SEVERIN BM 3989 Bruksanvisning

Sidan laddas...

INNEHÅLLSFÖRTECKNING

Teknisk specifikation 108

Viktiga säkerhetsföreskrifter 109

Din bakmaskin 110

Kontrollpanel 111

Hur du använder bakmaskinen 113

Programfunktioner 114

Användning 115

Rengöring och vård 116

Vanliga problem 116

Recept 117

Garanti 121

TEKNISK SPECIFIKATION

Modellnr.: BM 3989

Nätspänning: 230 V~, 50 Hz

Effektförbrukning: 600 W

Bakningskapacitet: max. 550 g vetemjöl för en 900 g limpa

Ungefärliga mått: 335 mm (B) x 280 mm (D) x 340 mm (H)

Vikt: 5,9 kg

Tidsinställare: Kan förprogrammeras max. 13:00 timmar

Programfunktioner: 12

Tillbehör: Måttkopp och måttsked

Denna produkt uppfyller de krav som är gällande för CE-märkning.

108

Bakmaskin



VIKTIGA SÄKERHETSFÖRESKRIFTER

Läs noggrant igenom följande bruksanvisning innan du använder bakmaskinen.

● Höljets yta och ventilationsöppningarna blir heta under användning. Rör inte

bakmaskinens heta delar. Använd alltid en grillvante eller grytlapp då du tar brödet ur

formen. Se till att du endast rör vid locket när du öppnar enheten.

● Apparaten bör endast anslutas till ett felfritt jordat uttag installerat enligt gällande

bestämmelser. Se till att nätspänningen i vägguttaget motsvarar den som är märkt på

apparatens skylt.

● Dra alltid stickproppen ur vägguttaget efter användning,

- om det förekommer funktionsstörningar under användning,

- då du tar ut brödformen,

- före rengöring.

● Tag stickproppen ur vägguttaget genom att dra i stickproppen, aldrig i sladden. Låt inte

elsladden hänga fritt; se till att den inte kommer i närheten av apparatens heta delar och

låt inte sladden ligga över vassa kanter.

● Kontrollera noga om det märks några fel på huvudenheten eller de medföljande

komponenterna innan apparaten används. Om apparaten t ex har tappats på en hård yta

får den inte längre användas. Även osynliga skador kan försämra apparatens

driftsäkerhet.

● Denna apparat bör inte användas av personer (inklusive barn) som har minskad fysisk

rörelseförmåga, reducerat sinnes- eller mentaltillstånd, eller som saknar erfarenhet och

kunskap. Dessa personer bör antingen endast använda apparaten under tillsyn av en

person som är ansvarig för deras säkerhet eller också få tillräckliga instruktioner

beträffande apparatens användning.

● Se till att barn inte leker med apparaten.

● Se till att avståndet till väggar eller andra föremål är minst 5 cm. Placera inte apparaten

eller använd apparaten nära eller under väggskåp eller hängande föremål såsom gardiner

eller annat lättantändligt material. Placera ej föremål ovanpå apparaten.

● Placera alltid apparaten på en jämn och värmebeständig arbetsyta. Se till att apparaten

och elsladden inte kommer i kontakt med heta ytor eller värmekällor (t ex ugnsplattor

eller öppen eld).

● Starta aldrig apparaten om inte brödformen innehållande ingredienserna har placerats

inuti enheten.

● Utsätt inte apparaten för regn eller fuktighet och använd den inte utomhus eller på

fuktiga ytor. Se till att apparaten alltid är utom räckhåll för vatten. Sänk aldrig ner

stickproppen, elsladden eller apparaten i vatten.

● Varning: täck inte över bröd med aluminiumfolie eller liknande under

tillagningsprocessen; den extra värmeutvecklingen som uppstår kan skada enheten

allvarligt.

● Denna bakmaskin är enbart avsedd för enskilda hushåll och inte för kommersiell

användning.

● Använd inte apparaten för andra ändamål än de som beskrivs i denna manual.

● Användning av tillbehör som inte är producerade av tillverkaren kan leda till skador på

apparaten såväl som allvarliga personskador.

● Rör inte de rörliga delarna under användning. Lägg inte fingarna eller händerna in i

enheten såvida den inte har kopplats ur elnätet och har svalnat helt.

