.................................................. ...............................................
SV ÅNGUGN RECEPTBOK
AUTOMATISKA PROGRAM
Rätterna är indelade i flera kategorier i:
Kokbok
•Fisk
•Fågel
•Kött
•Ugnsrätt
• Pizza, paj och quiche
• Tårta, paj och kakor
• Bröd och bullar
•Grönsaker
• Kräm och terriner
• Smårätter
•Full meny
FISK
Ugnsrätt av torkad fisk
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 800 g torkad torsk
• 2 matskedar olivolja
•2 stora lökar
• 6 skalade vitlöksklyftor
• 2 purjolökar
• 6 röda paprikor
• 1/2 burk hackade tomater (200 g)
• 200 ml vitt vin
• 200 ml koklag
• peppar, salt, timjan, oregano
Beskrivning:
Blötlägg den torkade torsken över natten.
Låt torsken rinna av nästa dag och lägg
den i en kastrull med vatten. Låt koka upp.
Flytta sedan kastrullen från värmen och låt
svalna. Häll olivolja i en panna och hetta
upp. Skala och finhacka löken, skala och
krossa vitlöksklyftorna, skiva och skölj pur-
jolöken. Häll i den heta oljan och fräs kort.
Ta ur kärnhusen ur paprikorna och skär i
strimlor. Lägg sedan paprikan i pannan till-
sammans med den hackade tomaten. Till-
sätt vitt vin och koklag och låt sjuda en
stund. Krydda med peppar, salt, timjan och
oregano och låt sjuda i pannan i ytterligare
15 minuter. Ta ut den kallnade torkade
torsken ur kastrullen och badda den torr
med hushållspapper. Avlägsna skinn, ben
och alla fenor. Skär fisken i tunna skivor
och blanda med grönsakerna i en ugnsfast
form.
– Tid i ugnen: 30 minuter
– Ugnsnivå: 1
Fiskfilé
För 4 personer.
Ingredienser:
• 600-700 g gös-, lax- eller havsforell-filéer
• 150 g riven ost
• 250 ml grädde
• 50 g ströbröd
•1 tsk dragon
• hackad persilja
•salt, peppar
•citron
•smör
Beskrivning:
Skvätt citronjuice över fiskfiléerna och låt
marinera ett tag. Badda med hushållspap-
per för att ta bort överbliven juice. Salta och
peppra fiskfiléerna på båda sidor. Placera
sedan fiskfiléerna i en smord, ugnsfast
form. Rör ihop riven ost, hackad persilja,
dragon, ströbröd och grädde. Fördela ge-
nast blandningen över fiskfiléerna och
klicka ut smör på blandningen.
– Tid i ugnen: 35 minuter
– Ugnsnivå: 2
Fisk på saltbädd
För 6 personer.
Ingredienser:
• en hel fisk, cirka 1,5–2 kg
• 2 ovaxade citroner
• 1 fänkålshuvud
• 4 kvistar färsk timjan
•3 kg bergsalt
Beskrivning:
Rengör fisken och gnid in juicen från citro-
nerna. Skär fänkålen i tunna skivor och
stoppa den i fisken tillsammans timjankvis-
tarna. Strö ut hälften av bergsaltet i en bak-
form och lägg fisken ovanpå. Strö den and-
2
www.electrolux.com
ra hälften av bergsaltet över fisken och
tryck ner det hårt.
– Tid i ugnen: 55 minuter
– Ugnsnivå: 1
Fisk - ångkokad
För 4 personer.
Ingredienser:
• 400 g potatis
• 2 knippen salladslök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liten burk hackade tomater (400 g)
• 4 laxfiléer
• juice från en citron
• salt och peppar
• 75 ml grönsaksbuljong
•50 ml vitt vin
• 1 kvist färsk rosmarin
•150 ml vin
• 1/2 knippe färsk timjan
Beskrivning:
Skölj potatisen. Skala, skär i fjärdedelar och
koka i saltat vatten i 25 minuter, låt sedan
rinna av och skär i skivor. Skölj och fin-
hacka salladslöken. Skala vitlöksklyftorna
och skär i bitar. Blanda lök och vitlök med
den hackade tomaten. Skvätt citronjuice
över laxfiléerna och låt dem marineras en
stund. Torka sedan av och smaksätt med
salt peppar. Blanda grönsaker och potatis
och placera i en smord ugnsfast form.
Krydda och lägg laxen överst. Häll grön-
saksbuljong och vitt vin över, sprid ut ros-
marin och timjan ovanpå.
– Tid i ugnen: 35 minuter
– Ugnsnivå: 2
Fylld bläckfisk
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1 kg medelstor bläckfisk, rengjord
•1 stor lök
• 2 matskedar olivolja
• 90 g kokt långkornigt ris
• 4 msk pinjenötter
•4 msk korinter
• 2 msk hackad persilja
•salt, peppar
• juice från en citron
• 4 matskedar olivolja
•150 ml vin
•500 ml tomatjuice
Beskrivning:
Gnid in bläckfisken intensivt med salt och
skölj sedan av under rinnande vatten. Skala
och finhacka löken och låt den svettas med
två matskedar olivolja tills den är genom-
skinlig. Tillsätt långkornigt ris, pinjenötter,
korinter och hackad persilja till löken och
krydda med salt, peppar och citronjuice.
Fyll bläckfisken löst med blandningen, sy
igen öppningen. Häll fyra matskedar olivolja
i en stekpanna och bryn bläckfisken. Tillsätt
vin och tomatjuice. Täck ugnspannan med
ett lock och ställ in i ugnen.
– Tid i ugnen: 60 minuter
– Ugnsnivå: 1
Fylld fisk (forell)
Ingredienser:
•1 citron
•fisk
Beskrivning:
Tvätta och torka fisken och stänk därefter
citron på in- och utsidan. Låt den ligga och
dra en stund och krydda därefter med salt
och peppar. Lägg fisken i en rostfri skål
med perforerad insats.
– Tid i ugnen: 30 minuter
– Ugnsnivå: 3
FÅGEL
Kycklinglår
För 2-4 personer.
Ingredienser:
• 4 Kycklinglår à 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml grädde
• 1 tesked salt
• 1 tesked paprika
• 1 tesked curry
• 1/2 tesked peppar
• 250 g skivade burkchampinjoner
• 20 g majsstärkelse
Beskrivning:
SVENSKA 3
Rengör kycklinglåren och lägg i en ugns-
form. Blanda ihop resten av ingredienserna
och häll över kycklinglåren.
– Tid i ugnen: 55 minuter
– Ugnsnivå: 1
Coq au Vin
För 2-4 personer.
Ingredienser:
• 1 kyckling
•salt
• peppar
•1 matsked mjöl
• 50 g skirat smör
• 500 ml vitt vin
• 500 ml kycklingbuljong
• 4 matskedar sojasås
• 1/2 knippe persilja
• 1 kvist timjan
•150 g tärnad bacon
• 250 g portobello, rengjorda och skurna i
fjärdedelar
• 12 schalottenlökar, skalade
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
Beskrivning:
Rengör kycklingen, krydda med salt och
peppar och strö över mjölet. Värm det ski-
rade smöret i en stekpanna och bryn kyck-
lingen på alla sidor. Häll i vitt vin, kyckling-
buljong och sojasås och koka upp. Tillsätt
persilja, timjan, tärnad bacon, svamp,
schalottenlök och vitlök. Koka upp igen,
täck över med ett lock och ställ in i ugnen.
– Tid i ugnen: 55 minuter
– Ugnsnivå: 1
Stekt anka med apelsin
För 2-4 personer.
Ingredienser:
• 1 anka (1,6 – 2,0 kg)
•salt
• peppar
• 3 apelsiner, skalade, urkärnade och tär-
nade
• 1/2 tesked salt
• 2 apelsiner för råsaftpressning
•150 ml sherry
Beskrivning:
Rengör ankan, krydda med salt och pep-
par och gnid in med apelsinskal. Fyll ankan
med saltade apelsintärningar och sy ihop.
