SV Receptbok
Inbyggnadsugn
1. AUTOMATISKA PROGRAM
1.1 Engelsk rostbiff
Inställningar:
Automatiska program med inställning av
vikt. Inställning för vikter mellan 1000 och
3 000 g.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak och lägg det i
en ugnsfast form. Tillsätt vatten eller
annan vätska. Botten bör vara täckt till ett
djup av 10 – 20 mm. Sätt på ett lock.
Använd inte detta program
för maträtter baserade på
ryggbiff och stek.
• Ugnsnivå: 1
1.2 Grisstek
Inställningar:
Automatisk vikt. Inställning för vikter
mellan 1000 och 3 000 g.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak och lägg det i
en ugnsfast form. Tillsätt vatten eller
annan vätska. Botten bör vara täckt till ett
djup av 20 - 40 mm. Vänd steken efter
cirka 30 minuter.
Ugnsnivå: 1
1.3 Kalvstek
Inställningar:
Automatisk vikt. Inställning för vikter
mellan 1000 och 3 000 g.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak och lägg det i
en ugnsfast form. Tillsätt vatten eller
annan vätska. Botten bör vara täckt till ett
djup av 10 – 20 mm. Sätt på ett lock.
Ugnsnivå: 1
1.4 Lammstek
Inställningar:
Automatisk vikt. Inställning för vikter
mellan 1 000 och 3 000 g.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak och lägg det i
en ugnsfast form. Tillsätt vatten eller
annan vätska. Botten bör vara täckt till ett
djup av 10 – 30 mm. Sätt på ett lock.
Ugnsnivå: 1
1.5 Viltstek
Inställningar:
Automatisk vikt. Inställning för vikter
mellan 1000 och 3 000 g.
Beskrivning:
Krydda köttet efter smak och lägg det i
en ugnsfast form. Tillsätt vatten eller
annan vätska. Botten bör vara täckt till ett
djup av 10 – 20 mm. Sätt på ett lock.
Ugnsnivå: 1
1.6 Hel kyckling
Inställningar:
Automatisk vikt. Inställning för vikter
mellan 900 och 2 100 g.
Beskrivning:
Lägg kycklingen i en ugnsfast form och
krydda efter smak. Vänd steken efter ca.
30 minuter. Displayen visar en
påminnelse.
Ugnsnivå: 1
1.7 Fisk
Ingredienser:
• 600 - 700 g gös-, lax- eller havsforell-
filéer
• 150 g riven ost
• 250 ml grädde
• 50 g ströbröd
• 1 tsk dragon
• hackad persilja
• salt, peppar
• citron
• smör
Beskrivning:
Skvätt citronjuice över fiskfiléerna och låt
marinera ett tag. Badda med
hushållspapper för att ta bort överbliven
juice. Salta och peppra fiskfiléerna på
www.aeg.com
2
båda sidor. Placera sedan fiskfiléerna i en
smord, ugnsfast form.
Rör ihop riven ost, hackad persilja,
dragon, ströbröd och grädde. Fördela
genast blandningen över fiskfiléerna och
klicka ut smör på blandningen.
Ugnsnivå: 2
1.8 Pizza
Ingredienser för degen:
• 14 g jäst
• 200 ml vatten
• 300 g mjöl
• 3 g salt
• 1 matsked matolja
Ingredienser för fyllningen:
• 1/2 liten burk tomater, hackade (200
g)
• 200 g ost, riven
• 100 g salami
• 100 g kokt skinka
• 150 g svamp (på burk)
• 150 g fetaost
• oregano
Övrigt:
• Bakplåt, smord
Beskrivning:
Smula sönder jästen i en skål och lös upp
den i vattnet. Blanda mjölet och saltet
och blanda ner det i skålen tillsammans
med oljan.
Knåda ingredienserna till en smidig deg
som släpper från skålens kanter. Täck
därefter över degen och låt den jäsa på
en varm plats till dubbel storlek.
Kavla ut degen och placera den på den
smorda bakplåten. Stick hål i botten med
en gaffel.
Lägg på ingredienserna till fyllningen i
tur och ordning.
Ugnsnivå: 1
1.9 Quiche Lorraine
Ingredienser för pajbotten:
• 200 g mjöl
• 2 ägg
• 100 g smör
• 1/2 tesked salt
• lite peppar
• 1 nypa muskotnöt
Ingredienser för fyllningen:
• 150 g riven ost
• 200 g kokt skinka eller magert bacon
• 2 ägg
• 250 g gräddfil
• salt, peppar och muskotnöt
Övrigt:
• Svart bakform, smord, 28 cm diameter
Beskrivning:
Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en
skål och rör ihop till en jämn deg. Låt
degen stå i kylskåpet i några timmar.
Kavla sedan ut degen och lägg den i en
smord svart bakform. Nagga botten med
en gaffel.