● För att uppfylla säkerhetsbestämmelserna och undvika risker får reparationer av

elektriska apparater endast utföras av fackmän, inklusive byte av sladden. Om det krävs

en reparation, bör du vänligen skicka apparaten till någon av våra

109

kundtjänstavdelningar. Adresserna finns i bilagan till denna bruksanvisning.

● Spara denna bruksanvisning för framtida bruk.

Din bakmaskin

1. Kontrollpanel 2. Ventilationsöppningar

3. Lock

A LCD-display 4. Fönster

B Tidsinställning och 5. Bakningsbehållare

C Gräddning (Bryningskontroll) 6. Brödformens handtag

D Meny 7. Brödform

E Start / Stopp 8. Hölje

F Brödvikt 9. Degkrok

110

1

A

B

C

F

D

E

2

3

4

5

2

6

7

8

9

Kontrollpanel

A LCD-display

LCD-displayen visar det valda programmet och den återstående tiden för programmet.

Det aktiva programmet indikeras av ett kontinuerligt blinkande kolon

Exempel:

I detta exempel har program 2 (för VITT BRÖD/BAGUETTE) valts genom att trycka

på knappen . Displayen visar: 2 3:50; dessutom visas vikten i form av en

pilspets längst upp till höger i displayen, indikerande en vikt på 900 g; gräddningsnivån

som valts visas som ‘medium’ (pilspetsen syns längst upp till vänster i displayen).

Programmets sammanlagda tillredningstid är 3 timmar och 50 minuter.

B Tidsinställning ( och )

Programmen 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11 och 12 kan startas med en fördröjd tidsinställning.

Detta möjliggör att det valda programmet kan avslutas upp till 13:00 timmar senare.

Exempel:

Du önskar starta programmet kl. 20.00, och vill att brödet skall vara färdigt kl. 7.30

följande morgon. Följaktligen kommer den sammanlagda programmeringstiden att vara

11 timmar och 30 minuter.

- Tryck på knappen för att välja det önskade programmet.

- Tryck på eller knapparna tills displayen visar den sammanlagda bakningstiden

11:30.

- Blanda i ingredienserna enligt instruktionerna i avsnittet Användning. Se till att jästen

inte kommer i beröring med vätskan eller saltet.

● Använd inte tidsinställningsfunktionen om receptet innehåller känsliga ingredienser

såsom ägg, färsk mjölk eller frukt. Tidsinställningsfunktionen är inte heller lämplig för

recept som kräver en tillsats av ingredienser (t ex nötter, frön eller torkad frukt) under

knådnings- eller jäsningsfasen .

C Gräddning

I bakningsprogrammen 1-7 är det möjligt att förprogrammera den önskade

gräddningsnivån; Det finns tre nivåer att välja mellan. Den gräddningsnivå som valts

visas av en pilspets i övre delen av LCD-displayen.

LÄTT

MEDIUM

MÖRK

D Meny

Tryck på knappen tills det önskade programmet visas i LCD-displayen (A).

12 olika program kan väljas ur menyn:

111

Program 1 2 3 4 5 6 Kort 7 Kort 8 10 11

Standard Vitt bröd/ Fullkorn Småbröd, Kakor program, program, Deg Normala Sandwich

Baguette bakelser med jäst 750 g 900 g (900 g) kakor

Första 750 g 9 min. 16 min. 9 min. 7 min. 10 min. 12 min. 8 min. 20 min. 10 min. 15 min.

knådningsfasen 900 g 10 min. 18 min. 10 min.

Första 20 min. 40 min. 25 min. 5 min. 5 min. - - - 5 min. 40 min.

jäsningsfasen ●●

Andra 750 g 14 min. 19 min. 18 min.

knådningsfasen ● 8 min. 20 min. - - - 20 min. 5 min.

900 g 15 min. 22 min. 20 min. ●●●

●

Andra jäsningsfasen 20 min. 20 min. 20 min. - 20 min. - - 20 min. 29 min. 24 min.

Korta blandningsfasen 30 sek. 30 sek. 30 sek. - 30 sek. - - 30 sek. 30 sek. 30 sek.

Tredje jäsningsfasen 4 min. 9 min. 14 min. - 9 min. - - 9 min. 30 sek. 30 sek.

30 sek. 30 sek. 30 sek. 30 sek. 30 sek.

Sista 750 g 45 min. 50 min. 70 min. - 55 min. 11 min. 9 min. 40 min. 35 min. 40 min.

jäsningsfasen 900 g 50 min.

