KitchenAid 5KES2102EAC Användarguide

varumärke: KitchenAid

Modell: 5KES2102EAC

Kategori: Mixer / matberedare tillbehör

Typ: Användarguide

Denna manual är också lämplig för

Svenska

SÄKERHETSFÖRESKRIFTER FÖR ESPRESSOMASKINEN

Viktiga säkerhetsföreskrifter ....................................................................................................................... 2

Avfallshantering av elektrisk utrustning ...................................................................................................... 3

Krav på elektrisk utrustning ........................................................................................................................ 3

DELAR OCH FUNKTIONER

Espressomaskinens delar ............................................................................................................................ 4

Espressomaskinens funktioner ................................................................................................................... 4

FÖRBEREDA ESPRESSOMASKINEN FÖR ANVÄNDNING

Fästa koppräcket ........................................................................................................................................ 5

Ta bort och rengöra vattenbehållaren ........................................................................................................ 5

Fylla och skölja bryggarna ........................................................................................................................... 6

ANVÄNDA ESPRESSOMASKINEN

Brygga espresso .......................................................................................................................................... 7

Skumma och ånga mjölk ............................................................................................................................. 8

Göra cappuccino ......................................................................................................................................... 9

Tappa ut hett vatten ................................................................................................................................... 9

SKÖTSEL OCH RENGÖRING

Innan espressomaskinen rengörs ................................................................................................................ 9

Rengöring av skumningsarm och munstycke .............................................................................................. 9

Rengöring av kåpa och tillbehör ............................................................................................................... 10

Rengöring av vattenspridningsfilter ........................................................................................................... 10

Återfyllning efter långa perioder utan användning .................................................................................... 10

Avkalkning ................................................................................................................................................. 10

FELSÖKNING ................................................................................................................................................ 11

INNAN BRYGGNING: INGREDIENSERNA I EN GOD ESPRESSO

Färska kaffebönor ..................................................................................................................................... 11

Gott vatten ................................................................................................................................................ 11

Den riktiga malningen – och kvarnen ....................................................................................................... 11

ESPRESSOBRYGGNINGSTEKNIK

Bryggningstemperatur .............................................................................................................................. 12

Malning ...................................................................................................................................................... 12

Dosering .................................................................................................................................................... 12

Jämn fördelning ......................................................................................................................................... 12

Packning .................................................................................................................................................... 12

Volym ........................................................................................................................................................ 13

Urdragsmängd .......................................................................................................................................... 13

Det gyllene skummet ................................................................................................................................ 13

Felsökning av espresso vid bryggning ....................................................................................................... 13

GARANTI OCH SERVICE ........................................................................................................................... 14

Garanti för KitchenAid espressomaskin ................................................................................................... 14

Servicecenter ............................................................................................................................................ 14

Kundtjänst ................................................................................................................................................. 14

ANVÄNDNINGSANVISNINGAR FÖR ESPRESSOMASKINEN

InnehållsförtecknIng

Svenska

Vid användning av elektriska anordningar ska alltid grundläggande säkerhetsregler följas,

bland annat följande:

1. Läs alla instruktioner.

2. Vidrör inte heta ytor. Använd handtag eller vred.

3. Undvik risk för eldsvåda, elektriska stötar och personskador – varken sladden, stickkontakten

eller apparaten får nedsänkas i vatten eller andra vätskor.

4. Denna apparat får användas av barn från 8 år och uppåt samt personer med nedsatt fysisk

eller mental förmåga eller brist på erfarenhet och kunskap, förutsatt att de övervakas eller

får instruktioner angående säker användning av apparaten av en vuxen person och att de är

medvetna om riskerna. Barn får inte leka med apparaten. Barn får inte rengöra eller sköta

underhåll utan vuxens överinseende.

5. Dra ur kontakten när den inte används och före rengöring. Vänta tills apparaten har svalnat

innan du monterar eller demonterar delar eller gör rent.

6. Använd inte en apparat med en skadad nätsladd eller stickkontakt, som det uppstått tekniskt

fel på eller som på något annat sätt skadats. Lämna in apparaten till närmaste auktoriserade

servicecenter för undersökning, reparation eller justering.

7. Användning av tillbehör som inte rekommenderas eller säljs av tillverkaren kan ge upphov

till brand, elektriska stötar eller personskador.

8. Använd inte apparaten utomhus.

9. Låt inte sladden hänga över en bordskant eller liknande. Sladden får heller inte vidröra heta ytor.

10. Ställ inte apparaten nära en varm spis eller öppen låga. Den får heller inte placeras i en varm ugn.

11. Stäng alltid av apparaten innan du sätter i kontakten i vägguttaget. När du vill koppla från

apparaten stänger du av den och drar sedan ur stickkontakten.

12. Apparaten får inte användas till något annat ändamål än det avsedda (hushållsbruk).

13. Var mycket försiktig med varm ånga.

SPARA DESSA ANVISNINGAR

Vi har lagt in era säkerhetsföreskrifter i manualen och på din produkt.

Läs och följ alla säkerhetsföreskrifter.

Varningssymbolen ser ut så här.

Den uppmärksammar dig på eventuella risker som kan döda eller skada dig och andra.

Alla säkerhetsmeddelanden nns att hitta efter varningssymboler som innehåller antingen ordet

"FARA" eller "VARNING". Dessa ord betyder:

Du kan dödas eller skadas allvarligt om du inte

omedelbart följer instruktionerna.

Du kan dödas eller skadas allvarligt om du inte

följer instruktionerna.

Du kan dödas eller skadas allvarligt om du inte

följer instruktionerna.

Alla säkerhetsanvisningar kommer att tala om den eventuella risken för dig, tala om hur risken för skada kan

minskas och tala om för dig vad som kan hända om instruktionerna inte följs.

Din och andras säkerhet är mycket viktig.

FARA

VARNING

SÄKERHETSFÖRESKRIFTER FÖR ESPRESSOMASKINEN

VIKTIGA SÄKERHETSFÖRESKRIFTER

SÄKERHETSFÖRESKRIFTER FÖR ESPRESSOMASKINEN

Svenska

Spänning: 220–240 V

Hertz: 50/60 Hz

Watt: max. 1300 W

OBS! För att undvika risk för elektriska stötar passar kontakten

bara in i vägguttaget på ett enda sätt. Om stickkontakten inte

passar i vägguttaget ska du kontakta en behörig elektriker.