Fördela skinka eller bacon på degen.
Blanda ägg, gräddfil och kryddor till
fyllningen. Tillsätt sedan ost.
Häll fyllningen över köttet.
Ugnsnivå: 1
1.10 Citrontårta
Ingredienser för smeten:
• 250 g smör
• 200 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 1 nypa salt
• 4 ägg
• 150 g mjöl
• 150 g potatismjöl
• 1 slät tesked bakpulver
• rivet skal av 2 citroner
Ingredienser till glasyren:
• 125 ml citronjuice
• 100 g florsocker
Övrigt:
• Rektangulär bakform, 30 cm lång
• Margarin för smörjning
• Ströbröd för att täcka bakformen
Beskrivning:
Häll smör, socker, citronskal, vaniljsocker
och salt i en skål och vispa tills det är
pösigt. Tillsätt sedan äggen, ett åt
gången, vispa pösigt igen.
Rör samman mjöl, potatismjöl och
bakpulver och rör ner i smeten.
Häll smeten i den smorda och bröade
formen, jämna till och sätt in formen i
produkten.
SVENSKA
3
Blanda citronsaft och florsocker efter
gräddningen. Lägg den bakade kakan på
aluminiumfolie.
Vik upp aluminiumfolien längs kakans
sidor så att glasyren inte rinner ut. Nagga
kakan och bred på glasyr med en pensel.
Låt därefter kakan stå en stund för att
suga upp glasyren.
Ugnsnivå: 1
1.11 Ostkaka
Ingredienser för botten:
• 150 g mjöl
• 70 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 1 ägg
• 70 g rumstempererat smör
Ingredienser för ostkrämen:
• 3 äggvitor
• 50 g russin
• 2 matskedar rom
• 750 g lättkvarg
• 3 äggulor
• 200 g socker
• saft från en citron
• 200 g crème fraiche
• 1 paket vaniljsåspulver (40 g eller
motsvarande mängd pulver för att
göra pudding av 500 ml mjölk)
Övrigt:
• Svart springbakform med 26 cm
diameter, smord
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt resten
av ingredienserna och blanda ihop med
en elvisp. Ställ sedan degen i kylskåpet i
2 timmar.
Lägg cirka 2/3 av degen i den smorda
kakformen och gör små hål med en
gaffel.
Forma en ca. 3 cm hög kant av resten av
degen.
Vispa äggvitorna till hårt skum med en
elvisp. Tvätta russinen, låt dem torka väl,
droppa över rommen och låt dra in.
Häll lättkvarg, äggulorna, socker,
citronsaften, creme fraiche och
puddingpulvret i en skål och blanda
ingredienserna väl.
Vänd avslutningsvis försiktigt ner de
vispade äggvitorna och russinen i
kvargsmeten.
Ugnsnivå: 1
1.12 Bullar
Ingredienser:
• 500 g vetemjöl special
• 20 g färsk jäst eller 1 paket torrjäst (ca
8 g)
• 300 ml vatten
• 10 g salt
Beskrivning:
Lägg mjöl och salt i en stor skål. Lös upp
jästen i vatten och häll den i mjölet.
Knåda alla ingredienser till en smidig
deg. Låt degen jäsa till dubbel storlek.
Skär degen i bitar, forma till småfranskor
och lägg dem på en smord plåt eller en
hålplåt (extra tillbehör). Låt bullarna jäsa
igen i cirka 25 minuter.
Skär kryss i bullarna före gräddningen.
Strö över vallmo-, kummin- eller
sesamfrön, om så önskas.
1.13 Lantbröd
Ingredienser:
• 500 g vetemjöl
• 250 g rågmjöl
• 15 g salt
• 1 litet paket torrjäst
• 250 ml vatten
• 250 ml mjölk
Övrigt:
• Bakplåt, smord eller täckt med
bakplåtspapper
Beskrivning:
Lägg vetemjöl, rågmjöl, salt och torrjäst i
en stor skål.
Blanda vatten, mjölk och salt och rör ner i
mjölet. Knåda alla ingredienser till en
smidig deg. Låt degen jäsa till dubbel
storlek.
Forma degen till en lång limpa och
placera den på smord eller
bakpappersbeklädd bakplåt.
Låt brödet jäsa med ungefär hälften av
sin volym. Strö ut lite mjöl före
bakningen.
www.aeg.com
4
Ugnsnivå: 2
1.14 Jäsning av deg
Du kan använda denna automatiska
funktion med alla recept på jäsdeg. Det
ger dig en god jäsningsatmosfär.
Lägg degen i en skål som är tillräckligt
stor för jäsningen och täck över den med
en fuktig handduk eller med plastfolie.
Sätt in ett ugnsgaller på nivå ett och ställ
skålen där. Stäng luckan och ställ in
funktionen Jäsning av deg. Ställ in
nödvändig tid.
