Ångugn
Electrolux
Cooking
INNEHÅLL
1. KOKBOK............................................................................................................. 3
2. FISK OCH SKALDJUR.........................................................................................3
3. FÅGEL.................................................................................................................5
4. KÖTT...................................................................................................................6
5. UGNSRÄTTER...................................................................................................10
6. PIZZA OCH QUICHE......................................................................................... 13
7. TÅRTA OCH KAKOR......................................................................................... 15
8. BRÖD OCH BULLAR.........................................................................................22
9. GRÖNSAKER.................................................................................................... 23
10. KRÄM OCH TERRINER................................................................................... 24
11. SMÅRÄTTER................................................................................................... 25
12. TILLAGNING AV MENYER...............................................................................25
13. SOUSVIDE-KOKBOK.......................................................................................27
14. FISK OCH SKALDJUR.....................................................................................27
15. FÅGEL.............................................................................................................28
16. KÖTT...............................................................................................................28
17. GRÖNSAKER.................................................................................................. 29
18. FRUKTER........................................................................................................ 29
19. KRÄM OCH TERRINER................................................................................... 30
VI TÄNKER PÅ DIG
Tack för att du köpt en Electrolux-produkt. Du har valt en produkt som för med sig
årtionden av yrkeserfarenhet och innovation. Genial och elegant har den utformats
med dig i åtanke. Så när du än använder den kan du känna dig trygg med att veta
att du får fantastiska resultat varje gång.
Välkommen till Electrolux.
Besök vår webbplats för att:
Få tips om användning, broschyrer, felsökare, serviceinformation:
www.electrolux.com/webselfservice
Registrera din produkt för bättre service:
www.registerelectrolux.com
Köp tillbehör, förbrukningsvaror och originalreservdelar till din produkt:
www.electrolux.com/shop
KUNDTJÄNST OCH SERVICE
Vi rekommenderar att originalreservdelar används.
Ha följande uppgifter tillhands när du kontaktar serviceavdelningen. Modell, PNC,
serienummer.
Informationen finns på typskylten.
Varningar/viktig säkerhetsinformation
Allmän information och tips
Miljöinformation
www.electrolux.com2
Med reservation för ändringar.
1. KOKBOK
Rätterna är indelade i flera kategorier:
• Fisk och skaldjur
• Fågel
• Kött
• Ugnsrätter
• Pizza och quiche
• Tårta och kakor
• Bröd och bullar
• Grönsaker
• Kräm och terriner
• Smårätter
• Menytillagning
2. FISK OCH SKALDJUR
2.1 Torsk:
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 800 g torkad torsk
• 2 matskedar olivolja
• 2 stora lökar
• 6 skalade vitlöksklyftor
• 2 purjolökar
• 6 röda paprikor
• 1/2 burk hackade tomater (200 g)
• 200 ml vitt vin
• 200 ml koklag
• peppar, salt, timjan, oregano
Beskrivning:
Blötlägg den torkade torsken över natten.
Låt torsken rinna av nästa dag och lägg
den i en kastrull med vatten. Låt koka upp.
Flytta sedan kastrullen från värmen och låt
svalna. Häll olivolja i en panna och hetta
upp. Skala och finhacka löken, skala och
krossa vitlöksklyftorna, skiva och skölj
purjolöken. Häll i den heta oljan och fräs
kort. Ta ur kärnhusen ur paprikorna och
skär i strimlor. Lägg sedan paprikan i
pannan tillsammans med den hackade
tomaten. Tillsätt vitt vin och koklag och låt
sjuda en stund. Krydda med peppar, salt,
timjan och oregano och låt sjuda i pannan
i ytterligare 15 minuter. Ta ut den kallnade
torkade torsken ur kastrullen och badda
den torr med hushållspapper. Avlägsna
skinn, ben och alla fenor. Skär fisken i
tunna skivor och blanda med grönsakerna
i en ugnsfast form.
• Tid i produkten (min): 30
• Ugnsnivå: 1
2.2 Fiskfilé:
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 600-700 g gös-, lax- eller havsforell-
filéer
• 150 g riven ost
• 250 ml grädde
• 50 g ströbröd
• 1 tsk dragon
• hackad persilja
• salt, peppar
• citron
• smör
Beskrivning:
Skvätt citronjuice över fiskfiléerna och låt
marinera ett tag. Badda med
hushållspapper för att ta bort överbliven
juice. Salta och peppra fiskfiléerna på
båda sidor. Placera sedan fiskfiléerna i en
smord, ugnsfast form. Rör ihop riven ost,
hackad persilja, dragon, ströbröd och
grädde. Fördela genast blandningen över
fiskfiléerna och klicka ut smör på
blandningen.
• Tid i produkten (min): 35
• Ugnsnivå: 2
2.3 Fisk på saltbädd:
För 6 personer.
Ingredienser:
• en hel fisk, cirka 1,5–2 kg
• 2 ovaxade citroner
• 1 fänkålshuvud
• 4 kvistar färsk timjan
• 3 kg bergsalt
SVENSKA
3
Beskrivning:
Rengör fisken och gnid in juicen från
citronerna. Skär fänkålen i tunna skivor
och stoppa den i fisken tillsammans
timjankvistarna. Strö ut hälften av
bergsaltet i en bakform och lägg fisken
ovanpå. Strö den andra hälften av
bergsaltet över fisken och tryck ner det
hårt.
• Tid i produkten (min): 55
• Ugnsnivå: 1
2.4 Laxkotlett
Ingredienser:
• 400 g potatis
• 2 knippen salladslök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 liten burk hackade tomater (400 g)
• 4 laxfiléer
• juice från en citron
• salt och peppar
• 75 ml grönsaksbuljong
• 50 ml vitt vin
• 1 kvist färsk rosmarin
• 150 ml vin
• 1/2 knippe färsk timjan
Beskrivning:
Skölj potatisen. Skala, skär i fjärdedelar
och koka i saltat vatten i 25 minuter, låt
sedan rinna av och skär i skivor.
Skölj och finhacka salladslöken. Skala
vitlöksklyftorna och skär i bitar. Blanda lök
och vitlök med den hackade tomaten.
Skvätt citronjuice över laxfiléerna och låt
dem marineras en stund. Torka sedan av
och smaksätt med salt peppar.
Blanda grönsaker och potatis och placera
i en smord ugnsfast form. Krydda och
lägg laxen överst.
Häll grönsaksbuljong och vitt vin över,
sprid ut rosmarin och timjan ovanpå.
• Tid i produkten: 35 minuter
• Ugnsnivå: 2
2.5 Fisk (forell), pocherad:
Ingredienser:
• 1 citron
• fisk
Beskrivning:
Tvätta och torka fisken och stänk därefter
citron på in- och utsidan. Låt den ligga
och dra en stund och krydda därefter med
salt och peppar. Lägg fisken i en rostfri
skål med perforerad insats.
• Tid i produkten (min): 25
• Ugnsnivå: 3
2.6 Fylld bläckfisk:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1 kg medelstor bläckfisk, rengjord
• 1 stor lök
• 2 matskedar olivolja
• 90 g kokt långkornigt ris
• 4 msk pinjenötter
• 4 msk korinter
• 2 msk hackad persilja
• salt, peppar
• juice från en citron
• 4 matskedar olivolja
• 150 ml vin
• 500 ml tomatjuice
Beskrivning:
Gnid in bläckfisken intensivt med salt och
skölj sedan av under rinnande vatten.
Skala och finhacka löken och låt den
svettas med två matskedar olivolja tills den
är genomskinlig. Tillsätt långkornigt ris,
pinjenötter, korinter och hackad persilja till
löken och krydda med salt, peppar och
citronjuice. Fyll bläckfisken löst med
blandningen, sy igen öppningen.