Modifiera inte själv stickkontakten på något sätt.

Den medföljande sladden är avsiktligen kort för att minska

risken för att någon person ska trassla in sig i eller snubbla

över den. Använd inte förlängningssladd. Låt behörig elektriker

eller servicepersonal installera ett eluttag nära apparaten om

sladden är för kort.

Sopsortering av förpackningsmaterialet

Förpackningsmaterialet består av 100 % återvinningsbart

material och är märkt med återvinningssymbolen

De olika beståndsdelarna bör därför sopsorteras i enlighet

med anvisningarna på den lokala återvinningsstationen.

Kassering av produkten

– Den här produkten är märkt enligt EG‑ direktivet 2002/96/EC

rörande avfall från elektrisk och elektronisk utrustning

(Waste Electrical and Electronic Equipment, WEEE).

– Genom att sedan slänga denna produkt på ett riktigt sätt

bidrar du till att värna om miljö och hälsa.

– Om symbolen

finns på produkten eller i den medföljande

dokumentationen får den inte slängas i hushållssoporna utan

måste lämnas till återvinningsstationen och sorteras som elskrot.

Mer detaljerad information om hantering, återvinning och

återanvändning av denna produkt kan du få från lokala

myndigheter, avfallsentreprenör eller från butiken där

du köpte produkten.

Risk för elektriska stötar

Använd jordade eluttag.

Ta inte bort jordningen.

Använd inte en adapter.

Använd inte förlängningssladd.

Om inte dessa anvisningar följs kan detta ge

upphov till dödsfall, brand eller elektriska stötar.

VARNING

Krav på elektrisk utrustning

Avfallshantering av elektrisk utrustning

SÄKERHETSFÖRESKRIFTER FÖR ESPRESSOMASKINEN

Svenska

Strömbrytare (O/I)

Koppräcke

Strömindikator (I)

Termostat för espressobryggare (

)

Espressoknapp (

)

Hetvattenknapp ( )

Brygghuvud

Ångvred (

)

Filterhållare

Skumningsarm & munstycke

Vattentank (på baksidan)

Dropptråg

Skumningskanna

Kaffemått och borste

Filterkorgar Kaffepackare

Strömbrytare ( )

Tryck en gång för att slå på espressomaskinen, tryck igen för att

slå av den. När de dubbla bryggarna börjar hettas upp kommer

knapparna ”

” och ” ” att börja fungera.

Automatisk avstängning

Espressomaskinen är utrustad med en funktion för automatisk

avstängning. Den stängs av efter 30 minuters inaktivitet

(om ingen har tryckt på knapparna ”

” eller ” ”).

Strömindikator (I)

När espressomaskinen är på kommer indikatorlampan att lysa.

Espressoknapp (

)

Tryck på knappen ”

” för att aktivera vattenpumpen för

espressobryggning. För att stoppa bryggningen, tryck in

knappen ” ” knappen en andra gång.

Hetvattenknapp (

)

När vredet ” ” är öppet, tryck och håll in knappen ” ” för

att aktivera vattenpumpen och spola varmt vatten från skumnings‑

armen. Pumpen stänger av automatisk när knappen släpps.

Ångvred ( )

Om du vill släppa ut ånga eller hett vatten genom skumnings‑

armen öppnar du vredet ”

” genom att vrida det moturs.

Mängden ånga styr du med hjälp av vredets position: vrid

vredet moturs för mer ånga eller medurs för mindre ånga.

Om du vill stänga av ångan vrider du vredet ” ” genom att

rotera det medurs till det tar stopp.

Brygghuvud

Brygghuvudet i kommersiell storlek är gjort av krompläterad

mässing för exceptionell hållbarhet och stabilitet av bryggnings‑

temperaturen. Bryggaren är fäst direkt på grupphuvudet så att

bryggrupperna värms snabbt och genomgående.

Skumningsarm & munstycke

Släpper ut ånga eller varmt vatten genom skumningsarmen.

Armen svänger horisontellt och vertikalt för lämplig placering.

Munstycket ökar skumningen och är avtagbart för rengöring.

Dropptråg

Stort, avtagbart dropptråg fångar upp överflödet och går att

diska i maskin om den placeras i den övre korgen. Tråget

innehåller en avtagbar rostfri dropplatta.

BPA-fri vattenbehållare

Den avtagbara vattenbehållaren glider åt vänster eller höger

för enkel fyllning och har lätt synliga fyllningslinjer för ”max”

(1,8 liter) och ”min”. Genomskinlig behållare visar vattennivån

på ett tydligt sätt. Den BPA‑fria behållaren kan diskas i den övre

korgen i diskmaskin.

Koppräcke

Överdelen på enheten har plats för 4 till 6 espressokoppar för

uppvärmning. Ett koppräcke på toppen håller kopparna på plats.

Termostat för skumning ( )

DELAR OCH FUNKTIONER

Espressomaskinens delar

Espressomaskinens funktioner

FÖRBEREDA ESPRESSOMASKINEN FÖR ANVÄNDNING

Svenska

Termostat för espressobryggare ( )

Termostaten visar när espressobryggaren har nått optimal

bryggtemperatur.

Termostat för skumning (

)

Termostaten indikerar när skumningskokaren har nått optimal

ångtemperatur.

Filterhållare

Filterhållare i kommersiell storlek konstruerad av krompläterad

mässing och ett lätt greppbart utsvängt handtag. Fästs vid

bryggarens huvud med en fast vridning till höger.

Filterkorgar

Rostfria filterkorgar knäpps fast i filterhållaren. Använd den

lilla korgen för en kopp (30 ml) espresso och den stora

korgen för två koppar (60 ml). Den lilla korgen passar även

till pods (kaffekuddar).

Skumningskanna

Den rostfria 255 ml stora kannan är ovärderlig vid skumning.

