Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

varumärke: Aeg-Electrolux

Modell: BS9304401M

Typ: Recipe book

Denna manual är också lämplig för

SV ÅNGUGN RECEPTBOK

AUTOMATISKA PROGRAM

Displayen visar ugnsnivå och förin-

ställda tillagningstider för alla au-

tomatiska recept. Sluttid visas ock-

så på displayen för automatiska

recept med matlagningstermome-

ter.

I menyn Tillagningshjälp är maträtterna in-

delade i olika kategorier:

• Gris/Kalv

• Nöt/Vilt/Lamm

•Fågel

• Fisk

• Mjuk kaka

• Efterrätter

• Pizza/Paj/Bröd

• Ugnsrätter/Gratänger

• Smårätter

• Kombi Ånga

•Halvfabrikat

AUTOMATISKA PROGRAM

Dessa 3 automatiska program ger optima-

la inställningar för alla slags kött eller and-

ra recept:

• Köttprogram med Vikt automatisk (me-

nyn Tillagningshjälp ) - denna funktion

beräknar automatiskt tillagningstiden.

För att använda den måste matens vikt

matas in.

• Köttprogram med Matlagningstermo-

meter Auto (menyn Tillagningshjälp ) -

denna funktion beräknar automatiskt

tillagningstiden. För att använda den

måste kärntemperaturen matas in. En

ljudsignal hörs när programmet är klart.

• Automatiska recept (menyn Tillagnings-

hjälp ) - denna funktion använder förde-

finierade värden för en maträtt. Förbe-

red maträtten enligt receptet i denna

bok.

Vikt automatisk -rätter

Grisstek

Kalvstek

Bräserat kött

Viltstek

Vikt automatisk -rätter

Lammstek

Hel kyckling

Kalkon, hel

Hel anka

Hel gås

Matlagningstermometer Auto -rät-

ter

Stek av gris

Engelsk rostbiff

Rostbiff

Stek av vilt

Lammstek, rosa

Benfri kyckling

Hel fisk

GRIS/KALV

Grisstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mel-

lan 1 000 och 3 000 g.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan

vätska; botten bör vara täckt till ett djup

av 20–40 mm. Vänd steken efter cirka 30

minuter.

– Ugnsnivå: 1

Stek av gris

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer,

kärntemperatur 75 °C.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

– Ugnsnivå: 1

www.aeg.com

Fläsklägg

Ingredienser:

• 1 baklägg av fläsk 0,8 - 1,2 kg

• 2 matskedar matolja

•1 tesked salt

• 1 tesked ädelpaprika

• 1/2 tesked basilika

• 1 liten burk skivade champinjoner (280

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

• vatten

Beskrivning:

Skär i svålen runtom hela fläskläggen.

Blanda olja, salt, paprika och basilika och

sprid ut över fläskläggen. Lägg fläskläg-

gen i en ugnspanna och strö ut champin-

jonerna över den. Tillsätt soppgrönsaker

och vatten; botten bör vara täckt till ett

djup av 10 - 15 mm. Vänd steken efter cir-

ka 30 minuter.

– Tid i ugnen: 160 minuter

– Ugnsnivå: 1

Fläskbog

Ingredienser:

• 1,5 kg fläskbog med skinn, från unggris

•salt

• peppar

• 2 matskedar olivolja

• 150 g fint skuren selleri

• 1 purjolök, skivad

• 1 liten burk tomater, finhackade (400 g)

• 250 ml grädde

• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade

• färsk rosmarin och timjan

Beskrivning:

Skär rutor i skinnet med en vass kniv.

Krydda med salt och peppar och bryn på

alla sidor med olivolja på en långpanna.

Fräs selleri och purjolök med lite olja i en

ugnspanna, tillsätt sedan tomater, gräd-

de, vitlöksklyftor, rosmarin och timjan. Rör

om och lägg fläskbogen ovanpå. Sätt in i

produkten.

– Tid i ugnen: 130 minuter

– Ugnsnivå: 1

Kalvstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mel-

lan 1 000 och 3 000 g.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan

vätska; botten bör vara täckt till ett djup

av 10–20 mm. Täck över med ett lock.

– Ugnsnivå: 1

Kalvlägg

Ingredienser:

• 1 baklägg av kalv 1,5 - 2 kg

• 4 skivor kokt skinka

• 2 matskedar matolja

• 1 tesked salt

• 1 tesked ädelpaprika

• 1/2 tsk basilika

• 1 liten burk skivade champinjoner (280

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

• vatten

Beskrivning:

Skär 8 snitt på längden runtom hela kalv-

läggen. Skär fyra skivor av kokt skinka i

halvor och placera i snitten. Blanda olja,

salt, paprika och basilika och sprid ut över

kalvläggen. Lägg kalvläggen i en ugns-

panna och strö ut champinjonerna över

den. Tillsätt soppgrönsaker och vatten till

kalvlägget; botten bör vara täckt till ett

djup av 10 - 15 mm. Vänd steken efter cir-

ka 30 minuter.

– Tid i ugnen: 160 minuter

– Ugnsnivå: 1

Ossobuco

Ingredienser:

• 4 matskedar smör för bryning

• 4 kalvläggsskivor, cirka 3 - 4 cm tjocka

(skurna på tvären i förhållande till be-

nen)

• 4 medelstora morötter, skurna i små

tärningar

• 4 stjälkar selleri, skurna i små tärningar

• 1 kg mogna tomater, skalade, halvera-

de, urkärnade och tärnade

SVENSKA

• 1 knippe persilja, sköljd och grovhackad

• 4 matskedar smör

• 2 matskedar mjöl för panering

• 6 matskedar olivolja

• 250 ml vitt vin

• 250 ml köttbuljong

• 3 medelstora lökar, skalade och fin-

hackade

• 3 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade

• 1/2 tesked vardera av timjan och orega-

• 2 lagerblad

• 2 kryddnejlikor

• salt, nymalen svartpeppar

Beskrivning:

Smält 4 matskedar smör i en ugnspanna

och fräs grönsakerna i den. Ta ut grönsa-

kerna ur pannan.

Skölj av kalvläggsskivorna, torka, krydda

och täck dem sedan med mjölet. Skaka av

överblivet mjöl. Hetta upp olivoljan och

bryn skivorna på medelhög värme tills de

är gyllenbruna. Ta ur köttet och häll av

överbliven olivolja.

Deglasera köttsaften i ugnspannan med

250 ml vin, häll över i en kastrull och låt

sjuda en stund. Tillsätt 250 ml köttbuljong

samt persilja, timjan, oregano och tärnade

tomater. Krydda med salt och peppar. Låt

sedan koka upp igen.

Lägg grönsakerna i en ugnsform, lägg

köttet ovanpå och häll såsen över allting.

Täck ugnspannan med ett lock och ställ in

i produkten.

– Tid i ugnen: 120 minuter

– Ugnsnivå: 1

Fylld kalvstek

Ingredienser:

•1 småfranska

•1 ägg

•200 g köttfärs

• salt, peppar

• 1 hackad lök

• hackad persilja

• 1 kg kalvbringa (med ficka utskuren)

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

• 50 g bacon

•250 ml vatten

Beskrivning:

Dränk in småfranskan i vatten och krama

sedan ur vattnet. Blanda sedan med ägg,

köttfärs, salt, peppar, hackad lök och per-

silja.

Krydda kalvbringan (med ficka utskuren)

och fyll fickan med köttfärsen. Sy sedan

igen öppningen.

