Kompernass KH 2200 Användarmanual

Sidan laddas ...

29

KH 2200

S

28



KH 2200

Terve ravinto

Ravintotieteilijät suosittelevat kasviperäisten öljyjen ja rasvojen

käyttöä, jotka sisältävät tyydyttämättömiä rasvahappoja (esim.

linolihappoa). Tällaiset öljyt ja rasvat menettävät tosin positiiviset

ominaisuutensa nopeammin kuin muut tyypit ja sen vuoksi ne täytyy

vaihtaa useammin. Noudata seuraavia ohjeita:

• Vaihda öljy tai rasva säännöllisesti. Jos valmistat

rasvakeittimellä pääasiassa ranskalaisia ja siivilöit öljyn tai

rasvan joka käytön jälkeen, voit käyttää sitä 10 – 12 kertaa.

• Älä käytä öljyä tai rasvaa kuitenkaan yli kuuden kuukauden

ajan. Noudata aina myös pakkauksen ohjeita.

• Yleensä öljyä tai rasvaa voidaan käyttää vähemmän aikaa, jos

friteeraat pääasiassa proteiinipitoisia elintarvikkeita kuten lihaa

tai kalaa.

• Älä sekoita uutta öljyä käytetyn öljyn kanssa.

• Vaihda öljy tai rasva, jos se kuumetessaan vaahtoaa, kehittää

voimakkaan maun tai hajun tai muodostuu tummaksi ja/tai

muodostaa siirappimaisen rakenteen.

Jätehuolto

Käytetty öljy tai nestemäinen rasva voidaan hävittää parhaiten

kaatamalla se takaisin alkuperäispakkauksiin ja sulkemalla ne tiiviisti.

Jos sinun täytyy hävittää kiinteä rasva, anna sen jähmettyä

rasvakeittimessä, kaavi se sitten pois (esim. lusikalla tai

keittiölastalla) ja kääri sanomalehtipaperiin.

Heitä pullot tai sanomalehtipaperi jäteastiaan tai hävitä ne voimassa

olevien kansallisten määräysten mukaisesti.

Taulukko

Tämä taulukko ilmoittaa, kuinka suuria määriä ruokaa voit valmistaa yhdellä friteerauskerralla ja minkä lämpötilan ja friteerausajan tarvitset

valmistukseen.

Jos friteerattavan ruoka-aineen pakkauksen ohjeet poikkeavat tästä taulukosta, noudata tällöin pakkauksen ohjeita.

Lämpötila Friteerattavan ruoka-aineen tyyppi Maksimimäärä Friteerausaika (minuuttia)

friteer auskertaa kohti

Tuore Pakastettu Tuore tai Pakastettu

sulatettu *)

160 °C Omatekoiset ranskalaiset*

(ensimmäinen friteerauskerta) 700 g --- 4-5 ---

Tuore kala 500 g --- 5-7 ---

170 °C Chicken Wings 4-6 4-5 12-15 15-20

Juustokroketit 5 4 4-5 6-7

Pienet perunaohukaiset --- 4 --- 3-4

Friteeratut vihannekset 10-12 --- 2-3 ---

(sienet, kukkakaali)

Omatekoiset ranskalaiset

(toinen friteerauskerta) max 175°C 700 g --- 3-4 ---

Pakastetut ranskalaiset max 175°C --- 550 g --- 5-6

180 °C Kevätkääryleet 3 2 6-7 10-12

Kananuggetit 10-12 10 3-4 4-5

Minisnacksit 10-12 10 3-4 4-5

Jauhelihapyörykät (pienet) 8-10 --- 3-4 4-5

Kalapuikot 8-10 8 3-4 4-5

Simpukat 15-20 15 3-4 3-4

Paneeratut mustekalarenkaat 10-12 10 3-4 4-5

Leivitetyt kalanpalat 10-12 10 3-4 4-5

Katkaravut 10-12 10 3-4 4-5

Omenakiekot 5 --- 3-4 ---

190 °C Perunalastut 700 g 550 g 3-4 5-6

Munakoison viipaleet 600 g --- 3-4 ---

Perunakroketit 5 4 4-5 6-7

Liha-/kalakroketit 5 4 4-5 6-7

Donitsit 4-5 --- 5-6 ---

Leivitetty camembert (paneerattu) 2-4 --- 2-3 ---

Cordon bleu 2 --- 4-5 ---

Wienin leike 2 --- 3-4 ---

Säkerhetsbrytare

Säkerhetsbrytaren i manöverelementet gör att värmeelementet

endast kan slås på när manöverelementet är korrekt fasthakat.

