Witt Premium Pasta Maker Bruksanvisning

varumärke: Witt

Modell: Premium Pasta Maker

Typ: Bruksanvisning

RECIPES FOR

PREMIUM PASTA MAKER

WPPM220B

DK: 2-4

NO: 5-7

SE: 8-10

FI: 11-13

EN: 14-16

Opskrifter

Meltyper

Typenummeret indikerer forholdet mellem mineraler (skaldele i kornet) i mg pr.

100 g mel, hvilket betyder, at det almindelige universalmel – type 405 – har meget få

mineralnæringsstoffer/skaldele, mens type 1700 har mange.

Følgende meltyper egner sig til tilberedning af pasta:

Type 00 – special-durumhvedemel til pasta og pizza

Type 405 – meget let, ﬁnt hvedemel

Type 550 – let universalhvedemel med meget ﬁne bindeegenskaber (gluten)

Fuldkornshvedemel af forskellige typer korn som hvede eller spelt

Portionsstørrelse

200 g pasta til op til 2 personer

400 g pasta til op til 4 personer

600 g pasta til op til 6 personer

TIP!

Hent opskrifterne som en genvej på

din hjemmeskærm eller startskærm,

når du har fundet PDF-filen på: witt.

dk — følg vejledningen nedenfor:

iOS: Tryk på og vælg "Føj til

hjemmeskærm"

Android: Tryk på menufanen

(de tre prikker) øverste højre hjørne og

vælg "Føj til startskærm"

Opskrifter til de automatiske programmer A1 til A6

Program Egnede meltyper Basisopskrift Variation

Type 00 Vej 400 g type 00-mel

på apparatet. Væsken

tilsættes automatisk.

Start program A1.

Kokosnudler

Vej 300 g type 00-mel og 100

g kokosmel på apparatet.

Væsken tilsættes automatisk.

Start program A1.

Type 00 eller

Type 550

Vej 400 g type 00- eller

type 550-mel.

Væsken tilsættes auto-

matisk. Start program

A2.

Karl johan-nudler

Vej 390 g type 00- eller type

550-mel. Tilsæt 2 spsk.

Fintmalede, tørrede karl

johan-svampe.

Væsken tilsættes automatisk.

Start program A2.

Type 405 blandet med

semolina-durumhvede-

mel eller italiensk se-

molina-durumhvedemel

”Farina Di Grano Dura”.

Vej 200 g type 405-mel

og 200 g dobbeltmalet

semolina-durumhve-

demel (eller “Farina Di

Grano Dura”).

Væsken tilsættes auto-

matisk. Start program

A3.

Citron- eller appelsinnudler

Vej 200 g type 405-mel og

200 g dobbeltmalet semolina-

durumhvedemel (eller “Farina

Di Grano Dura”).

Tilsæt 2 spsk. citron- eller

appelsinolie, alt efter hvad du

foretrækker.

Start program A3.

Semolina-durumhvede

eller alternativt

formalet italiensk

semolina-

durumhvedemel “Farina

Di Grano Dura”

Vej 400 g dobbeltmalet

semolia-durumhvedemel

(eller

“Farina Di Grano Dura”).

Væsken tilsættes auto-

matisk. Start program

A4.

Tomat/chilinudler

Vej 400 g dobbeltmalet

semolina-durumhvedemel

(eller

bland 2 spsk. tomatpuré med

½ tsk. chilipulver og tilsæt

denne blanding til melet.

Væsken tilsættes automatisk.

Start program A4.

Fuldkornsspeltmel

blandet med

fuldkornshvedemel

Vej 200 g fuldkornsspelt-

mel og 200 g fuld-

kornshvedemel.

Væsken tilsættes auto-

matisk. Start program

A5.

Kanelnudler

Vej 200 g fuldkornsspeltmel

og 200 g fuldkornshvedemel.

Tilsæt 2 spsk. kanel. Væsken

tilsættes automatisk.

Start program A5.

Glutenfrit hvidt

universalmel (fx Seitz

universalhvedemel)

Vej 400 g glutenfrit

universalhvedemel.

Væsken tilsættes

automatisk. Start

program A6.

Urtenudler

Vej 400 g glutenfrit

universalhvedemel. Tilsæt

2 spsk. hakkede urter (efter

eget valg).

Væsken tilsættes automatisk.

Start program A6.

DKDK

Opskrifter til de semi-automatiske programmer M1 og M2

Program Egnede meltyper Basisopskrift Variation

Type 00 eller

Type 550

Vej 400 g mel. Start program

M1.