Placera kalvbringan i en ugnspanna. Till-

sätt soppgrönsaker, bacon och vatten.

Vänd steken efter cirka 30 minuter.

– Tid i ugnen: 100 minuter

– Ugnsnivå: 1

Köttfärslimpa

Ingredienser:

• 2 torra småfranskor

• 1 lök

• 3 matskedar hackad persilja

• 750 g blandfärs

•2 ägg

• salt, peppar och paprika

• 100 g baconskivor

Beskrivning:

Dränk in bullarna i vatten och krama se-

dan ur vattnet. Skala och finhacka löken,

fräs den sedan och tillsätt hackad persilja.

Blanda färsen, äggen, de urkramade

småfranskorna och löken. Smaksätt med

salt, peppar och paprika. Placera på ett

rektangulärt stekfat och täck med bacons-

kivor. Tillsätt lite vatten och ställ i ugnen.

– Tid i ugnen: 70 minuter

– Ugnsnivå: 1

NÖT/VILT/LAMM

Engelsk rostbiff

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer.

Kärntemperatur för:

•Röd - 48 °C

•Rosa - 65 °C

• Välstekt - 70 °C

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

– Ugnsnivå: 1

www.aeg.com

Rostbiff

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer.

Kärntemperatur för:

•Röd - 50 °C

•Rosa - 65 °C

• Välstekt - 70 °C

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

– Ugnsnivå: 1

Bräserat kött

Använd inte detta program för

maträtter baserade på rostbiff och

stek.

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mel-

lan 1 000 och 3 000 g.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan

vätska; botten bör vara täckt till ett djup

av 10–20 mm. Täck över med ett lock.

– Ugnsnivå: 1

Marinerad stek

För att göra marinaden:

• 1 l vatten

• 500 ml vinäger

•2 teskedar salt

• 15 pepparkorn

• 15 enbär

• 5 lagerblad

• 2 knippen soppgrönsaker (morot, pur-

jolök, selleri, persilja)

Låt allting koka upp och låt sedan sval-

na.

• 1,5 kg stek

Häll marinaden över steken tills den är

täckt och låt den marineras i 5 dagar.

Ingredienser för stekning:

•salt

• peppar

• soppgrönsakerna från marinaden

Beskrivning:

Ta steken ur marinaden och torka den.

Krydda med salt och peppar och bryn på

alla sidor i en ugnspanna. Tillsätt sopp-

grönsaker från marinaden.

Häll marinad i formen; botten bör vara

täckt till ett djup av 10 - 15 mm. Täck över

ugnspannan med ett lock och ställ in i

produkten.

– Tid i ugnen: 150 minuter

– Ugnsnivå: 1

Stek av vilt

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer. In-

nertemperatur 70 °C.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

– Ugnsnivå: 1

Viltstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mel-

lan 1 000 och 3 000 g.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan

vätska; botten bör vara täckt till ett djup

av 10–20 mm. Täck över med ett lock.

– Ugnsnivå: 1

Harsadel

Ingredienser:

• 2 harsadlar

• 6 enbär (krossade)

• salt och peppar

•30 g smält smör

• 125 ml gräddfil

• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,

persilja)

Beskrivning:

Gnid in harsadlarna med krossade enbär,

salt och peppar, och stryk på smält smör.

Lägg harsadlarna i en ugnspanna, häll

gräddfil över och lägg i soppgrönsakerna.

– Tid i ugnen: 35 minuter

– Ugnsnivå: 1

SVENSKA

Kanin i senapssås

Ingredienser:

• 2 kaniner, 800 g vardera

• salt och peppar

• 2 matskedar olivolja

• 2 grovhackade lökar

• 50 g tärnad bacon

• 2 matskedar mjöl

• 375 ml kycklingbuljong

• 125 ml vitt vin

• 1 tesked färsk timjan

• 125 ml grädde

•2 matskedar Dijonsenap

Beskrivning:

Skär kaninerna i 8 lika stora bitar, smaksätt

med salt och peppar och bryn på alla si-

dor.

Tag ur kaninbitarna och bryn lök och ba-

con. Strö över mjöl och rör om. Rör i kyck-

lingbuljong, vitt vin och timjan, och låt

koka upp. Lägg i ugnsform.

Tillsätt grädde och Dijonsenap, lägg i köt-

tet, täck över med ett lock och ställ sedan

in i produkten.

– Tid i ugnen: 90 minuter

– Ugnsnivå: 1

Vildsvin

För att göra marinaden:

• 1,5 l rött vin

• 150 g rotselleri

• 150 g morötter

• 2 lökar

• 5 lagerblad

• 5 kryddnejlikor

• 2 knippen soppgrönsaker (morot, pur-

jolök, selleri, persilja)

Låt allting koka upp och låt sedan sval-

na.

• 1,5 kg vildsvinsstek (bog)

Häll marinaden över steken tills den är

täckt och låt den marineras i 3 dagar.

Ingredienser för stekning:

•salt

• peppar

• soppgrönsakerna från marinaden

• 1 liten burk kantareller

Beskrivning:

Tag ut vildsvinssteken ur marinaden och

torka den. Smaksätt med salt och peppar

och bryn på alla sidor. Lägg i ugnsform.

Tillsätt kantareller och några av soppgrön-

sakerna ur marinaden.

Häll marinad i formen; botten bör vara

täckt till ett djup av 10 - 15 mm. Täck över

ugnspannan med ett lock och ställ in i

produkten.

– Tid i ugnen: 140 minuter

– Ugnsnivå: 1

Lammstek

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mel-

lan 1 000 och 3 000 g.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak och lägg det i en

ugnsfast form. Tillsätt vatten eller annan

vätska; botten bör vara täckt till ett djup

av 10 – 30 mm. Täck över med ett lock.

– Ugnsnivå: 1

Lammstek, rosa

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer.

Kärntemperatur 70 °C.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

– Ugnsnivå: 1

Lammstek med ben

Ingredienser:

• 2,7 kg lammstek med ben

• 30 ml olivolja

•salt

• peppar

• 3 vitlöksklyftor

• 1 knippe färsk rosmarin (eller 1 tsk tor-

kad)

• vatten

Beskrivning:

Skölj lammsteken och klappa den sedan

torr, gnid in olivolja och skär snitt i köttet.

Krydda med salt och peppar. Skala och

skiva vitlöksklyftorna, tryck sedan ner dem

i snitten i köttet tillsammans med rosma-

rinkvistarna.

www.aeg.com

Lägg lammsteken i en ugnsform och till-

sätt vatten; botten bör vara täckt till ett

djup av 10 - 15 mm. Vänd steken efter cir-

ka 30 minuter.

– Tid i ugnen: 165 minuter

– Ugnsnivå: 1

FÅGEL

Hel kyckling

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mel-

lan 900 och 2 100 g.

Beskrivning:

Lägg kycklingen i en ugnsfast form och

krydda efter smak. Vänd steken efter ca.

30 minuter. Displayen visar en påminnel-

se.

• Ugnsnivå: 1

Kalkon, hel

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mel-

lan 1 700 och 4 700 g.

Beskrivning:

Lägg kalkonen i en ugnsfast form och

krydda efter smak. Vänd steken efter ca.

30 minuter. Displayen visar en påminnel-

se.

• Ugnsnivå: 1

Hel anka

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mel-

lan 1 500 och 3 300 g.