1.15 Potatisgratäng
Ingredienser:
• 1 000 g potatis
• 1 tesked av vardera salt, peppar och
muskotnöt
• 2 vitlöksklyftor
• 200 g riven ost
• 200 ml mjölk
• 200 ml grädde
• 4 matskedar smör
Beskrivning:
Skala potatis, skär i tunna skivor, torka av
och krydda.
Gnid in en ugnsfast form med en
vitlöksklyfta och smörj sedan formen
med lite smör.
Fördela hälften av den kryddade
potatisen i formen och strö över lite riven
ost. Lägg på resterande potatisskivor och
strö över resten av den rivna osten.
Pressa vitlöksklyftan och vispa ihop med
mjölk och grädde. Häll blandningen över
potatisen och fördela resten av smöret
över gratängen i små klickar.
Ugnsnivå: 2
1.16 Lasagne
Ingredienser för köttsåsen:
• 100 g bacon
• 1 lök
• 1 morot
• 0,1 kg selleri
• 2 matskedar olivolja
• 400 g blandfärs
• 100 ml köttbuljong
• 1 burk krossade tomater (cirka 400 g)
• oregano, timjan, salt och peppar
Ingredienser för béchamelsåsen:
• 75 g smör
• 50 g mjöl
• 600 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
Blandas med:
• 3 matskedar smör
• 250 g gröna lasagneplattor
• 50 g riven parmesan
• 50 g mild ost, riven
Beskrivning:
Skär bort brosk och svål från fläsket med
en vass kniv och skär i små tärningar.
Skala lök och morot, putsa sellerin och
skär allt i små tärningar.
Hetta upp oljan i en stekgryta, lägg i
fläskköttet och de tärnade grönsakerna
och stek under omrörning.
Tillsätt köttfärsen gradvis och stek under
omrörning för att bryta upp och
deglasera köttbuljongen. Sjud köttsåsen
med tomaterna, kryddorna, salt och
peppar på svag värme under lock i ca. 30
minuter.
Gör béchamelsåsen under tiden: Smält
smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och
värm tills det är gyllene under oavbruten
omrörning. Tillsätt mjölken lite i taget
under ständig omröring. Krydda såsen
med salt, peppar och muskotnöt, sjud
utan lock ca. 10 minuter.
Smörj en stor fyrkantig gratängform med
1 matsked smör. Lägg i flera skikt
lasagneplattor, köttsås, bechamelsås och
ostblandning i formen. Översta skiktet
ska bestå av béchamelsås med ost över.
Lägg resterande smör i klickar ovanpå
lasagnen.
Ugnsnivå: 1
1.17 Cannelloni
Ingredienser för fyllningen:
• 50 g hackad lök
• 30 g smör
• 350 g hackad bladspenat
• 100 g crème fraiche
• 200 g färsk tärnad lax
• 200 g tärnad abborre
• 150 g räkor
• 150 g kött av musslor
SVENSKA
5
• salt, peppar
Ingredienser för béchamelsåsen:
• 75 g smör
• 50 g mjöl
• 600 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
Blandas med:
• 1 paket cannelloni
• 50 g riven parmesan
• 150 g ost, riven
• 40 g smör
Beskrivning:
Lägg hackad lök och smör i en kastrull
och tillaga på svag värme tills löken är
genomskinlig. Tillsätt hackad bladspenat
och värm svagt en kort stund. Tillsätt
crème fraîche, rör ihop och låt svalna.
Gör béchamelsåsen under tiden: Smält
smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och
värm tills det är gyllene under oavbruten
omrörning. Tillsätt mjölken lite i taget
under ständig omröring. Krydda såsen
med salt, peppar och muskotnöt, sjud
utan lock ca. 10 minuter.
Tillsätt lax, abborre, räkor, musslor, salt
och peppar till den svala spenaten och
rör om.
Smörj en stor fyrkantig gratängform med
1 matsked smör.
Fyll cannellonin med spenatblandningen
och lägg dem i bakformen. Häll
béchamelsås mellan cannelloniraderna.
Översta skiktet ska bestå av béchamelsås
med ost över. Lägg resterande smör i
klickar ovanpå lasagnen.
Ugnsnivå: 1
1.18 Kakmix
Instruktioner för tid och temperatur
återfinns på förpackningen. Följ
tillverkarens anvisningar.
1.19 Fryst pizza
Instruktioner för tid och temperatur
återfinns på förpackningen. Följ
tillverkarens anvisningar.
1.20 Potatisbaserad snabbmat
Instruktioner för tid och temperatur
återfinns på förpackningen. Följ
tillverkarens anvisningar.
*
www.aeg.com
6
SVENSKA 7
www.aeg.com/shop
867302271-A-352014
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