Når programmet er gået i gang,

påfyldes 150 ml væske gennem

påfyldningsåbningen.

Farvede ægnudler

Vej 400 g type 00- eller type

550-mel. Pisk 2 æggeblommer

(str. m eller L) i målebægeret,

fyld op med fx rødbede- el-

ler spinatjuice, og pisk det

sammen.

Start program M1.

Når programmet er gået i gang,

påfyldes væsken langsomt

gennem påfyldningsåbningen.

Fuldkornshvedemel Vej 400 g fuldkornshvedemel.

Start program M2.

Når programmet er gået i gang,

påfyldes 150 ml væske gennem

påfyldningsåbningen.

Fuldkornsægnudler

Vej 400 g fuldkornshvedemel.

Pisk 2 æggeblommer (str. M

eller L) i målebægeret, fyld op

med fx rødbede- eller spinat-

juice, og pisk det sammen.

Start program M2.

Når programmet er gået i gang,

påfyldes væsken langsomt

gennem påfyldningsåbningen.

Ingredienser Manuel indstilling Tips & Tricks

Boghvedenudler,

glutenfri

180 g boghvedemel

120 g kartoffelmel

30 g hørfrømel

150 ml vand

Tryk på ÆLTEknappen,

og lad ælteprocessen

køre i ca. 3-4 minutter.

Imens hældes vandet

langsomt på gennem

påfyldningsåbningen.

Så snart den ønskede

konsistens er opnået –

dejen bør smuldre – skal

du trykke på UDPRES-

NINGSknappen

Glutenfri nudler knækker meget nemt, især

når de tørrer – og de tørrer hurtigt. Bemærk

derfor følgende anbefalinger:

• Glutenfri pasta skal forarbejdes lige efter

fremstilling.

• Kog kun nudlerne ganske kort. Vandet skal

koge op, og nudlerne kommes ganske

kort i (må ikke komme i kog), da glutenfri

nudler har en kortere kogetid).

• Efter kogningen skylles de med rent vand

– pastaen afgiver stadig meget stivelse.

• Lad glutenfri pasta løbe ned i

portionsbunker under udpresningen.

• Hvis dejen er for klistret, tilsættes psyllium

husk loppefrøskaller (ca.) 1 spsk. pr. 400

g dej).

Sojanudler, glutenfri

80 g sojamel

210 g boghvedemel

180 ml vand

1 spsk. psyllium husk

loppefrøskaller

Risnudler, glutenfri

350 g rismel

130 g tapiokamel

230 ml vand

1 spsk. psyllium husk

loppefrøskaller

Manuelle opskrifter (glutenfri)

Oppskrifter

Meltyper

Typenummeret indikerer forholdet mellom mineraler (skalldeler i kornet) i mg pr. 100 g mel. Dette

betyr at det alminnelige universalmelet – type 405 – har svært få mineralnæringsstoffer/skalldeler,

mens type 1700 har mange.

Følgende meltyper egner seg til tilberedning av pasta:

Type 00 – spesial-durumhvetemel til pasta og pizza

Type 405 – svært lett, ﬁnt hvetemel

Type 550 – lett universalhvetemel med svært ﬁne bindeegenskaper (gluten)

Fullkornshvetemel av forskjellige typer korn som hvete eller spelt.

Porsjonsstørrelser

200 g pasta til opptil 2 personer

400 g pasta til opptil 4 personer

600 g pasta til opptil 6 personer

NONO

TIPS!

Hent oppskriftene ned som en snarvei

på din hjemskjerm eller startskjerm.

Når du har funnet PDF-filen på: witt.

no — følg veiledningen nedenfor:

iOS: Trykk på og velg "Legg til

på hjemskjerm"

Android: Trykk på menyfanen (de

tre prikkene) øverste i høyre hjørne og

velg "Legg til på startskjerm"

Oppskrifter til de automatiske programmene A1 til A6

Program Egnede meltyper Basisoppskrift Variasjon

Type 00 Vei 400 g type 00-mel

på apparatet. Væsken

tilsettes automatisk. Start

program A1.

Kokosnudler

Vei 300 g type 00-mel og 100

g kokosmel på apparatet.

Væsken tilsettes automatisk.

Start program

A1.

Type 00 eller

Type 550

Vei 400 g type 00- eller

type 550-mel.

Væsken tilsettes automa-

tisk. Start program A2.

Karl johan-nudler

Vei 390 g type 00- eller type

550-mel. Tilsett 2 ss ﬁnmalt

tørket karl johan-sopp.