Gräddning 750 g 60 min. 65 min. 55 min. 80 min. 50 min. 35 min. 40 min. - 70 min. 50 min.

900 g 65 min. 70 min. 60 min. 60 min. 55 min.

Körningstid 750 g 2:53 3:40 3.32 1:40 2:50 0:58 0:58 1:30 2:50 2:55

för 900 g 3:00 3:50 3:40 2:55 3:00

Akustisk signal x x x - x - - - x x

under programmet

Meny 9 SYLT, MARMELAD Uppvärmning 15 min. Uppvärmnings- och knådningsfas 45 min. Vilofas 20 min. Totalt 1:20

Meny 12 BAKNING Gräddning 60 min. Totalt 1:00

För vissa program hörs en ljudsignal när programfasen ifråga (märkt «●») nås.

112

E START/STOPP- knappen

knappen startar eller avslutar ett program. Ett kontinuerligt blinkande kolon i LCD-

displayen indikerar att programmet har aktiverats.

Skydd mot fel inmatning:

Då ett program har startat låses alla andra kontrollknappar tills bakningsprocessen har

avslutats eller tills knappen har tryckts in i minst 3 sekunder.

Då du trycker på en kontrollknapp bör du alltid hålla den intryckt tills en ljudsignal

indikerar att den korrekta inmatningen är gjord.

F Brödvikt

Med bakningsprogrammen 1, 2, 3, 5 och 11 väljer du brödstorlek i förväg. Den valda

vikten indikeras i form av en pilspets under respektive brödsymbol i LCD-displayen.

HUR DU ANVÄNDER BAKMASKINEN

Med din nya bakmaskin kan du:

-

baka bröd enligt olika recept, några recept finner du i bilagan till denna bruksanvisning.

Dessutom kan du med denna bakmaskin också använda färdigköpta brödmixprodukter

som innehåller högst 500 g fasta ingredienser (för en brödlimpa på ca. 900 g).

-

blanda, knåda deg för frallor, pizza etc., och låta degen jäsa.

Ytterligare viktig information

-

Använd alltid en grytlapp eller grytvante då du rör maskinen efter användning och då du

rör det färdiggräddade brödet.

-

Baka endast bröd enligt recept som innehåller ca. 200 – 550 g mjöl. Använd 1

1

/

2

teskedar

jäst för vetemjöl, och 2 teskedar för rågmjöl.

Om mjölmängden är mindre än detta kan inte en ordentlig knådning av degen

garanteras. En alltför stor mängd mjöl kan leda till att degen jäser över kanterna på

brödformen.

-

Om ett strömavbrott på mindre än 15 minuter inträffar fortsätter bakningsprocessen

automatiskt där den slutade.

-

Vattenånga kan bildas på fönstret under knådningsfasen. Kondensen försvinner dock

under gräddningsfasen.

-

För att försäkra dig om att brödet blir jämnt gräddat bör du inte öppna locket under

gräddningsprocessen.

-

Efter användning bör bakmaskinen och brödformen svalna ordentligt före rengöring.

-

Brödformen och degkroken har en non-stick yta. För att undvika skador på denna yta

bör inga metallföremål eller andra hårda, vassa eller spetsiga föremål användas.

-

Varning: användning av bakmaskinen då den är tom kan skada apparaten p g a

överhettning av den tomma brödformen.

Varning

-

Om det av någon anledning utvecklas rök inuti bakningsenheten bör locket hållas stängt

och stickproppen omedelbart tas ur vägguttaget. Försök under inga omständigheter att

kväva eller släcka en pyrande deg med vatten. Rökutvecklingen kan bero på att degen

har jäst över brödformens kanter och kommit i kontakt med värmeelementen. Därför är

det mycket viktigt att följa de måttbegränsningar som angivs i recepten.

-

Se alltid till att apparaten är placerad utom räckhåll för barn, speciellt då den är i

användning.

113

-

Placera inte apparaten på mjuka eller lättantändliga ytor (t ex mattor). Se alltid till att

den är placerad på en stadig och jämn arbetsyta. Placera alltid apparaten så att den inte

kan stjälpa.

-

Rör inte metallhöljet, ventilationshålen på baksidan av enheten eller fönstret på luckan;

dessa delar blir heta under användning.

-

Se till att apparaten är avstängd, kopplad ur elnätet och att den har svalnat fullständigt

före rengöring.