Kaffepackare

Packa kaffet jämt i filterkorgen.

Kaffemått och borste

Använd ett mått kaffe för varje kopp (30 ml) espresso.

Borsten kommer att hjälpa till att hålla brygghuvudet och

vattenpridningsfiltret fritt från kaffe.

Visas inte:

Dubbla bryggare

Separata bryggare eliminerar väntetiden som enkla bryggare

kräver vid växling mellan skumning och bryggning. Bryggarens

värmeelement vidrör aldrig vattnet: de är placerade på

bryggarens utsida för en ypperlig, jämn bryggtemperatur

och utbränningsmotstånd. Snabb uppvärmning av bryggarna,

som når arbetstemperatur på cirka 6 minuter.

Droppfritt system med 3-vägs magnetventil

En 3‑vägs magnetventil eliminerar i realiteten dropp genom att

omedelbart reducera trycket i bryggruppen när pumpen stängs

av. Filterhållaren kan tas bort omedelbart efter bryggning, utan

att kaffe sprutar ut och kladdar ner.

Pump 15 bar

En självsugande vattenpump ger bekvämt det tryck som en

perfekt espresso kräver.

Rikta in de tre stiften på listen med hålen på toppen av espresso‑

maskinen. Tryck därefter fast stiften på listen i hålen.

1. Lyft behållaren något och ta därefter bort botten på

behållaren från espressomaskinen genom att dra.

DELAR OCH FUNKTIONER DELAR OCH FUNKTIONER

FÖRBEREDA ESPRESSOMASKINEN FÖR ANVÄNDNING

Fästa koppräcket

Ta bort och rengöra vattenbehållaren

2. Tvätta tanken i varmt diskvatten och skölj med rent vatten.

Behållaren kan även diskas i den övre korgen i diskmaskin.

3. Sätt tillbaka behållaren i espressomaskinen och säkerställ

att sifonslangarna är placerade inne i behållaren. Räfflorna

i botten på behållaren passar i spåren på kåpans bas.

Svenska

Bryggarna behöver fyllas och sköljas innan espressomaskinen

används första gången. Bryggarna behöver även fyllas när:

• espressomaskinen inte har använts under en längre period

• vattenbehållaren torrkörs under användning (detta kan

skada espressomaskinen)

• flera drycker ångas utan bryggning av espresso eller

upphällning av varmt vatten.

1. För vattenbehållaren åt vänster eller höger för att

blottlägga toppen och fyll på med friskt kallt vatten

upp till maxfyllningslinjen.

OBS! Destillerat vatten eller mineralvatten kan skada espresso‑

maskinen. Använd inget av dem för att brygga espresso.

2. Sätt in den änden av elsladden som är utan spår

i sladduttaget på baksidan av espressomaskinen.

3. Sätt in den andra änden av sladden i ett jordat uttag.

4. Försäkra dig om att vredet ”

” är stängt genom att

rotera det medurs så långt som möjligt.

Risk för elektriska stötar

Använd jordade eluttag.

Ta inte bort jordningen.

Använd inte en adapter.

Använd inte förlängningssladd.

Om inte dessa anvisningar följs kan detta ge

upphov till dödsfall, brand eller elektriska stötar.

VARNING

FÖRBEREDA ESPRESSOMASKINEN FÖR ANVÄNDNING

Fylla och skölja bryggarna

5. Tryck på knappen ” ” för att slå på espressomaskinen.

När espressomaskinen är påslagen kommer ström‑

indikatorn (I) att lysa, de dubbla bryggarna kommer att

påbörja uppvärmningen och knapparna ” ” och ” ”

kommer att börja fungera.

6. Placera en kaffekopp under brygghuvudet. Fäst inte

filterhållaren vid brygghuvudet.

7. Tryck på knappen ” ” – det är inte nödvändig att vänta på

att bryggaren skall värmas upp. Detta aktiverar vatten pumpen

och fyller bryggaren med vatten. Efter några sekunder

kommer vattnet att flöda från brygghuvudet. När koppen

är full, tryck på knappen ” ” igen för att stänga av

vattenpumpen. Bryggaren är nu färdig för användning.

8. Placera skumningskannan under munstycket på skumnings‑

armen.

9. Öppna långsamt vredet ” ” genom att vrida det moturs,

tryck och håll därefter in knappen ” ”. Detta aktiverar

vatten pumpen och fyller skumkokaren med vatten. Efter några

sekunder kommer vattnet att börja flöda från munstycket.

Svenska

10. När kannan är ungefär halvfull, släpp upp knappen ” ”

knappen och stäng vredet ” ” genom att rotera det

medurs tills det tar stopp. Skumkokaren är nu färdig för

användning.

11. Om ingen espresso önskas just nu, tryck på knappen ” ”

för att slå av espressomaskinen.

OBS! Tryck inte på knappen ” ” eller ” ” utan

vatten i tanken. Skador på vattenpumpen kan uppstå.

För bästa resultat vid bryggning av espresso, se avsnittet

”Innan bryggning: Ingredienserna i en god espresso”.

1. Försäkra dig om att vattenbehållaren har tillräcklig vatten‑

tillförsel (vattennivån skall ligga mellan fyllningslinjerna

”max” och ”min”).

2. Välj filterkorgen för liten eller stor kapacitet. Använd den

lilla korgen för en kopp (30 ml) espresso och den stora

korgen för två koppar (60 ml). Den lilla korgen kan också

användas passar även till pods (kaffekuddar).

3. Pressa in filterkorgen i filterhållaren till dess att den

snäpper på plats. Fyll inte filterhållaren med kaffe ännu.

4. Placera filterhållaren under brygghuvudet och ställ in

filterhållarens handtag med ”

” på vänster sida av

trimringen av metall. Lyft filterhållaren till brygghuvudet

och flytta därefter filterhållarens handtag till höger så att

det är i linje med ” ” på trimringen av metall.

5. Tryck på knappen ” ” för att slå på espressomaskinen.

6. Vänta tills espressomaskinen har nått arbetstemperatur;

detta tar cirka 6 minuter.

När nålen på espressobryggarens termostat stigit till läget

” ” är espressomaskinen färdig för bryggning.