Væsken tilsettes automatisk.

Start program

A2.

Type 405 blandet med

semolina-

durumhvetemel eller

italiensk semolina-

durumhvetemel «Farina

De Grano Dura».

Vei 200 g type 405-mel

og 200 g dobbeltmalt

semolina-durumhvetemel

(eller «Farina Di Grano

Dura»).

Væsken tilsettes

automatisk. Start

program A3.

Sitron- eller appelsinnudler

Vei 200 g type 405-mel og

200 g dobbeltmalt semolina-

durumhvetemel (eller «Farina

Di Grano Dura»).

Tilsett 2 ss sitron- eller

appalsinolje, alt etter hva du

foretrekker.

Start program A3.

Semolina-durumhvete

eller

alternativt formalt

italiensk semolina-

durumhvetemel «Farina

De Grano Dura»

Vei 400 g dobbeltmalt

semolina-durumhvetemel

(eller «Farina Di Grano

Dura»).

Væsken tilsettes

automatisk. Start

program A4.

Tomat/chilinudler

Vei 400 g dobbeltmalt

semolina-durumhvetemel

(eller

bland 2 ss tomatpuré med ½

ts chilipulver og tilsett denne

blandingen til melet.

Væsken tilsettes automatisk.

Start program

A4.

Fullkornsspeltmel

blandet med

fullkornshvetemel

Vei 200 g fullkornsspelt-

mel og 200 g full-

kornshvetemel.

Væsken tilsettes automa-

tisk. Start program A5.

Kanelnudler

Vei 200 g fullkornsspeltmel

og 200 g fullkornshvetemel.

Tilsett 2 ss kanel. Væsken

tilsettes automatisk.

Start program A5.

Glutenfritt hvitt

universalmel

Vei 400 g glutenfritt

universalhvetemel.

Væsken tilsettes automa-

tisk. Start program A6.

Urtenudler

Vei 400 g glutenfritt

universalhvetemel. Tilsett

2 ss hakkede urter (etter

eget valg). Væsken tilsettes

automatisk. Start program

A6.

Oppskrifter til de semiautomatiske programmene M1 og M2

Program Egnede meltyper Basisoppskrift Variasjon

Type 00 eller

Type 550

Vei 400 g mel. Start program

M1.

Når programmet har startet,

fylles 150 ml væske gjennom

påfyllingsåpningen.

Fargede eggnudler

Vei 400 g type 00- eller type

550-mel. Pisk 2 eggeplommer

(str. M eller L) i målebegeret, fyll

opp med f.eks. rødbete- eller

spinatjuice. Pisk det sammen.

Start program M1.

Når programmet har startet,

fylles 150 ml væsken gjennom

påfyllingsåpningen

Fullkornshvetemel Vei 400 g fullkornshvetemel.

Start program M2.

Når programmet har startet,

fylles 150 ml væske gjennom

påfyllingsåpningen.

Fullkornseggenudler

Vei 400 g fullkornshvetemel.

Pisk 2 eggeplommer (str.

m eller L i målebegeret, fyll

opp med f.eks. rødbete- eller

spinatjuice, og pisk det

sammen. Start program M2.

Når programmet har startet,

fylles 150 ml væsken gjennom

påfyllingsåpningen.

Ingredienser Manuell innstilling Tips og triks

Bokhvetenudle,

glutenfri

180 g bokhvetemel

120 g potetmel

30 g linfrømel

150 ml vann

Trykk på ELTE-knappen,

og la elteprosessen

gå i va 3-4 minutter.

Samtidig helles vannet

langsomt gjennom

påfyllingsåpningen. Så

snart ønsket konsistens

er oppnådd – deigen

bør smuldre – trykker

du på UTPRESSINGS-

knappen.

Glutenfrie nudler knekker svært lett, særlig

når de tørker – og de tørker raskt. Merk

derfor følgende anbefalinger.

• Glutenfri pasta skal forarbeides rett etter

fremstilling.

• Ikke kok nudlene for lenge. Vannet skal

koke opp og nudlene has i ganske kort

(skal ikke koke opp), da glutenfri nudler

har kortere tilberedelsestid.

• Etter koking skylles de med rent vann –

pastaen avgir fremdeles mye stivelse.

• La glutenfri pasta gå ned i porsjonsbunker

under utpressingen.

• Hvis deigen er for klissete, tilsettes

psyllium husk loppefrøskall (ca.) 1 ss pr.

400 g deig).