Häll fyra matskedar olivolja i en stekpanna
och bryn bläckfisken. Tillsätt vin och
tomatjuice. Täck ugnspannan med ett lock
och ställ in i ugnen.
• Tid i produkten (min): 60
• Ugnsnivå: 1
www.electrolux.com4
3. FÅGEL
3.1 Kycklinglår:
För 2-4 personer.
Ingredienser:
• 4 kycklinglår à 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml grädde
• 1 tesked salt
• 1 tesked paprika
• 1 tesked curry
• 1/2 tesked peppar
• 250 g skivade burkchampinjoner
• 20 g majsstärkelse
Beskrivning:
Rengör kycklinglåren och lägg i en
ugnsform. Blanda ihop resten av
ingredienserna och häll över kycklinglåren.
• Tid i produkten (min): 55
• Ugnsnivå: 1
3.2 Fyllt kycklingbröst:
Serveras med spenat i saffranssås
Ingredienser:
För 6 personer
• 400 g spenatblad, förvällda
• En nypa salt
• 100 g fet kvarg med grön paprika
• Nymalen svartpeppar
• 6 kycklingbröst
• 2 matskedar citronsaft
• 1 matsked senap
• 100 ml vitt vin
• 150 ml ljus kycklingbuljong
• 1 paket saffran
• 150 ml vispgrädde
• 1/2 tesked citronsaft
Beskrivning:
Lägg 20 – 24 stora spenatblad åt sidan.
Tryck försiktigt ihop resten av bladen och
hacka dem grovt med gungkniven. Blanda
dem sedan med kvargen och krydda med
salt och peppar. Skär en ficka i
kycklingbrösten. Fyll denna med
spenatblandningen och tryck ihop brösten
med cocktailpinnar.
Ringla på citronsaften och gnid in
senapen. Krydda sedan lätt med salt och
peppar. Linda slutligen in brösten i
spenatbladen som du lade åt sidan
tidigare. Lägg brösten i den perforerade
skålen och ånga med
ångkokningsfunktionen. Minska det vita
vinet och buljongen till ca 100 ml i en
kastrull. Tillsätt sedan saffran och
vispgrädde. Krydda såsen med citronjuice
och krydda vid behov med salt och
peppar. Ta bort cocktailpinnarna från
kycklingbrösten. Dela brösten. Häll lite sås
på tallriken och lägg kycklingbrösten på
den.
• Tid i produkten: 35 minuter
• Ugnsnivå: 3
3.3 Coq au Vin:
För 2-4 personer.
Ingredienser:
• 1 kyckling
• salt
• peppar
• 1 matsked mjöl
• 50 g skirat smör
• 500 ml vitt vin
• 500 ml kycklingbuljong
• 4 matskedar sojasås
• 1/2 knippe persilja
• 1 kvist timjan
• 150 g tärnad bacon
• 250 g portobello, rengjorda och skurna
i fjärdedelar
• 12 schalottenlökar, skalade
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
Beskrivning:
Rengör kycklingen, krydda med salt och
peppar och strö över mjölet. Värm det
skirade smöret i en stekpanna och bryn
kycklingen på alla sidor. Häll i vitt vin,
kycklingbuljong och sojasås och koka
upp. Tillsätt persilja, timjan, tärnad bacon,
svamp, schalottenlök och vitlök. Koka upp
igen, täck över med ett lock och ställ in i
ugnen.
• Tid i produkten (min): 55
• Ugnsnivå: 1
3.4 Fylld kyckling:
För 2 personer.
Ingredienser:
SVENSKA
5
• 1 kyckling, 1,2 kg (med krås)
• 1 matsked matolja
• 1 tesked salt
• 1/4 tesked paprika
• 50 g ströbröd
• 3 - 4 matskedar mjölk
• 1 hackad lök
• 1 knippe persilja, hackad
• 20 g smör
• 1 ägg
• salt och peppar
Beskrivning:
Rengör och torka kycklingen. Blanda olja,
salt och paprika och gnid in i kycklingen.
Fyllning: Blanda ströbröd och mjölk. Lägg
hackad lök, persilja och smör i en panna
och fräs. Finhacka hjärtat, levern och
magen och tillsätt ett ägg. Blanda sedan
ihop allting och krydda med salt och
peppar. Lägg kycklingen med bröstet
nedåt i en ugnspanna och ställ in i ugnen;
vänd efter 30 minuter. (En signal hörs.)
• Tid i produkten (min): 90
• Ugnsnivå: 1
3.5 Stekt anka med apelsin:
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 1 anka (1,6 – 2,0 kg)
• salt
• peppar
• 3 apelsiner, skalade, urkärnade och
tärnade
• 1/2 tesked salt
• 2 apelsiner för råsaftpressning
• 150 ml sherry
Beskrivning:
Rengör ankan, krydda med salt och
peppar och gnid in med apelsinskal. Fyll
ankan med saltade apelsintärningar och
sy ihop. Placera ankan med bröstet nedåt
i långpannan. Pressa ur saften ur
apelsinerna, blanda med sherryn och häll
över ankan. Ställ in ankan i ugnen. Vänd
den efter 30 minuter (en signal hörs).
• Tid i produkten (min): 90
• Ugnsnivå: 1
4. KÖTT
4.1 Biffgryta:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 600 g nötkött
• salt och peppar
• mjöl
• 10 g smör
• 1 lök
• 330 ml mörkt öl
• 2 teskedar farinsocker
• 2 teskedar tomatpuré
• 500 ml oxbuljong
Beskrivning:
Skär nötköttet i tärningar, krydda med salt
och peppar och strö ut lite mjöl över. Värm
smör i en panna och bryn köttbitarna.
Lägg det sedan i en gryta. Skala och
finhacka löken. Fräs lätt i lite smör och
lägg den sedan i grytan ovanpå köttet.
Blanda mörkt öl, farinsocker, tomatpuré
och oxbuljong, häll det i stekpannan och
låt koka upp. Häll det sedan över köttet
(köttet bör vara helt täckt). Täck över och
ställ in i ugnen.
• Tid i produkten (min): 120
• Ugnsnivå: 3
4.2 Marinerat nötkött:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1,5 kg stek
• salt
• peppar
• soppgrönsakerna från marinaden
För att göra marinaden:
• 1 l vatten
• 500 ml vinäger
• 2 tsk salt
• 15 pepparkorn
• 15 enbär
• 5 lagerblad
• 2 knippen soppgrönsaker (morot,
purjolök, selleri, persilja)
Låt allting koka upp och låt sedan svalna.
Häll marinaden över steken tills den är
täckt och låt den marineras i 5 dagar.
Beskrivning:
www.electrolux.com6
Ta steken ur marinaden och torka den.
Krydda med salt och peppar och bryn på
alla sidor i en ugnspanna. Tillsätt
soppgrönsaker från marinaden. Häll
marinad i formen; botten bör vara täckt till
ett djup av 10 - 15 mm. Täck över
ugnspannan med ett lock och ställ in i
ugnen.
• Tid i produkten (min): 150
• Ugnsnivå: 1
4.3 Köttfärslimpa:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 2 torra småfranskor
• 1 lök
• 3 msk hackad persilja
• 750 g blandfärs
• 2 ägg
• salt, peppar och paprika
• 100 g baconskivor
Beskrivning:
Dränk in bullarna i vatten och krama sedan
ur vattnet. Skala och finhacka löken, fräs
den sedan och tillsätt hackad persilja.
Blanda färsen, äggen, de urkramade
småfranskorna och löken. Smaksätt med
salt, peppar och paprika. Placera på ett
rektangulärt stekfat och täck med
baconskivor. Tillsätt lite vatten och ställ i
ugnen.