Beskrivning:

Lägg ankan i en ugnsfast form och krydda

efter smak. Vänd steken efter ca. 30 minu-

ter. Displayen visar en påminnelse.

• Ugnsnivå: 1

Hel gås

Inställningar:

Automatisk vikt. Inställning för vikter mel-

lan 2 300 och 4 700 g.

Beskrivning:

Lägg gåsen i en ugnsfast form och krydda

efter smak. Vänd steken efter ca. 30 minu-

ter. Displayen visar en påminnelse.

• Ugnsnivå: 1

Benfri kyckling

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer, in-

nertemperatur 75 °C.

Beskrivning:

Krydda kalkonbröstet (med ben) efter

smak, sätt i matlagningstermometern och

lägg i en ugnsfast form.

• Ugnsnivå: 1

Kycklinglår

Ingredienser:

• 4 kycklingklubbor à 250 g

• 250 g crème fraîche

• 125 ml grädde

•1 tsk salt

• 1 tsk paprika

• 1 tsk curry

• 1/2 tsk peppar

• 250 g skivade burkchampinjoner

• 20 g majsstärkelse

Beskrivning:

Rengör kycklinglåren och lägg i en ugns-

form. Blanda ihop resten av ingredienser-

na och häll över kycklinglåren.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 1

Coq au Vin

Ingredienser:

• 1 kyckling

•salt

• peppar

• 1 msk mjöl

• 50 g skirat smör

• 500 ml vitt vin

• 500 ml kycklingbuljong

• 4 msk sojasås

• 1/2 knippe persilja

• 1 kvist timjan

• 150 g tärnad bacon

• 250 g portobello, rengjorda och skurna

i fjärdedelar

• 12 schalottenlökar, skalade

SVENSKA

• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade

Beskrivning:

Rengör kycklingen, krydda med salt och

peppar och strö över mjölet.

Värm det skirade smöret i en ugnspanna

på ringen och bryn kycklingen på alla si-

dor. Häll i vitt vin, kycklingbuljong och so-

jasås och koka upp.

Tillsätt persilja, timjan, tärnad bacon,

svamp, schalottenlök och vitlök.

Koka upp igen, täck över med ett lock och

ställ in i produkten.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 1

Stekt anka med apelsin

Ingredienser:

• 1 anka (1,6 – 2,0 kg)

•salt

• peppar

• 3 apelsiner, skalade, urkärnade och tär-

nade

• 1/2 tesked salt

• 2 apelsiner för råsaftpressning

• 150 ml sherry

Beskrivning:

Rengör ankan, krydda med salt och pep-

par och gnid in med apelsinskal.

Fyll ankan med saltade apelsintärningar

och sy ihop.

Placera ankan med bröstet nedåt i ugns-

pannan.

Pressa ur saften ur apelsinerna, blanda

med sherryn och häll över ankan.

Ställ in ankan i produkten. Vänd den efter

30 minuter. En ljudsignal avges.

– Tid i ugnen: 90 minuter

– Ugnsnivå: 1

Fylld kyckling

Ingredienser:

• 1 kyckling, 1,2 kg (med krås)

• 1 msk matolja

•1 tsk salt

• 1/4 tsk paprika

• 50 g ströbröd

• 3 - 4 matskedar mjölk

• 1 hackad lök

• 1 knippe persilja, hackad

•20 g smör

•1 ägg

• salt och peppar

Beskrivning:

Rengör och torka kycklingen. Blanda olja,

salt och paprika och gnid in i kycklingen.

Fyllning: Blanda ströbröd och mjölk. Lägg

hackad lök, persilja och smör i en panna

och fräs. Finhacka hjärtat, levern och ma-

gen och tillsätt ett ägg. Blanda sedan

ihop allting och krydda med salt och pep-

par

Lägg kycklingen med bröstet nedåt i en

ugnspanna och ställ in i produkten; vänd

efter 30 minuter. En ljudsignal avges.

– Tid i ugnen: 90 minuter

– Ugnsnivå: 1

Pocherat kycklingbröst

Ingredienser:

•4 benfria kycklingbröstfiléer

• salt, peppar, paprikapulver och curry

Beskrivning:

Krydda kycklingbrösten och lägg dem i en

skål i produkten.

• Tid i ugnen: 35 minuter

• Ugnsnivå: 3

• Häll 450 ml vatten i vattenlådan

FISK

Hel fisk

Inställningar:

Automatisk matlagningstermometer,

kärntemperatur 65 °C.

Beskrivning:

Krydda köttet efter smak, sätt i matlag-

ningstermometern och lägg i en ugnsfast

form.

• Ugnsnivå: 1

Ugnsbakad fiskfilé

Ingredienser:

• 600 - 700 g gös-, lax- eller havsforell-fi-

léer

• 150 g riven ost

• 250 ml grädde

• 50 g ströbröd

www.aeg.com

•1 tesked dragon

• hackad persilja

• salt, peppar

• citron

•smör

Beskrivning:

Skvätt citronjuice över fiskfiléerna och låt

marinera ett tag. Badda med hushållspap-

per för att ta bort överbliven juice. Salta

och peppra fiskfiléerna på båda sidor. Pla-

cera sedan fiskfiléerna i en smord, ugns-

fast form.

Rör ihop riven ost, hackad persilja, drag-

on, ströbröd och grädde. Fördela genast

blandningen över fiskfiléerna och klicka ut

smör på blandningen.

– Tid i ugnen: 35 minuter

– Ugnsnivå: 2

Ugnsrätt av torkad fisk

Ingredienser:

• 800 g torkad torsk

• 2 matskedar olivolja

• 2 stora lökar

• 6 skalade vitlöksklyftor

•2 purjolökar

• 6 röda paprikor

• 1/2 burk hackade tomater (200 g)

• 200 ml vitt vin

• 200 ml koklag

• peppar, salt, timjan, oregano

Beskrivning:

Blötlägg den torkade torsken över natten.

Låt torsken rinna av nästa dag och lägg

den i en kastrull med vatten. Låt koka

upp. Flytta sedan kastrullen från värmen

och låt svalna.

Häll olivolja i en panna och hetta upp.

Skala och finhacka löken, skala och krossa

vitlöksklyftorna, skiva och skölj purjolöken.

Häll i den heta oljan och fräs kort. Ta ur

kärnhusen ur paprikorna och skär i strim-

lor. Lägg sedan paprikan i pannan tillsam-

mans med den hackade tomaten.

Tillsätt vitt vin och koklag och låt sjuda en

stund. Krydda med peppar, salt, timjan

och oregano och låt sjuda i pannan i ytter-

ligare 15 minuter.

Tag ut den kallnade torkade torsken ur

kastrullen och badda den torr med hus-

hållspapper. Avlägsna skinn, ben och alla

fenor. Skär fisken i tunna skivor och blan-

da med grönsakerna i en ugnsfast form.

– Tid i ugnen: 30 minuter

– Ugnsnivå: 1

Fisk på saltbädd

Ingredienser:

• en hel fisk, cirka 1,5 - 2 kg

• 2 ovaxade citroner

• 1 fänkålshuvud

• 4 kvistar färsk kyld timjan

•3 kg bergsalt

Beskrivning:

Rengör fisken och gnid in juicen från citro-

nerna.

Skär fänkålen i tunna skivor och stoppa

den i fisken tillsammans timjankvistarna.