Placera ankan med bröstet nedåt i lång-
pannan. Pressa ur saften ur apelsinerna,
blanda med sherryn och häll över ankan.
Ställ in ankan i ugnen. Vänd den efter
30 minuter (en signal hörs).
– Tid i ugnen: 90 minuter
– Ugnsnivå: 1
Fylld kyckling
För 2 personer.
Ingredienser:
• 1 kyckling, 1,2 kg (med krås)
• 1 matsked matolja
• 1 tesked salt
•1/4 tesked paprika
• 50 g ströbröd
• 3–4 matskedar mjölk
• 1 hackad lök
• 1 knippe persilja, hackad
• 20 g smör
•1 ägg
• salt och peppar
Beskrivning:
Rengör och torka kycklingen. Blanda olja,
salt och paprika och gnid in i kycklingen.
Fyllning: Blanda ströbröd och mjölk. Lägg
hackad lök, persilja och smör i en panna
och fräs. Finhacka hjärtat, levern och ma-
gen och tillsätt ett ägg. Blanda sedan ihop
allting och krydda med salt och peppar
Lägg kycklingen med bröstet nedåt i en
ugnspanna och ställ in i ugnen; vänd efter
30 minuter. (En signal hörs.)
– Tid i ugnen: 90 minuter
– Ugnsnivå: 1
KÖTT
Biffgryta
För 4 personer.
Ingredienser:
• 600 g nötkött
• salt och peppar
•mjöl
• 10 g smör
•1 lök
4
www.electrolux.com
• 330 ml mörkt öl
•2 teskedar farinsocker
• 2 teskedar tomatpuré
• 500 ml oxbuljong
Beskrivning:
Skär nötköttet i tärningar, krydda med salt
och peppar och strö ut lite mjöl över. Värm
smör i en panna och bryn köttbitarna. Lägg
det sedan i en gryta. Skala och finhacka lö-
ken. Fräs lätt i lite smör och lägg den sedan
i grytan ovanpå köttet. Blanda mörkt öl, far-
insocker, tomatpuré och oxbuljong, häll det
i stekpannan och låt koka upp. Häll det se-
dan över köttet (köttet bör vara helt täckt).
Täck över och ställ in i ugnen.
– Tid i ugnen: 120 minuter
– Ugnsnivå: 3
Lammkyl
För 6-8 personer.
Ingredienser:
• 2,7 kg lammstek med ben
• 30 ml olivolja
•salt
• peppar
• 3 vitlöksklyftor
• 1 knippe färsk rosmarin (eller 1 tsk tor-
kad)
• vatten
Beskrivning:
Skölj lammsteken och klappa den sedan
torr, gnid in olivolja och skär snitt i köttet.
Krydda med salt och peppar. Skala och
skiva vitlöksklyftorna, tryck sedan ner dem i
snitten i köttet tillsammans med rosmarink-
vistarna. Lägg lammsteken i en ugnsform
och tillsätt vatten; botten bör vara täckt till
ett djup av 10–15 mm. Vänd steken efter
cirka 30 minuter.
– Tid i ugnen: 165 minuter
– Ugnsnivå: 1
Marinerad stek
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1,5 kg stek
•salt
• peppar
• soppgrönsakerna från marinaden
För att göra marinaden:
•1 l vatten
• 500 ml vinäger
•2 tsk salt
•15 pepparkorn
•15 enbär
•5 lagerblad
• 2 knippen soppgrönsaker (morot, purjo-
lök, selleri, persilja)
Låt allting koka upp och låt sedan svalna.
Häll marinaden över steken tills den är täckt
och låt den marineras i 5 dagar.
Beskrivning:
Ta steken ur marinaden och torka den.
Krydda med salt och peppar och bryn på
alla sidor i en ugnspanna. Tillsätt soppgrön-
saker från marinaden. Häll marinad i for-
men; botten bör vara täckt till ett djup av
10 - 15 mm. Täck över ugnspannan med
ett lock och ställ in i ugnen.
– Tid i ugnen: 150 minuter
– Ugnsnivå: 1
Köttfärslimpa
För 4 personer.
Ingredienser:
• 2 torra småfranskor
•1 lök
• 3 msk hackad persilja
• 750 g blandfärs
•2 ägg
• salt, peppar och paprika
•100 g baconskivor
Beskrivning:
Dränk in småfranskorna i vatten och krama
sedan ur vattnet. Skala och finhacka löken,
fräs den sedan och tillsätt hackad persilja.
Blanda färsen, äggen, de urkramade småf-
ranskorna och löken. Smaksätt med salt,
peppar och paprika. Placera på ett rek-
tangulärt stekfat och täck med baconski-
vor. Tillsätt lite vatten och ställ i ugnen.
– Tid i ugnen: 70 minuter
– Ugnsnivå: 1
Kanin i senapssås
För 4 personer.
Ingredienser:
• 2 kaniner, 800 g vardera
• salt och peppar
SVENSKA 5
• 2 matskedar olivolja
• 2 grovhackade lökar
• 50 g tärnad bacon
• 2 matskedar mjöl
• 375 ml kycklingbuljong
• 125 ml vitt vin
• 1 tsk färsk timjan
• 125 ml grädde
• 2 msk Dijonsenap
Beskrivning:
Skär kaninerna i 8 lika stora bitar, smaksätt
med salt och peppar och bryn på alla sidor.
Tag ur kaninbitarna och bryn lök och ba-
con. Strö över mjöl och rör om. Rör i kyck-
lingbuljong, vitt vin och timjan, och låt koka
upp. Tillsätt grädde och Dijonsenap, lägg i
köttet, täck över med ett lock och ställ se-
dan in i ugnen.
– Tid i ugnen: 90 minuter
– Ugnsnivå: 1
Ossobuco
För 4-6 personer.
Ingredienser:
•4 msk smör för bryning
• 4 kalvläggsskivor, cirka 3–4 cm tjocka
(skurna på tvären i förhållande till benen)
• 4 medelstora morötter, skurna i små tär-
ningar
• 4 selleristjälk, finhackad
• 1 kg mogna tomater, skalade, halverade,
urkärnade och tärnade
• 1 knippe persilja, sköljd och grovhackad
•4 matskedar smör
• 2 msk mjöl för panering
• 6 matskedar olivolja
• 250 ml vitt vin
• 250 ml köttbuljong
• 3 medelstora lökar, skalade och finhack-
ade
• 3 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade
• 1/2 tsk vardera av timjan och oregano
• 2 lagerblad
• 2 kryddnejlikor
• salt, nymalen svartpeppar
Beskrivning:
Smält 4 matskedar smör i en långpanna
och fräs grönsakerna i den. Tag ut grönsa-
kerna ur pannan. Skölj av kalvläggsskivor-
na, torka, krydda och täck dem sedan med
mjölet. Skaka av överblivet mjöl. Hetta upp
olivoljan och bryn skivorna på medelhög
värme tills de är gyllenbruna. Tag ur köttet
och häll av överbliven olivolja. Deglasera
köttsaften i långpannan med 250 ml vin,
häll över i en kastrull och låt sjuda en stund.
Tillsätt 250 ml köttbuljong samt persilja,
timjan, oregano och tärnade tomater. Kryd-
da med salt och peppar. Låt sedan koka
upp igen. Lägg grönsakerna i en ugnsform,
lägg köttet ovanpå och häll såsen över all-
ting. Täck ugnspannan med ett lock och
ställ in i ugnen.
– Tid i ugnen: 120 minuter
– Ugnsnivå: 1
Fläsklägg
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 1 baklägg av fläsk 0,8-1,2 kg
• 2 msk matolja
• 1 tesked salt
• 1 tsk ädelpaprika
• 1/2 tsk basilika
• 1 liten burk skivade champinjoner (280 g)
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
•vatten
Beskrivning:
Skär i svålen runtom hela fläskläggen. Blan-
da olja, salt, paprika och basilika och sprid
ut över fläskläggen. Lägg fläskläggen i en
långpanna och strö ut champinjonerna över
den. Tillsätt soppgrönsaker och vatten;
botten bör vara täckt till ett djup av 10-15
mm. Vänd steken efter cirka 30 minuter.
