

i minuter

400 15 - 25

600 25- 40

4 Råd och tips

Vatten i vattenlådan i ml

Tid

i minuter

800 40 - 50

1) Tiderna är endast riktvärden

Ånga/Min ånga

VARNING

Öppna inte produktens lucka när funktionen är igång. Risk för brännskador

Funktionen är lämplig för alla typer av mat – färsk såväl som fryst. Den kan användas för

att tillaga, värma, upptina, pochera eller förvälla grönsaker, kött, fisk, pasta, ris, majs, gryn

och ägg.

Tillagning av menyer: Du kan tillaga en hel meny på en och samma gång. För att undvika

över- eller underkokta rätter bör du välja sådana som kräver liknande tillagningstid. Använd

den största mängden vatten som specificeras för varje enskild komponent. Ställ rätterna på

gallren i lämpliga kokkärl. Justera avståndet mellan rätterna så att ångan kan cirkulera.

Sterilisering

• Med denna funktion kan du sterilisera behållare (t.ex. nappflaskor).

• Placera de rena behållarna i mitten av gallret på den första nivån. Se till att öppningen är

vänd lite snett nedåt.

• Fyll på maximal mängd vatten i lådan och ställ in tiden på 40 minuter.

Grönsaker

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

i minuter

Ugnsnivå

Kronärtskockor 96 800 50 - 60 2

Aubergine 96 450 15 - 25 2

Blomkål, hel 96 600 35 - 45 2

Blomkål, buketter 96 500 25 - 30 2

Broccoli, hel 96 550 30 - 40 2

Broccoli, buketter 96 400 20 - 25 2

Svamp, skivor 96 400 15 - 20 2

Ärtor 96 450 20 - 25 2

Fänkål 96 600 35 - 45 2

Morötter 96 600 35 - 45 2

Kålrabbi, strimlor 96 550 30 - 40 2

Paprika, strimlor 96 400 20 - 25 2

Purjolök, ringar 96 500 25 - 35 2

Gröna böror 96 550 35 - 45 2

Småbladig bu-

kettsallad, buket-

ter

96 450 20 - 25 2

Råd och tips 5

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

i minuter

Ugnsnivå

Brysselkål 96 550 30 - 40 2

Rödbeta 96 800+400 70 - 90 2

Svartrot 96 600 35 - 45 2

Selleri, tärnad 96 500 25 - 35 2

Sparris, grön 96 500 25 - 35 2

Sparris, vit 96 600 35 - 45 2

Spenat 96 350 15 2

Skalade tomater 96 350 15 2

Brytbönor 96 500 30 - 40 2

Savoykål 96 400 20 - 25 2

Zucchini, skivor 96 350 15 - 20 2

1) Tiderna är endast riktvärden.

Smårätter / tillbehör

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

i minuter

Ugnsnivå

Ångkokta dump-

lingar

96 600 30 - 40 2

Potatisdumpling-

96 600 35 - 45 2

Oskalade potati-

sar, medelstora

96 750 45 - 55 2

Ris (vatten/ris-

mångd 1,5:1)

96 600 35 - 40 2

Kokt potatis, fjär-

dedelar

96 600 35 - 40 2

Bröddumpling 96 600 35 - 45 2

Tagliatelle, färsk 96 450 20 - 25 2

Polenta (vätske-

proportion 3:1)

96 750 45 - 50 2

1) Tiderna är endast riktvärden.

Fisk

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

i minuter

Ugnsnivå

Forell, ca 250 g 85 550 30 - 40 2

Räkor, färska 85 450 20 - 25 2

Räkor, frusna 85 550 30 - 40 2

6 Råd och tips

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

i minuter

Ugnsnivå

Laxkotletter 85 500 25 - 35 2

Laxöring, ca 1

000 g

85 600 40 - 45 2

Musslor 96 500 20 - 30 2

Plattfiskfilé 80 350 15 2

1) Tiderna är endast riktvärden.