Strö ut hälften av bergsaltet i en bakform

och lägg fisken ovanpå. Strö den andra

hälften av bergsaltet över fisken och tryck

ner det hårt.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 1

Fylld bläckfisk

Ingredienser:

• 1 kg medelstor bläckfisk, rengjord

• 1 stor lök

• 2 matskedar olivolja

• 90 g kokt långkornigt ris

• 4 matskedar pinjenötter

• 4 matskedar korinter

• 2 matskedar hackad persilja

• salt, peppar

• juice från en citron

• 4 matskedar olivolja

•150 ml vin

• 500 ml tomatjuice

Beskrivning:

Gnid in bläckfisken intensivt med salt och

skölj sedan av under rinnande vatten.

Skala och finhacka löken och låt den svet-

tas med två matskedar olivolja tills den är

genomskinlig. Tillsätt långkornigt ris, pin-

jenötter, korinter och hackad persilja till

löken och krydda med salt, peppar och ci-

tronjuice. Fyll bläckfisken löst med bland-

ningen, sy igen öppningen.

SVENSKA

Häll fyra matskedar olivolja i en ugnspan-

na och bryn bläckfisken på ringen. Tillsätt

vin och tomatjuice.

Täck ugnspannan med ett lock och ställ in

i produkten.

– Tid i ugnen: 60 minuter

– Ugnsnivå: 1

Lax på grönsaksbädd

Ingredienser:

• 400 g potatis

• 2 knippen salladslök

•2 vitlöksklyftor

• 1 liten burk hackade tomater (400 g)

• 4 laxfiléer

• juice från en citron

• salt och peppar

• 75 ml grönsaksbuljong

•50 ml vitt vin

• 1 kvist färsk kyld rosmarin

•150 ml vin

• 1/2 knippe färsk kyld timjan

Beskrivning:

Skölj potatisen. Skala, skär i fjärdedelar

och koka i saltat vatten i 25 minuter, låt

sedan rinna av och skär i skivor.

Skölj och finhacka salladslöken. Skala vit-

löksklyftorna och skär i bitar. Blanda lök

och vitlök med den hackade tomaten.

Skvätt citronjuice över laxfiléerna och låt

dem marineras en stund. Torka sedan av

och smaksätt med salt peppar.

Blanda grönsaker och potatis och placera

i en smord ugnsfast form. Krydda och

lägg laxen överst.

Häll grönsaksbuljong och vitt vin över,

sprid ut rosmarin och timjan ovanpå.

– Tid i ugnen: 35 minuter

– Ugnsnivå: 2

Jansson Frestelse

Ingredienser:

• 8 - 10 potatisar

• 2 lökar

• 125 g ansjovisfiléer

• 300 ml grädde

• 2 matskedar ströbröd

• peppar

• nyhackad timjan

• 2 matskedar smör

Beskrivning:

Skölj potatisen, skala och skär i tunna

strimlor. Skala löken och skär i strimlor.

Smörj en ugnsfast bakform. Lägg en tred-

jedel av potatisen och löken i formen.

Lägg hälften av ansjovisfiléerna ovanpå,

och täck därefter med ytterligare en tred-

jedel av löken och potatisen. Sprid ut re-

sten av ansjovisfiléerna ovanpå. Lägg

överst resten av löken och potatisen, och

låt det översta lagret bestå av potatis.

Peppra och sprid ut hackad timjan ovan-

på.

Häll saltlaken från ansjovisfiléerna över

blandningen och tillsätt grädden. Strö

över ströbrödet och lägg små smörklickar

ovanpå.

– Tid i ugnen: 60 minuter

– Ugnsnivå: 3

Pocherade fisk (forell)

Ingredienser:

• 1 citron

•fisk

Beskrivning:

Tvätta och torka fisken och stänk därefter

citron på in- och utsidan. Låt den ligga

och dra en stund och krydda därefter med

salt och peppar. Lägg fisken i en rostfri

skål med perforerad insats.

– Tid i ugnen: 25 minuter

– Ugnsnivå: 3

MJUK KAKA

Citrontårta

Ingredienser för smeten:

•250 g smör

• 200 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

• 1 nypa salt

•4 ägg

•150 g mjöl

• 150 g potatismjöl

• 1 struken tesked bakpulver

• rivet skal av 2 citroner

Ingredienser för glasyren:

• 125 ml citronsaft

• 100 g florsocker

www.aeg.com

Övrigt:

• Fyrkantig bakform, 30 cm lång

• Margarin för smörjning av formen

• Ströbröd till formen

Beskrivning:

Häll smör, socker, citronskal, vaniljsocker

och salt i en skål och vispa tills det är pö-

sigt. Tillsätt sedan äggen, ett åt gången,

vispa pösigt igen.

Rör samman mjöl, potatismjöl och bakpul-

ver och rör ner i smeten.

Häll smeten i den smorda och bröade for-

men, jämna till och sätt in formen i pro-

dukten.

Blanda citronsaft och florsocker efter

gräddningen. Lägg den bakade kakan på

aluminiumfolie.

Vik upp aluminiumfolien längs kakans si-

dor så att glasyren inte rinner ut. Nagga

kakan och bred på glasyr med en pensel.

Låt därefter kakan stå en stund för att

suga upp glasyren.

– Tid i ugnen: 75 minuter

– Ugnsnivå: 1

Sockerkaka

Ingredienser:

•5 ägg

• 340 g socker

•100 g smält smör

•360 g mjöl

• 1 paket bakpulver (ungefär 15 g)

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

• 1 nypa salt

• 200 ml kallt vatten

Övrigt:

• 28 cm rund springbakform, svart, bot-

ten täckt med bakplåtspapper

Beskrivning:

Häll socker, ägg, vaniljsocker och salt i en

skål och vispa i 5 minuter eller tills det är

pösigt. Rör sedan ner det smälta smöret.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i

smeten.

Tillsätt slutligen kallt vatten och rör om

väl. Häll smeten i bakformen, jämna till

och sätt in i produkten.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 1

Lätt tårtbotten

Ingredienser:

•4 ägg

• 2 matskedar varmt vatten

• 50 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

• 1 nypa salt

• 100 g socker

•100 g mjöl

• 100 g potatismjöl

• 2 strukna teskedar bakpulver

Övrigt:

• 28 cm rund springbakform, svart, bot-

ten täckt med bakplåtspapper

Beskrivning:

Separera äggen. Rör ihop äggulorna med

varmt vatten, 50 g socker, vaniljsocker och

salt. Vispa äggvitorna tillsammans med

100 g socker till hårt skum.

Sikta ihop mjöl, potatismjöl och bakpul-

ver.

Blanda försiktigt samman äggvitorna och

äggulorna. Rör sedan försiktigt ner mjöl-

blandningen. Häll smeten i bakformen,

jämna till och sätt in i produkten.

– Tid i ugnen: 30 minuter

– Ugnsnivå: 3

Cheese Cake

Ingredienser för botten:

•150 g mjöl

• 70 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

•1 ägg

• 70 g rumstempererat smör

Ingredienser för ostkrämen:

• 3 äggvitor

• 50 g russin

• 2 matskedar rom

• 750 g lättkvarg

• 3 äggulor

• 200 g socker

• Saft från en citron

• 200 g crème fraîche

• 1 paket senapspulver, vaniljsmak (40 g

eller motsvarande mängd pulver för att

göra pudding av 500 ml mjölk)

Övrigt:

SVENSKA

• Svart springbakform med 26 cm diame-

ter, smord

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt resten av

ingredienserna och blanda ihop med en

elvisp. Ställ sedan degen i kylskåpet i 2

timmar.