PROGRAMFUNKTIONER

1 = STANDARD

Detta program är vanligast och lämpligt för bröd med vetemjöl som huvudingrediens.

2 = VITT BRÖD/BAGUETTE

Lämpligt för lätta degar ss. VITT BRÖD/BAGUETTE.

3 = FULLKORNSBRÖD

I jämförelse med STANDARD-programmet har detta program förlängda jäsnings- och

bakningsfaser eftersom degar som innehåller en stor mängd råg- eller fullkornsmjöl tenderar

att jäsa långsammare än degar som innehåller vetemjöl.

4 = SMÅBRÖD, BAKELSER

Lämpligt för tillredning av småbröd som innehåller bakpulver i stället för jäst.

5 = KAKOR MED JÄST

Süßer Hefeteig bräunt durch einen hohen Zuckeranteil stärker, daher hat dieses Programm

eine verkürzte Backzeit.

6 = KURZ, 750g

Lämpligt för recept upp till 750 g; limporna blir även mindre och kompaktare än vanligt.

7 = KORT PROGRAM, 750g

Lämpligt för recept upp till 900 g; limporna blir även mindre och kompaktare än vanligt.

8 = DEG

Detta program inkluderar inte en bakningsfas. Då programmet har avslutats kan degen (t ex

pizzadeg) tas ut och därefter bakas i en vanlig ugn.

9 = SYLT, MARMELAD

Lämpligt för tillredning av sylt och marmelad. Under förberedelserna bör du se till att

bakningsformen endast fylls till två tredjedelar med ingredienser (ca 900 g), eftersom

blandningen ofta skummar upp.

10 = NORMALA KAKOR

Lämpligt för kakor i vilka du använder bakpulver i stället för jäst.

11 = SANDWICH

Lämpligt för att baka smörgåsbröd. Brödet har en lätt struktur och en tunn skorpa.

12 = BAKNING

Lämpligt för bakning av deg (t ex deg som tidigare blivit knådad med DEG-programmet).

På detta sätt kan jäsningsfasen ändras i enlighet med degtypen innan BAKNING-

programmet startas.

INNAN FÖRSTA ANVÄNDNINGEN

-

Tag loss brödformen genom att vrida den motsols.

-

Sätt stickproppen i ett lämpligt uttag.

-

Använd knappen för att välja program 12 (BAKNING).

-

Tryck på knappen och låt apparaten värma upp i ungefär 10 minuter med locket

öppet. Detta avlägsnar den lukt som vanligen förekommer då man första gången

aktiverar värmeelement. Se till att rummet är väl ventilerat. För att undvika att

114

brödformen blir överhettad bör den tas ut innan apparaten startas.

-

Tryck därefter ner knappen i minst 3 sekunder, dra stickproppen ur vägguttaget och

låt apparaten svalna. Brödformen bör rengöras noggrant innan den används första

gången.

ANVÄNDNING

-

Öppna locket, vrid brödformen motsols och tag loss den.

-

Placera degkroken i dess sockel inuti brödformen.

-

För bästa resultat läggs vätskan i först och därefter de fasta ingredienserna såsom mjölet.

-

Jästen tillsätts sist. Se till att att jästen inte kommer i beröring med saltet eller vätskan då

tidsinställningsfunktionen används.

-

Sätt tillbaka brödformen i enheten och vrid den medsols för att låsa den på plats. Innan

programmet startas bör du stänga locket och sätta stickproppen i ett lämpligt vägguttag.

-

Välj önskat bakningsprogram med hjälp av knappen. Vid varje tryck på

knappen visar displayen följande program i ordningsföljden.

-

Genom att trycka på knappen kan du välja den önskade gräddningsnivån i

programmen 1-7. Följande nivåer kan väljas: LÄTT ( ), MEDIUM ( )och

MÖRK ( ).

-

Bakningsprogrammen 1, 2, 3, 5 och 11 möjliggör en förinställning av brödstorleken med

hjälp av -knappen.

-

Om du önskar starta programmet med fördröjd tidsinställning kan den sammanlagda

tillredningstiden nu matas in med hjälp av och knapparna.

-

I annat fall startar du knådnings- och/eller bakningsprocessen genom att trycka på

knappen.

-

Under knådnings- eller jäsningsfasen i programmen 1, 2, 3, 5, 10 och 11 indikerar en

ljudsignal att extra ingredienser såsom frukt och nötter kan tillsättas i degen, men öppna

inte locket därefter utan vänta tills programmet är klart.