Kött

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

i minuter

Ugnsnivå

Kokt skinka 1 000

96 800+150 55 - 65 2

Kycklingbröst, po-

cherat

90 500 25 - 35 2

Kyckling, poche-

rad 1 000-1 200 g

96 800+150 60 - 70 2

Kalv-/skinkstek

utan ben, 800-1

000 g

90 800+300 80 - 90 2

Kassler, pocherad 90 800+300 90 - 110 2

Tafelspitz (oxkött

lånkokt på riktigt

låg värme)

96 800+700 110 - 120 2

Chipolata 80 400 15 - 20 2

1) Tiderna är endast riktvärden.

Ägg

Livsmedel Temperatur ºC

Vatten i vattenlå-

dan i ml

Tid

i minuter

Ugnsnivå

Ägg, hårdkokt 96 500 18 - 21 2

Ägg, medelkokt 96 450 13 - 16 2

Ägg, löskokt 96 400 11 - 12 2

1) Tiderna är endast riktvärden.

Varmluft och Ånga efter varandra

Du kan tillaga kött, grönsaker och tillbehör ett i taget genom att kombinera funktionerna.

Alla komponenter blir klara att serveras samtidigt.

• Använd funktionen Varmluft för att börja tillaga maten.

• Lägg de förberedda grönsakerna och tillbehören i ugnssäkra formar. Ställ in formen i ug-

nen med den övriga maten.

• Låt ugnen svalna till en temperatur på ungefär 80 °C. För att kyla ner produkten snabba-

re kan du öppna ugnsluckan till första läget i ungefär 15 minuter.

Råd och tips

• Starta funktionen Ånga och låt allt tillagas tills det är färdigt.

• Maximal vattenmängd är 650 ml.

Livsmedel Tempe-

ratur i °C

Varmluft

(steg ett:tillaga

kött)

Ånga

(steg två: tillsätt grönsa-

ker)

Tid i

min.

Ugnsnivå Tid i min. Ugnsnivå

Engelsk rostbiff 1 kg

Brysselkål, polenta

180

60 – 70 kött: 1

40 – 50

kött: 1

grönsaker: 3

Grisstek 1 kg,

Potatis, grönsaker, sås

180

60 – 70 kött: 1

30 – 40

kött: 1

grönsaker: 3

Kalvstek 1 kg,

Ris, grönsaker

180

50 – 60 kött: 1

30 – 40

kött: 1

grönsaker: 3

Intervallånga plus

Typ av mat

Intervallånga plus (vattenmängd: cirka 300 ml)

Temperatur i °C Tid i min. Ugnsnivå

Pudding/brylépudding

i portionsskålar

90 40-45 2

Äggstanning

90 35-45 2

Terrin

90 40-50 2

Tunn fiskfilé 85 15-25 2

Tjock fiskfilé 90 25-35 2

Liten fisk upp till 350 g 90 25-35 2

Hel fisk upp till 1000 g 90 35-45 2

1) fortsätt i ytterligare en halvtimme med luckan stängd

Uppvärmning

Typ av mat

Intervallånga plus (vattenmängd: cirka 300 ml)

Temperatur i °C Tid i min. Ugnsnivå

Dumplingar 85 25- 35 2

Pasta 85 20 - 25 2

Ris 85 20 - 25 2

Maträtter på en tallrik 85 20 - 25 2

Intervallånga

Typ av mat

Intervallånga

Temperatur i °C Tid i min. Ugnsnivåer

Fläskstek 1 000 g 160-180 90-100 2

8 Råd och tips

Typ av mat

Intervallånga

Temperatur i °C Tid i min. Ugnsnivåer

Rostbiff 1 000 g 180 - 200 60 -90 2

Kalvstek 1 000 g 180 80-90 2

Köttfärslimpa, rå 500 g 180 30-40 2

Kassler 600 - 1 000 g

(blötlägg i två timmar)

160-180 60-70 2

Kyckling 1 000 g 180-200 50-60 2

Anka 1 500 - 2 000 g 180 70-90 2

Gås 3 000 g 170 130-170 1

Potatisgratäng 160-170 50-60 2

Makaronipudding 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Olika sorters bröd 500

- 1 000 g

180-190 50-60 2

Småfranska 40 - 60 g 180-210 30-40 2

Förgräddade småfrans-

kor Bullar

200 10-20 2

Förgräddade baguetter

40 - 50 g

200 20-30 2

Djupfrysta förgräddade

baguetter 40 - 50 g

200 25-35 2

1) Mängden vatten som ska tillsättas beror på tillagningstidens längd.