• Tid i produkten (min): 70
• Ugnsnivå: 1
4.4 Fläsklägg:
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 1 baklägg av fläsk 0,8-1,2 kg
• 2 msk matolja
• 1 tesked salt
• 1 tsk ädelpaprika
• 1/2 tsk basilika
• 1 liten burk skivade champinjoner (280
g)
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
• vatten
Beskrivning:
Skär i svålen runtom hela fläskläggen.
Blanda olja, salt, paprika och basilika och
sprid ut över fläskläggen. Lägg fläskläggen
i en långpanna och strö ut
champinjonerna över den. Tillsätt
soppgrönsaker och vatten; botten bör
vara täckt till ett djup av 10-15 mm. Vänd
steken efter cirka 30 minuter.
• Tid i produkten (min): 160
• Ugnsnivå: 1
4.5 Fläskbog:
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 1,5 kg fläskbog med skinn, från
spädgris
• salt
• peppar
• 2 matskedar olivolja
• 150 g fint skuren selleri
• 1 purjolök, skivad
• 1 liten burk tomater, finhackade (400 g)
• 250 ml grädde
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• färsk rosmarin och timjan
Beskrivning:
Skär rutor i skinnet med en vass kniv.
Krydda med salt och peppar och bryn på
alla sidor med olivolja i en stekpanna. Fräs
selleri och purjolök med lite olja i en
långpanna, tillsätt sedan tomater, grädde,
vitlöksklyftor, rosmarin och timjan. Rör om
och lägg fläskbogen ovanpå. Sätt in i
ugnen.
• Tid i produkten (min): 130
• Ugnsnivå: 1
4.6 Plommonfylld fläskkarré:
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 200 g torkade plommon
• 150 ml vitt vin
• 1,5 kg grisstek eller kalvsadel (utan
ben)
• 1 medelstor lök
• äpple
• salt, peppar och paprika
Beskrivning:
Blötlägg plommonen i vitt vin i två timmar.
Skölj köttet snabbt med vatten och torka
det sedan. Skär hål i köttets undersida
och stoppa in ett plommon i varje hål.
SVENSKA
7
Tryck in dem så långt det går. Krydda
köttet och lägg det i ugnsformen med
plommonsidan nedåt. Skala lök och äpple.
Skär i klyftor och lägg runt steken. Späd
vinet som användes för att blötlägga
plommonen med vatten till 250 ml och häll
över steken. Servera till exempel med
croquetter, potatisgratäng eller broccoli.
• Tid i produkten (min): 60
• Ugnsnivå: 1
4.7 Kalvlägg:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1 baklägg av kalv 1,5 - 2 kg
• 4 skivor kokt skinka
• 2 msk matolja
• 1 tesked salt
• 1 tsk ädelpaprika
• 1/2 tsk basilika
• 1 liten burk skivade champinjoner (280
g)
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
• vatten
Beskrivning:
Skär 8 snitt på längden runtom hela
kalvläggen. Skär fyra skivor av kokt skinka
i halvor och placera i snitten. Blanda olja,
salt, paprika och basilika och sprid ut över
kalvläggen. Lägg kalvläggen i en
långpanna och strö ut champinjonerna
över den. Tillsätt soppgrönsaker och
vatten till kalvlägget; botten bör vara täckt
till ett djup av 10-15 mm. Vänd steken
efter cirka 30 minuter.
• Tid i produkten (min): 150
• Ugnsnivå: 2
4.8 Ossobuco:
För 4-6 personer.
Ingredienser:
• 4 msk smör för bryning
• 4 kalvläggsskivor, cirka 3 - 4 cm tjocka
(skurna på tvären i förhållande till
benen)
• 4 medelstora morötter, skurna i små
tärningar
• 4 selleristjälk, finhackad
• 1 kg mogna tomater, skalade,
halverade, urkärnade och tärnade
• 1 knippe persilja, sköljd och
grovhackad
• 4 matskedar smör
• 2 msk mjöl för panering
• 6 matskedar olivolja
• 250 ml vitt vin
• 250 ml köttbuljong
• 3 medelstora lökar, skalade och
finhackade
• 3 vitlöksklyftor, skalade och tunt
skivade
• 1/2 tsk vardera av timjan och oregano
• 2 lagerblad
• 2 kryddnejlikor
• salt, nymalen svartpeppar
Beskrivning:
Smält 4 matskedar smör i en ugnspanna
och fräs grönsakerna i den. Tag ut
grönsakerna ur pannan. Skölj av
kalvläggsskivorna, torka, krydda och täck
dem sedan med mjölet. Skaka av
överblivet mjöl. Hetta upp olivoljan och
bryn skivorna på medelhög värme tills de
är gyllenbruna. Tag ur köttet och häll av
överbliven olivolja. Deglasera köttsaften i
långpannan med 250 ml vin, häll över i en
kastrull och låt sjuda en stund. Tillsätt
250 ml köttbuljong samt persilja, timjan,
oregano och tärnade tomater. Krydda
med salt och peppar. Låt sedan koka upp
igen. Lägg grönsakerna i en ugnsform,
lägg köttet ovanpå och häll såsen över
allting. Täck ugnspannan med ett lock och
ställ in i ugnen.
• Tid i produkten (min): 120
• Ugnsnivå: 1
4.9 Fylld kalvstek:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1 småfranska
• 1 ägg
• 200 g köttfärs
• salt, peppar
• 1 hackad lök
• hackad persilja
• 1 kg kalvbringa (med ficka utskuren)
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
• 50 g bacon
• 250 ml vatten
Beskrivning:
www.electrolux.com8
Dränk in småfranskan i vatten och krama
sedan ur vattnet. Blanda sedan med ägg,
köttfärs, salt, peppar, hackad lök och
persilja. Krydda kalvbringan (med ficka
utskuren) och fyll fickan med köttfärsen.
Sy sedan igen öppningen. Placera
kalvbringan i en långpanna. Tillsätt
soppgrönsaker, bacon och vatten. Vänd
steken efter cirka 30 minuter.
• Tid i produkten (min): 100
• Ugnsnivå: 2
4.10 Lammstek med ben:
För 6-8 personer.
Ingredienser:
• 2,7 kg lammstek med ben
• 30 ml olivolja
• salt
• peppar
• 3 vitlöksklyftor
• 1 knippe färsk rosmarin (eller 1 tsk
torkad)
• vatten
Beskrivning:
Skölj lammsteken och klappa den sedan
torr, gnid in olivolja och skär snitt i köttet.
Krydda med salt och peppar. Skala och
skiva vitlöksklyftorna, tryck sedan ner dem
i snitten i köttet tillsammans med
rosmarinkvistarna. Lägg lammsteken i en
ugnsform och tillsätt vatten; botten bör
vara täckt till ett djup av 10–15 mm. Vänd
steken efter cirka 30 minuter.
• Tid i produkten (min): 160
• Ugnsnivå: 2
4.11 Harsadel:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 2 harsadlar
• 6 enbär (krossade)
• salt och peppar
• 30 g smält smör
• 125 ml gräddfil
• soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri,
persilja)
Beskrivning:
Gnid in harsadlarna med krossade enbär,
salt och peppar, och stryk på smält smör.
Lägg harsadlarna i en ugnspanna, häll
gräddfil över och lägg i soppgrönsakerna.
• Tid i produkten (min): 35
• Ugnsnivå: 1
4.12 Harsadel i senapssås:
Ingredienser:
• 2 kaniner, 800 g vardera
• salt och peppar
• 2 matskedar olivolja
• 2 grovhackade lökar
• 50 g tärnad bacon
• 2 matskedar mjöl
• 375 ml kycklingbuljong
• 125 ml vitt vin
• 1 tsk färsk timjan
• 125 ml grädde
• 2 msk Dijonsenap
Beskrivning:
Skär kaninerna i 8 lika stora bitar,
smaksätt med salt och peppar och bryn
på alla sidor.
