Unox BAKERTOP-X™ Digital.ID™ XELA-05EU-EXRS Användarmanual

CHEFTOP-XTM

BAKERTOP-XTM

Användarhandbok

01 - 06 - 2023

Innehållsförteckning

1.

2.

3.

4.

5.

.

7.

.

9.

10.

11.

12.

13.

Hej

Säkerhet

Din ugn Digital.IDTM

Grundläggande begrepp

Grundläggande begrepp för tillagning

Grundläggande begrepp för vattenbehandling och rengöringar

Tillämpningar

Underhåll och rengöring av ugnen

Använda ugnen med Digital.ID AppTM

Hey UNOX!

Starta om, uppdatera och återställa

Assistans och stöd

Copyright

1. Hej

Professionell, högpresterande kombiugn utrustad med det

senaste operativsystemet och intelligent teknik som är utformad

för att hantera alla gastronomiska tillagningsprocesser.

Den här handboken innehåller all information som behövs för att

använda den korrekt och fullt ut.

Om du inte förstår något av stegen står UNOX till ditt förfogande

för att ge dig information.

2. Säkerhet

•Symboler som används i handboken

•Säkerhetsinformation

•Information om bortskaffande och återvinning

•Försäkran om överensstämmelse

Symboler som används i

handboken

Symbol Betydelse

Läs igenom instruktionsboken

Fara! Omedelbar farlig situation eller farlig situation som

kan orsaka skador eller döden

Risk för brand!

Fara för elstötar!

Fara för brännskador

Säkerhetsinformation

Allmänna anvisningar

Om säkerhetsbestämmelserna inte följs eller om

användning eller underhåll inte sker på annat sätt än

vad som anges i denna broschyr, upphör garantin att

gälla (för ytterligare information se www.unox.com,

avsnittet ”Garanti") och tillverkaren befrias från allt

ansvar.

Placera den här utrustningen utom räckhåll för barn.

Rengöringen och underhållen som ska utföras av användaren ska

INTE utföras av barn, speciellt om de inte övervakas av en vuxen

person.

Den här apparaten kan endast användas för matlagning i

industrikök och storkök av kvalicerad personal som går

regelbundna utbildningskurser: annan användning motsvarar inte

den avsedda användningen och är därför farlig.

Om utrustningen inte fungerar eller om det nns tecken på

funktionella eller strukturella fel, koppla från elnätet och kontakta

ett av UNOX auktoriserat servicecenter utan att försöka att

reparera den själv. För en eventuell reparation, beställ

originalreservdelar UNOX.

Det rekommenderas att låta utföra underhåll och kontroll av ett

auktoriserat servicecenter minst en gång om året för att

säkerställa att utrustningen är i perfekta användnings- och

säkerhetsförhållanden.

Utrustningen har en bulleremission under 70 dB.

UNOX förbehåller sig rätten att när som helst förbättra

utrustningen eller tillbehören utan föregående meddelande.

En hel eller delvis kopiering av denna handbok är förbjuden utan

medgivande från UNOX. Måtten som ges är exempel och inte

bindande. Vid tvister är handbokens originalspråk italienska.

UNOX ansvarar inte för några översättnings-/tolkningsfel.

Varningar för risk för brännskador och

kroppsskador

Under matlagningen och tills alla delar av apparaten

svalnat, var försiktig och vidrör endast

manöverelement eller ugnshandtaget eftersom de

utvändiga delarna blir mycket varma (temperatur

högre än 60°C/140°F).

Av säkerhetsskäl görs tillagningen endast med stängd lucka. Om

luckan öppnas stannar ugnen tillfälligt och signalerar detta med

ett meddelande på displayen. Stäng luckan för att återuppta

tillagningen.

För att upprätthålla apparatens utmärkta prestanda

rekommenderas det att INTE öppna dörren under tillagningen,

särskilt om du använder mikrovågor. Om dörren måste öppnas

gör detta mycket långsamt och försiktigt och var försiktig med

den varma ånga och höga temperatur som lämnar ugnen.

För att ytta och ta ut behållare, tillbehör och andra föremål i

ugnsutrymmet, använd alltid lämpliga skydd mot värmen och var

alltid mycket försiktig.

Det är absolut förbjudet att placera bakplåtar, varma/kalla

behållare eller andra typer av föremål ovanför ugnen, även när den

är avstängd. Placera INTE brännbara eller värmekänsliga föremål

nära apparaten (t.ex. dekorationer i plast, tändare osv.).