-

Om du behöver avbryta ett program trycker du på -knappen i ca 3 sekunder.

Knappfunktionen bekräftas med en ljudsignal.

-

Då brödet eller degen är färdiga hörs en signalserie och tidsinställningsdisplayen visar

0:00. Tryck ner knappen i minst 3 sekunder och öppna locket.

-

Om du glömmer att trycka på knappen och ta ut brödet genast hålls brödet

automatiskt varmt i ca 60 minuter. Detta förhindrar att kondensation uppkommer i

brödformen.

-

Använd en grytvante för att försiktigt ta ut brödformen. Placera inte den heta

brödformen på en värmekänslig yta.

-

Tag ut brödet ur brödformen. För att lösgöra brödet kan du

skaka det försiktigt. Om degkroken inte lossnar från brödet bör

den försiktigt lossas. För att undvika skador eller repor på non-

stick ytan bör inga metallföremål eller andra olämpliga föremål

användas.

För att brödets undersida också skall svalna bör det placeras på

ett lämpligt galler. Försök inte skära upp brödet förrän det har

svalnat.

Viktig information

-

Program Kakor, småbröd:

Programmet används för kakor, småbröd eller bröd med bakpulver. För att slutresultatet

skall bli så bra som möjligt bör du alltid först lägga vätskorna i brödformen och därefter

115

de fasta ingredienserna. Under programmets början är det möjligt att degen eller de

torra ingredienserna samlas runt brödformens kanter. Om detta händer bör du använda

en spatel för att flytta ingredienserna från hörnen.

-

Kortprogram 750 g och 900 g:

Dessa program är lämpliga för att baka bröd på kortare tid. Med en förkortad jäsningsfas

blir brödet något mindre och fastare än normalt. Kom ihåg att du bör använda varmt

vatten. Det bästa resultatet når du vanligen med en vattentemperatur på ca 48-50 °C. Vi

rekommenderar att du använder en lämplig mattermometer. Om temperaturen är för låg

jäser inte brödet tillräckligt mycket; en temperatur som är alltför hög leder till att jästen i

degen jäser för tidigt, och även då blir bakningsresultatet sämre.

RENGÖRING OCH VÅRD

● Varning: se till att apparaten är avstängd, kopplad ur elnätet och helt avsvalnad innan

du rengör den. Sänk aldrig ner bakmaskinen i vatten.

-

Vrid brödformen motsols, lyft ut den och tag loss knådningskroken.

Brödformen och degkroken kan rengöras med hett vatten och ett milt rengöringsmedel.

Använd inga repande material vid rengöringen. Om du inte lyckas lösgöra degkroken

från brödformen med normal kraft kan du låta den ligga i blöt i ljummet vatten i ca 30

minuter. Försök inte med våld lösgöra degkroken

● För att förhindra skador på drivaxelns tätning, bör brödformen inte ligga i blöt en längre

tid. Brödformen bör inte rengöras i diskmaskin.

-

Insidan av locket kan rengöras med en mjuk, lätt fuktad trasa. Insidan av apparaten

rengörs med en mjuk, torr trasa.

● Kommersiellt framställda ugnsrengöringsprodukter för vanliga ugnar får inte användas.

Använd inte heller slipmedel eller starka rengöringsmedel, vinäger eller blekmedel för

att rengöra apparaten.

● Se alltid till att apparaten har svalnat fullständigt och är torr innan du placerar den i

förvaring.

VANLIGA PROBLEM

1. Brödet har en stark doft.

Kontrollera att den rätta jästmängden har använts. För mycket jäst kan orsaka en

obehaglig lukt och få brödet att jäsa för mycket. Använd alltid färska ingredienser.

2. Det gräddade brödet är vått och har en kladdig yta.

Tag ut brödet direkt efter bakningen och placera det på ett galler för att svalna.

3. Det valda programmet startar inte då man trycker på startknappen.

Försäkra dig om att apparaten är ordentligt ansluten till elnätet.

Om apparaten fortfarande är för het efter föregående användning hindrar en automatisk

säkerhetsströmbrytare apparaten att slås på igen. I detta fall visar LCD-displayen

bokstäverna HHH, och en oavbruten ljudsignal hörs. Tryck på knappen i 3 sekunder

och avlägsna brödformen med ingredienserna ur apparaten. Låt bakmaskinen svalna i ca

20 minuter med locket öppet innan du försöker starta programmet igen.