Kallzon

Under friteringen samlas lösa partiklar på botten av insatsen.

Eftersom värmeelementet sitter en bit över insatsens botten och då

speciellt oljan/fettet i fritösens övre del värms upp är oljan/fettet

mellan botten och värmeelementet relativt kall (kallzon). Detta

förhindrar att de partiklar som hamnar i denna zon förbränns. En

annan fördel är även att oljan och fettet kan användas under en

längre tid.

Fast friteringsfett

Vi rekommenderar att fritösen används tillsammans med

friteringsolja eller flytande friteringsfett. Det går dock även att

använda fast friteringsfett. För att förhindra att fettet sprutar ut eller

att fritösen blir för varm bör du följa nedanstående råd.

• Om fettet är färskt bör fettblocken först smältas i en vanlig

stekpanna vid en låg temperatur. Häll sedan försiktigt ner det

smälta fettet i fritösen. Anslut därefter elkontakten och slå på

fritösen (se avsnittet „Fritering”).

• Efter användningen ska fritösen förvaras vid rumstemperatur så

att fettet stelnar på nytt. Om fettet är för kallt kan det spruta

upp när det smälts nästa gång! För att förhindra detta kan man

sticka några hål i det stelnade fettet med en gaffel. Var försiktig

så att inte värmeelementet skadas.

Före friteringen

• Innan fritösen används för första gången ska alla delar rengöras

och sedan torkas av noggrant (se avsnittet „Rengöring“).

• Placera fritösen på en vågrät, jämn och stabil yta.

• Om fritösen ställs på spisen under köksfläkten måste du först

kontrollera att spisen är avstängd.

• Dra ut elkabeln helt ur kabelfacket.

• Ta av locket.

• Ta ut korgen.

• Fäll ut handtaget och fäst det ordentligt på korgens trådnät.

• Kontrollera att fritösen är torr och tom. Fyll den sedan upp till

den övre markeringen i insatsen (3 l olja eller 2,5 kg fast fett)

med olja, flytande eller smält fast fett (se avsnittet „Fast

friteringsfett” och „Tips“).

• Blanda aldrig olika sorters fetter eller oljor!

• Anslut elkontakten.

• Kontrollera att elkabeln inte vidrör fritösens varma delar.

VIKTIG INFORMATION

• Läs bruksanvisningen och studera bilderna av manöver- och

värmeelementen innan du använder fritösen.

• Kontrollera att nätspänningen är densamma som den spänning

som anges på fritösens typskylt.

• Anslut apparaten till ett jordat vägguttag.

• Rengör fritösens alla delar noggrant innan du använder den första

gången (se avsnittet „Rengöring“).

• Doppa aldrig ner manöver- och värmeelementen i vatten och

rengör aldrig dessa delar under rinnande vatten.

• Kontrollera att alla delar är fullständigt torra innan du häller olja

eller flytande fett i fritösen.

• Vi rekommenderar användning av friteringsolja eller flytande

friteringsfett. Även friteringsfett i fast form kan användas. I sådana

fall måste du dock vara särskilt försiktig för att förhindra att fettet

sprutar ut och värmeelementet blir överhettat (se avsnittet „Fast

friteringsfett“ och „Tips“).

• Slå aldrig på fritösen om det inte finns någon olja eller flytande fett

i fritösen.

• Använd endast olja och fett som uttryckligen inte skummar och

som är lämpliga för fritering. Information om detta finns på

förpackningen eller etiketten.