Tag ur kaninbitarna och bryn lök och
bacon. Strö över mjöl och rör om. Rör i
kycklingbuljong, vitt vin och timjan, och låt
koka upp.
Tillsätt grädde och Dijonsenap, lägg i
köttet, täck över med ett lock och ställ
sedan in i produkten.
• Tid i produkten: 90 minuter
• Ugnsnivå: 1
4.13 Vildsvin:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1,5 kg vildsvinsstek (bog)
• salt
• peppar
• soppgrönsakerna från marinaden
• 1 liten burk kantareller
För att göra marinaden:
• 1,5 l rött vin
• 150 g rotselleri
• 150 g morötter
• 2 lökar
• 5 lagerblad
• 5 kryddnejlikor
• 2 knippen soppgrönsaker (morot,
purjolök, selleri, persilja)
Låt allting koka upp och låt sedan svalna.
SVENSKA
9
Häll marinaden över steken tills den är
täckt och låt den marineras i 3 dagar.
Beskrivning:
Ta ut vildsvinssteken ur marinaden och
torka den. Smaksätt med salt och peppar
och bryn på alla sidor. Lägg i ugnsform.
Tillsätt kantareller och några av
soppgrönsakerna ur marinaden. Häll
marinaden i ugnsformen; botten bör vara
täckt till ett djup av 10–15 mm. Täck över
med ett lock och ställ in i ugnen.
• Tid i produkten (min): 140
• Ugnsnivå: 1
5. UGNSRÄTTER
5.1 Lasagne:
För 4 personer.
Ingredienser för köttsåsen:
• 100 g bacon
• 1 lök
• 1 morot
• 100 g selleri
• 2 matskedar olivolja
• 400 g blandfärs
• 100 ml köttbuljong
• 1 burk krossade tomater (cirka 400 g)
• oregano, timjan, salt och peppar
Ingredienser för bechamelsåsen:
• 75 g smör
• 50 g mjöl
• 600 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
Blandas med:
• 3 matskedar smör
• 250 g gröna lasagneplattor
• 50 g riven parmesan
• 50 g mild ost, riven
Beskrivning:
Skär bort brosk och svål från fläsket med
en vass kniv och skär i små tärningar.
Skala lök och morot, putsa sellerin och
skär allt i små tärningar. Hetta upp oljan i
en stekgryta, lägg i fläskköttet och de
tärnade grönsakerna och stek under
omrörning. Tillsätt köttfärsen gradvis och
stek under omrörning för att bryta upp och
deglasera köttbuljongen. Sjud köttsåsen
med tomaterna, kryddorna, salt och
peppar på svag värme under lock i ca. 30
minuter. Gör béchamelsåsen under tiden:
Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet
och värm tills det är gyllene under
oavbruten omrörning. Tillsätt mjölken lite i
taget under ständig omröring. Krydda
såsen med salt, peppar och muskotnöt,
sjud utan lock ca. 10 minuter. Smörj en
stor fyrkantig gratängform med 1 matsked
smör. Du kan också lägga i flera skikt
lasagneplattor, köttsås, béchamelsås och
ostblandning i formen. Översta skiktet ska
bestå av bechamelsås med ost över. Lägg
resterande smör i klickar ovanpå
lasagnen.
• Tid i produkten (min): 55
• Ugnsnivå: 2
5.2 Cannelloni:
För 4 personer.
Ingredienser för fyllningen:
• 50 g hackad lök
• 30 g smör
• 350 g hackad bladspenat
• 100 g crème fraîche
• 200 g färsk tärnad lax
• 200 g tärnad abborre
• 150 g räkor
• 150 g kött av musslor
• salt, peppar
Ingredienser för béchamelsåsen:
• 75 g smör
• 50 g mjöl
• 600 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
Blandas med:
• 1 paket cannelloni
• 50 g riven parmesan
• 150 g ost, riven
• 40 g smör
Beskrivning:
Lägg hackad lök och smör i en kastrull
och tillaga på svag värme tills löken är
genomskinlig. Tillsätt hackad bladspenat
och värm svagt en kort stund. Tillsätt
crème fraîche, rör ihop och låt svalna. Gör
béchamelsåsen under tiden: Smält smöret
i en kastrull, tillsätt mjölet och värm tills det
www.electrolux.com10
är gyllene under oavbruten omrörning.
Tillsätt mjölken lite i taget under ständig
omröring. Krydda såsen med salt, peppar
och muskotnöt, sjud utan lock ca. 10
minuter. Tillsätt lax, abborre, räkor,
musslor, salt och peppar till den svala
spenaten och rör om. Smörj en stor
fyrkantig gratängform med 1 matsked
smör. Fyll cannellonin med
spenatblandningen och lägg dem i
bakformen. Häll béchamelsås mellan
cannelloniraderna. Översta skiktet ska
bestå av béchamelsås med ost över. Lägg
resterande smör i klickar ovanpå
lasagnen.
• Tid i produkten (min): 60
• Ugnsnivå: 2
5.3 Pastagratäng:
För 2-4 personer.
Ingredienser:
• 1 liter vatten
• salt
• 250 g tagliatelle
• 250 g kokt skinka
• 20 g smör
• 1 knippe persilja
• 1 lök
• 100 g smör
• 1 ägg
• 250 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
• 50 g riven parmesan
Beskrivning:
Koka upp vatten med lite salt. Lägg
tagliatellen i det kokande saltade vattnet
och koka i ca. 12 minuter. Häll av vattnet.
Tärna skinkan. Värm smör i en panna.
Hacka persilja och skala och hacka löken.
Fräs detta i stekpannan. Smörj en bakform
med lite smör. Blanda tagliatelle, skinka
och fräst persilja och lök, och lägg i
formen. Blanda ägg och mjölk och krydda
med salt, peppar och muskotnöt; häll
ovanpå pastablandningen. Sprid sedan ut
parmesan över rätten.
• Tid i produkten (min): 40
• Ugnsnivå: 2
5.4 Moussaka:
För 8-10 personer.
Ingredienser:
• 1 hackad lök
• olivolja
• 1,5 kg köttfärs
• 1 liten burk hackade tomater (400 g)
• 50 g riven ost
• 4 teskedar ströbröd
• salt och peppar
• kanel
• 1 kg potatis
• 1,5 kg aubergine
• smör att steka i
Ingredienser för béchamelsåsen:
• 75 g smör
• 50 g mjöl
• 600 ml mjölk
• salt, peppar och muskotnöt
Blandas med:
• 150 g riven ost
• 4 matskedar ströbröd
• 50 g smör
Beskrivning:
Fräs den hackade löken i lite olivolja, tillsätt
sedan köttfärsen och värm under
omrörning. Lägg i hackade tomater, riven
Emmentaler och ströbröd. Rör om väl och
låt koka upp. Krydda sedan med salt,
peppar och kanel och avlägsna från
spisplattan. Skala potatisen och skär den i
1 cm tjocka skivor. Skölj auberginen och
skär i 1 cm tjocka skivor. Torka alla skivor
med hushållspapper. Bryn sedan i en
stekpanna med mycket smör. Gör
béchamelsåsen under tiden: Smält smöret
i en kastrull, tillsätt mjölet och värm tills det
är gyllene under oavbruten omrörning.
Tillsätt mjölken lite i taget under ständig
omröring. Krydda såsen med salt, peppar
och muskotnöt, sjud utan lock ca. 10
minuter. Lägg potatisskivorna i botten av
en smord bakform, strö ut lite riven ost
över. Lägg ut ett lager av aubergine
ovanpå detta. Lägg sedan en del av
köttfärsblandningen ovanpå. Häll sedan en
del av béchamelsåsen ovanpå. Gör nu
ytterligare ett lager av potatis följt av
aubergine och sedan köttfärsblandningen.