4. Efter att du tryckt på startknappen visas EEE i displayen.

Meddelandet EEE indikerar att temperatursensorn inte fungerar. I detta fall bör

apparaten kontrolleras av en behöring person.

116

5. Brödet har stigit för mycket.

Minska på jäst-, vatten- eller

mjölmängden som använts.

6. Brödet har inte stigit tillräckligt.

Öka mängden av jäst, vatten eller

sötningsmedel. Se till att ingredienserna

tillsätts i den rätta ordningsföljden: först

vätskan, sedan de fasta ingredienserna

och till sist jästen.

Märk: bröd som innehåller råg- eller

fullkornsmjöl tenderar att jäsa mindre

än bröd som innehåller vetemjöl.

7. Degen sjunker ihop efter att

gräddningsfasen har inletts.

Degen är för lös. Minska en aning på

vätske- eller jästmängden, eller använd

ett program med en kortare jäsningsfas.

Du kan också öka mängden av salt.

8. Degen är för lös eller för kladdig.

Degkonsistensen kan bli smidigare om

en sked mjöl tillsätts under

knådningsfasen.

9. Det är mycket svårt att knåda degen.

Tillsätt en sked vatten under

knådningsfasen.

RECEPT

Vete- och rågbröd med sojafrön

Ingredienser:

750g 900g Ingredienser

1 1

1

/

2

tsk Torrjäst

225 270 g Vetemjöl (typ 550)

195 235 g Rågmjöl (typ 1150)

2 2 tsk Salt

1

/

2

1

/

2

tsk Socker

160 190 ml Vatten

140 170 ml Gräddmjölk

1

/

2

2 tsk Surdegspulver av surdeg

30 35 g Sojafrön

1 1 tsk Brödkrydda

Program: 1 STANDARD

Gräddning: MEDIUM

Sojafröna tillsätts efter ljudsignalen.

Lökbröd

Ingredienser:

750g 900g Ingredienser

1

/

2

2 tsk Torrjäst

270 325 g Vetemjöl (typ 405)

180 215 g Rågmjöl (typ 1150)

1

/

2

2 tsk Salt

1

/

2

1 tsk Socker

165 200 ml Vatten

135 160 ml Gräddmjölk

40 50 g Rostad lök

Program: 2 VITT BRÖD/BAGUETTE

Gräddning: MEDIUM

Den rostade löken tillsätts efter ljudsignalen.

117

Ostbröd

Ingredienser:

750g 900g Ingredienser

1

/

2

1

/

2

tsk Torrjäst

270 325 g Vetemjöl (typ 550)

180 215 g Rågmjöl (typ 1150)

1

/

2

2 tsk Salt

1

/

2

1 tsk Socker

180 215 ml Vatten

135 160 ml Gräddmjölk

50 60 g Fint riven Emmentalost

Program: 1 STANDARD

Gräddning: MÖRK

Osten tillsätts efter ljudsignalen.

Vetebröd

Ingredienser:

750g 900g Ingredienser

1 1

1

/

2

tsk Torrjäst

220 260 g Vetemjöl (typ 550)

230 280 g Fullkornsvetemjöl (typ 1050)

1

/

2

2 tsk Salt

1

/

2

1 tsk Socker

1 1 msk Surdegspulver av surdeg

210 250 ml Gräddmjölk

120 145 ml Mjölk

Program: 1 STANDARD

Gräddning: MEDIUM

Vetebröd

Ingredienser:

750g 900g Ingredienser

1 1

1

/

2

tsk Torrjäst

270 325 g Fullkornsvetemjöl (typ 1050)

180 215 g Vetemjöl (typ 405)

1

/

2

2 tsk Salt

1

/

2

2 tsk Honung eller sirap

1 2 tsk Surdegspulver av surdeg

270 325 ml Vatten

Program: 1 STANDARD

Gräddning: MÖRK

Sött bröd

Ingredienser:

750g Ingredienser

1 tsk Torrjäst

500 g Vetemjöl (typ 550)

2 msk Socker

2 msk Honung

1 tsk Salt

185 ml Mjölk

Gräddning: 5 KAKOR MED JÄST

Fruktbröd

Ingredienser:

750g 900g Ingredienser

1 1

1

/

2

tsk Torrjäst

230 280 g Vetemjöl (typ 550)