Lägg cirka 2/3 av degen i den smorda

kakformen och gör små hål med en gaffel.

Forma en ca. 3 cm hög kant av resten av

degen.

Vispa äggvitorna till hårt skum med en el-

visp. Tvätta russinen, låt dem torka väl,

droppa över rommen och låt dra in.

Häll lättkvarg, äggulorna, socker, citron-

saften, creme fraiche och puddingpulvret

i en skål och blanda ingredienserna väl.

Vänd avslutningsvis försiktigt ner de vispa-

de äggvitorna och russinen i kvargsmeten.

– Tid i ugnen: 85 minuter

– Ugnsnivå: 1

Botten för fruktkaka

Ingredienser:

•200 g smör

• 200 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

• 1 nypa salt

•3 ägg

•300 g mjöl

• 1/2 paket bakpulver (ungefär 8 g)

• 125 g korinter

•125 g russin

• 60 g hackade mandlar

• 60 g kanderat citronskal eller kanderat

apelsinskal

• 60 g hackade kanderade körsbär

• 70 g hela, skållade mandlar

Övrigt:

• Svart springbakform, 24 cm i diameter.

• Margarin för smörjning av formen

• Ströbröd till formen

Beskrivning:

Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i

en skål och vispa ihop. Tillsätt sedan ägg-

en, ett åt gången, vispa igen. Blanda mjöl

och bakpulver och rör ner i smeten.

Rör också ner frukten i smeten.

Häll smeten i den förberedda formen och

dra upp smeten lite högre längs kanten

än i mitten. Garnera kanten och mitten av

kakan med hela, skållade mandlar. Sätt in

kakan i produkten.

– Tid i ugnen: 100 minuter

– Ugnsnivå: 1

Strösselkaka

Ingredienser för degen:

•375 g mjöl

• 20 g jäst

• 150 ml ljummen mjölk

• 60 g socker

• 1 nypa salt

• 2 äggulor

• 75 g rumstempererat smör

Ingredienser för stekning:

• 200 g socker

•200 g smör

• 1 tesked kanel

•350 g mjöl

• 50 g hackade nötter

•30 g smält smör

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-

ten. Skär upp jästen, placera den i hålet,

rör ned med mjölken och lite av mjölet

från kanterna. Strö över lite mjöl och låt

jäsa på en varm plats tills mjölet som

strötts över börjar spricka.

Lägg socker, äggulor, smör och salt på

mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en

smidig jäsdeg.

Låt degen jäsa på en varm plats till unge-

fär dubbel storlek. Kavla sedan ut degen

och placera den på en smord bakplåt och

låt jäsa igen.

Lägg socker, smör och kanel i en skål och

rör ihop.

Tillsätt mjöl och nötter och knåda ihop så

att du kan göra en smuldeg.

Fördela smöret på den jästa degen och

fördela smuldegen jämnt över den.

– Tid i ugnen: 35 minuter

– Ugnsnivå: 3

Flätad vetelängd

Ingredienser för degen:

•750 g mjöl

• 30 g jäst

•400 ml mjölk

www.aeg.com

• 10 g socker

• 15 g salt

•1 ägg

• 100 g rumstempererat smör

Ingredienser för garnering:

• 1 äggula

• lite mjölk

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-

ten. Skär upp jästen, placera den i hålet,

rör ner med mjölken, lite av sockret och

lite av mjölet från kanterna. Strö över lite

mjöl och låt jäsa på en varm plats tills mjö-

let som strötts över börjar spricka.

Tillsätt resten av sockret, saltet, ägget och

smöret på mjölkanten. Knåda alla ingredi-

enser till en smidig jäsdeg.

Låt degen jäsa på en varm plats till unge-

fär dubbel storlek.

Dela sedan upp den i tre lika stora deg-

stycken och rulla ut dem till längder Fläta

samman de tre längderna.

Täck sedan över och låt jäsa i ytterligare

en halvtimme. Pensla flätans yta med en

blandning av äggula och mjölk, och ställ

sedan in i produkten.

– Tid i ugnen: 50 minuter

– Ugnsnivå: 3

Fylld vetefläta

Ingredienser för degen:

•650 g mjöl

• 20 g jäst

• 200 ml mjölk

• 40 g socker

•5 g salt

• 5 äggulor

• 200 g rumstempererat smör

Ingredienser för fyllningen:

• 250 g hackade valnötter

• 20 g ströbröd

• 1 tsk mald ingefära

• 50 ml mjölk

• 60 g honung

•30 g smält smör

•20 ml rom

Ingredienser för garnering:

• 1 äggula

• lite mjölk

• 50 g flagade mandlar

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-

ten. Skär upp jästen, placera den i hålet,

rör ned med mjölken och lite av sockret

och mjölet från kanterna. Strö över lite

mjöl och låt jäsa på en varm plats tills mjö-

let som strötts över börjar spricka.

Tillsätt resten av sockret på mjölkanten.

Knåda alla ingredienser till en smidig jäs-

deg. Låt degen jäsa på en varm plats till

ungefär dubbel storlek.

Blanda ihop alla ingredienserna till fyll-

ningen. Dela degen i tre lika stora delar

och kavla ut till långa rektanglar. Fördela

en tredjedel av fyllningen på varje rek-

tangel och rulla sedan ihop degbitarna.

Gör en fläta av de tre degbitarna. Pensla

flätans yta med en blandning av äggula

och mjölk och strö sedan över flagad

mandel.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 3

Tysk ringkaka

Ingredienser för botten:

•500 g mjöl

• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller

42 g färsk jäst)

• 80 g florsocker

•150 g smör

•3 ägg

• 2 strukna teskedar salt

•150 ml mjölk

• 70 g russin (dränk i 20 ml kirsch under 1

timme i förväg)

Ingredienser för garnering:

• 50 g hela, skållade mandlar

Beskrivning:

Lägg mjöl, torrjäst, florsocker, smör, ägg,

salt och mjölk i en skål och knåda till en

smidig jäsdeg. Täck över degen i skålen

och låt jäsa i 1 timme.

Knåda in de indränkta russinen i degen

för hand.

Placera mandlarna individuellt i varje hå-

lighet i en smord och mjöltäckt gugel-

hupfform.

Forma sedan degen till en korv och place-

ra den i gugelhupfformen. Täck över och

låt jäsa i ytterligare 45 minuter.

– Tid i ugnen: 60 minuter

– Ugnsnivå: 1

SVENSKA

Savarinkaka

Ingredienser för degen:

•350 g mjöl

• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller

42 g färsk jäst)

• 75 g socker

•100 g smör

• 5 äggulor

• 1/2 tesked salt

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

• 125 ml mjölk

Efter bakning:

•375 ml vatten

• 200 g socker

• 100 ml plommonbrännvin eller 100 ml

apelsinlikör

Beskrivning:

Lägg mjöl, torrjäst, socker, smör, äggulor,

salt, vaniljsocker och mjölk i en skål och

knåda till en smidig jäsdeg. Täck över de-

gen i skålen och låt jäsa i 1 timme. Placera

sedan degen i smord cirkelformad kak-

form och täck över igen för jäsning i 45

minuter.

– Tid i ugnen: 35 minuter

– Ugnsnivå: 1

Efter bakning:

Koka upp vatten och socker och låt sedan

svalna.

Tillsätt plommonbrännvin eller apelsinli-

kör till sockervattnet och rör ihop.