– Tid i ugnen: 160 minuter
– Ugnsnivå: 1
Fläskbog
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 1,5 kg fläskbog med skinn, från spädgris
•salt
• peppar
• 2 matskedar olivolja
• 150 g fint skuren selleri
• 1 purjolök, skivad
• 1 liten burk tomater, finhackade (400 g)
6
www.electrolux.com
• 250 ml grädde
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• färsk rosmarin och timjan
Beskrivning:
Skär rutor i skinnet med en vass kniv. Kryd-
da med salt och peppar och bryn på alla si-
dor med olivolja i en stekpanna. Fräs selleri
och purjolök med lite olja i en långpanna,
tillsätt sedan tomater, grädde, vitlöksklyftor,
rosmarin och timjan. Rör om och lägg
fläskbogen ovanpå. Sätt in i ugnen.
– Tid i ugnen: 130 minuter
– Ugnsnivå: 1
Kanin
För 4 personer.
Ingredienser:
•2 harsadlar
• 6 enbär (krossade)
• salt och peppar
• 30 g smält smör
• 125 ml gräddfil
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
Beskrivning:
Gnid in harsadlarna med krossade enbär,
salt och peppar, och stryk på smält smör.
Lägg harsadlarna i en ugnspanna, häll
gräddfil över och lägg i soppgrönsakerna.
– Tid i ugnen: 35 minuter
– Ugnsnivå: 1
Fylld kalvstek
För 4 personer.
Ingredienser:
•1 småfranska
•1 ägg
•200 g köttfärs
•salt, peppar
• 1 hackad lök
• hackad persilja
• 1 kg kalvbringa (med ficka utskuren)
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
• 50 g bacon
• 250 ml vatten
Beskrivning:
Dränk in småfranskan i vatten och krama
sedan ur vattnet. Blanda sedan med ägg,
köttfärs, salt, peppar, hackad lök och per-
silja. Krydda kalvbringan (med ficka utsku-
ren) och fyll fickan med köttfärsen. Sy se-
dan igen öppningen. Placera kalvbringan i
en långpanna. Tillsätt soppgrönsaker, ba-
con och vatten. Vänd steken efter cirka 30
minuter.
– Tid i ugnen: 100 minuter
– Ugnsnivå: 1
Plommonfylld fläskkarré
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 200 g torkade plommon
• 150 ml vitt vin
• 1,5 kg grisstek eller kalvsadel (utan ben)
• 1 medelstor lök
• äpple
• salt, peppar och paprika
Beskrivning:
Blötlägg plommonen i vitt vin i två timmar.
Skölj köttet snabbt med vatten och torka
det sedan. Skär hål i köttets undersida och
stoppa in ett plommon i varje hål. Tryck in
dem så långt det går. Krydda köttet och
lägg det i ugnsformen med plommonsidan
nedåt. Skala lök och äpple. Skär i klyftor
och lägg runt steken. Späd vinet som an-
vändes för att blötlägga plommonen med
vatten till 250 ml och häll över steken. Ser-
vera till exempel med croquetter, potatis-
gratäng eller broccoli.
– Tid i ugnen: 60 minuter
– Ugnsnivå: 1
Kalvlägg
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1 baklägg av kalv 1,5 - 2 kg
• 4 skivor kokt skinka
• 2 msk matolja
• 1 tesked salt
• 1 tsk ädelpaprika
• 1/2 tsk basilika
• 1 liten burk skivade champinjoner (280 g)
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
•vatten
Beskrivning:
SVENSKA 7
Skär 8 snitt på längden runtom hela kalv-
läggen. Skär fyra skivor av kokt skinka i
halvor och placera i snitten. Blanda olja,
salt, paprika och basilika och sprid ut över
kalvläggen. Lägg kalvläggen i en långpanna
och strö ut champinjonerna över den. Till-
sätt soppgrönsaker och vatten till kalvläg-
get; botten bör vara täckt till ett djup av
10-15 mm. Vänd steken efter cirka 30 mi-
nuter.
– Tid i ugnen: 160 minuter
– Ugnsnivå: 1
Vildsvin
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1,5 kg vildsvinsstek (bog)
•salt
• peppar
• soppgrönsakerna från marinaden
• 1 liten burk kantareller
För att göra marinaden:
• 1,5 l rött vin
• 150 g rotselleri
• 150 g morötter
• 2 gula lökar
• 5 lagerblad
• 5 kryddnejlikor
• 2 knippen soppgrönsaker (morot, purjo-
lök, selleri, persilja)
Låt allting koka upp och låt sedan svalna.
Häll marinaden över steken tills den är täckt
och låt den marineras i 3 dagar.
Beskrivning:
Tag ut vildsvinssteken ur marinaden och
torka den. Smaksätt med salt och peppar
och bryn på alla sidor. Lägg i ugnsform.
Tillsätt kantareller och några av soppgrön-
sakerna ur marinaden. Häll marinaden i
ugnsformen; botten bör vara täckt till ett
djup av 10–15 mm. Täck över ugnspannan
med ett lock och ställ in i ugnen.
– Tid i ugnen: 140 minuter
– Ugnsnivå: 1
UGNSRÄTT
Vitkålsgryta
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1 vitkålshuvud (800 g)
•mejram
•1 lök
• olja för sautering
•400 g köttfärs
• 250 g långkornigt ris
• salt, peppar och paprika
• 1 liter köttbuljong
• 200 ml crème fraîche
• 100 g riven ost
Beskrivning:
Skär kålhuvudet i fjärdedelar och skär bort
stjälken. Blanchera i saltat vatten kryddat
med mejram. Skala och finhacka löken och
stek den lätt i lite olja. Tillsätt sedan köttfär-
sen och det långkorniga riset. Fräs och
krydda med salt, peppar och paprika. Till-
sätt köttbuljong och låt sjuda i 20 minuter
med lock på. Lägg lager av kål och ris-/
köttfärsblandningen i en form. Häll crème
fraîche ovanpå och sprid ut ost över.
– Tid i ugnen: 60 minuter
– Ugnsnivå: 2
Cannelloni
För 4 personer.
Ingredienser för fyllningen:
• 50 g hackad lök
• 30 g smör
• 350 g hackad bladspenat
• 100 g crème fraîche
• 200 g färsk tärnad lax
• 200 g tärnad abborre
•150 g räkor
• 150 g kött av musslor
•salt, peppar
Ingredienser för bechamelsåsen:
• 75 g smör
• 50 g mjöl
• 600 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
Blandas med:
• 1 paket cannelloni
• 50 g riven parmesan
• 150 g ost, riven
• 40 g smör
Beskrivning:
Lägg hackad lök och smör i en kastrull och
tillaga på svag värme tills löken är genom-
8
www.electrolux.com
skinlig. Tillsätt hackad bladspenat och värm
svagt en kort stund. Tillsätt crème fraîche,
rör ihop och låt svalna. Gör under tiden be-
chamelsåsen: Smält smöret i en kastrull,
tillsätt mjölet och värm tills det är gyllene
under oavbruten omrörning. Tillsätt mjölken
lite i taget under ständig omröring. Krydda
såsen med salt, peppar och muskotnöt,
sjud utan lock ca. 10 minuter. Tillsätt lax,
abborre, räkor, musslor, salt och peppar till
den svala spenaten och rör om. Smörj en
stor fyrkantig gratängform med 1 matsked
smör. Fyll cannellonin med spenatbland-
ningen och lägg dem i bakformen. Häll bé-
chamelsås mellan cannelloniraderna.
Översta skiktet ska bestå av bechamelsås
med ost över. Lägg resterande smör i klick-
ar ovanpå lasagnen.
– Tid i ugnen: 55 minuter
– Ugnsnivå: 1
Gratinerade endiver
För 4 personer.