220 260 g Rågmjöl (typ 1150)

1

/

2

2 tsk Salt

1

/

2

1 tsk Socker

300 360 ml saft av grapefrukt

Program: 1 STANDARD

Gräddning: MÖRK

Vitt bröd/baguette

Ingredienser:

750g 900g Ingredienser

1 1

1

/

2

tsk Torrjäst

390 470 g Vetemjöl (typ 405)

2 2

1

/

2

msk Socker

1

/

2

2 tsk Salt

1

/

2

2 msk Margarin eller smör

150 180 ml Mjölk

120 145 ml Vatten

Program: 2 VITT BRÖD/BAGUETTE

Gräddning: MEDIUM

118

Råg- och fullkornsbröd

Ingredienser:

750g 900g Ingredienser

1

/

2

2 tsk Torrjäst

225 270 g Fullkornsvetemjöl (typ 1050)

225 270 g Grovt rågmjöl

1 1

1

/

2

tsk Salt

1

/

2

1 tsk Socker

285 340 ml Vatten

2 3 msk Surdegspulver av surdeg

Program: 3 FULLKORNSBRÖD

Gräddning: MÖRK

Veteklibröd

Ingredienser:

750g 900g Ingredienser

1 1 tsk Torrjäst

340 405 g Vetemjöl (typ 550)

125 175 ml Vetekli

2 2 msk Socker

2 2 msk Mjölkpulver

1 2 tsk Salt

2 2 msk Margarin eller smör

225 270 ml Vatten

Program: 1 STANDARD

Gräddning: MEDIUM

Pizzadeg

Ingredienser:

Ingredienser

2 tsk Torrjäst

400 g Vetemjöl (typ 550)

2 tsk Salt

1 tsk Socker

3 msk Olivolja

230 ml Vatten

Program: 8 DEG

-

Tag degen ur brödformen när programmet

har avslutats.

-

Pensla en bakplåt med olivolja och kavla ut

degen på plåten.

-

Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 30

minuter.

-

Strö över pizzafyllning enligt smak och

grädda pizzan 15-25 minuter i en förvärmd

ugn i 200° C tills osten har smält och degen är

brun runt kanterna.

Vete- och rågbröd

Ingredienser:

750g 900g Ingredienser

1 1

1

/

2

tsk Torrjäst

225 270 g Vetemjöl (typ 550)

225 270 g Rågmjöl (typ 1150)

1

/

2

2 tsk Salt

1

/

2

1 tsk Socker

210 250 ml Vatten

110 135 ml Naturell yoghurt, 3.5% fett

1 2 tsk Surdegspulver av surdeg

Program: 1 STANDARD

Gräddning: MEDIUM

Havreklibröd

Ingredienser:

750g 900g Ingredienser

1 1 tsk Torrjäst

270 325 g Vetemjöl (typ 550)

80 100 g Havrekli

1 1

1

/

2

msk Socker

1

/

2

2 tsk Salt

1

/

2

2 msk Margarin eller smör

300 360 ml Mjölk

Program: 3 FULLKORNSBRÖD

Gräddning: MEDIUM

Färdiga brödmixprodukter

En mängd olika brödmixprodukter finns att

köpa i affärerna.

-

Blanda ihop högst 500 g av brödmixen

och den jästmängd som behövs i

brödformen. Beroende på storleken på

brödmixen kan eventuellt endast hälften

användas till en sats.

-

Tillsätt motsvarande mängd vätska.

Program: STANDARD, VITT

BRÖD/BAGUETTE eller

FULLKORNSBRÖD, beroende på vilken

sorts mjöl som används.

Sylt, marmelad

Basreceptet består av finhackade eller

mosade frukter och gelatinsocker.

119

Information om de rätta proportionerna av frukt och gelatinsocker finns på

sockerförpackningen.

-

Innan frukterna skärs i små bitar eller mosas, bör de tvättas och vid behov även skalas.

-

Placera frukten och gelatinsockret i brödformen och se till att den inte fylls mer än två

tredjedelar, eftersom marmeladen skummar under tillagningsprocessen. Processen bör

övervakas noggrant.

-

Starta programmet SYLT, MARMELAD.

-

När programmet har slutförts bör du dra stickproppen ur vägguttaget och använda en

grytlapp då du försiktigt tar ut bakformen. Vid behov kan du röra om i formen för att

minska på skummet.