Det sista lagret skall vara béchamelsås.
Sprid sedan ut resten av osten ovanpå,
samt ströbrödet. Smält smöret och häll ut
ovanpå moussakan.
• Tid i produkten (min): 60
• Ugnsnivå: 2
SVENSKA
11
5.5 Potatisgratäng:
Ingredienser:
• 1 000 g potatis
• 1 tesked av vardera salt, peppar och
muskotnöt
• 2 vitlöksklyftor
• 200 g riven ost
• 200 ml mjölk
• 200 ml grädde
• 4 matskedar smör
Beskrivning:
Skala potatis, skär i tunna skivor, torka av
och krydda. Gnid in en ugnsfast form med
en vitlöksklyfta och smörj sedan formen
med lite smör. Fördela hälften av den
kryddade potatisen i formen och strö över
lite riven ost. Lägg på resterande
potatisskivor och strö över resten av den
rivna osten. Pressa vitlöksklyftan och vispa
ihop med mjölk och grädde. Häll
blandningen över potatisen och fördela
resten av smöret över gratängen i små
klickar.
• Tid i produkten (min): 70
• Ugnsnivå: 2
5.6 Frankisk dumplingspanna:
För 6-8 personer.
Ingredienser:
• Ca 1000 g kalkonstrimlor
• 1 liten burk champinjoner
• 500 g hackad lök
• 1 kg dumplingdeg
• 400 g riven ost
• 250 ml grädde
Beskrivning:
Blanda kalkonstrimlorna med salt, peppar,
paprika etc. Fräs den hackade löken. Låt
champinjonerna rinna av väl. Blanda
sedan ihop köttet, löken och
champinjonerna och lägg i en ugnsfast
form. Blanda ihop dumplingdegen och
osten och lägg ovanpå
kalkonblandningen. Häll sedan över
grädden.
• Tid i produkten (min): 75
• Ugnsnivå: 1
5.7 Vitkålsgryta:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 1 vitkålshuvud (800 g)
• mejram
• 1 lök
• olja för sautering
• 400 g köttfärs
• 250 g långkornigt ris
• salt, peppar och paprika
• 1 liter köttbuljong
• 200 ml crème fraîche
• 100 g riven ost
Beskrivning:
Skär kålhuvudet i fjärdedelar och skär bort
stjälken. Blanchera i saltat vatten kryddat
med mejram. Skala och finhacka löken
och stek den lätt i lite olja. Tillsätt sedan
köttfärsen och det långkorniga riset. Fräs
och krydda med salt, peppar och paprika.
Tillsätt köttbuljong och låt sjuda i 20
minuter med lock på. Lägg lager av kål
och ris-/köttfärsblandningen i en form. Häll
crème fraîche ovanpå och sprid ut ost
över.
• Tid i produkten (min): 60
• Ugnsnivå: 2
5.8 Gratinerade endiver:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 8 medelstora endiver
• 8 skivor kokt skinka
• 30 g smör
• 1,5 matskedar mjöl
• 150 ml grönsaksbuljong (från
endiverna)
• 5 msk mjölk
• 100 g riven ost
Beskrivning:
Halvera endiverna och skär ut den beska
kärnan. Tvätta dem sedan noggrant och
koka i 15 minuter. Ta upp endivhalvorna ur
vattnet, skölj av dem i kallt vatten och sätt
ihop halvorna igen. Slå sedan in var och
en i en skinkskiva och lägg dem i en
smord ugnsform. Smält smöret och tillsätt
vetemjöl. Fräs snabbt och häll sedan i
grönsaksbuljongen och mjölk och koka
upp. Rör ner 50 g ost i såsen och häll över
endiverna. Sprid sedan ut resten av osten
över formen.
• Tid i produkten (min): 35
www.electrolux.com12
• Ugnsnivå: 2
5.9 Jansons frestelse:
För 4 personer.
Ingredienser:
• 8 - 10 potatisar
• 2 lökar
• 125 g ansjovisfiléer
• 300 ml grädde
• 2 matskedar ströbröd
• peppar
• nyhackad timjan
• 2 matskedar smör
Beskrivning:
Skölj potatisen, skala och skär i tunna
strimlor. Skala löken och skär i strimlor.
Smörj en ugnsfast bakform. Lägg en
tredjedel av potatisen och löken i formen.
Lägg hälften av ansjovisfiléerna ovanpå,
och täck därefter med ytterligare en
tredjedel av löken och potatisen. Sprid ut
resten av ansjovisfiléerna ovanpå. Lägg
överst resten av löken och potatisen, och
låt det översta lagret bestå av potatis.
Peppra och sprid ut hackad timjan
ovanpå. Häll saltlaken från ansjovisfiléerna
över blandningen och tillsätt grädden. Strö
över ströbrödet och lägg små smörklickar
ovanpå.
• Tid i produkten (min): 60
• Ugnsnivå: 3
6. PIZZA OCH QUICHE
6.1 Pizza:
För 4 personer.
Ingredienser för degen:
• 14 g jäst
• 200 ml vatten
• 300 g mjöl
• 3 g salt
• 1 matsked matolja
Ingredienser för fyllningen:
• 1/2 liten burk tomater, hackade (200 g)
• 200 g ost, riven
• 100 g salami
• 100 g kokt skinka
• 150 g svamp (på burk)
• 150 g fetaost
• oregano
Övrigt:
• Bakplåt, smord
Beskrivning:
Smula sönder jästen i en skål och lös upp
den i vattnet. Blanda mjölet och saltet och
blanda ner det i skålen tillsammans med
oljan. Knåda ingredienserna till en smidig
deg som släpper från skålens kanter. Täck
därefter över degen och låt den jäsa på en
varm plats till dubbel storlek. Kavla ut
degen och placera den på den smorda
bakplåten. Stick hål i botten med en gaffel.
Lägg på ingredienserna till fyllningen i tur
och ordning.
• Tid i produkten (min): 25
• Ugnsnivå: 1
6.2 Örtfylld pirog:
För 4-6 personer.
Ingredienser för degen:
• 300 g mjöl
• 20 g jäst
• 125 ml mjölk
• 1 ägg
• 50 g smör
• 3 g salt
Ingredienser för fyllningen:
• 750 g lök
• 250 g bacon
• 3 ägg
• 250 g crème fraiche
• 125 ml mjölk
• 1 tesked salt
• 1/2 tsk malen peppar
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i
mitten. Skär upp jästen och lägg i hålet.
Blanda med mjölken och lite mjöl från
kanterna. Strö mjöl över degen och lämna
på en varm plats för jäsning tills det
utströdda mjölet börjar spricka. Lägg
ägget och smöret på mjölkanten. Knåda
alla ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt
degen jäsa på en varm plats till ungefär
dubbel storlek. Skala löken, dela den i fyra
delar och skiva den tunt under tiden.
SVENSKA
13
Tärna bacon och tillaga försiktigt med
löken utan att bryna. Låt svalna. Kavla ut
degen och lägg den på en smord bakplåt,
nagga botten med en gaffel och tryck upp
kanterna. Låt jäsa igen. Rör ihop ägg,
crème fraiche, mjölk, salt och peppar.
Tillsätt avsvalnade löken och baconet i
degblandningen. Häll blandningen över allt
och jämna till.
• Tid i produkten (min): 45
• Ugnsnivå: 1
6.3 Quiche Lorraine:
För 2-4 personer.