Ingredienser:
•8 medelstora endiver
• 8 skivor kokt skinka
• 30 g smör
• 1,5 matskedar mjöl
• 150 ml grönsaksbuljong (från endiverna)
•5 msk mjölk
• 100 g riven ost
Beskrivning:
Halvera endiverna och skär ut den beska
kärnan. Tvätta dem sedan noggrant och
koka i 15 minuter. Ta upp endivhalvorna ur
vattnet, skölj av dem i kallt vatten och sätt
ihop halvorna igen. Slå sedan in var och en
i en skinkskiva och lägg dem i en smord
ugnsform. Smält smöret och tillsätt vete-
mjöl. Fräs snabbt och häll sedan i grön-
saksbuljongen och mjölk och koka upp.
Rör ner 50 g ost i såsen och häll över endi-
verna. Sprid sedan ut resten av osten över
formen.
– Tid i ugnen: 35 minuter
– Ugnsnivå: 2
Frankiska klimps panna
För 6-8 personer.
Ingredienser:
• Ca 1000 g kalkonstrimlor
• 1 liten burk champinjoner
• 500 g hackad lök
• 1 kg dumplingdeg
• 400 g riven ost
• 250 ml grädde
Beskrivning:
Blanda kalkonstrimlorna med salt, peppar,
paprika etc. Fräs den hackade löken. Låt
champinjonerna rinna av väl. Blanda sedan
ihop köttet, löken och champinjonerna och
lägg i en ugnsfast form. Blanda ihop dump-
lingdegen och osten och lägg ovanpå kal-
konblandningen. Häll sedan över grädden.
– Tid i ugnen: 75 minuter
– Ugnsnivå: 1
Jansson Frestelse
För 4 personer.
Ingredienser:
• 8–10 potatisar
•2 lökar
• 125 g ansjovisfiléer
• 300 ml grädde
• 2 matskedar ströbröd
• peppar
•nyhackad timjan
•2 matskedar smör
Beskrivning:
Skölj potatisen, skala och skär i tunna
strimlor. Skala löken och skär i strimlor.
Smörj en ugnsfast bakform. Lägg en tred-
jedel av potatisen och löken i formen. Lägg
hälften av ansjovisfiléerna ovanpå, och täck
därefter med ytterligare en tredjedel av lö-
ken och potatisen. Sprid ut resten av an-
sjovisfiléerna ovanpå. Lägg överst resten av
löken och potatisen, och låt det översta
lagret bestå av potatis. Peppra och sprid ut
hackad timjan ovanpå. Häll saltlaken från
ansjovisfiléerna över blandningen och tillsätt
grädden. Strö över ströbrödet och lägg
små smörklickar ovanpå.
– Tid i ugnen: 60 minuter
– Ugnsnivå: 3
Lasagne
För 4 personer.
Ingredienser för köttsåsen:
•100 g bacon
•1 lök
SVENSKA 9
•1 morot
• 100 g selleri
• 2 matskedar olivolja
•400 g blandfärs
• 100 ml köttbuljong
• 1 burk krossade tomater (cirka 400 g)
• oregano, timjan, salt och peppar
Ingredienser för bechamelsåsen:
• 75 g smör
• 50 g mjöl
• 600 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
Blandas med:
• matskedar smör
• 250 g gröna lasagneplattor
• 50 g riven parmesan
• 50 g mild ost, riven
Beskrivning:
Skär bort brosk och svål från fläsket med
en vass kniv och skär i små tärningar. Ska-
la lök och morot, putsa sellerin och skär allt
i små tärningar. Hetta upp oljan i en stek-
gryta, lägg i fläskköttet och de tärnade
grönsakerna och stek under omrörning.
Tillsätt köttfärsen gradvis och stek under
omrörning för att bryta upp och deglasera
köttbuljongen. Sjud köttsåsen med toma-
terna, kryddorna, salt och peppar på svag
värme under lock i ca. 30 minuter. Gör un-
der tiden bechamelsåsen: Smält smöret i
en kastrull, tillsätt mjölet och värm tills det
är gyllene under oavbruten omrörning. Till-
sätt mjölken lite i taget under ständig om-
röring. Krydda såsen med salt, peppar och
muskotnöt, sjud utan lock ca. 10 minuter.
Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1
matsked smör. Du kan också lägg i flera
skikt lasagneplattor, köttsås, bechamelsås
och ostblandning i formen. Översta skiktet
ska bestå av bechamelsås med ost över.
Lägg resterande smör i klickar ovanpå la-
sagnen.
– Tid i ugnen: 55 minuter
– Ugnsnivå: 1
Moussaka
För 8-10 personer.
Ingredienser:
• 1 hackad lök
•olivolja
• 1,5 kg köttfärs
• 1 liten burk hackade tomater (400 g)
• 50 g riven ost
• 4 teskedar ströbröd
• salt och peppar
•kanel
• 1 kg potatis
• 1,5 kg aubergine
• smör att steka i
Ingredienser för bechamelsåsen:
• 75 g smör
• 50 g mjöl
• 600 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
Blandas med:
• 150 g riven ost
• 4 matskedar ströbröd
• 50 g smör
Beskrivning:
Fräs den hackade löken i lite olivolja, tillsätt
sedan köttfärsen och värm under omrör-
ning. Lägg i hackade tomater, riven Em-
mentaler och ströbröd. Rör om väl och låt
koka upp. Krydda sedan med salt, peppar
och kanel och avlägsna från spisplattan.
Skala potatisen och skär den i 1 cm tjocka
skivor. Skölj auberginen och skär i 1 cm
tjocka skivor. Torka alla skivor med hus-
hållspapper. Bryn sedan i en stekpanna
med mycket smör. Gör under tiden becha-
melsåsen: Smält smöret i en kastrull, tillsätt
mjölet och värm tills det är gyllene under
oavbruten omrörning. Tillsätt mjölken lite i
taget under ständig omröring. Krydda
såsen med salt, peppar och muskotnöt,
sjud utan lock ca. 10 minuter. Lägg pota-
tisskivorna i botten av en smord bakform,
strö ut lite riven ost över. Lägg ut ett lager
av aubergine ovanpå detta. Lägg sedan en
del av köttfärsblandningen ovanpå. Häll se-
dan en del av bechamelsåsen ovanpå. Gör
nu ytterligare ett lager av potatis följt av au-
bergine och sedan köttfärsblandningen.
Det sista lagret skall vara bechamelsås.
Sprid sedan ut resten av osten ovanpå,
samt ströbrödet. Smält smöret och häll ut
ovanpå moussakan.
– Tid i ugnen: 60 minuter
– Ugnsnivå: 1
Pastagratäng
För 2-4 personer.
Ingredienser:
10
www.electrolux.com
• 1 liter vatten
•salt
• 250 g tagliatelle
• 250 g kokt skinka
• 20 g smör
• 1 knippe persilja
•1 lök
• 100 g smör
•1 ägg
• 250 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
• 50 g riven parmesan
Beskrivning:
Koka upp vatten med lite salt. Lägg taglia-
tellen i det kokande saltade vattnet och
koka i ca. 12 minuter. Häll av vattnet. Tärna
skinkan. Värm smör i en panna. Hacka per-
silja och skala och hacka löken. Fräs detta i
stekpannan. Smörj en bakform med lite
smör. Blanda tagliatelle, skinka och fräst
persilja och lök, och lägg i formen. Blanda
ägg och mjölk och krydda med salt, pep-
par och muskotnöt; häll ovanpå pastab-
landningen. Sprid sedan ut parmesan över
rätten.
– Tid i ugnen: 45 minuter
– Ugnsnivå: 1
Potatisgratäng
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 1 000 g potatis
• 1 tesked av vardera salt, peppar och
muskotnöt
• 2 vitlöksklyftor
• 200 g riven ost
• 200 ml mjölk
• 200 ml grädde
•4 matskedar smör
Beskrivning:
Skala potatis, skär i tunna skivor, torka av
och krydda. Gnid in en ugnsfast form med
en vitlöksklyfta och smörj sedan formen
med lite smör. Fördela hälften av den kryd-
dade potatisen i formen och strö över lite
riven ost. Lägg på resterande potatisskivor
och strö över resten av den rivna osten.
Pressa vitlöksklyftan och vispa ihop med
mjölk och grädde. Häll blandningen över
potatisen och fördela resten av smöret över
gratängen i små klickar.