7. Ta bort filterhållaren från brygghuvudet genom att flytta

handtaget till vänster. Placera ett mått malt kaffe (eller en

pods) i den lilla korgen eller två mått malt kaffe i den stora

korgen. Var noggrann med att använda en bra espresso

malning till ditt kaffe.

8. Använd kaffepackaren för att packa kaffet hårt med en

vridande rörelse. Kontrollera att ytan på kaffet är så

mycket som möjligt i nivå. Mer information finns i avsnitten

”Jämn fördelning” och ”Packning”.

9. Borsta bort överflödigt kaffe från filterhållarens kant och

sätt i filterhållaren i brygghuvudet.

10. Placera en eller två espressokoppar på dropplattan under

filterhållarens pipor. Tryck på knappen ” ”, så börjar

espresso att rinna ner i kopparna. När önskad mängd

espresso har bryggts, tryck på knappen ” ” för att

stoppa bryggningen.

OBS! Ta inte bort filterhållaren vid bryggning.

FÖRBEREDA ESPRESSOMASKINEN FÖR ANVÄNDNING FÖRBEREDA ESPRESSOMASKINEN FÖR ANVÄNDNING

ANVÄNDA ESPRESSOMASKINEN

Brygga espresso

Svenska

11. Espressomaskinen är utrustad med en 3‑vägs magnetventil

som omedelbart släpper trycket i bryggruppen när

vattenpumpen stängs av, så att filterhållaren kan tas bort

omedelbart efter bryggning. Ta bort filterhållaren genom att

flytta handtaget till vänster. Undvik att slå mot filterhållarens

handtag när du knackar ur kaffet ur filterkorgen.

12. När filterhållaren har tagits bort, placera en kopp under

brygghuvudet och tryck på knappen ” ” under en eller ett

par sekunder. Detta rengör vattenspridningsfiltret och spolar

ut kaffeoljor och kaffe som har vandrat in i brygghuvudet.

13. För att brygga mer espresso, upprepa stegen 6 till 12,

men se barista‑tipsen nedan.

Barista-tips

Vid bryggning av flera koppar:

1. Använd en handduk för att rengöra och torka filterkorgen

innan den fylls med kaffe. Detta kommer att hjälpa dig att

försäkra dig om att kaffet dras ur jämt.

2. För att bibehålla en lämplig bryggtemperatur är det viktigt

att hålla bryggruppen varm, så:

• Skölj inte filterhållaren med kranvatten – om man gör

det kommer det att kyla ner filtret. Det är bäst att borsta

bort överflödigt kaffe från filtret med en handduk.

• När du är upptagen med andra uppgifter, som att mala

kaffe eller skumma mjölk, håll den tomma filterhållaren

varm genom att sätta den på brygghuvudet.

Skumning och ångning av mjölk kräver lite övning, men du

kommer att bli överraskad över hur snabbt dina färdigheter

kommer att utvecklas. Artisan espressomaskin kommer att ge

dig alla verktyg du behöver: en rostfri kanna formad speciellt

för skumning, en skumningsarm som justeras horisontellt och

vertikalt för en bekväm arbetsposition, ett skumningsmunstycke

formgivet för att öka skumning och ett vred ”

” som låter dig

kontrollera volymen på skumningsångan exakt.

1. Tryck på knappen ” ” för att slå på espressomaskinen.

2. Vänta tills espressomaskinen har nått arbetstemperatur;

detta tar cirka 6 minuter. När nålen på skumkokarens

termostat stigit till läget ” ” är espressomaskinen färdig

för skumning.

3. Fyll skumningskannan till 1/3 med kall mjölk.

4. Med skumningsarmen i en tom kopp öppnar du vredet ” ”

under ett ögonblick för att spola ut överflödigt vatten från

ledningen. Om du vill öppna vredet ” ”, vrid det långsamt

moturs. För att stänga vredet ” ”, rotera det medurs tills

det tar stopp.

5. Med vredet ” ” stängt justerar du skumningsarmen

så att den befinner sig i en bekväm arbetsposition med

skumningsmunstycket nedsänkt precis under ytan på

mjölken i skumningskannan.

6. Öppna långsamt vredet ”

” genom att vrida det moturs.

Ju längre vredet ” ” roteras, desto större volym ånga

kommer att släppas. Tippa kannan mot ena sidan för

att skapa en virvlande rörelse i mjölken genom att hålla

spetsen på skumningsmunstycket omkring 5 mm under

mjölkens yta. Om stora bubblor bildas eller om mjölken

stänker hålls munstycket för högt.

7. Efterhand som skummet expanderar måste man sänka kannan.

8. När den skummade mjölken har expanderat till omkring

3/4 av kannas volym, sänks skumningsmunstycket ner

i kannan för att avsluta ångningen (upphettningen) av

mjölken. Håll kannan tippad för att bibehålla en virvlande

rörelse i mjölken. Ånga mjölken tills den är mellan 60 och

74 grader Celsius. (Vid dessa temperaturer kommer

kannan att vara mycket varm att vidröra.) Undvik att

koka mjölken, vilket sker vid 80 grader.

9. Innan skumningsarmen tas ur mjölken stänger du

vredet ”

” genom att vrida det medurs tills det

tar stopp. Detta förhindrar att det stänker.

Skumma och ånga mjölk

ANVÄNDA ESPRESSOMASKINEN ANVÄNDA ESPRESSOMASKINEN

SKÖTSEL OCH RENGÖRING

Svenska

Barista-tips

• Rengör skumningsarm och munstycke omedelbart efter

användning. Se avsnittet ”Skötsel och rengöring”.

• Lättmjölk är i allmänhet lättare att skumma. Skummjölk

kan vara knepig eftersom den skummar mycket lätt, med

en tendens att bilda stora bubblor och torra toppar som

misspryder dess struktur.

Varmt vatten kan också tappas ut från skumningsarmen.

Detta ger ett behändigt sätt att göra Americanos, te eller varm

choklad. Att fylla en halv kopp med varmt vatten är också ett

utmärkt sätt att värma den innan man brygger espresso.