Ingredienser för pajbotten:
• 200 g mjöl
• 2 ägg
• 100 g smör
• 1/2 tesked salt
• lite peppar
• 1 nypa muskotnöt
Ingredienser för fyllningen:
• 150 g riven ost
• 200 g kokt skinka eller magert bacon
• 2 ägg
• 250 g gräddfil
• salt, peppar och muskotnöt
Övrigt:
• Svart bakform, smord, 28 cm diameter
Beskrivning:
Lägg mjöl, smör, ägg och kryddor i en
skål och rör ihop till en jämn deg. Låt
degen stå i kylskåpet i några timmar.
Kavla sedan ut degen och lägg den i en
smord svart bakform. Nagga botten med
en gaffel. Fördela skinka eller bacon på
degen. Blanda ägg, gräddfil och kryddor
till fyllningen. Tillsätt sedan ost. Häll
fyllningen över köttet.
• Tid i produkten (min): 45
• Ugnsnivå: 1
6.4 Ostpaj:
Ingredienser:
• 1,5 skivor schweizisk smördeg
(kvadratiskt utrullad)
• 500 g riven ost
• 200 ml grädde
• 100 ml mjölk
• 4 ägg
• salt, peppar och muskotnöt
Beskrivning:
Placera degen på en välsmord bakplåt.
Stick hål över hela degen med en gaffel.
Fördela osten jämnt på degen. Blanda
grädde, mjölk och ägg och krydda med
salt, peppar och muskot. Rör om
ordentligt och häll ut över osten.
• Tid i produkten (min): 40
• Ugnsnivå: 1
6.5 Piroger:
För 30 små bitar.
Ingredienser för degen:
• 250 g dinkelmjöl
• 250 g smör
• 250 g lättkvarg
• salt
Ingredienser för fyllningen:
• 1 litet vitkålshuvud (400 g)
• 50 g bacon
• 2 msk skirat smör
• salt, peppar och muskotnöt
• 3 matskedar gräddfil
• 2 ägg
Övrigt:
• Bakplåt med bakplåtspapper
Beskrivning:
Knåda dinkelmjöl, smör, lättkvarg och lite
salt till en deg och lägg i kylskåpet. Skär
vitkålen i fina strimlor. Tärna bacon och
stek i det skirade smöret. Tillsätt kålen och
fräs tills den är mjuk. Krydda med salt,
peppar och muskot och blanda med
gräddfilen. Fortsätt att bräsera tills all lös
vätska har avdunstat. Hårdkoka äggen, kyl
dem och tärna dem. Blanda ner i kålen
och låt svalna. Kavla ut degen och skär ut
cirklar med 8 cm diameter. Lägg lite
fyllning i mitten av varje cirkel och vik över.
Försegla kanterna genom att trycka till
med en gaffel. Placera pirogerna på en
bakplåt täckt med bakplåtspapper och
pensla med äggula.
• Tid i produkten (min): 20
• Ugnsnivå: 3
6.6 Fetaostfylld pirog:
Ingredienser:
• 400 g fetaost
www.electrolux.com14
• 2 ägg
• 3 msk hackad slätbladig persilja
• svartpeppar
• 80 ml olivolja
• 375 g filodeg
Beskrivning:
Blanda ihop fetaost, ägg, persilja och
peppar. Täck filodegen med en fuktig
tygbit så att den inte torkar. Pensla varje
blad med lite olja och lägg 4 blad på
varandra. Skär i 4 remsor, cirka 7 cm per
remsa. Placera 2 rågade matskedar
fetablandning i ett hörn av varje remsa och
vik ihop den diagonalt till en triangel. Lägg
uppochned på en bakplåt och pensla med
olja.
• Tid i produkten (min): 25
• Ugnsnivå: 3
6.7 Getostpaj:
Ingredienser för pajbotten:
• 125 g mjöl
• 60 ml olivolja
• 1 nypa salt
• 3 - 4 matskedar kallt vatten
Ingredienser för fyllningen:
• 1 matsked olivolja
• 2 lökar
• salt och peppar
• 1 tsk hackad timjan
• 125 g ricotta
• 100 g getost
• 2 msk oliver
• 1 ägg
• 60 ml grädde
Övrigt:
• Svart bakform, smord, 28 cm diameter
Beskrivning:
Lägg mjöl, olivolja och salt i en skål och
blanda tills smeten liknar ströbröd. Tillsätt
vatten och knåda till en deg. Låt degen stå
i kylskåpet i några timmar. Kavla sedan ut
degen och lägg den i en smord svart
bakform. Nagga botten med en gaffel. Häll
1 msk olivolja i en stekpanna. Skala löken,
skär den i tunna skivor och fräs i oljan
under lock i cirka 30 minuter. Krydda med
salt och peppar och blanda i 1/2 tsk
hackad persilja. Låt löken svalna något,
sprid sedan ut den på degen. Bred sedan
ut ricotta och getost ovanpå och sprid ut
oliverna. Strö 1/2 tsk hackad timjan
överst. Blanda äggen och grädden till
fyllningen. Häll ut fyllningen över formen.
• Tid i produkten (min): 45
• Nivåer: 1
7. TÅRTA OCH KAKOR
7.1 Mandelkaka:
Ingredienser för smeten:
• 5 ägg
• 200 g socker
• 100 g marsipan
• 200 ml olivolja
• 450 g mjöl
• 1 matsked kanel
• 1 paket bakpulver (ungefär 15 g)
• 50 g hackade pistaschmandlar
• 125 g finhackad mandel
• 300 ml mjölk
Ingredienser för fyllningen:
• 200 g aprikosmarmelad
• 5 matskedar florsocker
• 1 tesked kanel
• 2 matskedar varmt vatten
• flagad mandel
Övrigt:
• 28 cm springform
Beskrivning:
Vispa ihop ägg, socker och marsipan i 5
minuter. Tillsätt sedan långsamt olivoljan
till äggsmeten. Sikta ihop mjöl, kanel och
bakpulver, och blanda sedan ner de
hackade pistaschmandlarna och den
malda mandeln i mjölet. Rör sedan
försiktigt ner äggsmeten i mjölken. Häll ut i
bakformen, vars botten har beströtts med
ströbröd.
• Tid i produkten (min): 70
• Ugnsnivå: 2
Efter bakning:
Värm aprikosmarmeladen och bred sedan
ut den på kakan med en pensel. Låt
svalna. Rör ihop florsocker, kanel och
varmt vatten och bred ut det på kakan.
Strö sedan flagad mandel direkt på
kakans glaserade yta.
SVENSKA
15
7.2 Brownies:
Ingredienser:
• 250 g vanlig choklad
• 250 g smör
• 375 g socker
• 2 paket vaniljsocker (ungefär 16 g)
• 1 nypa salt
• 5 matskedar vatten
• 5 ägg
• 375 g valnötter
• 250 g mjöl
• 1 tesked bakpulver
Beskrivning:
Bryt chokladen i stora bitar och smält i ett
vattenbad. Vispa ihop smör, socker,
vaniljsocker, salt och vatten. Tillsätt äggen
och den smälta chokladen. Grovhacka
valnötterna, blanda dem med mjölet och
bakpulvret, och rör ner i chokladsmeten.
Täck en djup bakplåt med
bakplåtspapper, häll ut smeten ovanpå
och jämna ut.
• Tid i produkten (min): 50
• Ugnsnivå: 3
Efter bakning:
Låt svalna. Avlägsna bakplåtspapperet
och skär i fyrkanter.
7.3 Cappuccinokaka:
För 4-6 personer.
Degingredienser:
• 100 g rumstempererat smör
• 90 g socker
• 2 äggulor
• frön från en vaniljstång
• 2 msk snabbkaffe (upplöst i 50 ml
varmt vatten)
• 2 äggvitor
• 50 g mjöl
• 50 g potatismjöl
• 1/2 tesked bakpulver
Till såsen:
• 250 ml apelsinjuice
• 50 g socker
• 1 nypa kanel
• 20 ml apelsinlikör
Som avslutning:
• 200 ml vispad grädde som dekoration
Övrigt:
• 6 små smorda formar eller skålar
Beskrivning:
Rör samman smör, socker, äggulor,
vaniljfrön från en vaniljstång och blanda
därefter i snabbkaffet. Vispa äggvitorna.