När kakan har kallnat, genomborra den

flera gånger med ett träspett och låt se-

dan blandningen sugas upp jämnt av ka-

kan.

Brownies

Ingredienser:

• 250 g vanlig choklad

•250 g smör

• 375 g socker

• 2 paket vaniljsocker (ungefär 16 g)

• 1 nypa salt

• 5 matskedar vatten

•5 ägg

• 375 g valnötter

•250 g mjöl

• 1 tesked bakpulver

Beskrivning:

Bryt chokladen i stora bitar och smält i ett

vattenbad.

Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker, salt

och vatten. Tillsätt äggen och den smälta

chokladen.

Grovhacka valnötterna, blanda dem med

mjölet och bakpulvret, och rör ner i chok-

ladsmeten.

Täck en djup bakplåt med bakplåtspap-

per, häll ut smeten ovanpå och jämna ut.

– Tid i ugnen: 50 minuter

– Ugnsnivå: 3

Efter bakning:

Låt svalna. Avlägsna bakplåtspapperet

och skär i fyrkanter.

Muffins

Ingredienser:

•150 g smör

• 150 g socker

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

• 1 nypa salt

• skal från en ovaxad citron

•2 ägg

• 50 ml mjölk

• 25 g potatismjöl

•225 g mjöl

• 10 g bakpulver

• 1 burk surkörsbär (375 g)

• 225 g grovhackad choklad

Övrigt:

• Pappersformer, cirka 7 cm i diameter

Beskrivning:

Vispa samman smör, socker, vaniljsocker,

salt och skal från en ovaxad citron. Tillsätt

ägg och vispa ihop igen.

Blanda potatismjöl, mjöl och bakpulver

och rör ner i smeten tillsammans med

mjölken.

Låt surkörsbären rinna av och rör ner i

smeten tillsammans med chokladbitarna.

Häll smeten i pappersformarna, sätt for-

marna på en bakplåt och ställ i produkten.

Använd muffinsplåt om möjligt.

– Tid i ugnen: 40 minuter

– Ugnsnivå: 3

Krämig äppelpaj

Ingredienser:

www.aeg.com

• 2 skivor schweizisk smördeg (kvadratiskt

utrullad)

• 50 g malda hasselnötter

• 1,2 kg äpplen

•3 ägg

• 300 ml grädde

• 70 g socker

Beskrivning:

Lägg smördegen på en välsmord bakplåt

och stick hål över hela botten med en gaf-

fel. Sprid ut hasselnötterna jämnt över

smördegen. Skala och kärna ur äpplena

och skär dem i 12 skivor. Sprid ut skivorna

jämnt på smördegen. Vispa ihop ägg,

grädde socker och vaniljsocker ordentligt

och häll ut över äpplena.

– Tid i ugnen: 45 minuter

– Ugnsnivå: 2

Morotskaka (version 1)

Ingredienser för smeten:

• 150 ml solrosolja

• 100 g farinsocker

•2 ägg

• 75 g sirap

•175 g mjöl

•1 tesked kanel

• 1/2 tesked malen ingefära

• 1 tesked bakpulver

• 200 g fint rivna morötter

• 75 g sultanrussin

• 25 g riven kokosnöt

Ingredienser för fyllningen:

•50 g smör

• 150 g cream cheese

• 40 g sockerkristaller

• malna hasselnötter

Övrigt:

• Rund springbakform med 22 cm diame-

ter, smord

Beskrivning:

Vispa ihop solrosolja, farinsocker, ägg och

sirap. Rör ner resten av ingredienserna till

smeten.

Häll smeten i den smorda bakformen.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 3

Efter bakning:

Rör ihop smör, cream cheese och sockerk-

ristaller (vid behov kan lite mjölk tillsättas

för att göra glasyren bredbar).

Bred ut glasyren över kakan när denna har

svalnat och strö ut malen hasselnöt ovan-

på.

Morotskaka (version 2 - schweiziskt

recept)

Ingredienser för smeten:

• 4 äggvitor

• 1 nypa salt

• 80 g florsocker

• 120 g socker

• 200 g fint rivna morötter

• 200 g finmalen mandel

• 1 citron, juice och rivet skal

• 1 matsked körsbärslikör

• 1/2 tesked kanel

•60 g mjöl

• 1/2 tesked bakpulver

Ingredienser för fyllningen:

• 150 g florsocker

• 1 matsked körsbärslikör

• 12 morötter i marsipan som dekoration

• malna hasselnötter

Övrigt:

• Kaka i kakform med 26 cm diameter,

smord och botten klädd med bakplåt-

spapper.

Beskrivning:

Vispa äggvitorna med salt till hårt skum,

tillsätt florsockret och vispa till en fast

äggvita. Blanda äggula och socker till en

smet och tillsätt de andra ingredienserna.

Tillsätt en fjärdedel av den vispade äggvi-

tan i äggulan och blanda sedan försiktigt

resten av den vispade äggvitan med sme-

ten. Häll degen i den förberedda bakfor-

men och släta till.

– Tid i ugnen: 55 minuter

– Ugnsnivå: 3

Efter bakning:

Låt kakan svalna. Vi rekommenderar att

förberedelsearbetet görs en till två dagar

i förväg och hålls täckt i kylskåpet. Gör

glasyren genom att blanda florsockret

med körsbärslikören. Tillsätt vid behov

vatten. Täck kakan med glasyren och de-

korera med morötter i marsipan.

SVENSKA

Mandelkaka

Ingredienser för smeten:

•5 ägg

• 200 g socker

• 100 g marsipan

• 200 ml olivolja

•450 g mjöl

• 1 matsked kanel

• 1 paket bakpulver (ungefär 15 g)

• 50 g hackade pistaschmandlar

• 125 g finhackad mandel

• 300 ml mjölk

Ingredienser för fyllningen:

• 200 g aprikosmarmelad

• 5 matskedar florsocker

•1 tesked kanel

• 2 matskedar varmt vatten

• flagad mandel

Övrigt:

• 28 cm springbakform

Beskrivning:

Vispa ihop ägg, socker och marsipan i 5

minuter. Tillsätt sedan långsamt olivoljan

till äggsmeten.

Sikta ihop mjöl, kanel och bakpulver, och

blanda sedan ner de hackade pistasch-

mandlarna och den malda mandeln i mjö-

let. Rör sedan försiktigt ner äggsmeten i

mjölken.

Häll ut i bakformen, vars botten har be-

strötts med ströbröd.

– Tid i ugnen: 70 minuter

– Ugnsnivå: 2

Efter bakning:

Värm aprikosmarmeladen och bred sedan

ut den på kakan med en pensel; låt sval-

na. Rör ihop florsocker, kanel och varmt

vatten, och bred sedan ut det på kakan.

Strö sedan flagad mandel direkt på ka-

kans glaserade yta.

Frukttarte

Ingredienser för pajbotten:

•200 g mjöl

• 1 nypa salt

•125 g smör

•1 ägg

• 50 g socker

• 50 ml kallt vatten

Ingredienser för fyllningen:

• Frukt beroende på säsong (400 g äpp-

len, persikor, surkörsbär, etc.)

• 90 g finhackad mandel

•2 ägg

• 100 g socker

• 90 g rumstempererat smör

Övrigt:

• Quiche-form med 28 cm diameter,

smord

Beskrivning:

Sikta mjölet i en skål, blanda salt och smör

skuret i små bitar med mjölet. Tillsätt se-

dan ägg, socker och kallt vatten, och knå-

da till en deg.