– Tid i ugnen: 65 minuter
– Ugnsnivå: 2
PIZZA, PAJ OCH QUICHE
Örtfylld pirog
För 4-6 personer.
Ingredienser för degen:
• 300 g mjöl
• 20 g jäst
• 125 ml mjölk
•1 ägg
• 50 g smör
• 3 g salt
Ingredienser för fyllningen:
• 750 g lök
•250 g bacon
•3 ägg
• 250 g crème fraîche
• 125 ml mjölk
• 1 tesked salt
•1/2 tsk malen peppar
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-
ten. Skär upp jästen och lägg i hålet. Blan-
da med mjölken och lite mjöl från kanterna.
Strö mjöl över degen och lämna på en
varm plats för jäsning tills det utströdda
mjölet börjar spricka. Lägg ägget och smö-
ret på mjölkanten. Knåda alla ingredienser
till en smidig jäsdeg. Låt degen jäsa på en
varm plats till ungefär dubbel storlek. Skala
löken, dela den i fyra delar och skiva den
tunt under tiden. Tärna bacon och tillaga
försiktigt med löken utan att bryna. Låt
svalna. Kavla ut degen och lägg den på en
smord bakplåt, nagga botten med en gaffel
och tryck upp kanterna. Låt jäsa igen. Rör
ihop ägg, crème fraîche, mjölk, salt och
peppar. Tillsätt avsvalnade löken och baco-
net i degblandningen. Häll blandningen
över allt och jämna till.
– Tid i ugnen: 45 minuter
– Ugnsnivå: 1
Piroger
För 30 små bitar.
Ingredienser för degen:
• 250 g speltmjöl
SVENSKA 11
• 250 g smör
• 250 g lättkvarg
•salt
Ingredienser för fyllningen:
• 1 litet vitkålshuvud (400 g)
• 50 g bacon
• 2 matskedar skirat smör
• salt, peppar och muskotnöt
• 3 matskedar gräddfil
•2 ägg
Övrigt:
• Bakplåt med bakplåtspapper
Beskrivning:
Knåda speltmjöl, smör, lättkvarg och lite
salt till en deg och lägg i kylskåpet. Skär
vitkålen i fina strimlor. Tärna bacon och
stek i det skirade smöret. Tillsätt kålen och
fräs tills den är mjuk. Krydda med salt,
peppar och muskot och blanda med
gräddfilen. Fortsätt att bräsera tills all lös
vätska har avdunstat. Hårdkoka äggen, kyl
dem och tärna dem. Blanda ner i kålen och
låt svalna. Kavla ut degen och skär ut cirk-
lar med 8 cm diameter. Lägg lite fyllning i
mitten av varje cirkel och vik över. Försegla
kanterna genom att trycka till med en gaf-
fel. Placera pirogerna på en bakplåt täckt
med bakplåtspapper och pensla med ägg-
ula.
– Tid i ugnen: 20 minuter
– Ugnsnivå: 3
Pizza
För 4 personer.
Ingredienser för degen:
• 14 g jäst
• 200 ml vatten
• 300 g mjöl
• 3 g salt
• 1 matsked matolja
Ingredienser för fyllningen:
• 1/2 liten burk tomater, hackade (200 g)
• 200 g ost, riven
• 100 g salami
• 100 g kokt skinka
• 150 g svamp (på burk)
• 150 g fetaost
•oregano
Övrigt:
•Bakplåt, smord
Beskrivning:
Smula sönder jästen i en skål och lös upp
den i vattnet. Blanda mjölet och saltet och
blanda ner det i skålen tillsammans med ol-
jan. Knåda ingredienserna till en smidig deg
som släpper från skålens kanter. Täck där-
efter över degen och låt den jäsa på en
varm plats till dubbel storlek. Kavla ut de-
gen och placera den på den smorda bak-
plåten. Stick hål i botten med en gaffel.
Lägg på ingredienserna till fyllningen i tur
och ordning.
– Tid i ugnen: 25 minuter
– Ugnsnivå: 1
Quiche Lorraine
För 2-4 personer.
Ingredienser för pajbotten:
• 200 g mjöl
•2 ägg
• 100 g smör
• 1/2 tesked salt
• lite peppar
• 1 nypa muskotnöt
Ingredienser för fyllningen:
• 150 g riven ost
• 200 g kokt skinka eller magert bacon
•2 ägg
• 250 g gräddfil
• salt, peppar och muskotnöt
Övrigt:
• Svart bakform, smord, 28 cm diameter
Beskrivning:
Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en skål
och rör ihop till en jämn deg. Låt degen stå
i kylskåpet i några timmar. Kavla sedan ut
degen och lägg den i en smord svart bak-
form. Nagga botten med en gaffel. Fördela
skinka eller bacon på degen. Blanda ägg,
gräddfil och kryddor till fyllningen. Tillsätt
sedan ost. Häll fyllningen över köttet.
– Tid i ugnen: 45 minuter
– Ugnsnivå: 2
TÅRTA, PAJ OCH KAKOR
Mandelkaka
Ingredienser för smeten:
•5 ägg
12
www.electrolux.com
• 200 g socker
• 100 g marsipan
• 200 ml olivolja
• 450 g mjöl
• 1 matsked kanel
• 1 paket bakpulver (ungefär 15 g)
• 50 g hackade pistaschmandlar
• 125 g finhackad mandel
• 300 ml mjölk
Ingredienser för fyllningen:
• 200 g aprikosmarmelad
•5 matskedar florsocker
•1 tesked kanel
• 2 matskedar varmt vatten
•flagad mandel
Övrigt:
• 28 cm springform
Beskrivning:
Vispa ihop ägg, socker och marsipan i 5
minuter. Tillsätt sedan långsamt olivoljan till
äggsmeten. Sikta ihop mjöl, kanel och bak-
pulver, och blanda sedan ner de hackade
pistaschmandlarna och den malda man-
deln i mjölet. Rör sedan försiktigt ner ägg-
smeten i mjölken. Häll ut i bakformen, vars
botten har beströtts med ströbröd.
Efter bakning:
Värm aprikosmarmeladen och bred sedan
ut den på kakan med en pensel; låt svalna.
Rör ihop florsocker, kanel och varmt vat-
ten, och bred sedan ut det på kakan. Strö
sedan flagad mandel direkt på kakans gla-
serade yta.
– Tid i ugnen: 70 minuter
– Ugnsnivå: 2
Brownies
Ingredienser:
• 250 g vanlig choklad
• 250 g smör
• 375 g socker
• 2 paket vaniljsocker (ungefär 16 g)
•1 nypa salt
•5 matskedar vatten
•5 ägg
• 375 g valnötter
• 250 g mjöl
•1 tesked bakpulver
Beskrivning:
Bryt chokladen i stora bitar och smält i ett
vattenbad. Vispa ihop smör, socker, vanilj-
socker, salt och vatten. Tillsätt äggen och
den smälta chokladen. Grovhacka valnöt-
terna, blanda dem med mjölet och bak-
pulvret, och rör ner i chokladsmeten. Täck
en djup bakplåt med bakplåtspapper, häll
ut smeten ovanpå och jämna ut.
Efter bakning:
Låt svalna. Avlägsna bakplåtspapperet och
skär i fyrkanter.
– Tid i ugnen: 50 minuter
– Ugnsnivå: 3
Cappuccionokaka
För 4-6 personer.
Degingredienser:
• 100 g rumstempererat smör
• 90 g socker
• 2 äggulor
• frön från en vaniljstång
• 2 msk snabbkaffe (upplöst i 50ml varmt
vatten)
• 2 äggvitor
• 50 g mjöl
• 50 g potatismjöl
•1/2 tesked bakpulver
Till såsen:
• 250 ml apelsinjuice
• 50 g socker
• 1 nypa kanel
• 20 ml apelsinlikör
Som avslutning:
• 200 ml vispad grädde som dekoration
Övrigt:
• 6 små smorda formar eller skålar
Beskrivning:
Rör samman smör, socker, äggulor, vanilj-
frön från en vaniljstång och blanda därefter
i snabbkaffet. Vispa äggvitorna. Sikta mjöl,
potatismjöl och bakpulver och tillsätt bland-
ningen varvat med äggvitorna och vänd
ned. Häll blandningen i små smorda formar
eller skålar.