-

Häll försiktigt över marmeladen i burkar som du förberett. Stäng burkarna tätt och låt

dem svalna.

● Formen bör sköljas noga genast efter användningen.

Ytterligare receptinformation

Recepten som föreslås i denna manual kan modifieras enligt smak genom att andra önskade

ingredienser tillsätts.

Du kan tillsätta ingredienser enligt smak, t.ex. vetegroddar, solrosfrön, örter, kumminfrön,

malen peppar, hackade nötter, mysli, majsgryn, finhackade bacontärningar osv. Dessa

ingredienser kan tillsättas efter ljudsignalen då du använder följande program:

STANDARD, VITT BRÖD/BAGUETTE, FULLKORNSBRÖD, KAKOR MED JÄST,

NORMALA KAKOR och SANDWICH.

Bakmaskinen är ämnad för recept som innehåller en mjölmängd på högst 550 g. För att

undvika att degen jäser över brödformens kanter och för att vara säker på att degen knådas

ordentligt bör denna mjölmängd inte överskridas.

Alla ingredienser bör vara rumstempererade.

Sockret fungerar även som ett jäsningsmedel och gör brödets yta mörkare och tjockare.

Salt ger degen en fastare konsistens och gör jäsningsprocessen långsammare.

Om du tillsätter andra ingredienser i vätskeform, se till att minska på den övriga mängden

vätska som angivs i receptet. Detta gäller t.ex. om du tillsätter ägg, färskost eller yoghurt.

Bakningsresultatet beror på många faktorer s.s. lufttryck, fuktighet, vattnets hårdhet,

rumstemperatur och ingrediensernas temperatur. Om ett recept inte genast ger ett resultat i

ditt tycke rekommenderar vi att du ändrar de föreslagna recepten enligt eget önskemål, se

instruktioner i stycket ‘Vanliga problem’.

Specialinformation för personer med allergier

Med denna brödmaskin kan du också använda mjölblandningar som är anpassade för

personer som har glutenintolerans. Brödet blir relativt fast även när du använder en större

mängd jäst eller bakpulver. I detta fall kan emellertid endast STANDARD-programmet

användas, med en mörkare gräddningsinställning. Med detta program kommer brödet att ha

en kraftigare skorpa. Förprogrammering rekommenderas inte med glutenfria mjölsorter.

Starta alltid programmet genast efter det att ingredienserna har tillsatts. Om du observerar

att det finns mjölavlagringar på bakformens väggar, öppnar du locket under

knådningsprocessen, och använder en gummiskrapa för att få mjölet tillbaka till degen så att

den blir ordentligt blandad. Stäng locket.

När du använder jäst bör knådningskroken tas bort efter den sista knådningsfasen. Strö litet

mjöl på dina fingrar innan du tar bort kroken. Det är nödvändigt att ta bort

knådningkroken för att förhindra att det bildas luftfickor i brödet eftersom degen bara jäser

litet grann. Tillsätt några droppar olja i degen efteråt och sprid ut den jämnt över degytorna

120

med en degskrapa eller dina fingrar. Så detta sätt förhindras djupa sprickor som annars

kunde uppstå av den höga temperaturen. Stäng därefter locket.

Färdiga blandningar är mest lämpliga för glutenfritt bröd.

Förkortningar:

Tsk = tesked (måttsked: 1 tsk) = 5 ml

1

/

2

tsk = en halv tesked

Msk = matsked (måttsked: 1 msk) = 15 ml

g = gram

ml = milliliter

Måttkopp: 200 ml

Bortskaffning

Kasta inte gamla eller söndriga apparater med hushållsavfallet, utan lämna dem till

din hemorts återvinningsstation.

GARANTI I SVERIGE OCH FINLAND

För material- och tillverkningsfel gäller 2 års garanti räknat från inköpsdagen mot

uppvisande av specificerat inköpskvitto i överensstämmelse med de allmänna

garantivillkoren. Ifall apparaten används felaktigt, eller vårdslöst, ansvarar den som

använder apparaten för eventuella material- och personskador.

Tillverkas för: Severin Elektrogeräte GmbH, Tyskland.

121

Sidan laddas...

SEVERIN BM 3989 Bruksanvisning

Denna manual är också lämplig för

SEVERIN BM 3989 Bruksanvisning

på andra språk

Relaterade papper

Andra dokument