Håll minst 10 cm | 3.94” fritt utrymme runt ugnen.

Under den allra första användningen av utrustningen, kan

obehagliga ångor och lukt skapas på grund av förångning av vissa

processoljor, som med tiden kommer att försvinna under de

efterföljande driftscyklerna.

Vätskor eller andra livsmedel bör inte värmas i förseglade

behållare eftersom de kan explodera.

För att undvika brännskador, använd inte behållare fyllda med

vätskor eller köksprodukter som blir ytande vid uppvärmning till

högre nivåer än de som kan observeras (Europa: IEC 60335-2-42:

2002 / AMD1: 2008)

Uppvärmningen av drycker kan resultera i en fördröjd eruptiv

kokning, så var försiktig när du hanterar behållaren.

Innan en förtäring måste innehållet i babyaskor och barnmat i

burkar blandas eller skakas och temperaturen måste kontrolleras

för att undvika brännskador.

Använd endast redskap och behållare som är lämpliga för valt

tillagningsläge (snabbt eller traditionellt).

Uppvärmningen med mikrovåg av ägg i skal eller hela hårdkokta

ägg kan leda till en risk för explosion även när uppvärmningen har

avslutats.

Varningar för brandrisk

Före användning, se till att det inte nns främmande

föremål inuti ugnen (instruktionsböcker, plastpåsar

eller annat) eller rester av rengöringsmedel. Se även

till att rökutloppet inte är tilltäppt och att det inte nns

brandfarliga material i närheten.

Vid uppvärmning av mat i plast- eller pappersbehållare, kontrollera

ugnen för eventuella brandrisker.

Vid rök, koppla bort apparaten från strömförsörjningen och håll

luckan stängd för att släcka eventuella lågor.

Placera inte värmekällor (t.ex. galler, fritöser, osv.) lättantändliga

eller brandfarliga ämnen i närheten av apparaten (t.ex. diesel,

bensin, askor med alkohol osv.).

Utrustningen måste rengöras dagligen och ta bort matrester. Att

försumma denna åtgärd kan leda till en försämring av ytorna,

vilket kan påverka utrustningens livslängd och leda till en farlig

situation (fetter eller matrester kan antändas om de inte tas bort

från insidan).

Apparaten ska inte rengöras med ånga eller tryckvatten.

Använd inte under tillagning av mat eller lättantändliga vätskor

(t.ex. alkohol).

Varningar för risk för elektriska stötar

Öppna inte utrymmen som markeras med den här

symbolen: de får endast öppnas av kvalicerad

personal som auktoriserats av UNOX. Om du inte gör

det kommer garantin att upphöra att gälla (för

ytterligare information se www.unox.com, avsnittet

"Garanti") och skapar risk för allvarliga och livshotande skador.

Anvisningar för rutinunderhåll

Vilket som helst löpande underhåll ska utföras:

• efter att apparatens elnät kopplats från och du har

väntat på avlastningen av kapacitiva komponenter

(ungefär fem minuter);

• efter att du väntat på att hela utrustningen har svalnat riktigt,

• i perfekt psyko-fysisk form, efter att ha använt lämplig personlig

skyddsutrustning (t.ex. värmebeständiga gummihandskar, ögonskydd,

skyddsmasker (valfritt) osv ...).

Innan en hantering och användning av rengöringsmedel, läs

noggrant igenom produktens säkerhetsdatablad. Vidrör ALDRIG

rengöringsmedlet med bara händer. Rengöringsmedlet ska inte

komma i kontakt med huden, ögonen eller slemhinnorna. Vid

kontakt med rengöringsmedlet, se säkerhetsdatabladet.

För rengöring av någon som helst komponent eller tillbehör,

använd INTE:

• verktyg eller trasor med slipeffekt eller vassa (t.ex. slipsvampar,

skrapor, borstar i stål, osv.),

• tryckvattenstrålar eller ånga,

• rengöringsmedel med slipeffekt eller i pulver,

• basiska, aggressiva, kaustiska eller korrosiva rengöringsmedel (till

exempel saltsyra/muriasyra eller svavelsyra eller kaustik soda).