Soyanudler, glutenfri

80 g soyamel

210 g bokhvetemel

180 ml vann

1 ss psyllium husk lopefrø-

skall

Risnudler, glutenfri

30 g rismel

130 g tapiokamel

230 ml vann

1 ss. psyllium husk loppe-

frøskall

Manuell oppskrifter (glutenfri)

Recept

Typer av mjöl

Typnummer indikerar förhållandet mellan mineraler (skaldelar i kornet) i mg per 100 g mjöl, vilket

betyder, att vanligt universalmjöl - typ 405 - har mycket få mineralnäringsämnen/skaldelar, medan

typ 1700 har många.

Följande typer av mjöl är lämpliga för tillagning av pasta:

Typ 00 - specialdurumvetemjöl till pasta och pizza

Typ 405 - mycket lätt och ﬁnt vetemjöl

Typ 550 - lätt universalvetemjöl med mycket ﬁna bindningsegenskaper (gluten)

Fullkornsvetemjöl av olika typer korn som vete eller dinkel

Portionsstorlekar

200 g pasta för upp till 2 personer

400 g pasta för upp till 4 personer

600 g pasta för upp till 6 personer

TIPS!

Ladda ner recepten som en genväg på

ditt skrivbord eller startskärm, när du

har hittat PDF-filen på: witt.dk — följ

instruktionen nedan:

iOS: Tryck på och välj "Spara på

skrivbordet"

Android: Tryck på menyfliken (de tre

punkterna) i övre höger hörn och välj

"Spara på startskärm"

Recept till de automatiska programmen A1 till A6

Program Lämpliga typer av

mjöl Basrecept Variation

Typ 00 Väg 400 g typ 00-mjöl på

apparaten. Vätskan till-

sätts automatiskt. Starta

program A1.

Kokosnudlar

Väg 300 g typ 00-mjöl

och 100 g kokosmjöl på

apparaten.

Vätskan tillsätts automatiskt.

Starta program A1.

Typ 00 eller

Typ 550

Väg 400 g typ 00+ eller

typ 550-mjöl.

Vätskan tillsätts auto-

matiskt.

Starta program A2.

Karl Johan-nudlar

Väg 390 g typ 00- eller typ

550-mjöl.

Tillsätt 2 msk ﬁnmalda,

torkade Karl Johan-svampar.

Vätskan tillsätts automatiskt.

Starta program A2.

Typ 405 blandat med

semolina-durumvetemjöl

eller italienskt semolina-

durumvetemjöl "Farina Di

Grano Dura".

Väg 200 g typ 405-mjöl

och 200 g dubbelmalet

semolina-durumvetemjöl

(eller "Farina Di Grano

Dura").

Vätskan tillsätts auto-

matiskt.

Starta program A3.

Citron- eller apelsinnudlar

Väg 200 g typ 405-mjöl och

200 g dubbelmalet semolina-

durumvetemjöl (eller "Farina

Di Grano Dura").

Tillsätt 2 msk citron- eller

apelsinolja, allt efter smak.

Starta program A3.

Semolina-durumvetemjöl

eller alternativt förmalet

italienskt semolina-du-

rumvetemjöl "Farina Di

Grano Dura"

Väg 400 g dubbelmalet

semolina-durumvetemjöl

(eller "Farina Di Grano

Dura").

Vätskan tillsätts auto-

matiskt.

Starta program A4.

Tomat/chilinudlar

Väg 400 g dubbelmalet

semolina-durumvetemjöl (eller

blanda 2 msk tomatpuré med

en halv tsk chilipulver och

tillsätt denna blandning till

mjölet.

Vätskan tillsätts automatiskt.

Starta program A4.

Fullkornsdinkelmjöl

blandat med

fullkorsvetemjöl.

Väg 200 g

fullkornsdinkelmjöl och

200 g fullkornsvetemjöl.

Vätskan tillsätts

automatiskt.

Starta program A5.

Kanelnudlar

Väg 200 g fullkornsdinkelmjöl

och 200 g fullkornsvetemjöl.

Tillsätt 2 msk kanel.

Vätskan tillsätts automatiskt.

Starta program A5.

Glutenfritt vitt

universalmjöl (t ex Seitz

universalvetemjöl)

Väg 400 g glutenfritt

universalvetemjöl.

Vätskan tillsätts

automatiskt.

Starta program A6.

Örtnudlar

Väg 400 g glutenfritt

universalmjöl. Tillsätt 2 msk

hackade örter (efter eget val).

Vätskan tillsätts automatiskt.