Bakning

Allmänna anvisningar

• Din nya ugn kan ha andra bak-/stekegenskaper än din gamla. Anpassa dina vanliga in-

ställningar (temperatur, koktider) och placering av plåtar och galler till värdena i tabeller-

na.

• Med längre bakningstider kan ugnen stängas av ca 10 minuter innan bakningstiden är

slut, för att använda restvärmen.

När du använder frysta livsmedel kan plåtarna i ugnen slå sig. När plåtarna kallnar igen

återtar de sin normala form.

Användning av baktabellerna

• Vi rekommenderar att använda den lägre temperaturen den första gången.

• Om du inte kan hitta inställningarna för ett speciellt recept, leta efter ett recept som är

nästan likadant.

• Bakningstiden kan förlängas med 10–15 minuter, om du bakar kakor på mer än en nivå.

• Bakverk vid olika nivåer blir först inte alltid lika bruna. Om detta händer ska du inte ändra

temperaturinställningen. Skillnaden jämnar ut sig under bakningen.

Råd och tips

Tips för bakning

Bakresultat Möjlig orsak Åtgärd

Kakan är inte tillräckligt gräd-

dad på undersidan

Fel nivå Placera kakan längre ner

Kakan faller ihop (blir degig,

klumpig, vattenränder)

För hög ugnstemperatur Sänk temperaturen något

Kakan faller ihop (blir degig,

klumpig, vattenränder)

För kort gräddningstid

Förläng gräddningstiden.

Gräddningstider kan inte för-

kortas med en högre tempe-

ratur

Kakan faller ihop (blir degig,

klumpig, vattenränder)

För mycket vätska i degen

Använd mindre vätska. Beakta

blandningstiderna, framför allt

vid användning av köksmaski-

ner

Kakan är för torr För låg ugnstemperatur

Använd en högre ugnstempe-

ratur

Kakan är för torr För lång gräddningstid

Ställ in en kortare gräddnings-

tid

Kakan blir ojämnt brun

För hög temperatur och för

kort gräddningstid

Minska temperaturen och öka

gräddningstiden

Kakan blir ojämnt brun Degen är ojämnt fördelad

Fördela degen jämnt på bakplå-

ten

Kakan gräddas inte med den

inställda tiden

För låg temperatur Höj temperaturen något

Bakning på en ugnsnivå:

Bakverk i formar

Typ av bakverk Uugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid timmar:minu-

ter

Kaka i ringform,

mjuk kaka

Varmluft 1 150-160 0:50-1:10

Sandkaka/frukt-

kaka

Varmluft 1 140-160 1:10-1:30

Sockerkaka Varmluft 2 140 0:35-0:50

Sockerkaka Över/Undervärme 2 160 0:35-0:50

Tårtbotten av

mördeg

Varmluft 2

170-180

0:10-0:25

Tårtbotten av

sockerkaka

Varmluft 2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 for-

mar Ø20 cm, dia-

gonalt placerade)

Varmluft 2 160 1:10-1:30

10 Råd och tips

Typ av bakverk Uugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid timmar:minu-

ter

Apple pie (2 for-

mar Ø20 cm, dia-

gonalt placerade)

Över/Undervärme 1 180 1:10-1:30

Cheesecake Över/Undervärme 1 170-190 1:00-1:30

1) Förvärm ugnen

Bakverk på plåtar

Typ av bakverk Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C

Tid timmar:minu-

ter

Vetefläta/krans Över/Undervärme 3 170-190 0:30-0:40

Tyskt julbröd

Över/Undervärme 2

160-180

0:50-1:10

Bröd (rågbröd):

1. Första delen

av grädd-

ningen.

2. Andra delen

av grädd-

ningen.