• Fritösen måste fyllas med olja eller fett minst upp till de båda

markeringarna på insidan av insatsen. Kontrollera alltid innan du

slår på fritösen att det finns tillräckligt mycket fett eller olja i den.

• Om temperaturen blir för hög slår värmeskyddsbrytaren

automatiskt av fritösen (se avsnittet „Säkerhet“).

• I bruksanvisningen anges den maximala mängd som kan friteras

samtidigt. Överskrid aldrig denna mängd (se tabellen).

• Under friteringen frigörs varm ånga. Stå inte för nära fritösen under

friteringen.

• Se till att fritösen är utom räckhåll för barn när den används. Se till

att elkabeln inte hänger över bordets eller arbetsytans kant.

• Ställ in temperaturreglaget på den lägsta nivån efter användningen

(vrid det motsols så långt det går). Dra ut elkontakten och låt oljan

eller fettet svalna. Flytta inte fritösen förrän den och innehållet har

svalnat.

• Skadade delar får endast repareras av auktoriserade återförsäljare.

• Garantin gäller inte om du själv reparerar fritösen.

• Förvara denna bruksanvisning för framtida användning.

SÄKERHET

Värmeskyddsbrytare

Om temperaturen blir för hög slår värmeskyddsbrytaren

automatiskt av fritösen. Detta kan inträffa om det inte finns någon

eller om det finns för lite olja eller fett i fritösen samt om fast

friteringsfett smälts i fritösen. Vid fast fett kan värmeelementet

inte avge den alstrade värmen tillräckligt snabbt.

Gå tillväga på följande sätt om värmeskyddsbrytaren har slagit av

fritösen:

• Låt oljan eller fettet svalna;

• Använd en liten skruvmejsel och tryck på

återställningsknappen på baksidan av manöverelementet.

Därefter kan fritösen användas igen.

Indikatorlampa

„Driftsklar“ (grön)

Indikatorlampa

„Termostat“ (röd) Vridreglage för

termostaten

Strömbrytare

31

KH 2200

S

30

S

KH 2200

Fritering

• Slå på fritösen med strömbrytaren. Den gröna indikatorlampan

tänds.

• Ställ in temperaturreglaget på önskad temperatur. Korrekt

friteringstemperatur anges på livsmedelsförpackningen samt i

tabellen i denna bruksanvisning.

• Termostatens indikatorlampa lyser rött. Oljan eller fettet värms

upp till önskad temperatur inom tio till femton minuter.

• Under tiden som fritösen värms upp, tänds och släcks

termostatens indikatorlampa några gånger. Indikatorlampan

lyser när värmeelementet värms upp. Om lampan är släckt

under en längre tid har oljan eller fettet uppnått rätt temperatur.

• Fritera inte nästa korg förrän indikatorlampan har varit släckt

under en längre tid.

• Vid användning av olja eller flytande fett kan korgen vara kvar i

fritösen under uppvärmningen. Detta går även bra om fettet

runt korgen har stelnat.

• Ta ut korgen ur fritösen och lägg i det som ska friteras.

• Lägg aldrig i en större mängd i korgen än den max. mängd som

anges i denna bruksanvisning (se tabellen).

• Sätt ner korgen försiktigt i fritösen. Lägg på locket över insatsen.

• Du kan övervaka friteringen via fönstret i locket.

• Ta upp korgen då och då. Skaka korgen försiktigt så att

innehållet fördelas.

Efter friteringen

• Ta av locket när friteringen är klar. Fäst korgen i det högsta

läget och låt fettet droppa av.

• Lyft försiktigt upp korgen ur insatsen. Vid behov kan du skaka

av överflödig olja eller överflödigt fett över fritösen.

• Häll över de friterade livsmedlen i en skål eller sil (lägg ut

kökspapper för att suga upp fettet!)

• Slå av fritösen med strömbrytaren och ställ temperaturreglaget

på den lägsta nivån (vrid det motsols så långt det går).

• Om fritösen inte används regelbundet kan det vara en god idé

att hälla upp oljan eller fettet i en flaska efter att det har svalnat.