Starta program A6.

SESE

Recept till de semiautomatiska programmen M1 och M2

Program Lämpliga typer av

mjöl Basrecept Variation

Typ 00 eller

Typ 550

Väg 400 g mjöl. Starta program

M1. När programmet är i gång,

fyll på 150 ml vätska genom

påfyllningsöppningen.

Färgade äggnudlar

Väg 400 g typ 00- eller typ 550-

mjöl. vispa 2 äggulor (stl M eller

L) i måttbägaren, fyll upp med

t ex rödbets- eller spenatjuice,

och vispa det tillsammans.

Starta program M1.

När programmet är i gång, fyll

på vätskan långsamt genom

påfyllningsöppningen.

Fullkornsvetemjöl Väg 400 g fullkornsvetemjöl.

Starta program M2.

När programmet är i gång,

fyll på 150 ml vätska genom

påfyllningsöppningen.

Fullkornsäggnudlar

Väg 400 g fullkornsvetemjöl.

Vispa 2 äggulor (stl M eller L) i

måttbägaren, fyll upp med t ex

rödbets- eller spenatjuice och

vispa det tillsammans. Starta

program M2.

När programmet är i gång, fyll

på vätskan långsamt genom

påfyllningsöppningen.

Ingredienser Manuell justering Tips & Tricks

Bovetenudlar, glutenfri

180 g bovetemjöl

120 g potatismjöl

30 g linfrömjöl

150 ml vatten

Tryck på BLANDNINGS-

knappen och låt

blandningsprocessen

köra i ca 3-4 minuter.

Häll samtidigt på

vattnet långsamt genom

påfyllningsöppningen.

Så snart den önskade

konsistensen är uppnådd

- degen bör smula

sig - ska du trycka på

UTPRESSNINGS-

knappen.

Glutenfri pasta knäcks mycket lätt, speciellt

när det torkar - och den torkar snabbt. Ob-

servera därför följande rekommendationer:

• Glutenfri pasta ska förarbetas precis efter

framställning.

• Koka endast pastan väldigt kort. Vattnet

ska koka upp, och pastan läggs i väldigt

kort (får inte koka, då glutenfri pasta har

en kortare koktid).

• Efter kokningen sköljs den av med rent

vatten - pastan avger fortfarande mycket

stärkelse.

• Låt den glutenfria pastan rinna ner i porti-

onshögar under utpressningen.

• Om degen är för klibbig, tillsätt psyllium

med fröskallar (ca.) 1 msk per 400 g deg).

Sojanudlar, glutenfri

80 g sojamjöl

210 g bovetemjöl

180 ml vatten

1 msk psyllium med

fröskallar

Risnudlar, glutenfri

350 g rismjöl

130 g tapiokamjöl

230 ml vatten

1 msk psyllium med

fröskallar

Manuella recept (glutenfria)

Reseptejä

Jauhotyypit

Tyyppiluku tarkoittaa mineraalien (jyvän kuoressa) suhdetta mg:aa kohti 100 g jauhoja, mikä

tarkoittaa, että tavallisissa yleisjauhoissa — tyypissä 405 — on hyvin vähän kivennäisaineita /

kuoren osia, kun taas tyypissä 1700 niitä on paljon.

Pastan valmistukseen soveltuvat seuraavat jauhotyypit:

Tyyppi 00 — erityinen durumvehnäjauho pastaa ja pizzaa varten

Tyyppi 405 — erittäin kevyt, hienojakoinen vehnäjauho

TTyyppi 550 — kevyt yleisvehnäjauho, jolla on erittäin hyvät sitomisominaisuudet (gluteeni)

Täysjyvävehnäjauho erityyppisistä jyvistä kuten vehnä tai speltti.

Annoskoko

200 g pastaa enintään 2 hengelle

400 g pastaa jopa 4 hengelle

600 g pastaa jopa 6 hengelle

FIFI

VINKKI!

Lataa reseptit pikakuvakkeina

aloitusnäytölle, kun olet hakenut

PDF-tiedoston osoitteesta: witt.dk –

noudata alla olevia ohjeita:

iOS: Paina ja valitse "Lisää

aloitusnäyttöön"

Android: Paina valikkovälilehteä

(kolme pistettä) oikeassa

yläkulmassa ja valitse "Lisää

aloitusnäyttöön"

Automaattisten ohjelmien A1-A6 reseptit

Ohjelma Sopivat jauhotyypit Perusresepti Muunnelma

Tyyppi 00 Punnitse 400 g tyypin 00

jauhoja. Neste lisätään

automaattisesti. Käyn-

nistä ohjelma A1.