Över/Undervärme 1

230

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Petit-chouer/ba-

kelser

Över/Undervärme 3

190-210

0:20-0:35

Rulltårta

Över/Undervärme 3

180-200

0:10-0:20

Vetelängd med

strössel

Varmluft 3 150-160 0:20-0:40

Smörkakor/sock-

erkringlor

Över/Undervärme 3

190-210

0:20-0:30

Fruktkaka (på

jästdeg/socker-

kaksdeg)

Varmluft 3 150 0:35-0:50

Fruktkaka (på

jästdeg/socker-

kaksdeg)

Över/Undervärme 3 170 0:35-0:50

Fruktkaka av mör-

deg

Varmluft 3 160-170 0:40-1:20

Jästkaka med

känslig fyllning

(t.ex. kvarg, gräd-

de, kräm)

Över/Undervärme 3

160-180

0:40-1:20

1) Förvärm ugnen

2) Använd den djupa ugnspannan

Råd och tips 11

Kex/skorpor

Typ av bakverk Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C

Tid timmar:minu-

ter

Mördegskakor Varmluft 3 150-160 0:10-0:20

Mördegskaka/

mördegsremsor

Varmluft 3 140 0:20-0:30

Mördegskaka/

mördegsremsor

Över/Undervärme 3

160

0:20-0:30

Småkakor av

sockerkaksdeg

Varmluft 3 150-160 0:15-0:20

Bakverk med ägg-

vita, maränger

Varmluft 3 80-100 2:00-2:30

Mandelbiskvier Varmluft 3 100-120 0:30-0:50

Småkakor av jäst-

deg

Varmluft 3 150-160 0:20-0:40

Smördegskakor Varmluft 3

170-180

0:20-0:30

Bullar Varmluft 3

160

0:10-0:25

Bullar Över/Undervärme 3

190-210

0:10-0:25

Small cakes (20

per plåt)

Varmluft 3

140

0:20-0:30

Small cakes (20

per plåt)

Över/Undervärme 3

170

0:20-0:30

1) Förvärm ugnen

Puddingar och gratänger

Maträtt Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C

Tid timmar:minu-

ter

Makaronipudding Över/Undervärme 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Över/Undervärme 1 180-200 0:25-0:40

Grönsaksgratäng

Varmluftsgrill el-

ler Varmluft

1 160-170 0:15-0:30

Ostbaguetter

Varmluftsgrill el-

ler Varmluft

1 160-170 0:15-0:30

Söta puddingar Över/Undervärme 1 180-200 0:40-0:60

Fiskpudding Över/Undervärme 1 180-200 0:30-1:00

Fyllda grönsaker

Varmluftsgrill el-

ler Varmluft

1 160-170 0:30-1:00

1) Förvärm ugnen

12 Råd och tips

Varmluft + ånga

Typ av mat Temperatur i °C Tid i min. Ugnsnivå

Makaronipudding 170 - 190 45 - 60 2

Lasagne 170 - 190 45 - 60 2

Potatisgratäng 180 - 200 50 - 60 2

Deserter 170 - 190 45 - 60 2

Kaka i ringform, mjuk

kaka

150 - 160 50 - 70 1

Vetefläta/krans 160 - 180 40 - 50 2

Vetelängd med strössel 150 - 160 20 - 30 3

Smörkakor/sockerk-

ringlor

180 - 200 20 - 30 3

Småkakor av jästdeg 150 - 160 20 - 40 2

Bakning på flera nivåer

Bakverk på plåtar

Typ av bakverk

Varmluft Varmluft

Temperatur i °C

Tid

timmar:minuter

Nivåpositioner nerifrån

2 nivåer 3 nivåer

Petit-chouer/ba-

kelser

1/4 -

160-180

0:25-0:45

Smuldegspaj 1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Förvärm ugnen

Skorpor/small cakes/bakelser/bullar

Typ av bakverk

Varmluft Varmluft

Temperatur i °C

Tid

timmar:minuter

Nivåpositioner nerifrån

2 nivåer 3 nivåer

Mördegskakor 1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

Mördegskaka/

mördegsremsor

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

Småkakor av

sockerkaksdeg

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Bakverk med ägg-

vita, maränger

1/4 - 80-100 2:10-2:50

Mandelbiskvier 1/4 - 100-120 0:40-1:20

Småkakor av jäst-

deg

1/4 - 160-170 0:30-0:60

Smördegskakor 1/4 -

170-180

0:30-0:50

Råd och tips 13

Typ av bakverk

Varmluft Varmluft

Temperatur i °C

Tid

timmar:minuter

Nivåpositioner nerifrån

2 nivåer 3 nivåer

Bullar 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

per plåt)

1/4 -

150

0:25-0:40

1) Förvärm ugnen

Lågtemperaturstekning

Använd den här funktionen för magra, möra stycken av kött och fisk. Tillaga utan lock.