Efter bakning:
Häll apelsinjuice, socker, kanel och apelsin-
likör i kastrullen och låt det koka ihop tills
såsen är sirapstjock. Häll upp de varma ka-
korna på dessertfatet, dekorera med sås
och grädde.
– Tid i ugnen: 40 minuter
SVENSKA 13
– Ugnsnivå: 2
Morotskaka
Ingredienser för smeten:
• 150 ml solrosolja
• 100 g farinsocker
•2 ägg
• 75 g sirap
• 175 g mjöl
•1 tesked kanel
• 1/2 tesked malen ingefära
•1 tesked bakpulver
• 200 g fint rivna morötter
• 75 g sultanrussin
• 25 g kokosflingor
Ingredienser för fyllningen:
• 50 g smör
• 150 g cream cheese
• 40 g strösocker
• malda hasselnötter
Övrigt:
• Rund springbakform med 22 cm diame-
ter, smord
Beskrivning:
Vispa ihop solrosolja, farinsocker, ägg och
sirap. Rör ner resten av ingredienserna till
smeten. Häll smeten i den smorda bakfor-
men.
Efter bakning:
Rör ihop smör, cream cheese och socker
(vid behov kan lite mjölk tillsättas för att
göra glasyren bredbar). Bred ut glasyren
över kakan när denna har svalnat och strö
ut malen hasselnöt ovanpå.
– Tid i ugnen: 55 minuter
– Ugnsnivå: 3
Ostkaka
Ingredienser för botten:
• 150 g mjöl
• 70 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 ägg
• 70 g rumstempererat smör
Ingredienser för ostkrämen:
• 3 äggvitor
• 50 g russin
• 2 matskedar rom
• 750 g lättkvarg
• 3 äggulor
•200 g socker
• saft från en citron
• 200 g crème fraîche
• 1 paket vaniljsåspulver (40 g eller mot-
svarande mängd pulver för att göra
pudding av 500ml mjölk)
Övrigt:
• Svart springbakform med 26 cm diame-
ter, smord
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt resten av
ingredienserna och blanda ihop med en el-
visp. Ställ sedan degen i kylskåpet i 2 tim-
mar. Lägg cirka 2/3 av degen i den smorda
kakformen och gör små hål med en gaffel.
Forma en ca. 3 cm hög kant av resten av
degen. Vispa äggvitorna till hårt skum med
en elvisp. Tvätta russinen, låt dem torka
väl, droppa över rommen och låt dra in.
Häll lättkvarg, äggulorna, socker, citronsaf-
ten, creme fraiche och puddingpulvret i en
skål och blanda ingredienserna väl. Vänd
avslutningsvis försiktigt ner de vispade ägg-
vitorna och russinen i kvargsmeten.
– Tid i ugnen: 85 minuter
– Ugnsnivå: 1
Ostpaj
Ingredienser:
• 1,5 skivor schweizisk smördeg (kvadra-
tiskt utrullad)
• 500 g riven ost
• 200 ml grädde
• 100 ml mjölk
•4 ägg
• salt, peppar och muskotnöt
Beskrivning:
Placera degen på en välsmord bakplåt.
Stick hål över hela degen med en gaffel.
Fördela osten jämnt på degen. Blanda
grädde, mjölk och ägg och krydda med
salt, peppar och muskot. Rör om ordentligt
och häll ut över osten.
– Tid i ugnen: 40 minuter
– Ugnsnivå: 1
Fetaostfylld pirog
Ingredienser:
14
www.electrolux.com
• 400 g fetaost
•2 ägg
• 3 msk hackad slätbladig persilja
• svartpeppar
• 80 ml olivolja
• 375 g filodeg
Beskrivning:
Blanda ihop fetaost, ägg, persilja och pep-
par. Täck filodegen med en fuktig tygbit så
att den inte torkar. Pensla varje blad med
lite olja och lägg 4 blad på varandra. Skär i
4 remsor, cirka 7 cm per remsa. Placera 2
rågade matskedar fetablandning i ett hörn
av varje remsa och vik ihop den diagonalt
till en triangel. Lägg uppochned på en bak-
plåt och pensla med olja.
– Tid i ugnen: 25 minuter
– Ugnsnivå: 3
Körsbärspaj
Ingredienser:
• 500 g bröd
• 750 ml mjölk
•1 nypa salt
• 80 g socker
•4 ägg
• 2 burkar sura körsbär
• 50 g smör
Övrigt:
•Bakform, smord
Beskrivning:
Skär brödet i skivor. Blanda mjölk, salt,
socker och ägg och häll över brödet, blan-
da och låt det dra ordentligt. Låt de sura
körsbären rinna av och tillsätt dem till
blandningen. Häll smeten i den smorda
bakformen. Klicka smör över puddingen.
– Tid i ugnen: 45 minuter
– Ugnsnivå: 2
Botten för fruktkaka
Ingredienser:
• 200 g smör
• 200 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 nypa salt
•3 ägg
• 300 g mjöl
•1/2 paket bakpulver (ungefär 8 g)
•125 g korinter
• 125 g russin
• 60 g hackade mandlar
• 60 g kanderat citronskal eller kanderat
apelsinskal
• 60 g hackade kanderade körsbär
• 70 g hela, skållade mandlar
Övrigt:
• Svart springbakform, 24 cm i diameter.
• Margarin för smörjning
• Ströbröd för att täcka bakformen
Beskrivning:
Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i
en skål och vispa ihop. Tillsätt sedan ägg-
en, ett åt gången, vispa igen. Tillsätt mjöl
blandat med bakpulver i den pösiga bland-
ningen och vänd ned. Vänd även ned frukt-
blandningen. Häll smeten i den förberedda
formen och dra upp smeten lite högre
längs kanten än i mitten. Garnera kanten
och mitten av kakan med hela, skållade
mandlar. Sätt in kakan i ugnen.
– Tid i ugnen: 100 minuter
– Ugnsnivå: 1
Frukttarte
Ingredienser för pajbotten:
• 200 g mjöl
•1 nypa salt
• 125 g smör
•1 ägg
• 50 g socker
• 50 ml kallt vatten
Ingredienser för fyllningen:
• Frukt beroende på säsong (400 g äpp-
len, persikor, surkörsbär, etc.)
• 90 g finhackad mandel
•2 ägg
•100 g socker
• 90 g rumstempererat smör
Övrigt:
• Quiche-form med 28 cm diameter,
smord
Beskrivning:
Sikta mjölet i en skål, blanda salt och smör
skuret i små bitar med mjölet. Tillsätt sedan
ägg, socker och kallt vatten, och knåda till
en deg. Låt degen svalna i kylskåpet i
2 timmar. Kavla ut den kylda degen, place-
ra i den smorda quiche-formen och stick
hål med en gaffel. Rengör och kärna ur
SVENSKA 15
frukten och lägg ut den i små bitar eller ski-
vor på degen. Lägg malen mandel, ägg,
socker och rumstempererat smör i en skål
och vispa tills det blir pösigt. Häll sedan ut
det ovanpå frukten och jämna till.
– Tid i ugnen: 50 minuter
– Ugnsnivå: 1
Getostpaj
Ingredienser för pajbotten:
• 125 g mjöl
• 60 ml olivolja
•1 nypa salt
• 3–4 msk kallt vatten
Ingredienser för fyllningen:
• 1 msk olivolja
•2 lökar
• salt och peppar
• 1 tsk hackad timjan
•125 g ricotta
• 100 g getost
• 2 msk oliver
•1 ägg
•60 ml grädde
Övrigt:
• Svart bakform, smord, 28 cm diameter
Beskrivning:
Lägg mjöl, olivolja och salt i en skål och
blanda tills smeten liknar ströbröd. Tillsätt
vatten och knåda till en deg. Låt degen stå
i kylskåpet i några timmar. Kavla sedan ut
degen och lägg den i en smord svart bak-
form. Nagga botten med en gaffel. Häll 1
msk olivolja i en stekpanna. Skala löken,
skär den i tunna skivor och fräs i oljan un-
der lock i cirka 30 minuter. Krydda med salt
och peppar och blanda i 1/2 tsk hackad
persilja. Låt löken svalna något, sprid se-
dan ut den på degen. Bred sedan ut ricotta
och getost ovanpå och sprid ut oliverna.
