10
Piskeris
• Når du pisker æggehvider, skal du bruge en ren skål af metal eller glas. For at hjælpe med at
stabilisere æggehviderne skal du tilføje 1/8 tsk. vinsten pr. æggehvide inden du pisker dem. Pisk
æggehviderne, indtil de ønskede toppe dannes.
• Hvis du pisker æggehviderne for længe, tørrer de ud og bliver mindre stabile.
• Når du tilsætter sukker til piskede æggehvider, skal du langsomt tilføje det, når bløde toppe lige
er begyndt at blive dannet, og derefter fortsætte med at piske for at danne de ønskede toppe.
• Når du pisker kraftig øde skal du, hvis det er muligt og tiden tillader det, bruge en kølet skål og
afkøle piskeriset. Den bedst formede skål til at piske øde er dyb med en afrundet bund for at
minimere eventuelle stænk.
• Cremen skal tages ud af køleskabet lige før piskning. Flødeskum kan bruges enten på bløde eller
faste toppe afhængigt af præference. Det kan smages til som ønsket. Pisk øden lige inden brug
for de bedste resultater.
ADVARSEL: Nedsænk ikke piskerisets gearkasse i vand eller anden væske.
ADVARSEL: Hold hænder, hår, tøj såvel som spatler og andre redskab væk fra piskeriset under
brug for at mindske risikoen for personskade og/eller beskadigelse af apparatet. En spatel kan
bruges, men kun når apparatet ikke kører.
Minihakker
• Den er ideel til hakning af blødere fødevarer som f.eks. urter, løg, selleri og hvidløg.
• Skær altid store fødevarer i mindre stykker, af ens størrelse, da dette hjælper med at opnå jævne
resultater.
• Når du hakker friske urter, skal skålen, bladet og urterne rengøres og tørres grundigt.
• Når du hakker kød, erkræ eller sk, skal fødevarerne være kolde, men ikke frosne, og de skal
også skæres i mindre stykker, inden de lægges i hakkeren.
ADVARSLER
• Undlad at overfylde røreskålen. Overfyldning giver et uensartet resultat og overbelaster motoren.
• Mængderne må ikke overstige det maksimale niveau, der er angivet på skålen.
A. HAKNING AF FRISKE URTER
Urterne, røreskålen og kniven skal alle være grundigt rengjort og tørret. Fjern stilkene fra urterne.
Tilsæt bladene til rørskålen og forarbejd dem, indtil de er hakket til den ønskede konsistens.
B. HAKNING AF KØD, FJERKRÆ, FISK OG SKALDYR
Ingredienserne skal være meget kolde, men ikke frosne. Skær dem i stykker på 1,5cm, og kom
dem i røreskålen. Forarbejd, indtil maden er jævnt hakket. Hak kontinuerligt i et par sekunder, hvis
der ønskes et nere resultat. Skrab eventuelt ingredienserne af røreskålens sider med en spatel.
C. HAKNING AF NØDDER
For groft hakkede nødder skal du forarbejde dem kontinuerligt, indtil de er hakket til den ønskede
konsistens. Kontroller hyppigt, at nødderne ikke har klumpet sig sammen. Brug om nødvendigt
en spatel til at fordele nødderne jævnt i røreskålen. Hvis du har brug for en mere pulveragtig
konsistensproces, skal de forarbejdes kontinuerligt, indtil den ønskede konsistens er opnået.