1. Bryn köttet i het stekpanna.

2. Placera köttet på ett stekfat eller direkt på gallret. Placera formen under gallret för att

fånga upp fettet.

Typ av maträtt Vikt (g) Temperatur °C Ugnsnivå

Tid timmar:minu-

ter

Engelsk rostbiff 1000-1500 150 1 2:00-2:30

Oxfilé 1000-1500 150 3 1:30-1:50

Kalvstek 1000-1500 150 1 2:0-2:30

Stekar 200-300 120 3 0:20-0:40

Pizza/Paj

Typ av bakverk Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Pizza (tunn botten)

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (med mycket fyll-

ning)

2 180 - 200 20 - 30

Paj 1 180 - 200 40 - 55

Ugnsbakad spenat 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Schweizisk ostpaj 1 170 - 190 45 - 55

Äppelkaka, täckt 1 150 - 170 50 - 60

Grönsakspaj 1 160 - 180 50 - 60

Osyrat bröd

230

10 - 20

Smördegskakor

160 - 180

45 - 55

Flammekuchen (pizza-

liknande rätt från Als-

ace)

230

12 - 20

14 Råd och tips

Typ av bakverk Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Piroger (rysk version av

calzone)

180 - 200

15 - 25

1) Förvärm ugnen

2) Använd långpannan

Stekning

Allmänna anvisningar:

• Använd värmebeständiga ugnsformar (läs tillverkarens bruksanvisning).

• Stora stekar kan stekas direkt i långpannan eller på gallret över långpannan. (om det an-

vänds).

• Stek magert kött i en stekgryta med lock. Det gör att köttet blir saftigare.

• Alla typer av kött som ska ha en stekyta kan stekas i en stekgryta utan lock.

• Vi rekommenderar att kött och fisk som steks i ugnen väger minst 1 kg.

• För att förhindra att köttsaft som tränger ut bränner fast rekommenderar vi att du till-

sätter lite vätska i långpannan.

• Vänd steken vid behov (efter 1/2 - 2/3 av stektiden).

• Ös stora stekar samt fågel med deras egen saft flera gånger under stekningen. Därige-

nom blir resultatet bättre.

• Stäng av ugnen ca. 10 minuter före stektidens slut för att utnyttja eftervärmen.

Stekning med Varmluftsgrill

Nötkött

Typ av kött Mängd

Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå

Temperatur

°C

Tid (min)

Grytstek 1–1,5 kg

Över/Under-

värme

1 230 120-150

Rostbiff eller filé:

röd

per cm tjock-

lek

Varmlufts-

grillning

190-200

5-6

Rostbiff eller filé:

rosa

per cm tjock-

lek

Varmlufts-

grillning

180-190

6-8

Rostbiff eller filé:

välstekt

per cm tjock-

lek

Varmlufts-

grillning

170-180

8-10

1) Förvärm ugnen

Fläsk

Typ av kött Mängd

Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå

Temperatur

°C

Tid (min)

Bog, hals, skink-

stek

1–1,5 kg

Varmlufts-

grillning

1 160-180 90-120

Kotlett, revben-

sspjäll

1–1,5 kg

Varmlufts-

grillning

1 170-180 60-90

Råd och tips 15

Typ av kött Mängd

Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå

Temperatur

°C

Tid (min)

Köttfärslimpa 750 g–1 kg

Varmlufts-

grillning

1 160-170 50-60

Fläsklägg (färdig-

lagad)

750 g–1 kg

Varmlufts-

grillning

1 150-170 90-120

Kalv

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Kalvstek 1 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160-180 90-120

Kalvlägg 1,5–2 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160-180 120-150