Strö 1/2 tsk hackad timjan överst. Blanda
äggen och grädden till fyllningen. Häll ut
fyllningen över formen.
– Tid i ugnen: 45 minuter
– Ugnsnivå: 1
Mormors äppelkaka
Ingredienser:
• 250 g smör
•250 g socker
• 1 paket vaniljsocker
•1 nypa salt
• 100 g marsipan
•5 ägg
• 500 g mjöl
• 1 paket bakpulver
• 1 paket pepparkakskryddor
• 50 g kakaopulver
• 150 ml rött vin
• 1,2 kg äpplen
• Plommonpuré
Glasyr:
• 250 ml äppeljuice
• 12 g gelatin
Beskrivning:
Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i
en skål och vispa tills det är pösigt. Tillsätt
marsipan i små bitar och vispa ihop till en
jämn deg. Tillsätt äggen, ett i taget, och
vispa tills det är pösigt. Tillsätt mjöl, bakpul-
ver, pepparkakskryddor och kakaopulver till
blandningen. Rör i rött vin. Lägg degen i en
djup bakplåt täckt med bakplåtspapper
och jämna till. Skala och kärna ur äpplena
och skär dem i 0,5 cm tjocka skivor.
Plommonpuré:
Lägg skivorna ovanpå degen och fyll äppel-
hålen med plommonpuré. Sätt sedan in i
ugnen.
Efter bakning:
Låt kakan svalna och ta bort bakplåtspap-
peret.
Glasyr:
Blanda till glasyren med äppeljuicen och
gelatinet och pensla över kakan.
– Tid i ugnen: 50 minuter
– Ugnsnivå: 3
Citrontårta
Ingredienser för smeten:
• 250 g smör
•200 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 nypa salt
•4 ägg
• 150 g mjöl
• 150 g majsmjöl
• 1 slät tesked bakpulver
• rivet skal av 2 citroner
16
www.electrolux.com
Ingredienser till glasyren:
• 125 ml citronjuice
• 100 g florsocker
Övrigt:
• Rektangulär bakform, 30 cm lång
• Margarin för smörjning
• Ströbröd för att täcka bakformen
Beskrivning:
Häll smör, socker, citronskal, vaniljsocker
och salt i en skål och vispa tills det är pö-
sigt. Tillsätt sedan äggen, ett åt gången,
vispa pösigt igen. Tillsätt mjöl och potatis-
mjöl blandat med bakpulver i den pösiga
blandningen och vänd ner. Häll smeten i
den smorda och bröade bakformen, jämna
till och sätt in i ugnen. Blanda citronsaft och
florsocker efter gräddningen. Lägg den ba-
kade kakan på aluminiumfolie. Vik upp alu-
miniumfolien längs kakans sidor så att gla-
syren inte rinner ut. Nagga kakan och bred
på glasyr med en pensel. Låt därefter ka-
kan stå en stund för att suga upp glasyren.
– Tid i ugnen: 75 minuter
– Ugnsnivå: 1
Muffins
Ingredienser:
• 150 g smör
• 150 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 nypa salt
• skal från en ovaxad citron
•2 ägg
• 50 ml mjölk
• 25 g potatismjöl
• 225 g mjöl
• 10 g bakpulver
• 1 burk surkörsbär (375 g)
• 225 g grovhackad choklad
Övrigt:
• Pappersformer, cirka 7 cm i diameter
Beskrivning:
Vispa samman smör, socker, vaniljsocker,
salt och skal från en ovaxad citron. Tillsätt
ägg och vispa ihop igen. Blanda potatis-
mjöl, mjöl och bakpulver och rör ner i sme-
ten tillsammans med mjölken. Låt surkörs-
bären rinna av och rör ner i smeten tillsam-
mans med chokladbitarna. Häll smeten i
pappersformarna, sätt formarna på en bak-
plåt och ställ i ugnen. Använd muffinsbricka
om möjligt.
– Tid i ugnen: 40 minuter
– Ugnsnivå: 3
Plommonknyten
För 4-6 personer.
Till degen (ingredienserna bör ha rum-
stemperatur):
• 125 ml mjölk
• 20 g socker
• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller
42 g färsk jäst)
• 300 g mjöl
• 30 g socker
• 30 g smör
•1 äggula
•1 ägg
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• lite citronskal
• plommonsylt
Efter tillagning:
• 50 g smör
• 50 g malda vallmofrön
• florsocker
Övrigt:
• smord form
Beskrivning:
Häll mjölk och socker i kastrullen och värm
lätt. Tillsätt jästen och rör om. Låt stå i cirka
30 minuter. Tillsätt mjöl, socker, smör, ägg-
ula, ägg, vaniljsocker och lite citronskal i en
skål. Tillsätt mjölk och jäst och knåda till en
smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt i yt-
terligare 45 minuter. Använd sedan en sked
och tryck ut klimpar (cirka 80 g), tryck dem
platta med handen och fyll med en tesked
plommonsylt. Dra upp degkanterna och
täck sylten med degen och forma till en
boll. Lägg bollarna på ett smort fat och låt
jäsa övertäckt i ytterligare 45 minuter och
sätt därefter in i ugnen.
– Tid i ugnen: 35 minuter
– Ugnsnivå: 2
Sockerkaka
Ingredienser för botten:
• 500 g mjöl
SVENSKA 17
• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller
42 g färsk jäst)
• 80 g florsocker
• 150 g smör
•3 ägg
• 2 strukna teskedar salt
• 150 ml mjölk
• 70 g russin (dränk i 20 ml kirsch under 1
timme i förväg)
Ingredienser för garnering:
• 50 g hela, skållade mandlar
Beskrivning:
Lägg mjöl, torrjäst, florsocker, smör, ägg,
salt och mjölk i en skål och knåda till en
smidig jäsdeg. Täck över degen i skålen
och låt jäsa i 1 timme. Knåda in de indränk-
ta russinen i degen för hand. Placera
mandlarna individuellt i varje hålighet i en
smord och mjöltäckt gugelhupfform. Forma
sedan degen till en korv, lägg den i gugel-
hupfformen. Täck över och låt jäsa i ytterli-
gare 45 minuter.
– Tid i ugnen: 35 minuter
– Ugnsnivå: 1
Savarinkaka
Ingredienser för degen:
• 350 g mjöl
• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller
42 g färsk jäst)
• 75 g socker
• 100 g smör
• 5 äggulor
• 1/2 tesked salt
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 125 ml mjölk
Efter bakning:
• 375 ml vatten
• 200 g socker
• 100 ml plommonbrännvin eller 100 ml
apelsinlikör
Beskrivning:
Lägg mjöl, torrjäst, socker, smör, äggulor,
salt, vaniljsocker och mjölk i en skål och
knåda till en smidig jäsdeg. Täck över de-
gen i skålen och låt jäsa i 1 timme. Placera
sedan degen i smord cirkelformad kakform
och täck över igen för jäsning i 45 minuter.
Efter bakning:
Koka upp vatten och socker och låt sedan
svalna. Tillsätt plommonbrännvin eller apel-
sinlikör till sockervattnet och rör ihop. När
kakan har kallnat, genomborra den flera
gånger med ett träspett och låt sedan
blandningen sugas upp jämnt av kakan.