Kookosnuudelit

Punnitse laitteessa 300 g tyypin

00 jauhoja ja 100 g kookos-

jauhoja.

Neste lisätään automaattisesti.

Aloita ohjelma

A1.

Tyyppi 00 tai Tyyppi 550 Punnitse 400 g tyypin 00

tai 550 jauhoja.

Neste lisätään automaat-

tisesti. Aloita ohjelma A2.

Karl Johan -nuudelit

Punnitse 390 g tyypin 00 tai

550 jauhoja. Lisää 2 rkl hienoksi

jauhettuja, kuivattuja Karl Johan

-sieniä.

Neste lisätään automaattisesti.

Aloita ohjelma

A2.

Tyyppi 405 sekoitettuna

manna-

durumvehnäjauhoon tai

italialaiseen manna

-durumvehnäjauhoon

"Farina Di Grano Dura".

Punnitse 200 g tyypin

405 jauhoja ja 200 g

kahdesti jauhettua man-

na-durumvehnäjauhoa

(tai "Farina Di Grano

Dura").

Neste lisätään automaat-

tisesti. Aloita ohjelma A3.

Sitruuna- tai

appelsiininuudelit

Punnitse 200 g tyypin

405 jauhoja ja 200 g

kahdesti jauhettuja manna-

durumvehnäjauhoa (tai "Farina

Di Grano Dura").

Lisää 2 rkl sitruuna- tai

appelsiiniöljyä valintasi mukaan.

Aloita ohjelma A3.

Manna-durumvehnä tai

vaihtoehtoisesti jauhettu

italialainen manna-durum

vehnäjauho ”Farina Di

Grano Dura”

Punnitse 400 g kahdesti

jauhettua manna-

durumvehnäjauhoa (tai

”Farina Di Grano Dura”).

Neste lisätään

automaattisesti. Aloita

ohjelma A4.

Tomaatti/chilinuudelit

Punnitse 400 g

kaksoisjauhettua manna-

durumvehnäjauhoa (tai

sekoita 2 rkl tomaattisosetta ja

½ tl chilijauhetta ja lisää tämä

seos jauhoihin.

Neste lisätään automaattisesti.

Aloita ohjelma

A4.

Täysjyvä spelttijauho

sekoitettuna

täysjyvävehnäjauhoon

Punnitse 200 g täys-

jyväspelttijauhoja ja 200

g täysjyvävehnäjauhoja.

Neste lisätään automaat-

tisesti. Aloita ohjelma A5.

Kanelinuudelit

Punnitse 200 g täys-

jyväspelttijauhoja ja 200 g

täysjyvävehnäjauhoja. Lisää

2 rkl kanelia. Neste lisätään

automaattisesti.

Aloita ohjelma A5.

Gluteeniton valkoinen

yleisjauho (esim. Seitz-

yleisvehnäjauho)

Punnitse 400

g gluteenitonta

yleisvehnäjauhoa.

Neste lisätään

automaattisesti. Aloita

ohjelma A6.

Yrttinuudelit

Punnitse 400 g gluteenitonta

yleisvehnäjauhoa. Lisää 2 rkl

hienonnettuja yrttejä (valintasi

mukaan). Neste lisätään auto-

maattisesti. Aloita ohjelma A6.

FIFI

Puoliaautomaattisten ohjelmien M1-M2 reseptit

Ohjelma Sopivat jauho-

tyypit Perusresepti Muunnelma

Tyyppi 00 tai

Tyyppi 550

Punnitse 400 g jauhoja.

Aloita ohjelma M1.

Kun ohjelma on alkanut, lisää

150 ml nestettä täyttöaukon

kautta.

Värikkäät munanuudelit

Punnitse 400 g tyypin 00

tai 550 jauhoja. Vatkaa 2

munankeltuaista (koko m tai l)

mittakuppiin, lisää sitten esim.

punajuuri- tai pinaattimehua,

ja vatkaa se munankeltuaisen

kanssa.

Aloita ohjelma M1.

Kun ohjelma on alkanut, lisää

neste hitaasti täyttöaukon kautta.

Täysjyvävehnäjauho Punnitse 400 g

täysjyvävehnäjauhoa.

Aloita ohjelma M2.

Kun ohjelma on alkanut, lisää

150 ml nestettä täyttöaukon

kautta.

Täysjyvämunanuudelit

Punnitse 400 g

täysjyvävehnäjauhoa.