Lamm

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Lammbog,

lammstek

1–1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 150-170 100-120

Lammsadel 1–1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160-180 40-60

Vilt

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Harsadel,

harbog

upp till 1 kg Över/Under-

värme

230

30-40

Rådjurssadel,

hjortsadel

1,5–2 kg Över/Under-

värme

1 210-220 35-40

Rådjurs-/

hjortbog

1,5–2 kg Över/Under-

värme

1 180-200 60-90

1) Förvärm ugnen

Fågel

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Bitar av fågel 200–250 g var Varmluftsgrill-

ning

1 200-220 30-50

Halv kyckling 400–500 g var Varmluftsgrill-

ning

1 190-210 35-50

Kyckling, ung-

höna

1–1,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 190-210 50-70

Anka 1,5–2 kg Varmluftsgrill-

ning

1 180-200 80-100

16 Råd och tips

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Gås 3,5–5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160-180 120-180

Kalkon 2,5–3,5 kg Varmluftsgrill-

ning

1 160-180 120-150

Kalkon 4–6 kg Varmluftsgrill-

ning

1 140-160 150-240

Fisk (ångkokning)

Typ av kött Mängd Ugnsfunktio-

ner

Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Hel fisk 1–1,5 kg Över/Under-

värme

1 210-220 40-60

Min grill

Grilla alltid med maximal temperaturinställning.

FÖRSIKTIGHET

Grilla alltid med stängd ugnslucka.

Förvärm alltid den tomma ugnen med grillfunktionerna i 5 minuter.

• Placera gallret på den ugnsnivå som rekommenderas i grilltabellen.

• Placera alltid plåten som ska fånga upp fettet på den första ugnsnivån.

• Grilla endast tunna bitar av kött eller fisk.

Min grill

Maträtt Temperatur Ugnsnivå

Grillningstid (min)

1:a sidan 2:a sidan

Rostbiff 210-230 2 30-40 30-40

Oxfilé 230 3 20-30 20-30

Stek av gris 210-230 2 30-40 30-40

Stek av kalv 210-230 2 30-40 30-40

Stek av lamm 210-230 3 25-35 20-25

Hela fiskar (500–

1 000 g)

210-230 3/4 15-30 15-30

Max grill

Maträtt Ugnsnivå

Grillningstid (min)

1:a sidan 2:a sidan

Hamburgare 4 8-10 6-8

Fläskfilé 4 10-12 6-10

Råd och tips 17

Maträtt Ugnsnivå

Grillningstid (min)

1:a sidan 2:a sidan

Korv 4 10-12 6-8

Nötbiffar, kalvbiffar 4 7-10 6-8

Rostat bröd

5 1-3 1-3

Varma smörgåsar 4 6-8 -

1) Förvärm ugnen

Upptining

Avlägsna matens förpackning. Lägg rätten på en tallrik.

Täck inte över med en tallrik eller skål. Det kan förlänga upptiningstiden.

Använd ugnens första nivå, den längs ned.

Maträtt

Upptiningstid

(min)

Efterupptiningstid

(min)

Beskrivning

Kyckling, 1 000 g 100-140 20-30

Lägg kycklingen på ett upp

och nedvänt tefat på en stor

tallrik. Vänd efter halva tiden.

Kött, 1000g 100-140 20-30 Vänd efter halva tiden

Kött, 500 g 90-120 20-30 Vänd efter halva tiden

Forell, 150 g 25-35 10-15 -

Jordgubbar, 300 g 30-40 10-20 -

Smör, 250 g 30-40 10-15 -

Grädde, 2 x 200 g 80-100 10-15

Det går att vispa grädde även

om delar av den är något

frusen

Tårta, 1400 g 60 60 -

Halvfabrikat

Varmluft

Halvfabrikat Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Fryst pizza 2 200 - 220 15-25

Fryst panpizza 2 190 - 210 20-25

Kyld pizza 2 210-230 13-25

Fryst portionspizza 2 180-200 15-30

Pommes Frites, tunn 3 200-220 20-30

Pommes Frites, tjock 3 200-220 25-35

Croquetter 3 220-230 20-35

Riven potatisgräng 3 210-230 20-30

18 Råd och tips

Halvfabrikat Ugnsnivå Temperatur °C Tid (min)