OBS! Häll alltid hett vatten i en tom behållare – om man

häller i en kopp eller kanna som innehåller andra ingredienser

kan det skvätta.

1. Tryck på knappen ” ” för att slå på espressomaskinen.

2. Vänta tills espressomaskinen har nått arbetstemperatur;

detta tar cirka 6 minuter. När nålen på skumningskokarens

termostat stigit till läget ” ”, är espressomaskinen färdig

att spola hett vatten.

3. Med skumningsarmen i en tom kopp öppnar man

vredet ” ” genom att långsamt vrida det moturs.

Tryck och håll därefter in knappen ” ” för att

spola vatten.

OBS! Överflödig skumningsånga kan komma ut ur munstycket

innan vattnet hälls ut. Det kan ta flera sekunder innan vattnet

flödar från munstycket.

4. När önskad vattenmängd har hällts upp, släpp upp knappen

”

” och stäng vredet ” ” genom att vrida det medurs

tills det tar stopp.

1. Stäng av espressomaskinen.

2. Koppla ur espressomaskinen från väggkontakten eller

koppla bort strömmen.

3. Låt espressomaskinen och eventuellt ditsatta delar eller

tillbehör svalna.

ANVÄNDA ESPRESSOMASKINEN

Tappa ut hett vatten

Göra cappuccino

Om du ska göra en cappuccino kan du börja med att

skumma och ånga mjölken innan espresson bryggs. Detta

gör att skummet stelnar lätt och helt separeras från mjölken.

När mjölken har förberetts, brygg en kopp (30 ml) espresso

i en cappuccinokopp och häll därefter ner den skummade och

ångade mjölken i koppen med en lätt skakande rörelse. Som

avslutande utsmyckning, toppa din cappuccino med chokladspån.

I slutändan är valet av mjölk en fråga om experimenterade och

smak. De viktigaste faktorerna för att få ett bra mjölkskum är

erfarenhet och kylning – ju kallare mjölk, desto bättre.

SKÖTSEL OCH RENGÖRING

Att hålla Artisan espressomaskin ren är absolut nödvändigt för bryggning av den bästa möjliga espresson. Gamla kaffeoljor

på filterhållare, filterkorgar och vattenspridningsfiltret kommer att förstöra smaken på det mest noggrant förberedda kaffet.

All mjölk som lämnats kvar på skumningsarmen skall tas bort.

Innan espressomaskinen rengörs

Rengöring av skumningsarm och munstycke

Skumningsarmen och munstycket skall alltid rengöras när mjölk

har skummats.

1. Ta bort skumningsmuffen från skumningsmunstycket

genom att dra det nedåt. Skumningsmuffen kan tvättas

i varmt diskvatten. Kontrollera så att alla öppningar

i muffen är fria från rester.

2. Torka skumningsarmen och munstycket med en ren

dammtrasa. Använd inte någon sträv skursvamp.

3. Anslut i ett jordat eluttag.

4. Slå på espressomaskinen och låt bryggaren nå arbets‑

temperatur. Låt skumningsarmen peka ner i en tom

kopp och öppna vredet ”

” tillfälligt för att köra ånga

genom skumnings munstycket. Detta kommer att rengöra

munstyckets spets.

Svenska

2. Tvätta vattenspridningsfiltret i varmt diskvatten och skölj

med rent vatten.

3. Placera vattenspridningsfiltret i brygghuvudet med den

mjuka sidan ner och fäst med skruven. Vrid skruven

medurs tills den sluter tätt.

OBS! När vattenspridningsfiltret har fästs, skall centrumskruven

vara i jämnhöjd med ridåns yta. Om den inte är i jämnhöjd, lossa

och fäst igen.

Använd inte skurmedel eller skursvamp vid rengöring av

espressomaskinen eller delar och tillbehör.

• Torka espressomaskinens kåpa med en ren fuktig trasa och

torka torrt med en mjuk trasa.

• Tvätta filterbehållaren i varmt diskvatten och skölj med rent

vatten. Torka med en mjuk trasa. Tvätta inte filterhållaren

i diskmaskin.

• Filterkorgar, dropptråg, dropplatta, vattenbehållare och

skumningskanna kan diskas i det övre facket i diskmaskinen

eller för hand i varmt diskvatten och torkas med en mjuk

trasa. Om du tvättar den för hand, kom ihåg att skölja med

rent vatten och torka med en mjuk trasa.

SKÖTSEL OCH RENGÖRING

Rengöring av kåpa och tillbehör

• Använd borsten eller en fuktig trasa för att borsta

eller torka bort kaffe från brygghuvudets packning

och vattenspridningsfiltret.

Rengöring av vattenspridningslter

Återfyllning efter långa perioder utan användning

INNAN BRYGGNING: INGREDIENSERNA I EN GOD ESPRESSO

Avkalkning

SKÖTSEL OCH RENGÖRING

En gång var 75:e till 100:e kopp espresso skall vattenspridnings‑

filtret tas bort från brygghuvudet för noggrann rengöring.

1. Använd en kort skruvmejsel, ta bort skruven i centrum

av vattenspridningsfiltret genom att vida den moturs.

När skruven lossats skall vattenspridningsfiltret falla ner

från brygghuvudet.

4. Tryck på knappen ”

” för att slå på espressomaskinen.

Bryggaren behöver inte hettas upp innan man fortsätter

till nästa steg.

5. Tryck på knappen ” ” för att spola rengöringsmedel

genom brygghuvudet under 15 sekunder. Tryck därefter

på knappen ” ” igen för att stänga.

6. Öppna vredet ” ” genom att vrida det moturs och tryck

och håll därefter in knappen ” ” under 15 sekunder

för att spola rengöringsmedel genom skumningsarm och

munstycke.

7. Tryck på knappen ” ” för att slå av espressomaskinen.

8. Vänta 20 minuter och upprepa sedan steg 4–7. Fortsätt

upprepa steg 4–7 var 20:e minut tills dess att nästan all

lösning i behållaren har körts igenom espressomaskinen.

Låt inte behållaren tömmas helt.

Kalkavlagringar (beläggningar) från vattnet kommer att byggas

upp i espressomaskinen över tid och kan försämra kvalitén

på espresson.