Sikta mjöl, potatismjöl och bakpulver och
tillsätt blandningen varvat med äggvitorna
och vänd ned. Häll blandningen i små
smorda formar eller skålar.
• Tid i produkten (min): 40
• Ugnsnivå: 2
Efter bakning:
Häll apelsinjuice, socker, kanel och
apelsinlikör i kastrullen och låt det koka
ihop tills såsen är sirapstjock. Häll upp de
varma kakorna på dessertfatet, dekorera
med sås och grädde.
7.4 Morotskaka:
Ingredienser för smeten:
• 150 ml solrosolja
• 100 g farinsocker
• 2 ägg
• 75 g sirap
• 175 g mjöl
• 1 tesked kanel
• 1/2 tesked malen ingefära
• 1 tesked bakpulver
• 200 g fint rivna morötter
• 75 g sultanrussin
• 25 g kokosflingor
Ingredienser för fyllningen:
• 50 g smör
• 150 g cream cheese
• 40 g strösocker
• malda hasselnötter
Övrigt:
• Rund springbakform med 22 cm
diameter, smord
Beskrivning:
Vispa ihop solrosolja, farinsocker, ägg och
sirap. Rör ner resten av ingredienserna till
smeten. Häll smeten i den smorda
bakformen.
• Tid i produkten (min): 55
• Ugnsnivå: 3
Efter bakning:
Rör ihop smör, cream cheese och socker
(vid behov kan lite mjölk tillsättas för att
göra glasyren bredbar). Bred ut glasyren
över kakan när denna har svalnat och strö
ut malen hasselnöt ovanpå.
www.electrolux.com16
7.5 Ostkaka:
Ingredienser för botten:
• 150 g mjöl
• 70 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 1 ägg
• 70 g rumstempererat smör
Ingredienser för ostkrämen:
• 3 äggvitor
• 50 g russin
• 2 matskedar rom
• 750 g lättkvarg
• 3 äggulor
• 200 g socker
• saft från en citron
• 200 g crème fraiche
• 1 paket vaniljsåspulver (40 g eller
motsvarande mängd pulver för att göra
pudding av 500 ml mjölk)
Övrigt:
• Svart springbakform med 26 cm
diameter, smord
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål. Tillsätt resten av
ingredienserna och blanda ihop med en
elvisp. Ställ sedan degen i kylskåpet i 2
timmar. Lägg cirka 2/3 av degen i den
smorda kakformen och gör små hål med
en gaffel. Forma en ca. 3 cm hög kant av
resten av degen. Vispa äggvitorna till hårt
skum med en elvisp. Tvätta russinen, låt
dem torka väl, droppa över rommen och
låt dra in. Häll lättkvarg, äggulorna, socker,
citronsaften, creme fraiche och
puddingpulvret i en skål och blanda
ingredienserna väl. Vänd avslutningsvis
försiktigt ner de vispade äggvitorna och
russinen i kvargsmeten.
• Tid i produkten (min): 85
• Ugnsnivå: 1
7.6 Körsbärspaj:
Ingredienser:
• 500 g bröd
• 750 ml mjölk
• 1 nypa salt
• 80 g socker
• 4 ägg
• 2 burkar sura körsbär
• 50 g smör
Övrigt:
• Bakform, smord
Beskrivning:
Skär brödet i skivor. Blanda mjölk, salt,
socker och ägg och häll över brödet,
blanda och låt det dra ordentligt. Låt de
sura körsbären rinna av och tillsätt dem till
blandningen. Häll smeten i den smorda
bakformen. Klicka smör över puddingen.
• Tid i produkten (min): 40
• Ugnsnivå: 2
7.7 Fruktkaka:
Ingredienser:
• 200 g smör
• 200 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 1 nypa salt
• 3 ägg
• 300 g mjöl
• 1/2 paket bakpulver (ungefär 8 g)
• 125 g korinter
• 125 g russin
• 60 g hackade mandlar
• 60 g kanderat citronskal eller kanderat
apelsinskal
• 60 g hackade kanderade körsbär
• 70 g hela, skållade mandlar
Övrigt:
• Svart springbakform, 24 cm i diameter
• Margarin för smörjning
• Ströbröd för att täcka bakformen
Beskrivning:
Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i
en skål och vispa ihop. Tillsätt sedan
äggen, ett åt gången, vispa igen. Tillsätt
mjöl blandat med bakpulver i den pösiga
blandningen och vänd ned. Vänd även
ned fruktblandningen. Häll smeten i den
förberedda formen och dra upp smeten
lite högre längs kanten än i mitten.
Garnera kanten och mitten av kakan med
hela, skållade mandlar. Sätt in kakan i
ugnen.
• Tid i produkten (min): 100
• Ugnsnivå: 1
7.8 Frukttårta:
Ingredienser för pajbotten:
• 200 g mjöl
• 1 nypa salt
• 125 g smör
SVENSKA
17
• 1 ägg
• 50 g socker
• 50 ml kallt vatten
Ingredienser för fyllningen:
• Frukt beroende på säsong (400 g
äpplen, persikor, sura körsbär, etc.)
• 90 g finhackad mandel
• 2 ägg
• 100 g socker
• 90 g rumstempererat smör
Övrigt:
• Quiche-form med 28 cm diameter,
smord
Beskrivning:
Sikta mjölet i en skål, blanda salt och smör
skuret i små bitar med mjölet. Tillsätt
sedan ägg, socker och kallt vatten, och
knåda till en deg. Låt degen svalna i
kylskåpet i 2 timmar. Kavla ut den kylda
degen, placera i den smorda quiche-
formen och stick hål med en gaffel.
Rengör och kärna ur frukten och lägg ut
den i små bitar eller skivor på degen. Lägg
malen mandel, ägg, socker och
rumstempererat smör i en skål och vispa
tills det blir pösigt. Häll sedan ut det
ovanpå frukten och jämna till.
• Tid i produkten (min): 50
• Ugnsnivå: 1
7.9 Mormors äppelkaka:
Ingredienser:
• 250 g smör
• 250 g socker
• 1 paket vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 100 g marsipan
• 5 ägg
• 500 g mjöl
• 1 paket bakpulver
• 1 paket pepparkakskryddor
• 50 g kakaopulver
• 150 ml rött vin
• 1,2 kg äpplen
• Plommonpuré
Beskrivning:
Lägg smör, socker, vaniljsocker och salt i
en skål och vispa tills det är pösigt. Tillsätt
marsipan i små bitar och vispa ihop till en
jämn deg. Tillsätt äggen, ett i taget, och
vispa tills det är pösigt. Tillsätt mjöl,
bakpulver, pepparkakskryddor och
kakaopulver till blandningen. Rör i rött vin.
Lägg degen i en djup bakplåt täckt med
bakplåtspapper och jämna till. Skala och
kärna ur äpplena och skär dem i 0,5 cm
tjocka skivor.
Plommonpuré:
Lägg skivorna ovanpå degen och fyll
äppelhålen med plommonpuré. Sätt
sedan in i ugnen.
• Tid i produkten (min): 50
• Ugnsnivå: 3
Efter bakning:
Låt kakan svalna och ta bort
bakplåtspapperet.
Glasyr:
• 250 ml äppeljuice
• 12 g gelatin
Blanda till glasyren med äppeljuicen och
gelatinet och pensla över kakan.