Låt degen svalna i kylskåpet i 2 timmar.

Kavla ut den kylda degen, placera i den

smorda quiche-formen och stick hål med

en gaffel. Rengör och kärna ur frukten och

lägg ut den i små bitar eller skivor på de-

gen. Lägg malen mandel, ägg, socker och

rumstempererat smör i en skål och vispa

tills det blir pösigt. Häll sedan ut det

ovanpå frukten och jämna till.

– Tid i ugnen: 50 minuter

– Ugnsnivå: 1

EFTERRÄTTER

Knäckflan

Ingredienser för smeten:

• 100 g socker

•100 ml vatten

•500 ml mjölk

• 1 vaniljstång

• 100 g socker

•2 ägg

• 4 äggulor

Övrigt:

• 6 små suffléformar

Beskrivning:

Lägg 100 g socker i en kastrull och smält

tills den blir ljusbrun. Tillsätt sedan vattnet

försiktigt (var försiktig - det finns risk för

brännskador) och hetta upp tills det kokar.

Koka till sirap och häll genast i 6 små suff-

léformar, så att botten täcks av karamells-

åsen. Häll mjölk i kastrullen, dela vanilj-

stången och använd en kniv för att skrapa

ut fröna och tillsätt dem i mjölken. Värm

upp mjölken till ca 90 °C. (Låt den inte

koka.) Blanda ägg och äggulor med 100 g

www.aeg.com

socker. (Vispa inte hårt.) Tillsätt långsamt

varm mjölk i ägg-/sockerblandningen.

Häll sedan i formarna.

– Tid i ugnen: 40 minuter

– Ugnsnivå: 3

– Häll 500 ml vatten i vattenlådan

Kokospudding

Ingredienser:

• 250 ml mjölk

• 370 g kokosmjölk

•6 ägg

• 120 g socker

• 1 burk mango, avrunnen och mosad

Övrigt:

• 6 små puddingformar

Beskrivning:

Blanda mjölk och kokosmjölk. Vispa ägg

och socker lätt och tillsätt kokosmjölken.

Fyll de små puddingformarna med bland-

ningen. Efter gräddning tas de ut och de-

koreras med mango.

– Tid i ugnen: 40 minuter

– Ugnsnivå: 3

– Häll 500 ml vatten i vattenlådan

Cappuccionokaka

Degingredienser:

• 100 g rumstempererat smör

• 90 g socker

• 2 äggulor

• frön från en vaniljstång

• 2 msk snabbkaffe (upplöst i 50 ml varmt

vatten)

• 2 äggvitor

•50 g mjöl

• 50 g potatismjöl

• 1/2 tesked bakpulver

Till såsen:

• 250 ml apelsinjuice

• 50 g socker

• 1 nypa kanel

• 20 ml apelsinlikör

Som avslutning:

• 200 ml vispad grädde som dekoration

Övrigt:

• 6 små smorda formar eller skålar

Beskrivning:

Rör samman smör, socker, äggulor, vanilj-

frön från en vaniljstång och blanda där-

efter i snabbkaffet. Vispa äggvitorna. Sikta

mjöl, potatismjöl och bakpulver och till-

sätt blandningen varvat med äggvitorna

och vänd ned. Häll blandningen i små

smorda formar eller skålar.

– Tid i ugnen: 40 minuter

– Ugnsnivå: 3

– Häll 600 ml vatten i vattenlådan

Efter bakning:

Häll apelsinjuice, socker, kanel och apel-

sinlikör i kastrullen och låt det koka ihop

tills såsen är sirapstjock. Häll upp de var-

ma kakorna på dessertfatet, dekorera

med sås och grädde.

Körsbärspaj

Ingredienser:

• 500 g bröd

•750 ml mjölk

• 1 nypa salt

• 80 g socker

•4 ägg

• 2 burkar sura körsbär

•50 g smör

Övrigt:

•Bakform, smord

Beskrivning:

Skär brödet i skivor. Blanda mjölk, salt,

socker och ägg och häll över brödet,

blanda och låt det dra ordentligt. Låt de

sura körsbären rinna av och tillsätt dem till

blandningen. Häll smeten i den smorda

bakformen. Klicka smör över puddingen.

– Tid i ugnen: 45 minuter

– Ugnsnivå: 2

– Häll 400 ml vatten i vattenlådan

Plommonknyten (6 stycken)

Till degen (ingredienserna bör ha rum-

stemperatur):

•125 ml mjölk

• 20 g socker

• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller

42 g färsk jäst)

•300 g mjöl

• 30 g socker

•30 g smör

SVENSKA

• 1 äggula

•1 ägg

• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)

• lite citronskal

• plommonsylt

Efter tillagning:

•50 g smör

• 50 g malda vallmofrön

• florsocker

Övrigt:

•smord form

Beskrivning:

Häll mjölk och socker i kastrullen och värm

lätt. Tillsätt jästen och rör om. Låt stå i cir-

ka 30 minuter. Tillsätt mjöl, socker, smör,

äggula, ägg, vaniljsocker och lite citrons-

kal i en skål. Tillsätt mjölk och jäst och

knåda till en smidig deg. Låt degen jäsa

övertäckt i ytterligare 45 minuter. Använd

sedan en sked och tryck ut klimpar (cirka

80 g), tryck dem platta med handen och

fyll med en tesked plommonsylt. Dra upp

degkanterna och täck sylten med degen

och forma till en boll. Lägg bollarna på ett

smort fat och låt jäsa övertäckt i ytterliga-

re 45 minuter och sätt därefter in i pro-

dukten.

– Tid i ugnen: 35 minuter

– Ugnsnivå: 2

– Häll 500 ml vatten i vattenlådan

PIZZA/PAJ/BRÖD

Pizza

Ingredienser för degen:

• 14 g jäst

•200 ml vatten

•300 g mjöl

•3 g salt

• 1 msk matolja

Ingredienser för fyllningen:

• 1/2 liten burk tomater, hackade (200 g)

• 200 g ost, riven

•100 g salami

• 100 g kokt skinka

• 150 g svamp (på burk)

•150 g fetaost

•oregano

Övrigt:

• Bakplåt, smord

Beskrivning:

Smula sönder jästen i en skål och lös upp

den i vattnet. Blanda mjölet och saltet och

blanda ner det i skålen tillsammans med

oljan.

Knåda ingredienserna till en smidig deg

som släpper från skålens kanter. Täck där-

efter över degen och låt den jäsa på en

varm plats till dubbel storlek.

Kavla ut degen och placera den på den

smorda bakplåten. Stick hål i botten med

en gaffel.

Lägg på ingredienserna till fyllningen i tur

och ordning.

– Tid i produkten: 25 minuter

– Nivåer: 1

Örtfylld pirog

Ingredienser för degen:

•300 g mjöl

• 20 g jäst

•125 ml mjölk

•1 ägg

•50 g smör

• 3 g salt

Ingredienser för fyllningen:

• 750 g lök

• 250 g bacon

•3 ägg

• 250 g crème fraîche

•125 ml mjölk

•1 tsk salt

• 1/2 tsk malen peppar

Beskrivning:

Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-

ten.

Skär upp jästen och lägg i hålet. Blanda

med mjölken och lite mjöl från kanterna.

Strö mjöl över degen och lämna på en

varm plats för jäsning tills det utströdda

mjölet börjar spricka.

Lägg ägget och smöret på mjölkanten.