OBS! Beläggningar skall tas bort var fjärde månad;

lokala vattenförhållanden med hårt vatten kan kräva

tätare avkalkningar.

Använd en förpackning avkalkningsmedel eller lämpliga

avkalkningstabletter för att ta bort beläggning.

1. Ta bort vattenspridningsfiltret från brygghuvudet. Anvisningar

finns i avsnittet ”Rengöring av vattenspridningsfilter”.

2. Försäkra dig om att vattenbehållaren är tom. Följ riktlinjerna

på avkalkningsmedlets paket, blanda avkalkningslösningen

och fyll i behållaren.

3. För att samla upp rengöringslösningen placeras en stor

kopp under brygghuvudet (sätt inte i filterhållaren) och en

annan under skumningsmunstycket.

1. Ta bort behållaren, töm ur eventuellt gammalt vatten,

sätt tillbaka och fyll med friskt kallt vatten upp till

maxfyllningslinjen.

2. Fyll bryggarna med friskt vatten. Anvisningar finns

i avsnittet ”Fylla och skölja bryggarna”.

För den godaste espresson, fyll espressomaskinen med friskt

vatten efter en lång period utan användning. Återfyllningen

kommer även att försäkra dig om att bryggarna är fyllda och

att espressomaskinen är färdig för användning.

Svenska

Om strömindikatorn (I) indikatorn förblir av och

bryggarna inte värms upp när knappen ” ” trycks in:

Kontrollera för att se om espressomaskinen är inkopplad.

Om den är det drar du ur kontakten, sätter i den igen och

trycker på knappen ” ” igen. Om espressomaskinen

fortfarande inte fungerar, kontrollera säkring eller effektbrytare

på den strömkrets som espressomaskinen är ansluten till och

förvissa dig om att kretsen är stängd.

Om kaffet inte rinner från filterhållaren, kan…

– vattenbehållaren vara tom, eller också är inte bryggkannan fylld

– vattenbehållarens sifon vara snurrad eller felaktigt placerad

– vattenspridningsfiltret behöva rengöras

– espressomaskinen kan behöva avkalkas

– kaffet kan vara för fint malet

– kaffet kan vara för hårt packat.

Om vattenpumpen är högljudd kan…

– vattenbehållaren vara tom

– vattenbehållarens sifon vara snurrad eller felaktigt placerad

– bryggarna kanske vara tomma.

Om vatten läcker från filterhållaren kan det hända att…

– filterhållaren kanske inte är riktigt fäst på brygghuvudet

– kaffe kan ha fastnat på filterhållarens kant eller packningen

på brygghuvudet

– brygghuvudspackningen vara smutsig eller sliten.

Om lite ånga eller skum framställs, är…

– skumningskokaren kanske inte uppe i arbetstemperatur ännu

– vredet ”

” kanske inte helt öppet

– skumningsmunstycket i behov av rengöring

– vattenbehållaren kanske tom eller skumningskokaren inte fylld.

Om problemet inte kan lösas med stegen ovan läser du

avsnittet ”Garanti och service” för mer information.

Espresso kräver en mycket fin, mycket jämn malning.

Knivkvarnar och billiga krosskvarnar kommer vanligtvis till

korta, när det gäller att producera malningen som behövs

för en utmärkt espresso. Den bästa espresson kräver en

kvalitetskvarn, som Artisan kaffekvarn. En bra kvarn kommer

att maximera smaken och aromen på espresson genom att

den producerar en extremt jämn malning med mycket lite

friktionsuppvärmning.

SKÖTSEL OCH RENGÖRING

FELSÖKNING

INNAN BRYGGNING: INGREDIENSERNA I EN GOD ESPRESSO

SKÖTSEL OCH RENGÖRING

Färska kaffebönor

Innan espressomaskinen ens kan kopplas in måste du skaffa

ingredienserna för att skapa ett utsökt kaffe.

Utsökt kaffe kan bara komma från färska, riktigt rostade

kaffebönor. Flera baristas rekommenderar att man köper

bönor som inte rostats mörkare än mellanrost, färgen som visas

som jämt chokladbrun. Denna rostning bevarar de naturliga

sockerarterna och smaken på bönan, vilken sätter nivån på

en utsökt espresso. Mellanrost är det mörkaste en böna kan

rostas utan att oljor skapas på ytan. Mörkrostade bönor – vilka

är mörkbruna eller nästan svarta – ser underbara ut, men den

extra rostningen överväldigar de mer delikata kaffesmakerna

och karamelliserar eventuellt socker. En smak av hårt ”rostat”

kaffe, ofta bitter och skarp, kommer att dominera med en

mörk rostning.

För att bevara friskheten i kaffebönorna:

Ha bönorna i en mörk, lufttät behållare och förvara dem på en

kall, torr plats. Kylskåp rekommenderas inte, eftersom kondens

tenderar att bildas på bönorna närhelst behållaren öppnas.

Frysning kan hjälpa till att bevara bönor som lagras under en

längre period, men kommer också att påverka smaken.

Gott vatten

En ofta förbisedd ingrediens i en god espresso är bryggvattnet.

Om du inte njuter av smaken av ditt kranvatten, använd det

inte för att brygga espresso – använd renat vatten på flaska

i stället. Eftersom det inte tar lång tid för färskt vatten att få

en ”avslagen” kvalitet och smak är det också en bra ide att

byta vattnet i behållaren ofta och återfylla bryggarna efter

långa perioder utan användning. Använd inte mineralvatten

eller destillerat vatten – de kan skada espressomaskinen.

Den riktiga malningen – och kvarnen

10. Sätt fast vattenspridningsfiltret på brygghuvudet. Anvisningar

finns i avsnittet ”Rengöring av vattenspridningsfilter”. Var

noga med att fylla behållaren med friskt vatten för bryggning.

9. Ta bort vattenbehållaren och skölj med friskt vatten, sätt

sedan tillbaka den och fyll med friskt kallt vatten upp till

maxfyllningslinjen. Tryck på knappen ” ” för att slå på

espressomaskinen och flöda den genom att snabbt hälla ut

innehållet i behållaren alternativt genom brygghuvud och

skumningsarm. Låt inte behållaren tömmas helt.