Lasagne/Cannelloni,

kyld

2 170-190 35-45

Fryst lasagne/cannello-

2 160-180 40-60

Ugnsgratinerad ost 3 170-190 20-30

Kycklingvingar 2 190-210 20-30

Frysta färdigrätter

Typ av maträtt Ugnsfunktioner Ugnsnivå Temperatur °C Tid

Djupfryst pizza

Över-/undervär-

enligt tillverka-

rens anvisningar

enligt tillverka-

rens anvisningar

Pommes frites

(300 - 600 g)

Över/undervärme

eller varmlufts-

grillning

3 200-220

enligt tillverka-

rens anvisningar

Baguetter

Över-/undervär-

enligt tillverka-

rens anvisningar

enligt tillverka-

rens anvisningar

Fruktkaka

Över-/undervär-

enligt tillverka-

rens anvisningar

enligt tillverka-

rens anvisningar

1) Vänd pommes fritesen 2 till 3 gånger under tillagningen

Torkning – Varmluft

Täck över ugnsgallren med bakpapper.

För bästa resultat: stäng av produkten när halva tiden tiden har gått. Öppna produktens

lucka och låt produkten svalna. Fortsätt sedan torkprocessen.

Grönsaker

Livsmedel som

ska torkas

Temperatur i °C

Ugnsnivå

Tid i timmar (rikt-

värde)

1 nivå 2 nivåer

Bönor 60-70 3 1/4 6-8

Pepparfrukter 60-70 3 1/4 5-6

Soppgrönsaker 60-70 3 1/4 5-6

Champinjoner 50-60 3 1/4 6-8

Örter 40-50 3 1/4 2-3

Frukt

Livsmedel som

ska torkas

Temperatur i °C

Ugnsnivå

Tid i timmar (rikt-

värde)

1 nivå 2 nivåer

Plommon 60-70 3 1/4 8-10

Aprikoser 60-70 3 1/4 8-10

Äppelskivor 60-70 3 1/4 6-8

Råd och tips 19

Livsmedel som

ska torkas

Temperatur i °C

Ugnsnivå

Tid i timmar (rikt-

värde)

1 nivå 2 nivåer

Päron 60-70 3 1/4 6-9

Konservering

Att observera:

• Använd enbart, på marknaden tillgängliga, konserveringsburkar av samma mått.

• Använd inte glas med skruvlock och bajonettförslutning eller metallburkar.

• Använd första nivån från botten för ändamålet.

• Sätt inte mer än sex enliters burkar på plåten.

• Fyll burkarna till samma nivå och förslut med en klämma.

• Burkarna får inte röra vid varandra.

• Häll ca. 1/2 liter vatten i bakplåten så att det blir tillräckligt fuktigt i ugnen.

• När vätskan i de första burkarna börjar sjuda (efter ca 35 - 60 minuter för enlitersburkar),

stäng av ugnen eller sänk temperaturen till 100 °C (se tabell).

Torkad frukt

Konservering Temperatur i °C

Koktid tills det börjar

sjuda, i min.

Fortsatt tillagningstid

på 100 °C, i min.

Jordgubbar, blåbär,

hallon, mogna krusbär

160-170 35-45 -

Stenfrukt

Konservering Temperatur i °C

Koktid tills det börjar

sjuda, i min.

Fortsatt tillagningstid

på 100 °C, i min.

Päron, kvitten, plom-

mon

160-170 35-45 10-15

Grönsaker

Konservering Temperatur i °C

Koktid tills det börjar

sjuda, i min.

Fortsatt tillagningstid

på 100 °C, i min.

Karotter/Morötter

160-170 50-60 5-10

Gurka 160-170 50-60 -

Blandade inlagda

grönsaker

160-170 50-60 5-10

Kålrabbi, ärtor, sparris 160-170 50-60 15-20

1) Låt stå i frånslagen ugn

Tabell matlagningstermometer

Nötkött

Livsmedel Innertemperatur

Entrecôte eller oxfilé: röd 45 - 50 °C

20 Råd och tips

Sidan laddas...

Aeg-Electrolux BS7304021M Recipe book

Stämpla: Aeg-Electrolux

Modell: BS7304021M

Typ: Recipe book

Denna manual är också lämplig för

EE7304011M

Ladda ner PDF

rapportera

Aeg-Electrolux BS7304021M Recipe book

Denna manual är också lämplig för

Aeg-Electrolux BS7304021M Recipe book

Relaterade papper

Andra dokument