Förslut flaskan väl och förvara den i kylskåpet eller på en annan

sval plats. Använd en sil när du häller upp oljan för att ta bort

partiklar. Ta av locket och ta sedan ut korgen, manöver- och

värmeelementet för att tömma fritösen. Ta ut insatsen ur

fritösen och häll av oljan eller fettet (se avsnittet „Rengöring”).

• Om du har använt fast fett måste du först låta fettet stelna.

Förvara sedan fritösen med fettet i den (se avsnittet „Fast

friteringsfett“).

Rengöring

• Dra ut elkontakten.

• Vänta tills oljan eller fettet har svalnat innan du påbörjar

rengöringen. Fast fett bör inte ha stelnat helt.

• Ta bort locket, korgen, manöver- och värmeelementet.

• Förvara manöver- och värmeelementet på en säker och torr

plats.

• Doppa aldrig ner manöver- och värmeelementet i vatten och

rengör aldrig dessa delar under rinnande vatten! Vid behov kan

de rengöras med en fuktig trasa.

• Ta ut insatsen och häll bort oljan eller fettet.

• Rengör locket, korgen, insatsen och huset med diskmedel i

varmt vatten. Spola av dem med rent vatten och torka av dem

noggrant. Använd inga frätande eller slipande rengöringsmedel

eller -material som t.ex. skurmedel eller stålull.

• Montera ihop fritösen. Börja med insatsen, sedan manöver- och

värmeelementet och till sist korgen.

• Ställ handtaget i förvaringspositionen genom att fälla in det mot

korgen.

• Rulla ihop elkabeln och lägg tillbaka den tillsammans med

elkontakten i kabelfacket.

• Lyft fritösen med hjälp av handtagen på sidorna.

• Förvara alltid fritösen med locket stängt så att fritösens inre inte

blir smutsigt eller dammigt.

TIPS

Hemgjorda pommes frites

Så blir Dina pommes frites knapriga och läckra:

• Potatisarna, som Du friterar, skulle vara av bra kvalitet och utan

groddbildning.

• Använd „mjölpotatisar“ eller „mest fasta“ potatissorter, när Du

friterar.

• Efter potatisarna skalats dela de i småbitar enligt önskade

förberedelsen (strimlor eller skivor).

• Låt potatisarna ligga i vatten före vidare användning i cirka en

timme. Därigenom löses en del av socker, som är ett av de

utgångsprodukterna för acrylamidbildning.

• Låt potatisarna noggrant torka.

• Fritera alltid hemgjorda pommes två gånger:

• Först 4-6 minuter vid 160°C, sedan 2-4 minuter vid maximalt

175°C.

• Ta korgen ett par gånger ur maskinen när Du friterar för den

andra gången och varva och skaka pommes frites. På detta

sätt får pommes frites en skön, enhetligt gyllene färg.

• Djupfrysta pommes frites kokades på förut och skulle därför

friteras bara en gång. Följ anvisningen på förpackningen.

Djupfrysta livsmedel

Djupfrysta livsmedel (-16 till -18 °C) kyler ner oljan eller fettet och

steks därför inte tillräckligt snabbt. Detta kan leda till att de

djupfrysta matvarorna tar upp för mycket olja eller fett.

• Gå tillväga på följande sätt för att undvika detta:

• Fritera endast små mängder samtidigt (se tabellen).

• Värm upp oljan under minst 15 minuter innan du lägger i det

som ska friteras.

• Ställ in temperaturreglaget på den temperatur som anges i

bruksanvisningen eller på livsmedelsförpackningen.

• Vi rekommenderar att låta djupfrysta livsmedel tina i

rumstemperatur före friteringen. Ta bort så mycket is och vatten

som möjligt från dem.

• Lägg ner livsmedlen långsamt och försiktigt. Djupfrysta varor

kan göra så att oljan sprutar ut eller bubblar.

Att ta bort oönskade bismaker

Vissa livsmedel, speciellt fisk, ger ifrån sig vätska vid friteringen.