Svenska

Packning komprimerar kaffet på en nivåskiva som ger ett

jämnt motstånd för högtrycksvattnet. Korrekt utjämnat och

packat kaffe kommer att producera en jämn urdragning av

kaffeföreningar – och en god espresso. Kaffe som packats för

mjukt kommer att deformeras av bryggvattnet, vilket resulterar

i en ojämn urdragning, en snabb bryggtid och en medelmåttig

espresso. Kaffe som packats för hårt kommer att förlänga

bryggningstiden och skapa en bitter, överurdragen dryck.

Lämplig packningsteknik

1. Greppa handtaget på kaffepackaren som om det vore

en dörrknopp, med basen på handtaget stadigt mot

handflatan. När du packar, försök att hålla kaffepackaren,

handled och armbåge i en rak linje.

2. Med botten på filterhållaren vilande mot en stadig yta,

trycker man mjukt kaffepackaren i kaffet med målet att

skapa en jämn yta. Ta bort kaffepackaren från filterkorgen

med en lätt vridande rörelse – detta hjälper till att hindra

kaffepackaren från att dra upp bitar av kaffe.

3. När kaffepackaren tagits bort kan lite kaffe ha fastnat på

filter korgens sidor. Knacka filterhållaren lätt mot bordet för

att skaka loss kaffekornen så att de hamnar på kaffeskivan.

Knacka inte för hårt, för då kan den packade kaffet

tappa formen.

Riktigt utjämnat kaffe

ESPRESSOBRYGGNINGSTEKNIK ESPRESSOBRYGGNINGSTEKNIK

Bryggningstemperatur

Vattentemperaturen och temperaturens jämnhet har en direkt

påverkan på espressosmaken. Den optimala temperaturen för

att brygga en god espresso är 90–96 ºC.

För att försäkra sig om lämplig bryggtemperatur:

Sätt alltid fast filterhållaren (med filterkorgen) på brygghuvudet

när espressomaskinen hettas upp). Detta värmer upp filtret.

• Vänta alltid tills bryggaren har hettats upp helt innan

bryggning – det tar cirka 6 minuter.

• Dosera och packa ditt kaffe snabbt och brygg omedelbart.

Detta förhindrar att filterhållaren kyls ner märkbart.

• Skölj aldrig filterhållaren med kallt vatten om du brygger

flera koppar. Efter att det gamla kaffet har knackats ut, torka

bort kvarvarande kaffe från korgen med en ren handduk.

Kontrollera att filterkorgen är torr innan du fyller på mer kaffe.

• Låt den tomma filterhållaren sitta fast på bryggarens

huvud när du är upptagen av andra uppgifter som

malning eller skumning.

• Värm en kopp eller en halvkopp genom att placera den

på espressomaskinens ovansida innan bryggning. Koppar

kan också värmas på ett ögonblick, genom att ånga dem

från skumningsarmen.

Malning

En bra espresso kräver det färskaste kaffet och det färskaste

kaffet mals alltid omedelbart innan bryggning. De mest delikata

aromatiska föreningarna i kaffe tappar smak inom några

minuter efter malning, så mal bara så mycket som du tänker

brygga omedelbart.

Dosering

Dosering är processen för att mäta upp malt kaffe i filterkorgen.

En kopp (30 ml) espresso kräver 7 gram kaffe – två koppar,

dubbelt så mycket. Måttet som levereras med Artisan

espressomaskin är ett nära nog perfekt mått för en kopp

espresso. Fyll den ända upp med finmalet kaffe.

Om du doserar kaffe utan hjälp av måttet är det viktigt att du

inte överfyller filterkorgen. Kaffe behöver plats för att expandera

vid bryggning. Om kaffet pressas mot vattenspridningsfiltret

kommer det att förhindra en jämn spridning av vatten genom

filtret, vilket leder till ojämn urdragning och dålig espresso.

Här visas det om du överfyller filterkorgen.

1. Fyll korgen med kaffemängden och packa ordentligt

(se avsnittet ”Packning”).

2. Sätt fast filterhållaren på brygghuvudet och ta därefter bort

den omedelbart.

3. Om kaffet i filterhållaren har ett märke av

vattenspridningsfiltret eller skruven, är det för mycket kaffe

i filterkorgen.

Jämn fördelning

Jämnheten på kaffet efter att det har doserats i filtret är en

avgörande teknik för en bra espresso. Om kaffet inte är

jämnt fördelat i filtret kommer packningen av kaffet att skapa

områden med hög och lågt täthet. Bryggvattnet med högt tryck

kommer ofrånkomligen att följa minsta motståndets lag, flöda

tungt genom kaffet med låg täthet – överurdragning av de bittra

kaffeföreningarna – och flöda lätt genom kaffet med högre

täthet, underurdragning av de smakrika essenserna. Denna

ojämna urdragning resulterar i en tunn, svag, bitter espresso.

Packning

För att få kaffet i filterkorgen i nivå:

• Kontrollera att filterkorgen är torr innan du fyller på kaffe;

fukt i korgen kommer att skapa en bana med mindre

motstånd för bryggvattnet.

• Efter dosering med kaffe i filtret, jämna till kaffet genom att

svepa ett finger fram och tillbaka över filtret. Svep inte bara

i en riktning – detta kommer att göra så att kaffet samlas

i ena sidan av korgen och ger en ojämn urdragning. Försök

att ge kaffet en lätt skålform, med ett lägre centrum än sidor.

• Kontrollera så att det inte finns några mellanrum mellan kaffet

och filtersidorna.

Svenska

När det rinner, om din espresso…

…har mer av kanelfärg istället för att vara djupt brun:

• Kontrollera att din bryggrupp och bryggarna är helt

upphettade.

• Använd en mindre sur kaffeblandning.

…är vitaktig med tunna bruna ränder:

• Granska din packningsteknik – det packade kaffet har

spruckit eller ett gap har utvecklats mellan kaffe och sidan

på filterkorgen.