Dessa ämnen kan orsaka permanenta skador på utrustningens

ytor och katalysatorer. Använd INTE dessa medel ens för att

rengöra understrukturen eller golvet under utrustningen:

blandningens yktiga utöden kan fortfarande orsaka skador.

Innan en tvätt startas, se till att det INTE står några formar i

ugnsutrymmet: tvätten blir annars inte effektiv.

Under rengöringen, öppna INTE ugnsdörren eftersom det nns

risk för skada för ögon, slemhinnor och hud vid kontakt med

kemiska rengöringsmedel eftersom de sprutas av rotorn i

ugnsutrymmet och sätts i rörelse att kraftiga luftströmmar.

Låt INTE barn, särskilt om de inte övervakas av en vuxen, rengöra

utrustningen.

Rör INTE under några omständigheter rengöringsmedlets

behållare, anslutningar till ugnen och den interna och externa

vattenkretsen: risk för material- och personskador eller

livshotande olyckor.

Kontrollera regelbundet om rostäckar förekommer i

ugnsutrymmet: om de påträffas, kontakta omedelbart en

kundtjänst, därför att vattnet som används antagligen håller på att

skada ugnen; att snabbt ingripa innebär att förlänga apparatens

livslängd.

Information om

bortskaffande och

återvinning

Enligt art. 13 ur lagdekret nr. 49 från 2014 “Verkställighet av

direktiv RAEE 2012/19/EU om avfall som utgörs av eller innehåller

elektrisk och elektronisk utrustning”

Symbolen med överkryssad soptunna anger att

produkten har marknadsförts efter 13 augusti 2005

och att den inte får bortskaffas tillsammans med

övrigt avfall vid slutet av dess livscykel utan ska

samlas in separat. Alla utrustningar har tillverkats

med återvinningsbar metall (rostfritt stål, järn,

aluminium, förzinkad plåt, koppar osv.) med en

procentdel som överstiger 90 % av vikten. Montera ner

utrustningen för deponering genom att avlägsna elkabeln och alla

anordningar för att stänga utrymmen eller hålrum (där de nns).

Var uppmärksam med hanteringen av produkten vid slutet av

livscykeln för att minska en negativ verkan på miljön och förbättra

den effektiv resursanvändningen, genom att följa principen "den

som förorenar betalar", förebyggande åtgärder, förberedelser för

en återanvändning och återvinning. Kom ihåg att ett illegalt eller

felaktigt bortskaffande av produkten leder till förutsedda påföljder

enligt gällande lagbestämmelser.

Information om bortskaffande i Italien

I Italien ska utrustningar enligt WEEE överlämnas:

• till insamlingscentraler (som även kallas för öar eller ekologiska

plattformar)

• till återförsäljaren, där du köper en ny, som ska ta emot den

kostnadsfritt ("en mot en”).

Information om bortskaffande i länder inom europeiska unionen

EU-direktivet om utrustningar WEEE har införlivats på olika sätt i

varje land. Om utrustningen ska skaffas bort rekommenderar vi

därför att lokala myndigheter eller återförsäljare kontaktas för

information om ett korrekt bortskaffande.

Försäkran om

överensstämmelse

EG-försäkran om överensstämmelse för eldrivna utrustningar

Tillverkare: UNOX S.p.A.

Adress: Via Majorana, 22 - 35010 Cadoneghe, Padova, Italy

Försäkrar på eget ansvar att ugnen:

CHFTOP-XTM och BAKERTOP-XTM Digital.IDTM

överensstämmer med maskindirektivet 2006/42/EG genom

standarderna:

Elektriska ugnar:

EN 60335-1:2012 + A11:2014 + A13:2017 + A15:2021

EN 60335-2-42:2003,

EN 60335-2-42:2003/A11:2012,

EN 60335-2-42:2003/AC:2007

Gasugnar:

EN 60335-1:2012 + A11:2014 + A13:2017 + A15:2021

EN 60335-2-102:2016

överensstämmer med direktivet om elektromagnetisk

kompatibilitet 2014/30/EG enligt standarderna:

EN 55014-1:2017 + A11:2020 / EN 55014-2: 1997 + A1: 2001 + A2:

2008 /

EN 61000-6-1:2007

EN 61000-6-3:2007 + A1:2011

ETSI EN 301 489-1 V2.2.3: 2019

ETSI EN 301 489-17 V3.2.4: 2020

överensstämmer med direktivet om radioutrustning 2014/53/EG

genom standarderna:

ETSI EN 300 328 V2.2.2: 2019

Endast för gasugnar:

Överensstämmer med GAR-direktivet 2016/426/EU enligt

standarderna:

EN 203-1:2021

EN 203-2-2:2021

3. Din ugn Digital IDTM

•Egenskaper för CHEFTOP-XTM BAKERTOP-XTM

•Egenskaper Digital.IDTM

Egenskaper för CHEFTOP-

XTM & BAKERTOP-XTM

Professionell, högpresterande kombiugn utrustad med det

senaste operativsystemet och intelligent teknik som är utformad

för att hantera alla gastronomiska tillagningsprocesser.