– Tid i ugnen: 35 minuter
– Ugnsnivå: 1
Sockerkaka
Ingredienser:
•4 ägg
• 2 matskedar varmt vatten
• 50 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 nypa salt
•100 g socker
• 100 g mjöl
• 100 g potatismjöl
• 2 strukna teskedar bakpulver
Övrigt:
• 28 cm rund springform, svart, botten
täckt med bakplåtspapper
Beskrivning:
Separera äggen. Rör ihop äggulorna med
varmt vatten, 50 g socker, vaniljsocker och
salt. Vispa äggvitorna tillsammans med 100
g socker till hårt skum. Sikta ihop mjöl, po-
tatismjöl och bakpulver. Blanda försiktigt
samman äggvitorna och äggulorna. Rör se-
dan försiktigt ner mjölblandningen. Häll
smeten i bakformen, jämna till och sätt in i
ugnen.
– Tid i ugnen: 30 minuter
– Ugnsnivå: 3
Strösselkaka
Ingredienser för degen:
• 375 g mjöl
• 20 g jäst
• 150 ml ljummen mjölk
• 60 g socker
•1 nypa salt
• 2 äggulor
• 75 g rumstempererat smör
Ingredienser för stekning:
•200 g socker
• 200 g smör
•1 tesked kanel
• 350 g mjöl
18
www.electrolux.com
• 50 g hackade nötter
• 30 g smält smör
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-
ten. Skär upp jästen, placera den i hålet,
rör ned med mjölken och lite av mjölet från
kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa på
en varm plats tills mjölet som strötts över
börjar spricka. Lägg socker, äggulor, smör
och salt på mjölkanten. Knåda alla ingredi-
enser till en smidig jäsdeg. Låt degen jäsa
på en varm plats till ungefär dubbel storlek.
Kavla sedan ut degen och placera den på
en smord bakplåt och låt jäsa igen. Lägg
socker, smör och kanel i en skål och rör
ihop. Tillsätt mjöl och nötter och knåda
ihop så att du kan göra en smuldeg. Förde-
la smöret på den jästa degen och fördela
smuldegen jämnt över den.
– Tid i ugnen: 35 minuter
– Ugnsnivå: 3
Sockerkaka
Ingredienser:
•5 ägg
• 340 g socker
• 100 g smält smör
• 360 g mjöl
• 1 paket bakpulver (ungefär 15 g)
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
•1 nypa salt
• 200 ml kallt vatten
Övrigt:
• 28 cm rund springform, svart, botten
täckt med bakplåtspapper
Beskrivning:
Häll socker, ägg, vaniljsocker och salt i en
skål och vispa i 5 minuter eller tills det är
pösigt. Tillsätt sedan det smälta smöret
och vänd ned. Tillsätt sedan det smälta
smöret och vänd ned. Tillsätt mjöl blandat
med bakpulver i den pösiga blandningen
och rör ned. Tillsätt slutligen det kalla vatt-
net och blanda väl. Häll smeten i bakfor-
men, jämna till och sätt in i ugnen.
– Tid i ugnen: 55 minuter
– Ugnsnivå: 1
Krämig äppelpaj
Ingredienser:
• 2 skivor schweizisk smördeg (kvadratiskt
utrullad)
• 50 g malda hasselnötter
• 1,2 kg äpplen
•3 ägg
• 300 ml grädde
• 70 g socker
Beskrivning:
Lägg smördegen på en välsmord bakplåt
och nagga botten med en gaffel. Sprid ut
hasselnötterna jämnt över smördegen.
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i
12 skivor. Sprid ut skivorna jämnt på smör-
degen. Vispa ihop ägg, grädde socker och
vaniljsocker ordentligt och häll ut över äpp-
lena.
– Tid i ugnen: 45 minuter
– Ugnsnivå: 1
Schweizisk morotskaka
Ingredienser för smeten:
• 4 äggvitor
•1 nypa salt
• 80 g florsocker
•120 g socker
• 200 g fint rivna morötter
• 200 g finmalen mandel
• 1 citron, juice och rivet skal
• 1 matsked körsbärslikör
•1/2 tesked kanel
• 60 g mjöl
•1/2 tesked bakpulver
Ingredienser för fyllningen:
• 150 g florsocker
• 1 matsked körsbärslikör
• 12 morötter i marsipan som dekoration
• malda hasselnötter
•1/2 tesked bakpulver
Övrigt:
• Kaka i kakform med 26 cm diameter,
smord och botten klädd med bakplåt-
spapper.
Beskrivning:
Vispa äggvitorna med salt till hårt skum, till-
sätt florsockret och vispa till en fast äggvita.
Blanda äggula och socker till en smet och
tillsätt de andra ingredienserna. Tillsätt en
fjärdedel av de vispade äggvitorna i ägg-
ulan och blanda sedan försiktigt resten av
den vispade äggvitan med smeten. Häll de-
SVENSKA 19
gen i den förberedda bakformen och släta
till.
Efter bakning:
Låt kakan svalna. Vi rekommenderar att
förberedelsearbetet görs en till två dagar i
förväg och hålls täckt i kylskåpet. Gör gla-
syren genom att blanda florsockret med
körsbärslikören. Tillsätt vid behov vatten.
Täck kakan med glasyren och dekorera
med morötter i marsipan.
– Tid i ugnen: 55 minuter
– Ugnsnivå: 3
BRÖD OCH BULLAR
Lantbröd
Ingredienser:
• 500 g vetemjöl
• 250 g rågmjöl
• 15 g salt
• 1 litet paket torrjäst
• 250 ml vatten
• 250 ml mjölk
Övrigt:
• Bakplåt, smord eller täckt med bakplåt-
spapper
Beskrivning:
Lägg vetemjöl, rågmjöl, salt och torrjäst i en
stor skål. Blanda vatten, mjölk och salt och
rör ner i mjölet. Knåda alla ingredienser till
en smidig deg. Låt degen jäsa till dubbel
storlek. Forma degen till en lång limpa och
placera den på smord eller bakpappersbe-
klädd bakplåt. Låt brödet jäsa med ungefär
hälften av sin volym. Strö ut lite mjöl före
bakningen.
– Tid i ugnen: 60 minuter
– Ugnsnivå: 2
Flätad vetelängd
Ingredienser för degen:
• 750 g mjöl
• 30 g jäst
• 400 ml mjölk
• 10 g socker
• 15 g salt
•1 ägg
• 100 g rumstempererat smör
Ingredienser för garnering:
•1 äggula
• lite mjölk
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mit-
ten. Skär jästen i bitar och lägg i hålet. Rör
ner med mjölken, lite av sockret och lite av
mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl och
låt jäsa på en varm plats tills mjölet som
strötts över börjar spricka. Strö över lite
mjöl och låt jäsa på en varm plats tills mjö-
let som strötts över börjar spricka. Knåda
alla ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt
degen jäsa på en varm plats till ungefär
dubbel storlek. Låt degen jäsa på en varm
plats till ungefär dubbel storlek. Dela sedan
upp den i tre lika stora degstycken och rulla
ut dem till längder Fläta samman de tre
längderna. Täck sedan över och låt jäsa i
ytterligare en halvtimme. Pensla flätans yta
med en blandning av äggula och mjölk,
och ställ sedan in i ugnen.
– Tid i ugnen: 50 minuter
– Ugnsnivå: 3
Franskbröd
Ingredienser:
• 1000 g mjöl
• 1 paket färsk jäst eller 2 paket torrjäst
• 650 ml mjölk
• 15 g salt
Övrigt:
• Bakplåt, smord eller täckt med bakplåt-
spapper
Beskrivning:
Lägg mjöl och salt i en stor skål. Lös upp
jästen i ljummen mjölk och tillsätt den i mjö-
let. Knåda alla ingredienser till en smidig
deg. Beroende på mjölets kvalitet kan lite
mer mjölk behöva tillsättas för att degen
ska bli smidig. Låt degen jäsa till dubbel
storlek. Skär degen i två delar, forma två
långa limpor och placera dem på smord el-
ler bakplåtspappersklädd bakplåt. Låt brö-
den jäsa igen till knappt dubbla storleken.
Strö lite mjöl över före bakningen och skär
med en skarp kniv minst 1 cm djupt, 3 - 4
gånger diagonalt över brödet.
– Tid i ugnen: 55 minuter
– Ugnsnivå: 2
Vitt bröd
Ingredienser för degen:
20
www.electrolux.com
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