...är tunn och vattnig:

• Granska din packningsteknik – packningen är kanske inte

tillräckligt fast för att ge ett jämt motstånd till bryggvattnet.

• Använd en finare malning.

• Kontrollera kaffets färskhet.

…knappt droppar ut ur filterhållaren:

• Granska din packningsteknik – packningen kan vara för fast.

• Använd en grövre malning.

ESPRESSOBRYGGNINGSTEKNIK ESPRESSOBRYGGNINGSTEKNIK

Volym

Mätning av packningstrycket

9 kilo, 15 kilo – hur vet du hur mycket packningstryck du

verkligen använder? Gör som en barista – använd en badrumsvåg!

Placera vågen på ett bord eller motvikt och packa ditt kaffe

på ovansidan. Ganska snart har du utvecklat en känsla för hur

mycket 9 eller 15 kilos tryck är.

Bryggrupperna och bryggarna är upphettade. Det färska kaffet

har malts, doserats ner i filterhållaren, expertmässigt utjämnats

och packats med precision. Nu kommer sanningens ögonblick:

dags att brygga!

För den bästa espresson, gör aldrig mer än en kopp (30 ml)

espresso med den lilla filterkorgen eller två koppar (60 ml)

med den stora. Att brygga mer kommer att överurdra kaffet

och resultera i en tunn, bitter espresso.

En perfekt espresso är djupt rödbrun och har en tjock

konsistens när den hälls upp, som honung som rinner av en

sked. Den formar ofta vad som kallas mussvansar eller tunna

spiraler. Allt eftersom fler och fler bittra och sura föreningar

dras ur, kommer espresson som rinner ut att börja ljusna;

i vissa fall kommer det som rinner ut att bli nästan vitt.

En barista tittar noggrant på det som rinner ut och avslutar

snabbt bryggningen om det börjar ljusna.

Espresso Ristretto är en espresso som bryggts med mindre än

normal volym. Förbered espressomaskinen för att brygga två

koppar, men stoppa bryggningen när endast 45 ml har dragits

ur. Vad du har gjort är att begränsa det som kommer ut till bara

de smakrikaste och minst bittra kaffeoljorna och essenserna.

Urdragsmängd

Årtionden av erfarenhet har visat att den bästa espresson –

oavsett enkel eller dubbel kopp – tar cirka 20–25 sekunder

att brygga.

Om din espresso brygger mycket snabbare eller långsammare

än 20–25 sekunder och din packningsteknik är bra, justera

malningen! Mal finare för långsammare urdragningshastighet

och grövre för snabbare. Behåll samma dosering och trycket

med kaffepackaren.

Kaffe är känsligt för omgivande fuktighet och kommer lätt att

ta upp fukt. Detta kommer att påverka urdragningshastigheten.

I en fuktig omgivning kommer urdragningshastigheten att saktas

ner; under torra förhållande kommer urdragningshastigheten

att öka. Kanske måste du justera malningen efter årstid – eller

för vädret just den dagen.

Vissa kvarnar tillåter inte den finjustering som är nödvändig för

en korrekt urdragningshastighet. Den bästa lösningen är att

investera i en KitchenAid Artisan kaffekvarn. Om detta inte är

möjligt, experimentera med packningstrycket. Packa lösare för

en snabbare genomströmning av vätska och packa med mer

kraft för trögflytande.

4. Lägg på ett andra avslutande tryck (även kallad poleringstryck).

Tryck rakt ner på kaffet med cirka 15 kilos tryck och släpp

sedan ner trycket (till cirka 9 kilo) och polera kaffet genom att

vrida kaffepackaren helt runt två gånger.

5. Kontrollera ditt tryck. Kaffeskivan skall vara mjuk och i nivå

utan något mellanrum mellan sidan på filterkorgen och kaffet.

Det gyllene skummet

Ett kännetecken för fin espresso är skummet, det kompakta

gyllene skum av emulgerade kaffeoljor som innehåller

kaffesmakens essens. Ett gott skum skall vara tjockt och fastna

på koppens insida när den tippas; det bästa skummet skall

kunna stödja en gnutta socker nästan 30 sekunder.

Felsökning av espresso vid bryggning

Svenska

Garantins giltighetstid: KitchenAid kommer

att betala för:

KitchenAid betalar inte för:

Europa, Mellanöstern och Afrika:

Tre års fullständig garanti räknat från

inköpsdatum.

Reservdelar och arbets‑

kostnader för reparation av

fel i material eller utförande.

All service måste utföras av

ett auktoriserat KitchenAid

servicecenter.

A. Reparationer om espressomaskinen

används för andra ändamål än normal

dryckesberedning.

B. Skador orsakade av olyckshändelse,

ändringar, felaktig användning, missbruk

eller installation/använding som inte skett

i enlighet med lokala elföreskrifter.

KITCHENAID TAR INGET ANSVAR FÖR INDIREKTA SKADOR.

Specikationerna kan ändras utan förbehåll.

GARANTI OCH SERVICE

Servicecenter

Garanti för KitchenAid espressomaskin

All service måste utföras lokalt av ett auktoriserat KitchenAid

servicecenter. Kontakta återförsäljaren för enheten för att få

namnet på närmaste auktoriserade KitchenAid servicecenter.

El & Digital

Ringvägen 17

118 53 STOCKHOLM

08‑845180

Caricon Electric

Odinsplatsen 9

411 02 GÖTEBORG

0700‑906591

Rakspecialisten

Möllevångsgatan 34

214 20 MALMÖ

040‑120770

SEBASTIAN AB

Österlånggatan 41/Box 2085

S‑10312 STOCKHOLM

Tel: 08‑555 774 00

Kundtjänst

www.KitchenAid.eu

KitchenAid 5KES2102EAC Användarguide

varumärke: KitchenAid

Modell: 5KES2102EAC

Kategori: Mixer / matberedare tillbehör

Typ: Användarguide

Denna manual är också lämplig för

Ladda ner pdf

Rapportera

KitchenAid 5KES2102EAC Användarguide

Denna manual är också lämplig för

KitchenAid 5KES2102EAC Användarguide

Relaterade papper

Andra dokument