Vatkaa 2 munankeltuaista (koko

M tai L) mittakupissa, lisää esim.

punajuuri- tai pinaattimehua

ja vatkaa se munankeltuaisen

kanssa. Aloita ohjelma M2. Kun

ohjelma on alkanut, lisää neste

hitaasti täyttöaukon kautta.

Ainekset Manuaalinen asetus Vinkit & neuvot

Tattarinuudelit,

gluteeniton

180 g tattarijauhoja

120 g perunajauhoja

30 g pellavansiemeniä

150 ml vettä

Paina VAIVAUS-painiket-

ta vaivaamisprosessi ke-

stää noin 3-4 minuuttia.

Kaada vesi samalla hita-

asti täyttöaukon läpi.

Heti kun haluttu koostu-

mus on saavutettu — ja

taikina on murentuvaa

— paina MUOTOILU-pai-

niketta

Gluteenittomat nuudelit murenevat helposti,

varsinkin kun ne kuivuvat — ja ne kuivuvat

nopeasti. Ota siis huomioon seuraavat

suositukset:

• Gluteeniton pasta on käsiteltävä heti

valmistuksen jälkeen.

• Keitä nuudeleita vain lyhyen aikaa.

Nuudelit jäävät melko lyhyiksi. Lisää

nuudelit kiehuvaan veteen (älä keitä),

koska gluteenittomilla nuudeleilla on

lyhyempi kypsymisaika).

• Kypsennyksen jälkeen ne huuhdellaan

puhtaalla vedellä — pasta tuottaa edelleen

paljon tärkkelystä.

• Anna gluteenittoman pastan asettua

luonnollisesti pieniin annoksiin muotoilun

aikana.

• Jos taikina on liian tahmeaa, lisää

psylliumia tai jänönratamon siemeniä (noin)

1 rkl per 400 g taikinaa).

Soijanuudelit, gluteeniton

80 g soijajauhoja

210 g tattarijauhoja

180 ml vettä

1 rkl psylliumia tai jänönrata-

mon siemeniä

Riisinuudelit, gluteeniton

350 g riisijauhoja

130 g tapiokajauhoja

230 ml vettä

1 rkl psylliumia tai jänönrata-

mon siemeniä

Manuaaliset reseptit (gluteeniton)

Recipes

Types of ﬂour

The type number indicates the proportion of minerals (shell parts of the grain) in mg per 100 g of

ﬂour, which means that the common all-purpose ﬂour - type 405 - has very little mineral nutrients /

shell components, whilst type 1700 has very much of them.

For the preparation of pasta the following types of ﬂour are suitable:

Type 00 - special durum wheat ﬂour for pasta and pizza

Type 405 - very light, ﬁne wheat ﬂour

Type 550 - light universal wheat ﬂour with very good bonding properties (gluten)

Wholemeal ﬂour from different kinds of grains such as wheat or spelt

Serving size

200 g pasta for up to 2 servings

400 g pasta for up to 4 servings

600 g pasta for up to 6 servings

TIP!

Download the recipes as a shortcut to

your home screen or start screen when

you have found the PDF file on witt.

dk – just follow the instructions below:

iOS: Press and select “Add to

home screen”

Android: Press the menu tab (the three

dots) in the top right corner and select

“Add to start screen”

Recipes for the automatic programmes A1 til A6

Program-

Suitable types of

ﬂour Basic recipe Variation

Type 00 Weigh in 400 g of ﬂour

type 00. The liquid is

added automatically.

Start programme A1.

Coonut noodles

Weigh in 300 g of ﬂour

type 00 and 100 g coconut

ﬂour. The liquid is added

automatically.

Start programme A1.

Type 00 or

Type 550

Weigh in 400 g of ﬂour

type 00 or type 550.

The liquid is added auto-

matically.

Start programme A2.

Yellow boletus noodles

Weigh in 390 g of ﬂour type

00 or type 550. Add 2 tbsp. of

ﬁnely grounded dried yellow

boletus. The liquid is added

automatically. Start program-

me A2.

Type 405 mixed with

durum wheat semolina or

with Italian durum wheat

semolina ﬂour "Farina De

Grano Dura".

Weigh in 200 g of ﬂour

type 405 and 200 g

double-ground durum

wheat semolina (or

"Farina Di Grando Duro").

The liquid is added auto-

matically.

Start programme A3.

Lemon or orange noodles

Weigh in 200 g of ﬂour

type 405 and 200 g of

double-ground durum

wheat semolina. Add 2

tbsp. of lemon or orange

oil, depending on your

preference.