Självrengöring och vattenltrering

Professionell rengöring av kombiugnar är inte längre ett problem.

CHEFTOP-X™ och BAKERTOP-X™ har ett integrerat automatiskt

rengöringssystem PRESSURE.Klean med behållare DET&Rinse

Ultra på 1 liters kapacitet och vattenltreringssystem RO.Care för

att ge upp till 1 300 liter ltrerat vatten. Det är inte allt: tack vare

SENSE.Klean-sensorn kan ugnen upptäcka graden av smuts och

föreslå det lämpligaste rengöringsläget för att undvika slöseri.

Den gör allt!

Kontrollpanel

Den innovativa kontrollpanelen Digital.IDTM har gjorts om helt och

hållet för att garantera en oöverträffad användarupplevelse. En

fräsch, enkel och intuitiv design som gör att du kan övervaka och

styra din ugn med en enda beröring.

Slagdörren

Dörren kan slås igen vilket gör det möjligt att fylla och tömma

ugnen så snabbt som möjligt. Det är bara att slå igen dörren för

omedelbar stängning av ungnen. Större rörelsefrihet, enklare

hantering.

Ugnsutrymmet är formpressat i 316L stål

Ugnsutrymmet i CHEFTOP-XTM & BAKERTOP-XTM-ugnarna är gjorda

av 316L-stål, den typ av stål som används för att bygga fartyg för

att motstå havsvattnets aggressioner. I kombination med RO.Care

kan vattenbehandling med osmosesystem undvikas även vid

höga kloridhalter.

Symmetriska äktar med omvänd drift

Högödesäktarna fördelar luften kraftfullt och jämnt över varje

ugnsform, från den första till den sista. Jämnhet och

tillagningshastighet på högsta nivå.

Motstånd med hög prestanda

Ugnarna CHEFTOP-XTM & BAKERTOP-XTM använder speciella raka

värmeelement med hög effekt som producerar värme snabbt,

minimerar temperaturåtervinningstiderna och optimerar luftödet.

Nedre låda

Ett utrymme för rengöringsmedlet Det&Rinse ™ Ultra och för det

integrerade vattenltret RO.Care. Ett fack under ugnen med allt du

behöver för den dagliga skötseln av ugnen.

Vad är nytt om CHEFTOP-

XTM/BAKERTOP-XTM

Självrengöring och vattenltrering

Det är inte längre något problem att rengöra ugnar med

snabbtillagning. CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-XTM har ett integrerat

automatiskt rengöringssystem PRESSURE.Klean med behållare

DET&Rinse Ultra på 1 liters kapacitet och vattenltreringssystem

RO.Care för att ge upp till 1300 liter ltrerat vatten. Det är inte allt:

tack vare SENSE.Klean-sensorn kan ugnen upptäcka graden av

smuts och föreslå det lämpligaste rengöringsläget för att undvika

slöseri. Den gör allt!

Kontrollpanel

Den innovativa kontrollpanelen Digital.IDTM har gjorts om helt och

hållet för att garantera en oöverträffad användarupplevelse. En

fräsch, enkel och intuitiv design som gör att du kan övervaka och

styra din ugn med en enda beröring.

Slagdörren

Dörren kan slås igen vilket gör det möjligt att fylla och tömma

ugnen så snabbt som möjligt. Det är bara att slå igen dörren för

omedelbar stängning av ungnen. Större rörelsefrihet, enklare

hantering.

Sidan laddas ...

Unox BAKERTOP-X™ Digital.ID™ XELA-05EU-EXRS Användarmanual

Denna manual är också lämplig för

Unox BAKERTOP-X™ Digital.ID™ XELA-05EU-EXRS Användarmanual

Relaterade papper

Andra dokument