10
MATLAGNINGSÖVERSIKT
JU MER MAT SOM SKA LAGAS ju längre tid tar det.
En tumregel är att dubbelt så mycket mat tar
nästan dubbelt så lång tid.
JU LÄGRE STARTTEMPERATUREN är ju längre koktid
krävs det. Mat som har rumstemperatur
tillagas snabbare än mat som tas ut di-
rekt från kylen.
OM FLERA LIKADANA MATVAROR, till exempel
ugnsbakad potatis, ska tillagas samti-
digt ska de placeras i ett ringmönster så
att de tillagas jämnt.
VISSA MATVAROR HAR SKINN ELLER SKAL, t.ex. pota-
tis, äpplen och äggulor. Stick små hål med en
ga el eller tandpetare i sådana matvaror för
att förhindra att de spricker.
MINDRE STYCKEN MAT TILLAGAS SNABBARE än större
stycken och matvaror med regelbunden form
tillagas jämnare än matvaror med oregelbun-
den form.
ATT RÖRA om i maten och vända den är metoder
som används både vid traditionell matlagning
och vid tillagning i mikrovågsugn. Avsikten är
att värmen snabbare ska spridas till rättens
mitt och att förhindra att ytterkanterna
blir överkokta.
NÄR DU TILLAGAR MAT MED OREGELBUNDEN
FORM ELLER TJOCKLEK bör du placera de
tunnare delarna mot fatets mitt där vär-
men är lägre.
MAT MED HÖG FETT- OCH SOCKERHALT tillagas
snabbare än mat som innehåller stora män-
gder vatten. Fett och socker når också högre
temperaturer än vatten.
LÅT ALLTID MATEN STÅ OCH VILA ett litet tag efter till-
agningen. Om maten får stå ett tag förbättras
alltid resultatet eftersom värmen sprids och
fördelas jämnare.
TYP AV MAT MÄNGD EFFEKT
NIVÅ
UNGEFÄRLIG STÅTID TIPS
KYCKLING
(hel)
1000 G
MAX
(700 W)
18 - 20 MIN.
5 - 10
MIN.
VÄND KYCKLINGEN efter halva till-
agningstiden. Kontrollera att kött-
saften inte är färgad när tillagnin-
gen är över.
KYCKLING
( léer eller
delar)
500 G 8 - 10 MIN. 5 MIN.
KONTROLLERA att köttsaften inte är
färgad när tillagningen är över.
BACON 150 G 3 - 4 MIN. 1 - 2 MIN.
LÄGG DEM PÅ TVÅ ELLER TRE LAGER
hushållspapper, ovanpå en tallrik,
och täck med ytterligare hushåll-
spapper.
GRÖNSAKER
(färska)
300 G 3 - 4 MIN. 1 - 2 MIN.
TILLAGA MED LOCK och tillsätt 2 tsk
salt.
GRÖNSAKER ,
frysta
250 -
400 G
3 - 4 MIN.
5 - 6 MIN.
1 - 2 MIN.
TILLAGA MED LOCK.
POTATIS MED
SKAL
1 ST
4 ST
4 - 6 MIN.
12 - 15 MIN.
2 MIN.
5 MIN.
STICK HÅL MED GAFFEL. (1 pcs = 250
g). Vänd efter halva tillagnings-
tiden.
KÖTTFÄRS-
LIMPA
600 -
700 G
600 W
12 - 14 MIN. 5 MIN.
FISK (Hel) 600 G 8 - 9 MIN. 4 - 5 MIN.
GÖR SNITT I SKINNET och tillaga med
lock.
FISK (skivor
eller léer)
400 G 5 - 6 MIN. 2 - 3 MIN.
PLACERA DE TUNNARE DELAR närmare
tallrikens mitt. Tillaga med lock.