Knåda alla ingredienser till en smidig jäs-

deg.

Låt degen jäsa på en varm plats till unge-

fär dubbel storlek.

Skala löken, dela den i fyra delar och skiva

den tunt under tiden.

Tärna bacon och tillaga försiktigt med lö-

ken utan att bryna. Låt svalna.

www.aeg.com

Kavla ut degen och lägg den på en smord

bakplåt, nagga botten med en gaffel och

tryck upp kanterna. Låt jäsa igen.

Rör ihop ägg, crème fraîche, mjölk, salt

och peppar. Tillsätt avsvalnade löken och

baconet i degblandningen. Häll bland-

ningen över allt och jämna till.

– Tid i produkten: 45 minuter

– Nivåer: 1

Quiche Lorraine

Ingredienser för degen:

•200 g mjöl

•2 ägg

•100 g smör

• 1/2 tesked salt

• lite peppar

• 1 nypa muskotnöt

Ingredienser för fyllningen:

• 150 g riven ost

• 200 g kokt skinka eller magert bacon

•2 ägg

• 250 g gräddfil

• salt, peppar och muskotnöt

Övrigt:

• Svart bakform, smord, 28 cm diameter

Beskrivning:

Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en

skål och rör ihop till en jämn deg. Låt de-

gen stå i kylskåpet i några timmar.

Kavla sedan ut degen och lägg den i en

smord svart bakform. Nagga botten med

en gaffel.

Fördela skinka eller bacon på degen.

Blanda ägg, gräddfil och kryddor till fyll-

ningen. Tillsätt sedan ost.

Häll fyllningen över köttet.

– Tid i produkten: 40 minuter

– Nivåer: 1

Getostpaj

Ingredienser för degen:

•125 g mjöl

• 60 ml olivolja

• 1 nypa salt

• 3 - 4 matskedar kallt vatten

Ingredienser för fyllningen:

• 1 msk olivolja

• 2 lökar

• salt och peppar

• 1 tsk hackad timjan

• 125 g ricotta

• 100 g getost

• 2 msk oliver

•1 ägg

• 60 ml grädde

Övrigt:

• Svart bakform, smord, 28 cm diameter

Beskrivning:

Lägg mjöl, olivolja och salt i en skål och

blanda tills smeten liknar ströbröd. Tillsätt

vatten och knåda till en deg. Låt degen

stå i kylskåpet i några timmar.

Kavla sedan ut degen och lägg den i en

smord svart bakform. Nagga botten med

en gaffel.

Häll 1 msk olivolja i en stekpanna. Skala

löken, skär den i tunna skivor och fräs i ol-

jan under lock i cirka 30 minuter. Krydda

med salt och peppar och blanda i 1/2 tsk

hackad persilja.

Låt löken svalna något, sprid sedan ut den

på degen.

Bred sedan ut ricotta och getost ovanpå

och sprid ut oliverna. Strö 1/2 tsk hackad

timjan överst.

Blanda äggen och grädden till fyllningen.

Häll ut fyllningen över formen.

– Tid i produkten: 45 minuter

– Nivåer: 1

Ostpaj

Ingredienser:

• 1,5 skivor schweizisk smördeg (kvadra-

tiskt utrullad)

• 500 g riven ost

• 200 ml grädde

•100 ml mjölk

•4 ägg

• salt, peppar och muskotnöt

Beskrivning:

Placera degen på en välsmord bakplåt.

Stick hål över hela degen med en gaffel.

Fördela osten jämnt på degen. Blanda

grädde, mjölk och ägg och krydda med

salt, peppar och muskot. Rör om ordent-

ligt och häll ut över osten.

– Tid i produkten: 40 minuter

– Nivåer: 2

SVENSKA

Fetaostfylld pirog

Ingredienser:

•400 g fetaost

•2 ägg

• 3 msk hackad slätbladig persilja

• svartpeppar

• 80 ml olivolja

• 375 g filodeg

Beskrivning:

Blanda ihop fetaost, ägg, persilja och

peppar. Täck filodegen med en fuktig

tygbit så att den inte torkar. Pensla varje

blad med lite olja och lägg 4 blad på var-

andra.

Skär i 4 remsor, cirka 7 cm per remsa.

Placera 2 rågade matskedar fetabland-

ning i ett hörn av varje remsa och vik ihop

den diagonalt till en triangel.

Lägg uppochned på en bakplåt och pens-

la med olja.

– Tid i produkten: 25 minuter

– Nivåer: 3

Franskbröd

Ingredienser:

• 1 000 g mjöl

• 40 g färsk jäst eller 20 g torrjäst

• 650 ml mjölk

• 15 g salt

Övrigt:

• Bakplåt, smord eller täckt med bakplåt-

spapper

Beskrivning:

Lägg mjöl och salt i en stor skål. Lös upp

jästen i ljummen mjölk och tillsätt den i

mjölet. Knåda alla ingredienser till en smi-

dig deg. Beroende på mjölets kvalitet kan

lite mer mjölk behöva tillsättas för att de-

gen ska bli smidig.

Låt degen jäsa till dubbel storlek.

Skär degen i två delar, forma två långa

limpor och placera dem på smord eller

bakplåtspappersklädd bakplåt.

Låt bröden jäsa igen till knappt dubbla

storleken.

Strö lite mjöl över före bakningen och skär

med en skarp kniv minst 1 cm djupt, 3 - 4

gånger diagonalt över brödet.

– Tid i produkten: 55 minuter

– Nivåer: 2

– För ångugnar: häll 200 ml vatten i lådan

Lantbröd

Ingredienser:

•500 g vetemjöl

• 250 g rågmjöl

• 15 g salt

• 1 litet paket torrjäst

•250 ml vatten

•250 ml mjölk

Övrigt:

• Bakplåt, smord eller täckt med bakplåt-

spapper

Beskrivning:

Lägg vetemjöl, rågmjöl, salt och torrjäst i

en stor skål.

Blanda vatten, mjölk och salt och rör ner i

mjölet. Knåda alla ingredienser till en smi-

dig deg. Låt degen jäsa till dubbel storlek.

Forma degen till en lång limpa och place-

ra den på smord eller bakpappersbeklädd

bakplåt.

Låt brödet jäsa med ungefär hälften av sin

volym. Strö ut lite mjöl före bakningen.

– Tid i produkten: 60 minuter

– Nivåer: 2

– För ångugnar: häll 300 ml vatten i lådan

Piroger (30 små bitar)

Ingredienser för degen:

• 250 g speltmjöl

•250 g smör

• 250 g lättkvarg

•salt

Ingredienser för fyllningen:

• 1 litet vitkålshuvud (400 g)

• 50 g bacon

• 2 msk skirat smör

• salt, peppar och muskotnöt

• 3 msk gräddfil

•2 ägg

Övrigt:

• Bakplåt med bakplåtspapper

Beskrivning:

Knåda speltmjöl, smör, lättkvarg och lite

salt till en deg och lägg i kylskåpet.

Skär vitkålen i fina strimlor. Tärna bacon

och stek i det skirade smöret. Tillsätt kå-

len och fräs tills den är mjuk. Krydda med

salt, peppar och muskot och blanda med

gräddfilen.

www.aeg.com

Sidan laddas ...

Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

varumärke: Aeg-Electrolux

Modell: BS9304401M

Typ: Recipe book

Denna manual är också lämplig för

Ladda ner pdf

Rapportera

Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

Denna manual är också lämplig för

Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

Andra dokument