Start programme A3.

Durum wheat semolina or

alternatively pre-ground

Italian durum wheat

semolina ﬂour "Farina Di

Grando Duro".

Weigh in 400 g double-

ground durum wheat

semolina (or "Farina De

Grando Duro"). The liquid

is added automatically.

Start programme A4.

Tomato chili noodles

Weigh in 400 g of double-

ground durum wheat

semolina. Mix 2 tbsp. of

tomato puree with ½ tsp. of

chili powder and add this

mixture to the ﬂour.

The liquid is added

automatically.

Start programme A4.

Whole spelt ﬂour mixed

with whole wheat ﬂour

Weigh in 200 g of whole

spelt ﬂour and 200 g

wheat ﬂour. The liquid is

added automatically.Start

programme A5.

Cinnamon noodles

Weigh in 200 g of whole spelt

ﬂour and 200 g of whole

wheat ﬂour. Add 2 tbsp. of

cinnamon.The liquid is added

automatically.

Start programme A5.

Gluten-free, white

universal ﬂour (e.g. Seitz

universal ﬂour, white).

Weigh in 400 g of white,

gluten-free universal

ﬂour. The liquid is added

automatically.

Start programme A6.

Herb noodles

Weigh in 400 g of white,

gluten-free universal ﬂour.

Add 2 tbsp. of herbs (of your

choice). The liquid is added

automatically.

Start programme A6.

ENEN

Recipes for the semi-automatic programmes M1 and M2

Program-

Suitable types of

ﬂour Basic recipe Variation

Type 00 or

Type 550

Weigh in 400 g of wheat ﬂour.

Start programme M1. Aher the

programme has started, slowly

ﬁll in 150 ml of liquid through

the reﬁlling hole.

Colourful egg noodles

Weigh in 400 g of ﬂour type 00

or type 550. Beat 2 egg yolks

(size M or L) into the measuring

cup, ﬁll up with e.g. beetroot or

spinach juice and mix it.

Start programme M1.

After the programme has

started, slowly ﬁll in the liquid

through the reﬁlling hole.

Whole wheat ﬂour Weigh in 400 g of whole wheat

ﬂour.

Start programme M2.

Aher the programme has star-

ted, slowly ﬁll in 150 ml of liquid

through the reﬁlling hole.

Wholemeal egg noodles

Weigh in 400 g whole wheat

ﬂour.

Beat 2 egg yolks (size M or

L) into the measuring cup, ﬁll

up with water and mix it. Start

programme M2.

Aher the programme has

started, slowly ﬁll in the liquid

through the reﬁlling hole.

lngredients Manual setting Tips & tricks

Buckwheat noodles,

gluten-free

180 g buckwheat ﬂour

120 g potato starch

30 g ﬂaxseed ﬂour

150 ml water

Press the KNEADING

button and let the kne-

ading process work for

about 3-4 min.

Meanwhile, slowly pour

in the water through the

reﬁlling hole.

As soon as the desired

consistency is reached

- the dough should

be crumbly- press the

ETRUSION button.

Gluten-free noodles break very easily,

especially when they dry - and they dry

quickly. Therefore, please note the foliowing

recommendations:

• Gluten-free pasta should be processed

immediately after production.

• Then simmer the noodles only slightly (do

not bring to the boil bubbly!) since gluten-

free noodles have a shorter cooking time.

• Aher cooking, rinse with clear water - the

pasta still dispense a lot of starch.

• Let gluten-free pasta run into portion nests

while extruding.

• lf the dough is too sticky, gradually add

psyllium husks (ca. 1 tsp. per 400 g

dough).

Soy noodles, gluten-free

80 g soy ﬂour

21 0 g buckwheat ﬂour 180

ml water

1 tbsp. psyllium husks

Rice noodles, gluten-free

350 g light rice ﬂour

130 g tapioca starch

230 ml water

1 tbsp. psyllium husks

Manual recipes (gluten-free)

Witt Premium Pasta Maker Bruksanvisning

varumärke: Witt

Modell: Premium Pasta Maker

Typ: Bruksanvisning

Ladda ner pdf

Rapportera

på andra språk

eesti: Witt Premium Pasta Maker Omaniku manuaal
English: Witt Premium Pasta Maker Owner's manual
dansk: Witt Premium Pasta Maker Brugervejledning

Witt Premium Pasta Maker Bruksanvisning

Witt Premium Pasta Maker Bruksanvisning

på andra språk

Andra dokument