Denna vätska hopar sig i friteringsoljan eller -fettet och försämrar

lukten och smaken på de livsmedel som senare friteras i samma olja

eller fett. Gå tillväga på följande sätt för att neutralisera oljan eller

fettet:

• Värm upp oljan eller fettet till 160 °C och lägg i två skivor tunt

bröd eller ett par kvistar persilja i fritösen. Vänta tills oljan eller

fettet inte bubblar längre och ta upp brödet eller persiljan med

en hålslev. Detta neutraliserar oljan eller fettet.

Sunda kostvanor

Näringsforskare rekommenderar användning av vegetabiliska oljor

och fetter som innehåller omättade fettsyror (t.ex. linolensyra). Dessa

oljor och fetter förlorar dock sina positiva egenskaper snabbare än

andra typer och måste därför oftare bytas. Nedan följer några

riktlinjer som du kan orientera dig efter:

• Byt ut oljan eller fettet regelbundet. Om fritösen i första hand

används för pommes frites och oljan eller fettet silas efter varje

användning kan det användas upp till mellan tio och tjugo

gånger.

• Använd inte oljan eller fettet längre än sex månader. Följ alltid

instruktionerna på förpackningen.

• En grundregel är att oljan eller fettet kan användas kortare om

framförallt livsmedel med mycket protein som t.ex. kött eller

fisk friteras.

• Blanda aldrig färsk olja med gammal.

• Byt olja eller fett om det skummar vid uppvärmningen, har en

skarp smak eller lukt, är mörk och/eller har en sirapsliknande

konsistens.

Avfall

Häll upp den använda oljan eller fettet i originalförpackningen och

förslut den noga. Vid fast fett måste du vänta tills fettet har stelnat i

fritösen. Ta sedan upp det med en sked eller slickepott och veckla in

det i tidningspapper.

Kasta flaskorna eller tidningspappret i soporna eller ta hand om det

enligt gällande nationell lagstiftning.

Tabell

Denna tabell anger hur mycket livsmedel som kan friteras på en gång samt vilken temperatur och friteringstid som bör användas.

Följ instruktionerna på livsmedelsförpackningen om de avviker från de i tabellen.

Temperatur Livsmedel Max. mängd Friteringstid (minuter)

per fritering

Färskt Djupfryst Färskt eller Djupfryst

tinat *)

160 °C Hemgjorda pommes frites *

(första friteringen) 700 g --- 4-5 ---

Färsk fisk 500 g --- 5-7 ---

170 °C Kycklingvingar 4-6 4-5 12-15 15-20

Ostkroketter 5 4 4-5 6-7

Rösti eller liknande --- 4 --- 3-4

Friterade grönsaker 10-12 --- 2-3 ---

(svamp, blomkål)

Hemgjorda pommes frites

(andra friteringen) max 175°C 700 g --- 3-4 ---

Djupfrysta pommes frites max 175°C --- 550 g --- 5-6

180 °C Vårrullar 3 2 6-7 10-12

Chicken nuggets 10-12 10 3-4 4-5

Små snacks 10-12 10 3-4 4-5

Köttbullar (små) 8-10 --- 3-4 4-5

Fiskpinnar 8-10 8 3-4 4-5

Musslor 15-20 15 3-4 3-4

Panerade bläckfiskringar 10-12 10 3-4 4-5

Fiskbitar i deg 10-12 10 3-4 4-5

Stora räkor 10-12 10 3-4 4-5

Äppelringar 5 --- 3-4 ---

190 °C Potatischips 700 g 550 g 3-4 5-6

Aubergineskivor 600 g --- 3-4 ---

Potatiskroketter 5 4 4-5 6-7

Kött-/fiskkroketter 5 4 4-5 6-7

Munkar 4-5 --- 5-6 ---

Camembert (panerad) 2-4 --- 2-3 ---

Cordon bleu 2 --- 4-5 ---

Wienerschnitzel 2 --- 3-4 ---

Sidan laddas ...

Kompernass KH 2200 Användarmanual

Denna manual är också lämplig för

Kompernass KH 2200 Användarmanual

på andra språk

Relaterade papper

Andra dokument