7.10 Citronsockerkaka:
Ingredienser för smeten:
• 250 g smör
• 200 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 1 nypa salt
• 4 ägg
• 150 g mjöl
• 150 g potatismjöl
• 1 slät tesked bakpulver
• rivet skal av 2 citroner
Ingredienser till glasyren:
• 125 ml citronjuice
• 100 g florsocker
Övrigt:
• Rektangulär bakform, 30 cm lång
• Margarin för smörjning
• Ströbröd för att täcka bakformen
Beskrivning:
Häll smör, socker, citronskal, vaniljsocker
och salt i en skål och vispa tills det är
pösigt. Tillsätt sedan äggen, ett åt gången,
vispa pösigt igen. Tillsätt mjöl och
potatismjöl blandat med bakpulver i den
pösiga blandningen och vänd ner. Häll
smeten i den smorda och bröade
bakformen, jämna till och sätt in i ugnen.
Blanda citronsaft och florsocker efter
gräddningen. Lägg den bakade kakan på
www.electrolux.com18
aluminiumfolie. Vik upp aluminiumfolien
längs kakans sidor så att glasyren inte
rinner ut. Nagga kakan och bred på glasyr
med en pensel. Låt därefter kakan stå en
stund för att suga upp glasyren.
• Tid i produkten (min): 75
• Ugnsnivå: 1
7.11 Muffins:
Ingredienser:
• 150 g smör
• 150 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 1 nypa salt
• skal från en ovaxad citron
• 2 ägg
• 50 ml mjölk
• 25 g potatismjöl
• 225 g mjöl
• 10 g bakpulver
• 1 burk surkörsbär (375 g)
• 225 g grovhackad choklad
Övrigt:
• Pappersformer, cirka 7 cm i diameter
Beskrivning:
Vispa samman smör, socker, vaniljsocker,
salt och skal från en ovaxad citron. Tillsätt
ägg och vispa ihop igen. Blanda
potatismjöl, mjöl och bakpulver och rör ner
i smeten tillsammans med mjölken. Låt
surkörsbären rinna av och rör ner i smeten
tillsammans med chokladbitarna. Häll
smeten i pappersformarna, sätt formarna
på en bakplåt och ställ i ugnen. Använd
muffinsplåt om möjligt.
• Tid i produkten (min): 40
• Ugnsnivå: 3
7.12 Plommonknyten:
För 4-6 personer.
Till degen (ingredienserna bör ha
rumstemperatur):
• 125 ml mjölk
• 20 g socker
• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller
42 g färsk jäst)
• 300 g mjöl
• 30 g socker
• 30 g smör
• 1 äggula
• 1 ägg
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• lite citronskal
• plommonsylt
Efter tillagning:
• 50 g smör
• 50 g malda vallmofrön
• florsocker
Övrigt:
• smord form
Beskrivning:
Häll mjölk och socker i kastrullen och värm
lätt. Tillsätt jästen och rör om. Låt stå i
cirka 30 minuter. Tillsätt mjöl, socker,
smör, äggula, ägg, vaniljsocker och lite
citronskal i en skål. Tillsätt mjölk och jäst
och knåda till en smidig deg. Låt degen
jäsa övertäckt i ytterligare 45 minuter.
Använd sedan en sked och tryck ut
klimpar (cirka 80 g), tryck dem platta med
handen och fyll med 1 tesked
plommonsylt. Dra upp degkanterna och
täck sylten med degen och forma till en
boll. Lägg bollarna på ett smort fat och låt
jäsa övertäckt i ytterligare 45 minuter och
sätt därefter in i ugnen.
• Tid i produkten (min): 35
• Ugnsnivå: 3
7.13 Sockerkaka:
Ingredienser för botten:
• 500 g mjöl
• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller
42 g färsk jäst)
• 80 g florsocker
• 150 g smör
• 3 ägg
• 2 strukna teskedar salt
• 150 ml mjölk
• 70 g russin (dränk i 20 ml kirsch under
1 timme i förväg)
Ingredienser för garnering:
• 50 g hela, skållade mandlar
Beskrivning:
Lägg mjöl, torrjäst, florsocker, smör, ägg,
salt och mjölk i en skål och knåda till en
smidig jäsdeg. Täck över degen i skålen
och låt jäsa i 1 timme. Knåda in de
indränkta russinen i degen för hand.
Placera mandlarna individuellt i varje
hålighet i en smord och mjöltäckt
sockerkaksform. Forma sedan degen till
SVENSKA
19
en korv, lägg den i sockerkaksformen.
Täck över och låt jäsa i ytterligare 45
minuter.
• Tid i produkten (min): 60
• Ugnsnivå: 1
7.14 Savarinkaka:
Ingredienser för degen:
• 350 g mjöl
• 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller
42 g färsk jäst)
• 75 g socker
• 100 g smör
• 5 äggulor
• 1/2 tesked salt
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 125 ml mjölk
Efter bakning:
• 375 ml vatten
• 200 g socker
• 100 ml plommonbrännvin eller 100 ml
apelsinlikör
Beskrivning:
Lägg mjöl, torrjäst, socker, smör, äggulor,
salt, vaniljsocker och mjölk i en skål och
knåda till en smidig jäsdeg. Täck över
degen i skålen och låt jäsa i 1 timme.
Placera sedan degen i smord cirkelformad
kakform och täck över igen för jäsning i 45
minuter.
• Tid i produkten (min): 35
• Ugnsnivå: 1
Efter bakning:
Koka upp vatten och socker och låt sedan
svalna. Tillsätt plommonbrännvin eller
apelsinlikör till sockervattnet och rör ihop.
När kakan har kallnat, genomborra den
flera gånger med ett träspett och låt sedan
blandningen sugas upp jämnt av kakan.
7.15 Sockerkaka:
Ingredienser:
• 4 ägg
• 2 matskedar varmt vatten
• 50 g socker
• 1 paket vaniljsocker (ungefär 8 g)
• 1 nypa salt
• 100 g socker
• 100 g mjöl
• 100 g potatismjöl
• 2 strukna teskedar bakpulver
Övrigt:
• 28 cm rund springform, svart, botten
täckt med bakplåtspapper
Beskrivning:
Separera äggen. Rör ihop äggulorna med
varmt vatten, 50 g socker, vaniljsocker
och salt. Vispa äggvitorna tillsammans
med 100 g socker till hårt skum. Sikta
ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver.
Blanda försiktigt samman äggvitorna och
äggulorna. Rör sedan försiktigt ner
mjölblandningen. Häll smeten i bakformen,
jämna till och sätt in i ugnen.
• Tid i produkten (min): 30
• Ugnsnivå: 3
7.16 Strösselkaka:
Ingredienser för degen:
• 375 g mjöl
• 20 g jäst
• 150 ml ljummen mjölk
• 60 g socker
• 1 nypa salt
• 2 äggulor
• 75 g rumstempererat smör
Ingredienser för stekning:
• 200 g socker
• 200 g smör
• 1 tesked kanel
• 350 g mjöl
• 50 g hackade nötter
• 30 g smält smör
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i
mitten. Skär upp jästen, placera den i
hålet, rör ned med mjölken och lite av
mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl
och låt jäsa på en varm plats tills mjölet
som strötts över börjar spricka. Lägg
socker, äggulor, smör och salt på
mjölkanten. Knåda alla ingredienser till en
smidig jäsdeg. Låt degen jäsa på en varm
plats till ungefär dubbel storlek. Kavla
sedan ut degen och placera den på en
smord bakplåt och låt jäsa igen. Lägg
socker, smör och kanel i en skål och rör
ihop. Tillsätt mjöl och nötter och knåda
ihop så att du kan göra en smuldeg.
Fördela smöret på den jästa degen och
fördela smuldegen jämnt över den.
• Tid i produkten (min): 35
www.electrolux.com20
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
Sidan laddas ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
